安徽省小麦中镰刀菌毒素的分布研究

用薄层层析法对安徽宣城、芜湖等5个地区150份小麦进行了镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮的分布研究。脱氧雪腐镰刀菌烯醇的阳性率和平均含量为52.7%和337ppb。最高达4000ppb。地区间阳性率和平均含量有明显差异。小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的分布规律与安徽省小麦赤霉病的流行规律相一致。117份小麦中玉米赤霉烯酮的阳性率为30.8%,平均含量24ppb,地区间未见明显差别。小麦中赤霉病麦率平均为0.49%,地区间也有明显差异。经相关分析小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量与赤霉病麦率之间有高度相关。     

单克隆抗体检测真菌毒素的研究进展

对黄曲霉毒素、赭曲毒素A、玉米赤霉烯醇、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌醇等特异的单克隆抗体(以下简称单抗)已在许多实验室制备成功,具有敏感性高、特异性高、交叉反应少、可靠性好并易生产等特点。单抗与酶联。放免以及免疫亲和层析等快速免疫学方法结合可检测最低浓度达ng/ml的真菌毒素,并应用到检测玉米、花生、花生油、牛奶、奶制品和猪肾等食品中的真菌毒素。采用这些免疫学技术,样品制作一般简化为用溶剂抽提出真菌毒素后直接溶解,不需提纯;在该情况下能检出每kg样品中1～5μg的真菌毒素。     

互隔交链孢霉提取物对淋巴细胞核仁形成区及细胞增殖周期的影响

本实验应用人类核仁形成区(NORs)选择性银染方法和细胞光度术,观察了互隔交链孢霉两菌株提取物261-B_2-3和C_(12)b_3-2对人淋巴细胞NORs活性的影响以及后者对细胞增殖周期移行的影响。结果显示,应用不同浓度的261-B_2-3和C_(12)b_3-2提取物处理细胞后,细胞携带Ag-NORs的染色体数明显减少,与对照组比较差异极显著(P<0.01)。表明两株提取物能明显抑制淋巴细胞NORs的活性。细胞暴露于不同浓度的C_(12)b_3-2提取物后,G_1%明显增多,S%和G_2+M%显著减少,与对照相比差异极显著(P<0.01)。说明C_(12)b_3-2提取物可能作用于G_1后期或S早期,延缓和阻滞了细胞周期的移行。     

血清和尿液中22种真菌毒素的高效液相色谱——四极杆轨道阱质谱筛查方法建立

目的 建立血液、尿液中22种常见真菌毒素的液液萃取-高效液相色谱四极杆轨道阱质谱测定方法。方法 基于高效液相色谱-四极杆轨道阱质谱技术,首先建立22种常见真菌毒素的色谱质谱数据库。然后取血清和尿液样品,用0.10 mol/L NaOH 溶液调节至碱性,加入乙酸乙酯涡旋混合萃取,萃取液用弱的氮气吹至近干,残渣加甲醇水溶液（50∶50,v/v）复溶,经过滤后进 LC - MS/MS 分析。在一定识别标准下与数据库比对进行定性筛查。结果 尿液和血液检出限（limit of detection,LOD）分别为2.61×10 - 3～50.0 ng/ml和2.07×10 - 3～50.0 ng/ml,定量限（limit of quantitation,LOQ）分别为8.70×10 - 3～1.67×102 ng/ml和 6.91×10 - 3～1.67×102 ng/ml。尿液测定日内相对标准偏差（relative standard derivations, RSDs）为2.34%～8.40%,日间RSDs为4.80%～10.9%;血液测定日内RSDs为2.10%～10.6%,日间RSDs为3.07%～11.6%。结论 建立的快速筛查方法操作简单,具有高通量、高灵敏度和高准确性的特点,符合生物样品中毒物分析鉴定的要求,同时可以更好地发现新型毒物和未知毒物。     

2021年深圳市部分食品中真菌毒素污染状况分析

目的 了解深圳市部分市售的食品中真菌毒素的污染状况。方法 2021年5—10月采集4类240份样本,采用超高效液相色谱-质谱法检测样本中的真菌毒素,并对结果进行描述性分析。结果 面及面制品、婴幼儿食品中主要检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇,检出率分别为73.33%、8.33%。食用油中主要检出玉米赤霉烯酮,检出率为31.67%。玉米制品中真菌毒素总体检出率95.00%,超标率3.33% ,95.00%玉米制品受到真菌毒素的多重污染。结论 深圳市4类市售食品均不同程度受到真菌毒素的污染,需要对高风险食品加强监测管理。     

