水中硝酸盐和亚硝酸盐能力验证的体会

目的 为了保证实验室检测结果的准确性,确保实验室的检测水平.方法 采用离子色谱法测定能力验证考核样品水中硝酸盐和亚硝酸盐,并对影响实验的各种因素进行质量控制.结果 本实验室硝酸盐和亚硝酸盐实验室间Z比分数实验室内Z比分数均为满意结果.结论 本实验室顺利通过了能力验证的认可,增强了实验室的自信心.     

离子色谱法同时测定饮用水中氯酸盐、亚氯酸盐和溴化物的研究

目的:建立饮用水中氯酸盐、亚氯酸盐和溴化物的离子色谱检测方法。方法:水样经过IonPac AS23型阴离子柱(4×250 mm)、IonPac AG23 4×50 mm保护住,采用ASRS300阴离子抑制器,利用4.5 mmol/L Na2CO3-0.8 mmol/L NaHCO3淋洗液,流速为1.00 ml/min和DS6型电导检测器进行检测。结果:本方法线性良好r,≥0.9996,精密度高(RSD<2%),样品加标回收率为88.0%～104.0%,最低检出量为0.0015 mg/L～0.0018 mg/L。结论:该方法操作简单、快速、准确、灵敏度高,适用于实际水样的测定。     

同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定中式炒菜中丙烯酰胺的含量

目的建立中式炒菜中丙烯酰胺的同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法。方法试样经正己烷除脂后加入丙烯酰胺同位素内标,以水提取,Carrez试剂和混合型强阳离子交换固相萃取柱净化,采用超高效液相色谱-串联质谱检测,内标法定量。结果丙烯酰胺在5μg/L～400μg/L浓度范围内线性良好,相关系数为0. 999 8。方法检出限为2μg/kg,定量限为6μg/kg。三个添加水平(10μg/kg、50μg/kg、100μg/kg)的回收率为81. 8%～117. 0%,相对标准偏差均小于10%。结论本方法准确、稳定,操作简捷,适用于中式炒菜中丙烯酰胺含量的测定。     

北京市海淀区食品污染物理化监测结果分析

食品污染由于危害人体健康一直是监督检测的重点，食品中的化学性污染是影响食品安全的最主要原因。为了解北京市海淀区食品卫生质量状况，以加强对食品的生产、销售卫生的监督监测管理，现将2005年海淀区食品污染物监测情况总结如下。     

北京市海淀区2006年食品污染物监测理化指标分析

目的：对北京市海淀区10大类食品中污染物进行监测,并对监测结果进行评价。方法：在市区主要农贸市场和超市随机采取粮食、蔬菜、海产品、生鸡肉、鲜食用菌等10类食品,165个样品,测定铅、镉等25项监测指标。结果：本区重金属污染主要是猪肾和食用菌中的镉污染,超标率分别为90%和46.7%;本次监测的20份熟肉制品中,6种色素均未检出,但防腐剂超标率达30%,其中苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐分别超标10%;茶叶样品中氟化物含量超标率10%,蔬菜中12项有机磷指标和面粉中铝的监测结果均低于国家限量标准。结论：除了猪肾和食用菌中镉和食品添加剂中防腐剂外,本区其他食品中污染并不严重。     

2006年北京市海淀区食品中重金属监测结果分析

[目的]为了解海淀区食品中重金属污染情况。[方法]按照2006年北京市食品污染物监测计划并结合海淀区实际情况,采用食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对我区各大型农贸市场和超市等7大类食品中铅镉金属进行监测。[结果]本年度共监测7大类食品样品94份,其中铅超标3份,总体超标率为3.2%;镉超标17份,超标率18.1%,主要集中在猪肾和食用菌两种产品,超标率分别达到90%和46.7%。[结论]本区食品产品重金属含量合格率是较高的,但个别食品污染比较严重。     

石墨炉原子吸收法测定次氯酸钠消毒剂中铅的方法研究

目的：建立适宜次氯酸钠消毒剂样品中铅的测定方法。方法：采用硝酸消解样品，选择5％（w／v）磷酸二氢铵做基体改进剂，应用石墨炉原子吸收法测定。结果：表面活性剂是增感剂，对铅的测定产生干扰。共存的氯化钠浓度大于0．01％时产生干扰，误差大于20％。样品经酸消解、加入5μl浓度5％NH4H2PO3（w／v）基体改进剂可消除干扰。方法的检出限为0．5mg／ml，精密度为5％，低、中、高3种浓度水平的回收率为93％-106％。结论：应用石墨炉原子吸收法测定次氯酸钠消毒剂中铅，方法操作简单、灵敏度高，测定结果准确可靠，适宜消毒剂样品的检验，易于推广应用。     

北京市海淀区市场销售猪肾总砷含量的调查

砷的化合物用途很广泛，作为饲料添加剂，能刺激家畜的组织生长，特别对猪、禽的生长和健康效果明显，还能控制有害微生物，所以畜牧行业大量采用砷剂作饲料添加剂。砷被畜禽吸收后，主要畜积于肝、肾、脾等脏器。人长期食用含砷有机物的食品后，经过积累产生慢性中毒，严重危害人的神经系统及肝、肾等脏器。目前，全国食品污染物监测网也加大了畜禽肝、肾脏部位重金属污染的监测研究，海淀区CDC是北京市食品污染物监测网点之一，现将2005年3-11月对本区销售的猪肾样品中重金属总砷污染监测结果报告如下。     

2005年～2006年北京市海淀区食品污染物监测理化指标分析

目的：了解北京市海淀区10大类食品的污染情况,为指导市民合理消费提供依据。方法：对海淀区主要农贸市场和超市的10类食品中铅、镉等26项指标进行分析。结果：本区重金属污染主要是猪肾和食用菌中的镉污染,超标率分别为90%和46.7%;本次监测的20份熟肉制品中,6种色素均未检出,但防腐剂超标率达30%,其它项目的监测结果均低于国家限量标准。结论：除了猪肾和食用菌中镉外,本区其他食品中污染并不严重。     

2005-2006年北京市海淀区食品中重金属污染调查结果

食品中的重金属污染物主要来源于某些地区特殊自然环境中的高本底含量，由于人为的环境污染而早于有毒有害金属对食品污染，食品生产过程中含有重金属材料污染食品：摄入有害重金属元素污染食品对人体产生多方面的危害。因此，为掌握我区食品重金属污染程度，达到有效预防和控制，于2005和2006年我们在北京市疾病预防控制中心的统一部署下，