电及化学刺激兔三叉神经脊束核不同平面对呼吸功能的影响

三叉神经脊束核是一长条状结构,为了验证其在呼吸运动的调节中是否发挥作用,取其三个不同的平面进行了实验观察。1.用50μA的电流刺激前、中、后三个点,RF和IA明显增加;2.向三个点内微量注射MSG0.2μ1,RF和IA也明显增加,并在注射后1min达最高值;3.微量注射1%Lid也使两者增加;4.微量注射0.9%NaCl无影响。结果表明三叉神经脊束核的不同平面在呼吸运动的调制中均起一定作用。     

乙醇抑制谷氨酸钠介导的伏核神经元电活动的研究

制备离体大鼠伏核脑片，用细胞外记录法观察乙醇对谷氨酸钠诱发伏核神经元放电活动的影响，观察给药后５－１５分钟内神经元放电频率的改变。结果显示：灌流谷按酸钠后１０分钟神经元放电频率显著增多（Ｐ〈０．０１），此反应可被乙醇抑制。说明乙醇对伏核神经元抑制作用的机制可能与谷氨酸介导的突触传递受抑制有关。     

新生豚鼠谷氨酸钠内耳螺旋神经节损伤模型

目的　研究谷氨酸钠不同用药剂量对新生豚鼠耳蜗螺旋神经节细胞及听力损伤的程度 ,以探索稳定而可靠的谷氨酸钠耳聋模型 .方法　豚鼠随机分成 4组 ,每组 (G0 ,G1,G2 ,G4 )分别按 0 ,1,2 ,4g·kg- 1 ·d- 1 ,ip给予谷氨酸钠 (Gluta mate ,G) ,连续 7d ,停药后饲养 35d .处死前测其耳廓反射以及脑干听觉诱发电位 .后取耳蜗 ,纵向石蜡切片 ,焦油紫染色 ,光镜观察 .结果　G0组死亡率为 0 10 ,听阈为 (43 5± 3 4 )dB ,平均细胞密度为 (4345 7± 2 4 1 4 )个·mm- 2 ;G1组死亡率为2 10 ,听阈为 (43 8± 9 4 )dB ,细胞密度为 (42 15 4± 2 95 2 )个·mm- 2 ;G2组死亡率为 4 10 ,听阈为 (6 7 3± 2 3 3)dB ,细胞密度为 (1997 5± 10 19 8)个·mm- 2 ;G4组死亡率为 2 0 2 0 .经方差分析 ,F检验 ,G2组与其他组比较 ,差异显著 ,P <0 0 1,GO组与G1组 ,差异无显著性 ,P >0 0 5 .结论　谷氨酸钠对新生豚鼠毒性损伤存在剂量依赖关系 ,2g·kg- 1 ·d- 1 ,ip可引起豚鼠均匀一致的耳蜗螺旋神经节细胞的消失 ,听力下降明显 ,死亡率较低 ,模型较为稳定 .     

自发性高血压大鼠黑质内注射谷氨酸钠的心血管效应

目的：观察自发性高血压大鼠中脑黑质神经细胞体兴奋的心血管效应。方法：给乌拉坦麻醉的自发性高血压大鼠黑质内微量注射L－谷氨酸钠、观察尾核内多巴胺水平和动脉血压、心率的变化。结果：黑质内注射谷氨酸钠后，引起自发性高血压大鼠尾核内多巴胺水平升高，动脉血压升高，心率加速。结论：自发性高血压大鼠黑质内细胞兴奋可产生明显心血管效应。     

警惕中药副作用

味精是鲜味调味品类烹饪原料，是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精易溶于水，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度是70～90℃。在一般烹调加工条件下，味精都较为稳定，但长时间处于高温，味精中的谷氨酸钠易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味而具轻微毒性：在碱性或强酸性溶液中，易发生沉淀或难于溶解，其鲜味不明显甚至消失。     

