浙江省学校突发公共卫生事件特点和防控对策分析

学生是所有人群中比较脆弱的群体,学校作为学生聚集学习和生活的特殊场所,是常见突发公共卫生事件发生的特殊区域,占每年发生的突发公共卫生事件的80%～90%[1].进一步分析这些事件的特点,采取有针对性的防控措施,降低突发公共卫生事件在学校的发生,减少对学生的健康危害,具有重要意义.为此,笔者开展了本次调查,报道如下.     

浙江省沿海与内陆地区成人居民膳食碘摄入水平调查

目的 调查浙江省沿海地区和内陆地区成人居民膳食碘摄入水平.方法 应用整群抽样法从全省范围内抽取舟山、宁波和台州3个地(市)代表浙江省沿海地区,金华、衢州和丽水3个地(市)代表浙江省内陆地区,每个地(市)抽取2个县(区),每个县(区)抽取3个街道(乡、镇),每个街道(乡、镇)抽取1个社区(村)作为调查点,对调查点中18岁以上成人居民采用24h回顾法和查询《食物成分表》的方法获得居民食物碘摄入量情况;同时在每个调查点单纯随机抽取100户家庭采集食盐样品,采用直接滴定法检测盐碘;并在调查点采集生活饮用水水样,采用砷铈催化分光光度法检测水碘.结果 浙江省沿海地区成人居民日均碘摄入量为267.76 μg/d,低于内陆地区(429.05 μg/d,t=- 6.90,P＜0.05);而沿海地区成人居民每日从饮用水、紫菜以及海鱼中平均摄人碘量分别为5.75、69.72、5.61 μg/d,均高于内陆地区(3.25、35.27、3.43 μg/d,t值分别为21.73、3.92、4.08,P均＜0.05);但沿海地区成人居民每日从食盐、海带及其他食物中平均摄入碘量分别为166.81、3.04、16.82μg/d,均低于内陆地区(355.15、6.14、25.81 μg/d,t值分别为- 8.76、- 5.49、- 18.56,P均＜0.05).沿海地区成人居民日均碘摄入量低于碘平均需要量(EAR值,120 μg/d)的比例为46.48％(1029/2214),高于碘可耐受最高摄入量(UL值,1000 μg/d)的比例为3.34％( 74/2214),食盐在膳食碘摄入量中的平均贡献率为62.30％( 166.81/267.76);而内陆地区成人居民日均碘摄入量低于EAR值的比例为7.61％(171/2246),高于UL值的比例为2.80％( 63/2246),食盐的平均贡献率为82.78％(355.15/429.05).结论 浙江省内陆地区成人居民膳食碘摄入量达到中国营养学会推荐的营养摄入水平,而沿海地区则还存在一定程度的碘摄入不足.     

SAS软件在膳食调查营养素数据处理中的应用

食物是人类赖以生存、繁衍和从事劳动的物质基础。大量研究表明，人体健康除了与遗传、环境等因素相关外，还与膳食营养有极为密切的关系。合理、平衡的膳食是维护身体的重要因素。膳食营养问题越来越受到重视，而通过大规模人群的膳食调查，可找出与疾病相关的危险因素并为干预提供依据。为适应上述需要，近年来对人群的膳食调查方法做了很大改进，由以前的以户为单位再折合成标准人，变为以个人为单位，然后根据不同的年龄、性别组求均数。     

浙江省保健食品需求调查

自从 1986年杭州可乐饮料总厂生产的“中国可乐”作为新资源食品以来 ,我省经卫生部及浙江省卫生厅审批的保健食品、新资源食品和特殊营养食品到目前达一千余种 ,作为保健食品的生产消费大省 ,及时了解浙江省保健食品消费的现状和发展趋势 ,预测今后的消费能力 ,显得尤为重要 ,     

