中老年人群叶酸营养状况调查

体内叶酸水平低与心脑血管疾病、某些肿瘤及神经精神异常性疾病发病有关 [1] ,因此对正常人群叶酸营养状况的了解和评价显得越来越重要。欧美一些国家已进行了叶酸营养状况及其影响因素的调查研究 ,结果发现叶酸营养状况存在明显的种族差异 ,膳食叶酸摄入量、生活习惯等因素是体内叶酸营养状况的重要影响因素 [2 ]。国内曾有对婚检妇女叶酸营养状况的调查 ,发现存在南北差异和城乡差异 [3 ] 。为了解中老年人群叶酸营养状况 ,对无锡市城市和农村中老年人群进行了叶酸营养状况调查。1　材料与方法1 .1　调查对象　按知情同意、自愿参加的原则…     

各种癌症住院病例中大肠癌为首

目的 通过对本院普外科各种癌症住院病例的统计、分析，找出当地癌症病好发，引起人民群众和医务工作者的高度重视；探讨发病原因，提高预防和治疗水平，以期达到减少发病。一旦发病能早期发现，早期诊断，早期治疗，提高5年健康生存率和生存质量。方法 回顾统计普外科1988年-2000年5月底，13年来各种癌症住院的病例数和所占的百分比。结果 经统计有各种癌症住院病例562例，其中大肠癌有245例，占43.5%。结论 在各种癌症住院的病例中，几乎近一半是大肠癌。大肠癌是当地癌症病中最好发的。应引起当地群众和医务工作者的重视，加强防治。     

萝卜中异硫氰酸酯类成分萝卜子素抑制食物衍生的杂环胺类化合物的诱变作用

某些食物，尤其是富含蛋白质的食物经过烤、煎、炸、加热和热解等烹饪过程后会产生一些强的致诱变和致癌的杂环胺类化合     

餐桌上的学问

1)糖,生活不可缺少的甜 淀粉等糖类是人类食物中的主要供能者,人体所需要的能至少有一半来自糖类。但不能说糖类是不可代替的供能者,我们完全可以从蛋白质和脂肪取得所需要的能。此外,柑橘中的柠檬酸以及苹果、西红柿中的苹果酸等也都可以供能。糖类分子的氧化释放的能仅及同量脂肪分子释放的能的一半.但糖类主要来自植物(粮食、蔬菜),因而比来自动物的脂肪和蛋白质便宜的多。     

组胺受体阻断药酮替芬治疗儿童食物诱发哮喘的临床观察

目的观察酮替芬治疗儿童食物诱发哮喘(FIA)的疗效。方法31例FIA患儿均口服酮替芬0.03~0.05mg/kg,2次/d,共用4周,观察哮喘患儿临床症状变化及糖皮质激素使用次数,同时观察峰流速(PEF)变化。结果显效12例,有效16例,无效3例。结论酮替芬治疗儿童FIA效果满意。     

减肥饥饿时，拿什么来果腹？

减肥时的饥饿是最让人难受的，特别是见到别人正在吃的美味时，怎么办？让我们想想对付减肥饥饿的妙招。怎么能保持饱腹呢？食物的饱足感和食物的体积及重量有关，因此体积愈大的食物愈能产生饱足感。例如：高纤维蔬菜体积较大，比较会有饱足感；再者食物烹调时多加些水，例如煮汤，可以加重重量，也容易产生饱足感。[编者按]     

提高胰腺二维超声检出率的方法

胰腺由于体积较小、位置深在，并且容易受其前方胃内气体干扰，尤其是对于肥胖患者，造成胰腺检出率低，成为困扰超声工作者的难题。待检患者一般需要空腹8h以上，即晨起禁食，前一天晚餐吃清淡食品，目的在于减少胃内食物产生过多气体，干扰超声的传入。笔者通过多年工作实践，总结经验，可以通过变换多种探查手法、改变患者体位及饮水等方法，提高胰腺检出率。     

美国的食物类胡萝卜素含量数据

目前国内还没有可以利用的食物类胡萝卜素数据库，本文归纳整理了美国发表的食物中类胡萝卜素含量数据，供国内相关研究借鉴和参考。这些数据主要来自于1993年美国USDA—NCI食物类胡萝卜素数据库、1998年美国USDA—NCC食物类胡萝卜素成分数据库和最近的美国第18版食物成分表。     

非常时期的体贴

小时候总觉得生病是件好事，可以赖在家里不用上学不说，还有家人给买爱吃的零食、同学好友到家里探望。现在倒是很少生病，即使生病了也不会轻易请假，弄不好顶着个热脑门儿还要工作、操持家务。就算别人不让干，也总有一份挂念和责任心，好像自己真的很重要，少了你地球就不再转了。