味精鲜美慎着吃

味精为白色结晶或粉末的化学品，其味微酸，化学成分为谷氨酸钠，具有增进食欲、诱导消化液分泌、促进食物消化吸收的功效，谷氨酸钠还作为蛋白质的组成成分参与人体代谢。在肝脏中，谷氨酸钠既参与糖代谢又参与机体的解毒过程，可使机体中过多的氨变成无害的谷氨酰胺排出体外，从而降低血氨浓度，     

谷氨酸钠和地塞米松对大鼠神经细胞代谢性谷氨酸受体1免疫反应性的影响

为了探讨糖皮质激素的抗痫效应，分别用成年大鼠以及培养的新生大鼠的神经细胞，在经谷氨酸钠和地塞米松处理后，进行免疫细胞化学染色。观察其代谢性谷氨酸受体1（mGLUR1)免疫反应性的变化，并对实验结果进行图像分析。结果发现：经谷氨酸钠致痫处理后，大鼠海马CA1区以及培养的神经细胞的mGLUR1免疫反应阳性细胞均较正常对照组增多，平均光密度值增加；再经地塞米松处理后，mGLUR1免疫反应阳性细胞则较致痫组减少，平均光密度值减少。上述改变经统计学分析均有显著性差异。结果提示：地塞米松可以抑制谷氨酸钠诱发的癫痫发作，其作用途径之一可能是通过抑制mGLUR1的表达实现的。     

氢化物发生原子吸收光谱法测定味精中铅

味精作为烹调用品，是人们日常生活的必需品，其中铅的监测尤其重要。味精的主要成分是谷氨酸钠，原子吸收光谱法检测其中的铅含量时，谷氨酸钠会产生严重的正干扰，样品干法消化、湿法消化都不能消除此干扰。采用氢化物发生方法测定则可以去除钠对铅的干扰，而且可以省去样品前处理的操作过程。现将实验原理、方法、结果等报告如下。     

烟台市水产及其制品中谷氨酸钠含量的监测结果分析

目的 了解烟台市新鲜水产中谷氨酸钠的本底水平及水产制品中谷氨酸钠的含量和添加水平并发现其可能带来的安全性风险。方法 随机采集烟台市市售的新鲜水产及其制品共246份,采用液相色谱-串联质谱法定量检测样品中谷氨酸钠的含量,计算每日摄入量,对比欧盟给出的安全摄入量进行安全性评估。结果 烟台市新鲜水产品中谷氨酸钠的总检出率为89.9%（116/129）,本底含量的均值为3.40×10² mg/kg,水产制品均有检出,含量均值为1.59×10⁴ mg/kg,不同种类水产制品中谷氨酸钠含量之间差异没有统计学差异（P>0.05）,但是同一类水产制品,散装的谷氨酸钠含量高于定型包装的,并且两者之间具有统计学差异（P<0.05）,烟台人民通过不同种类水产及其制品对谷氨酸钠的每日平均摄入量均小于欧盟给出的安全摄入量,即1.89×10³ mg,但是每日最大摄入量为3.63×10³ mg,高于安全摄入量。结论 除了个别散装水产制品,烟台市水产及其制品中普遍含有谷氨酸钠,谷氨酸钠的含量水平在安全范围之内。     

谷氨酸钠对幼年豚鼠视网膜神经毒性作用

目的:研究谷氨酸钠(Glutamate,G)对幼年豚鼠视网膜的损伤作用。方法:豚鼠随机分为G3和G7实验组,分别给予腹腔注射30％G3g·kg~(-1)·d~(-1),连续3d和7d,在停药10d后取材、制片,观察视网膜厚度、神经元数目和形态学改变。结果:G3组节细胞数目减少,少数细胞发生皱缩或固缩。G7组损伤更为严重,节细胞发生核固缩、死亡,数量减少,双极细胞数目减少,视网膜厚度、内核内网层、节细胞神经纤维层厚度均显著降低。结论:谷氨酸对幼年豚鼠视网膜有损伤作用,损伤程度与用药时间长短有关,损伤部位主要在视网膜内层的节细胞,双极细胞也受到一定的损害。