2007—33酿酒酵母S．cerevisiae高密度培养条件优化研究

近代基因技术的进步使人们可以利用微生物大量生产高价值的生物药物及其它重组蛋白。发酵产物的多少通常与细胞密度的高低关联，因此发酵过程的首要任务通常是研究如何尽可能地达到高的细胞密度，以提高生产率，简化下游加工，减少废水排放量，降低培养容积、生产成本及设备投资。[第一段]     

两株乳酸菌的分离及发酵性能研究

目的从酸奶中分离乳酸菌并对其发酵性能进行研究。方法选用较为简单的培养基,通过调节pH值进行乳酸菌的分离,以液体发酵研究其发酵性能。结果分离出2株乳酸菌,经鉴定为嗜热链球菌（St）与保加利亚乳杆菌（Lb）,其活性均较高。结论通过调节pH值从酸奶中可分离出2株乳酸菌;St与Lb按1∶1混合发酵时pH值下降较快（pH值最终达3.5左右）,可得到感官指标较好的酸奶。     

微生物发酵法生产利巴韦林的初步研究

以枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）TM903（Ade^- ＋8-AG^t＋MSO^t）为生产菌株，考察了前体物1，2，4-三唑-3-甲酰胺（TCA）、MnSO4、温度、pH及培养基装量对发酵法生产利巴韦林的影响，确定了其摇瓶发酵工艺：培养至24h时添加10g／LTCA及10mg／LMnSO4，24h后每6h升温2℃，采用磷酸缓冲液调节pH，在500ml挡板三角瓶中培养基装液量为25ml。该工艺条件下经60h发酵，利巴韦林的摇瓶发酵水平达5．11g／L。     

浅析含豆豉、神曲等发酵成分制剂的微生物限度的沿革与现状

分析了我国含豆豉、神曲等发酵成分制剂微生物限度检查标准发展和执行情况的历史沿革,并分析了目前该类品种的微生物污染实际状况,目的是在《中国药典》2005年版相关标准发生变化后,为制药企业正确理解该类品种的微生物限度提供帮助。     

重组人凝集素样氧化型低密度脂蛋白受体-1在毕赤酵母中表达条件的优化

采用单因子和正交试验对毕赤酵母重组菌株产生人凝集素样氧化型低密度脂蛋白受体-1(rhLOX-1)的发酵过程进行了优化,确定了最佳发酵条件:0.8%甲醇,1.8%酪蛋白水解物,初始pH 7.0,3×接种量。在此培养条件下,rhLOX-1在毕赤酵母重组菌株中的表达量可超过100 mg/L,比对照提高了1倍以上。本研究为大规模发酵制备rhLOX-1蛋白奠定了基础,更好地满足了LOX-1的理论研究及新药筛选的需要。     

重组人白细胞介素15工程菌高密度发酵条件探讨

目的研究表达重组人白细胞介素15(rhIL-15)工程菌高密度发酵的条件。方法采用发酵罐发酵,对影响工程菌生长和目的蛋白质表达的因素进行优化。结果以甘油为碳源可明显抑制有害物质乙酸的积累,提高工程菌的表达量和收获率。高密度发酵明显提高了目的蛋白质的表达量和工程菌的产量。结论该发酵工艺大大提高了rhIL-15工程菌的产量和表达水平,为rhIL-15的规模化生产打下了基础。     

重组复合干扰素摇瓶发酵条件的研究

目的对表达重组复合干扰素(con-IFN)的工程菌E.coli DH5α的摇瓶发酵条件进行研究。方法利用单因素比较实验及正交试验等方法考查工程菌摇瓶发酵条件,探讨发酵条件对工程菌的生长和con-IFN表达的影响。结果优化后条件为培养基含玉米粉6%、牛肉膏5.5%、谷氨酸钠0.5%,发酵液初始pH 7.2,30℃培养7 h后升温至42℃诱导表达6 h,转速220r/min,装样量10%,接种量2%。结论优化后平均蛋白质表达量达到36.39%,和LB培养基相比,目的蛋白质表达量提高了4.8%,为工程菌的大规模发酵提供参考。     

产腺苷蛋氨酸酵母菌株的选育

目的筛选产腺苷蛋氨酸(SAM)的酵母菌并进行诱变育种。方法以选择性培养基筛选酵母菌株并用高效液相色谱检测SAM。利用紫外线和γ-射线处理对菌株进行诱变。结果从34份土样中筛选到1株产SAM的酵母菌Q95菌株,经过5轮紫外线诱变和1轮γ-射线诱变,筛选到1株SAM产量显著提高的正突变株Q6-13。摇瓶发酵27 h后,其SAM产量达到1860μg/mL,与Q95相比提高了86.9%。在15 L外循环气升式生物反应器中补料发酵22 h后,Q6-13的SAM产量达到2540μg/mL。结论通过筛选和诱变,得到了1株高产SAM的酵母菌突变株,为SAM的微生物发酵法规模化生产奠定了基础。     

2007年深圳市福田区非发酵性豆制品吊白块检测结果分析

[目的]为了解目前市场豆制品卫生质量状况,评价其食用安全质量。[方法]采集各农贸市场及超级市场所出售的非发酵性豆制品99份,检测吊白块(甲醛次硫酸钠)、菌落总数和大肠菌群。[结果]99份样品合格率仅33.3%.存在滥用添加剂及微生物严重超标情况。[结论]目前市场上销售的豆制品卫生质量令人担忧,应采取相应措施,加强卫生管理.保证食品的质量安全。     

新型发酵原辅料——大豆生物营养素产品简介

三，大豆生物营养素组成及用途 本品富含有机氮（氨基酸、肽及小分子蛋白质）、低聚糖、水溶性维生素、矿物质及大豆中对微生物生长有较强调节作用的微量元素等．可以广泛应用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业。可替代动、植物蛋白胨，植物氮源及豆粕等．降低成本。