夏秋季节蛋糕裱花制作环节表面大肠菌群污染状况调查

为了解夏秋季节蛋糕裱花制作环节表面大肠菌群的污染状况,随机采集52家蛋糕裱花制作间的548件制作环节表面样品进行大肠菌群检测,结果发现制作环节表面总体合格率为64.2%。其中大型超市、餐饮单位和集贸市场的合格率分别为78.1%、64.9%和45.9%(P<0.001);容器、裱花工具、裱花师的手、案板的合格率分别为87.0%、69.3%、54.2%和43.1%(P<0.001);裱花制作间温度≤25℃和>25℃的合格率分别为72.7%和47.2%(P<0.05)。提示要加强夏季各类蛋糕裱花制作间的卫生管理和制作环节的清洁消毒及监督控制工作。     

饮用纯净水细菌数量变化规律的调查研究

目的研究饮用纯净水细菌数量变化规律。方法依据国家标准GB/T4789-2003《食品卫生检验方法微生物学部分》进行样品检验。在生产厂家采集600ml塑料瓶和18.9L塑料桶装纯净水保存于室温。自生产后3h,每24～56h检验菌落总数,至保存35d止。结果保存过程中,所有600ml瓶装水试样的细菌数量均急剧增加,在5～7d内达到高峰,菌数范围在相似文献   

孕哺期至成年反式脂肪酸摄入对小鼠学习记忆能力的影响

目的探讨孕哺期至成年反式脂肪酸(TFA)摄入对子代小鼠学习记忆能力的影响。方法将30只SPF级妊娠昆明小鼠随机分为3组,分别为对照组和低剂量(4%TFA占供能比)组、高剂量(8%TFA占供能比)组,每组10只。自妊娠第0天至仔鼠出生后第21天(断乳),采用饲喂方法进行染毒;断乳后,雄性仔鼠继续染毒,方法同母鼠,直至出生第24周。采用Morris水迷宫定位航行实验和平台探索实验测定仔鼠学习记忆功能。结果在定位航行实验中,与对照组比较,训练第5天高剂量TFA组雄性仔鼠到达平台的总路径延长,训练第4天和第5天高剂量TFA组仔鼠逃避潜伏期延长,差异均有统计学意义(P0.05)。在空间探索实验中,与对照组比较,高剂量TFA组和低剂量TFA组雄性仔鼠的穿越平台次数较少,高剂量TFA组雄性仔鼠在目标象限停留时间较短,差异有统计学意义(P0.05);各剂量TFA组雄性仔鼠在其他象限的停留时间均无明显变化。结论孕哺期至成年高剂量的TFA摄入可影响仔鼠脑组织发育,损害学习记忆能力。     

齐齐哈尔市化妆品卫生质量调查分析

我们于1990年对齐齐哈尔市经营的化妆品卫生质量进行了调查监测。在市辖六个区、二个县经销化妆品较大的43家批发、零售部门中,随机抽查29个单位(占总数的67.4％),对其经营品种、进货渠道、索证管理以及化妆品的卫生质量进行了调查。并抽取五类65件化妆品,按GB7918《化妆品微生物标准检验方法》和GB7917《化妆品卫生化学标准检验方法》进行卫生质量检验,用GB7916《化妆品卫生标准》进行判断。共获得520个数据,化妆品卫生质量总合格率为72.3％。微生物指标合格     

食物中毒预测模型和预警指标的建立

通过运用流行病学、卫生统计学等方法对齐齐哈尔市食物中毒、食品污染情况的资料进行归纳、描述和分析,提出食物中毒预警、控制参数和模型,以期对卫生监督和疾病预防控制工作有一定的指导作用,并为卫生行政部门决策食品卫生和食源性疾病的预防工作提供科学的基础数据[1].     

小学生碘营养状况调查分析

目的通过对尿碘的测定了解齐齐哈尔市小学生碘营养状况,同时对小学生的家长进行问卷调查,查找出影响碘摄入水平的因素。方法采用恒温消解法测定研究对象的尿碘含量。结果齐齐哈尔市小学生尿碘中位数为191.4μg/L,碘摄入不足的比例为9.20%,碘摄入充足的比例为90.80%,碘摄入超出适量范围的比例为47.24%。结论齐齐哈尔市小学生总体碘摄入状况良好;碘缺乏在性别、年龄间均无显著性差异;碘摄入过量在性别间无显著性差异、在年龄间有显著性差异;家长的文化知识水平较高、碘相关知识了解较多、较妥善储存食盐、采用合理的烹调方式、孩子较少腹泻,孩子吃零食频率较高、数量较多是碘摄入过量的影响因素。     