真菌毒素分析及质量控制

真菌毒素是农产品中的主要污染物之一，对农业、人类健康、国际贸易交流和社会经济发展影响甚重。简单、快速、准确、灵敏、特异、经济、适宜的检测方法是确定毒素含量是否符合相关限量标准的关键，是制定粮油食品中真菌毒素污染控制措施的重要技术支撑，而分析过程的质量控制又是确保分析结果准确性的保障。本就真菌毒素分析方法的最新研究进展和分析过程的质量控制进行综述。     

维生素C对脱氧雪腐镰刀菌烯醇诱导的单个核细胞HLA-Ⅰ表达抑制作用的影响

目的探讨不同剂量维生素 C(vitamin C,VC)对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)诱导的体外培养人外周血单个核细胞(human peripheral blood mononuclear cells,HPBMC)HLA-Ⅰ表达抑制作用的影响。方法采用流式细胞术(flow cytometry,FCM)、免疫细胞化学和蛋白印迹(Western blotting)方法研究了不同剂量(25μmol/L 和100μmol/L)VC 预处理对 DON 诱导的 HPBMCHLA-Ⅰ表达抑制作用的影响。结果 FCM 定量检测结果表明,DON 处理组 HPBMC HLA-Ⅰ的表达与正常对照组相比明显降低(FI 值0.88±0.02比1.00±0.03,P<0.05)。25μmol/L 和100μmol/LVC 预处理+DON 组 HPBMC HLA-Ⅰ表达的 FI 值分别为1.15±0.06和1.10±0.02,均明显高于DON 处理组(0.88±0.02,P<0.05)。同时,25μmol/L 和100μmol/L VC 单独处理组 HPBMC HLA-Ⅰ的表达量也均明显高于对照组(FI 值1.28±0.03和1.25±0.05比1.00±0.03),表明 VC 可在一定程度上促进体外培养的 HPBMC HLA-Ⅰ表达(P<0.05)。免疫细胞化学结果表明,与 DON 处理组相比,两种不同剂量 VC 预处理+DON 组 HLA-Ⅰ表达阳性的细胞百分率比 DON 处理组明显增高(70.10%±6.90%和64.50%±5.50%比42.20%±4.30%,P<0.05)。蛋白印迹同样证实了以上结果。结论 VC 可一定程度的拮抗 DON 对体外培养的 HPBMC HLA-Ⅰ表达的抑制作用。     

鱼干制品中真菌及次生代谢产物污染现状

介绍在不同地区晾晒和烟熏鱼干制品中常见污染真菌种类(曲霉属、镰刀菌属、青霉属)以及产生的真菌毒素种类(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮)的来源及其危害,并简要阐述了鱼干中霉菌污染的原因和防止污染的措施。     

中药外源性污染物检测技术的现代研究

中药外源性污染物残留现已成为引起中药不良反应的重要原因之一,按照其来源不同主要包括农/兽药残留、重金属污染、真菌毒素残留、病原微生物污染及其他有机污染物残留。对中药的主要外源性污染物的检查对象及检测方法的现代研究进行综述,为补充、完善、提升中药质量安全体系提供参考和依据。     

一种酶联免疫检测系统用于米面中真菌毒素检测的效果评价

目的：评价某品牌数字化食品安全快速检测系统对米面中黄曲霉毒素B1（AFB1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及玉米赤霉烯酮（ZEN）3种真菌毒素的酶联免疫检测效果。方法：以从超市随机购买的某品牌大米和面粉作为对象,按照试剂盒说明书开展酶联免疫吸附测定（ELISA）检测,并进行标准曲线线性、各种毒素最低检测限、加标回收率及加标回收精密度等方法学验证。结果：3种毒素标准曲线的线性相关系数均大于0.99;AFB1、DON及ZEN的最低检测限分别为1.69、184及41μg/kg,均低于食品中真菌毒素限量国家标准;平均加标回收率在80%~100%之间,加标回收的相对标准偏差（RSD）在10.0以内。结论：该品牌数字化食品安全快速检测系统及配套试剂盒对米面中真菌毒素检测的样品前处理简单、检测速度快、结果准确性高,具有较强的适用性。