吉林地区某小学碘营养状况及其对学习能力影响的调查

目的了解吉林地区学龄儿童碘营养状况及其对学习能力的影响。方法测定尿碘、静脉血清T4和静脉血清TSH,用学习障碍筛查量表结合入学以来考试成绩选择学习困难组及对照组,以"瑞文测验"测定智商IQ。结果学习困难组尿碘中位数与对照组差异无统计学意义(P>0.05),学习困难组多数(78.2%)碘营养状况良好。两组血清T4均在正常范围(54~174 nmol/L),血清TSH值中位数也均在推荐值范围(0.40~3.10 mU/L)。学习困难组智商均数与对照组比较以及智商等级频数分布比较,差异均有统计学意义(P<0.01)。结论学习困难组儿童智商低于对照组可能是学习困难、成绩不良的主要原因,学习困难儿童的缺碘与学习困难的关系,还有待进一步研究。     

知柏地黄汤通过调节ARE信号通路激活细胞抗氧化反应治疗阴虚火旺证的机制研究

[目的]通过研究知柏地黄汤对细胞抗氧化反应元件(antioxidant response element,ARE)信号通路的调节及其对大鼠血清代谢物的干预作用,探讨其治疗阴虚火旺证的可能机制。[方法]将人肝癌细胞系HepG2细胞分为对照组、知柏地黄汤低、中、高浓度组,分别以0、1、20和100mg·mL-1的知柏地黄汤干预24h,通过双萤光素酶报告基因实验筛选知柏地黄汤显著调控的信号通路;荧光定量PCR检测所筛选通路相关基因的表达,并利用磷钼酸比色法及氧化酶法检测细胞内三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)含量、细胞耗氧率(oxygen consumption rate,OCR)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的变化。45只SD大鼠随机分成3组,空白组以0.9%氯化钠溶液灌胃21d,干姜组先以10g·kg-1干姜附子肉桂汤灌胃14d、再以0.9%氯化钠溶液灌胃7d,干知组先以10g·kg-1干姜附子肉桂汤灌胃14d、再以知柏地黄汤灌胃7d,灌胃体积为10mL/(kg·d),以液相色谱-质谱联用(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)技术检测血清中代谢物的改变。[结果]双萤光素酶报告基因实验显示,知柏地黄汤对ARE元件调控最为显著,荧光定量PCR结果显示知柏地黄汤可以促进核因子红细胞2相关因子2(nuclear factor erythroid-2-related factor 2,Nrf2)、小肌腱膜纤维肉瘤(musculoaponeurotic fibrosarcoma,Maf)的转录(P0.001,P0.05),同时抑制Kelch样ECH相关蛋白1(Kelch-like ECH-associated protein1,Keap1)的转录(P0.001)。与对照组比较,知柏地黄汤组细胞ATP含量(P0.05)、OCR(P0.001)及SOD活性(P0.05)均升高。动物实验证实,知柏地黄汤灌胃治疗可以改善阴虚火旺模型大鼠胆碱、甘胆酸及棕榈酰左旋肉碱(palmitoyl-L-carnitine,PALC)的紊乱,其中胆碱及PALC含量差异有统计学意义(P0.001)。[结论]知柏地黄汤能够通过ARE信号通路,抑制机体的氧化应激反应,进而改善阴虚火旺引起的代谢紊乱,这可能是知柏地黄汤治疗阴虚火旺证的作用机制之一。     

吉林市2所小学学生单纯性肥胖的影响因素

目的 了解与小学生单纯性肥胖有关的影响因素，为进一步实施干预提供依据。方法采用自行设计的问卷结合体格检查对吉林市2所小学354名学生进行调查。筛选出单纯性肥胖学生43名，同时选出与肥胖儿童同班、同性别、身高相差在3cm内，出生年月相差在3个月内，而身高标准体重为正常的学生43名作为对照。结果与对照组比较，肥胖组父母至少一方肥胖者人数显著高于对照组；肥胖组的饮食行为问题有：进食速度快，睡前进食，看电视时进食等；运动行为问题有：看电视时间长，每天运动时间少，不喜欢体育运动等。在发中微量元素含量的测定中肥胖组发中铬、铅含量高于对照组。结论遗传和环境因素均与儿童单纯性肥胖症有关，防治肥胖应从改变不良的饮食和运动行为着手。     