反式油酸对H9c2心肌细胞增殖抑制及诱导凋亡作用的研究

目的研究反式油酸(9t-C18:1)对H9c2心肌细胞增殖抑制及诱导凋亡作用并探寻其可能的机制。方法体外培养H9c2大鼠心肌细胞,9t-C18:1高、中、低剂量组及阴性对照组(NC)分别作用于随机分组的H9c2细胞。采用CCK-8法检测细胞增殖能力;AO-EB染色后观察细胞形态学变化;流式细胞仪检测细胞内活性氧(ROS)及细胞凋亡情况;实时定量PCR(QRTPCR)法检测Bcl-2、Bax基因表达,免疫荧光染色后流式细胞仪检测Bcl-2、Bax蛋白表达。结果荧光显微镜下可见,9t-C18:1作用后的H9c2细胞出现典型的凋亡形态学特征;与NC组比较,随着9t-C18:1剂量的增加细胞增殖抑制作用明显,ROS、细胞凋亡率显著升高,Bcl-2基因及蛋白表达下调,Bax基因及蛋白表达上调(P <0. 05,P <0. 01)。结论 9t-C18:1能抑制H9c2细胞增殖并诱导其凋亡,其机制可能与促进细胞线粒体凋亡通路有关。     

气相色谱法检测原料乳中有机磷农药残留量的测量不确定度评价

目的通过对气相色谱法检测原料乳中农药残留量的测量过程不确定度来源的系统分析,提高对原料乳中农药残留量的检测水平和能力,并找出影响测量结果不确定度的主要因素;方法确立检测过程数学模型,用气相色谱法检测原料乳中有机磷农药残留量、对测量过程不确定度进行评价。结果原料乳中有机磷农药残留量的测量标准不确定度由称量、样品提取过程、稀释过程、标准物质、进样体积和仪器校准值引入的不确定度各组分合成。测量结果的扩展不确定度按式U=k&#215;Cx&#215;urel（合）计算。测定结果报告C=Cx&#177;U,以加入农药标准物质至0．4mg／kg的原料乳做气相色谱法检测6种有机磷残留量分别报告为（0．4&#177;0．050）mg/kg、（0．4&#177;0．029）mg／kg、（0．4&#177;0．027）mg／kg、（0．4&#177;0．029）mg／kg、（0．4&#177;0．057）mg／kg、（0．4&#177;0．034）mg／kg。结论从气相色谱法检测原料乳中农药各组分残留量的测量不确定度分量汇总分析可以看出,测量不确定度一般来源于随机性和模糊性,是由许多分量组成,其分量可用统计分布来进行评价,并且以实验标准（偏）差表征。     

齐齐哈尔市居民奶及奶制品摄入情况及其与慢性病的关系

目的了解齐齐哈尔市居民奶及奶制品摄入情况及其与慢性病的关系,为制定慢性病干预策略提供依据.方法 采用分层整群随机抽样的方法,选取齐齐哈尔市2个社区7~70岁居民为研究对象,通过问卷调查获得奶及奶制品摄入情况,慢性病患病情况及其影响因素的资料.结果 实际调查3023人.2239人食用奶制品(食用率74.1%),平均摄入为3天/周,平均摄入300克/周.骨质疏松,高血/压,冠心病,脑卒//糖尿病的患病率分别为6.8%, 18.8%, 6.7%, 5.3%, 3.5%.多因素Logistic回归分析发现:奶及奶制品摄入与否是齐齐哈尔市居民慢性病患病情况的影响因素. 结论齐齐哈尔市居民慢性病患病率较高,增加奶及奶制品摄入的频率和数量对慢性病具有保护作用,应采取针对性的干预措施来防控慢性病的发生与发展.     

预防医学专业教育环境的测量与分析

目的 应用英国医学教育环境测量量表DREEM,测量预防医学专业学生对教育环境的感受.方法 以公共卫生学院一至五年级预防医学专业学生为测量目标,进行教育环境问卷调查.结果 齐齐哈尔医学院预防医学专业总体教育环境处于较好的等级,但教育环境总分以及五个领域得分,男生都低于女生.结论 齐齐哈尔医学院预防医学专业总体的教育环境较好,与女生相比男大学生对于目前的教学环境和教学模式的意见较多,并且缺乏学习动力.