补充微量营养素对儿童健康状况影响的研究

为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响，将220名8-12岁小学生随机分为2组。一组补充多种微量营养素，另一组服安慰剂，实验采用双盲设计，观察期为6个月。试验前后分别测量身高、体重、生化及工作能力等指标。用t检验和卡方检验，统计两组各项指标的差异。结果显示，补充组儿童的负荷尿中维生素B2、维生素C的排出量，晨尿羟脯氨酸含量以及羟脯氨酸与肌酐比值都显著高于对照组；补充组儿童的血清25-OH-B3水平，尺骨中点处的骨矿物质含量和骨密度也显著高于对照组；补充组儿童的阅读速度、学习能力及数学考试成绩均显著优于对照组。结论复合微量营养素补充剂对改善儿童营养状况和学习能力有明显促进作用。     

反相高效液相色变法对蛇床子中蛇床子素含量的测定

目的：建立反相高效液相色谱（RP－HPLC）法测定蛇床子药材中蛇床子素的含量的方法。方法：采用十八烷基硅烷键合硅胶柱Diamonsil(TM)钻石C18色谱柱，流动相为甲醇－水（75：25），检测波长325nm，结果：蛇床子素在0．288－1．440μg范围内具有良好的线性关系，r=0.9990；本法精密度高，RSD＝0．43，重现性好，RSD＝1．41；回收率为97．38％，RSD＝1．11，结论：本方法可以精确测定蛇床子中蛇床子素的含量。     

HPLC法同时测定三七总皂苷中人参皂苷Rg1与Rb1的含量

目的：建立HPLC同时测定三七总皂苷中人参皂苷Rg1与Rb1的方法。方法：采用HPLC法，以茶碱为内标，氨基键合相为固定相，流动相为乙腈－水（80：20），检测波长203nm。结果：三七总皂苷中人参皂苷Rg1和Rb1与其他成分分离良好，保留时间分别约为5．7和21．5min。人参皂苷Rg1在80－280μg/mL（r=0.9995),Rb1在80－240μg/mL（r=0.9993)线性关系良好，Rg1和Rb1加样回收率分别为97．1％和98．4％，RSD分别为2．44％和2．35％（n=9)。结论：本法操作简便，准确，重现性好，可用于人参及三七的质量控制。     

鱼翅营养价值与鱼冻相当

专家指出，鱼翅与燕窝、鲍．鱼相比，营养价值并不是很突出，它和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白，并不存在特殊的高级营养，食用之后不会对人体发挥特殊作用，而且鱼翅口味清淡，不放佐料根本吃不出什么味道，吃鱼翅多是人们展示身份的一种方式。     

钙元素的缺乏与补充

人体其实是由各种元素（包括宏量元素和微量元素）组成的。其中很多微量元素是酶的必需成份，可调节多种生理功能。有些元素在人体内含量较大，如钙元素约占人体组成的2％，维持着骨骼和牙齿的构型和强度，对肌肉收缩、腺体分泌、神经递质释放和部分酶的激活等都起着重大作用。研究证实，钙元素广泛分布于各种食物中，人体所需的钙最适合来自自然界的动植物补充。但对长期依靠静脉营养的患者、儿童、孕妇、乳母和老年人除膳食多样化外，还应适当补充钙剂。全国科学研究委员会推荐钙的日供量见表1。     

问题产品

日常食品：四成铝含量超标，劣质牙签：横行大小餐馆，保健品：63种产品违规添加化学药物，减肥食品：检出药物     

乌梢蛇Ⅱ型胶原蛋白对大鼠佐剂型关节炎滑膜细胞因子的作用

目的:观察乌梢蛇Ⅱ型胶原蛋白(tyPe Ⅱ collagen,CⅡ)对大鼠佐剂型关节炎(adjuvant arthritis,AA)滑膜细胞因子的作用.方法:限制性胃蛋白酶降解法提取乌梢蛇CⅡ,SDS-PAGE凝胶电泳法和紫外分光光度计法鉴定;采用完全弗氏佐剂(complete Freud′s adjuvant,CFA)足垫皮下注射诱导AA大鼠模型;收集滑膜细胞上清液,L929细胞毒性法检测滑膜细胞上清液中TNF-α生物活性,MTT法检测滑膜细胞上清液中IL-1β生物活性;ELISA法检测滑膜细胞上清液细胞因子水平.结果:提取的CⅡ分子量约为118kD～120 kD,紫外光谱吸收仪测定提取的CⅡ吸收峰为230nm,均与标准的牛鼻中隔CⅡ相符;乌梢蛇CⅡ各剂量组体外对滑膜细胞上清液TNF-α和IL-1β活性没有直接作用;乌梢蛇CⅡ中剂量组可抑制AA大鼠的滑膜细胞和派氏淋巴结共培体系上清液TNF-α和IL-1β活性(P＜0.01),乌梢蛇CⅡ低、高剂量可抑制AA大鼠的滑膜细胞和派氏淋巴结(PP)共培体系上清液IL-1β活性(P＜0.05);灌服乌梢蛇CⅡ低、中剂量组与模型组比较,TNF-α活性下降(P＜0.05);中剂量组与模型组比较,IL-1β活性下降(P＜0.05);模型组与空白对照组比较,滑膜上清液TNF-α和IL-1β水平显著升高(P＜0.01);乌梢蛇CⅡ中、高剂量组与模型组比较,均能抑制滑膜上清液TNF-α和IL-1β水平(P＜0.01);乌梢蛇CⅡ低剂量组能显著抑制滑膜上清液IL-1β水平(P＜0.01);乌梢蛇CⅡ中剂量能显著升高滑膜上清液TGF-β(P＜0.01);结论:乌梢蛇CⅡ体外对滑膜细胞炎症因子无直接作用,灌服乌梢蛇CⅡ可以抑制滑膜细胞炎症因子的水平和活性.