富硒大米抗氧化作用的研究

目的探讨富硒稻米对小鼠的抗氧化作用的影响,为富硒稻米应用于人群食用提供有实验依据。方法选用纯种小鼠60只,随机分为阴性对照组、亚硒酸钠处理组、富硒稻米(低、中、高)5个组,分别给予普通大米,亚硒酸钠和富硒稻米喂养45天,测定其肝脏中超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和脂质过氧化产物(MDA)的含量。结果富硒稻米组与阴性对照组比较,提高SOD和GSH-Px的活性,降低MDA含量有明显差异(P<0.05)。富硒稻米组与亚硒酸钠组比较,GSH-Px的活性存在明显差异,而SOD活性以及MDA含量方面无明显差异。富硒稻米组随着硒剂量的增加,SOD和GSH-Px的活性明显提高,MDA含量降低明显。结论富硒稻米具有促进机体抗氧化酶SOD、GSH-Px活性,降低脂质过氧化物(MDA)的功能。     

富硒稻米对机体补硒作用的研究

在我国有近2／3地区处于低硒状态，粮食主要种植地区的东北平原、长江三角洲等均为低硒地区。2002年全国营养调查结果显示，居民的硒平均摄入量为39．9μg，低于中国营养学会提出的居民膳食参考摄入量50μg的要求。因此，富硒食品的开发和利用已成为农业、食品行业和营养学界要解决的重要问题。采用我国居民食用量大而经济成本低的强化粮食是一种补硒的有效途径，这对于我国居民硒的补充和预防克山病的发生具有重要卫生学意义和良好的市场前景。     

吉林市学龄前儿童锌营养状况调查

对吉林市３所幼儿园７０９名健康儿童进行头发中锌含量测定，测定结果表明：发锌缺乏发生率７７．２９％，同时调查正常和缺锌儿童家庭经济水平，健康，日常饮食习惯，食欲。缺锌组儿童蛋白质来源主要以食类为主，优质蛋白质摄入量明显低于正常组。     

吉林市158名孕妇缺铁性贫血的营养调查

目的：了解吉林市孕妇缺铁性贫血的发生情况及其膳食结构，分析造成缺铁性贫血的膳食因素，以便加强孕期营养指导。方法：采用营养调查方法。结果：在被调查的孕妇中普遍存在膳食不合理的倾向，热能摄入过高，其它营养素有不高程度的缺乏，尤其是蛋白质，铁、钙和维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。调查对象贫血发病率为５５％，其中缺铁性贫血发病率为３３．４％，亚临床缺铁性贫血占１３．８％。结论：蛋白质摄入量偏低，血红素铁摄入量偏低     

吉林市400名孕妇的膳食调查

目的;了解吉林市孕妇的膳食结构,分析孕妇的营养结构是否合理,以便加强孕期营养指导,保障母子健康。方法：在孕妇的膳食中,除热能和维生素Ｃ供给充足外,其他营养素,如蛋白质,铁,钙和维生素Ｂ１,Ｂ２均低于供给量标准,孕妇的膳食结构不合理。结果：孕妇膳食组成中植物性食品摄入偏高,是造成某些营养素供给不足的原因。     

女大学生维生素C及铁营养水平调查

目的;了解某校女大学生维生素Ｃ,铁营养水平,方法：采用营养调查方法。结果：女大学生膳食结构不合理,维生素Ｃ摄入量偏低,占ＲＤＡ６１．３３％。铁摄入量亦不足,占ＲＤＡ９２．１１％。且大部分为非血红素铁,通过４ｈ尿负荷试验测定,维生素Ｃ不足率为５８．８０％;血清铁不足率为６７．３０％。结论：该校女大学生膳食中动物性食品及蔬菜水果类摄入偏少,机体维生素Ｃ及铁营养不足。