城市居民维生素A营养状况调查

目的评价城市居民维生素A营养状况。方法在浙江2城市按多阶段整群随机抽样方法,抽取400名居民,通过问卷调查和3天24小时膳食调查法、体格检查和血样采集检测血清维生素A水平,采用维生素A每日推荐摄入量(RNI)来评价维生素A膳食摄入状况,分析城市居民维生素A营养状况及其影响因素。结果城市居民维生素A水平中位数为0.463(0.213)μg/m L,维生素A高度缺乏的占0.25%、缺乏的占0.50%、不足的占6.75%、充足的占92.50%。299人参与了膳食调查,每日维生素A摄入量的中位数为350.5(351.5)μgRE;平均每日维生素A摄入量低于60%RNI的占61.87%,仅有25.42%的人摄入量在80%RNI以上。男性、大城市、年龄较大、血清甘油三酯水平较高及膳食胆固醇摄入较高的居民其血清维生素A水平较高。结论城市居民血清维生素A较为充足,但维生素A膳食摄入状况仍有待改善。年龄、性别、地区等因素影响血清维生素A水平。     

浙江省成人膳食营养素与代谢综合征危险性研究

目的探索浙江省居民的膳食营养素摄入结构并分析不同的膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分之间的关系,为进一步开展营养干预,预防代谢综合征的发生提供理论依据。方法选取2010~2012年"中国居民营养状况监测项目"中浙江省地区成人的膳食调查资料,因子分析获得膳食营养素的主因子及因子得分,利用Logistic回归模型分析膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分的关系。结果因子分析获得四个膳食营养素主因子,其总的方差贡献率为77.56%,其中"矿物质+膳食纤维"组可使高血糖危险性降低(OR=0.74,95%CI:0.59,0.93),"胆固醇+硒"组的因子得分与代谢综合征及其组分之间无关联,"供能营养素+维生素"组的Q3可使腹型肥胖危险性增加为(OR=1.45,95%CI:1.02,2.08),"钠灰"组的Q5可分别使MS(OR=1.43,95%CI:1.01,2.03)、高血压(OR=1.58,95%CI:1.15,2.17)及高脂血症(OR=1.57,95%CI:1.15,2.14)的危险性分别增加。结论 "矿物质+膳食纤维"组可降低血糖异常风险性,"供能营养素+维生素"和"钠灰"组可增加MS及其组分异常危险性,结合中国居民膳食指南,建议居民控制脂肪及总能量摄入,保证维生素、矿物质的摄入量,同时增加膳食纤维的摄入量,并降低钠盐食用量,从而降低MS及其组分异常的风险。     

浙江省居民膳食结构与质量评价

目的评价浙江省18－79岁居民的膳食结构及膳食质量,为干预措施提供依据。方法选取2010—2012年＂中国居民营养状况监测项目＂中浙江省6个市18－79岁居民的膳食调查资料,利用中国膳食平衡指数评价居民的膳食结构及膳食质量。结果浙江省居民的膳食质量多处于轻度（41.08%）到中度（50.79%）的膳食失衡,摄入不足与摄入过量并存,其中轻度和中度摄入不足分别占66.17%和27.88%,轻度膳食过量占35.55%;膳食平衡指数DBI-LBS、DBI-HBS和DBI-DQD分别为46.00、26.00和57.00;摄入过量及膳食失衡在人群中的分布特点为：男性高于女性,农村高于城市,40－49岁者最高,摄入不足与膳食失衡随着文化程度的增高而降低（P〈0.05）;浙江省居民的主要膳食模式为模式B,为62.41%;其次为模式A,为26.44%。结论浙江省居民的膳食中,摄入不足与摄入过量并存,呈现一定程度的膳食失衡,男性、40－49岁、农村地区及文化程度低的居民为重点干预人群。     

母乳中多溴联苯醚的污染水平与特征研究

目的:研究母乳中多溴联苯醚的污染水平和特征。方法:母乳经冻干后,加入同位素内标,经索氏抽提萃取,再经一系列色谱柱净化,用气相色谱-高分辨磁质谱测定,同位素内标法定量分析母乳中的PBDE残留。结果:母乳中23种PBDE的总浓度均值为1497±584 pg/g lipid(831-2814 pg/g lipid);PBDE-153(20.94%),PBDE-47(18.34%),PBDE-15(13.35%),PBDE-28(12.39%),PBDE-183(8.43%)依次是检出浓度最高的五种单体。结论:绍兴母乳中PBDEs的含量与国内其它报道的数据接近,但低于发达国家报道的水平;推测除膳食摄入外,呼吸也是人体暴露PBDEs的主要途径。     

加拿大现行食品安全管理体系

食品安全是卫生管理的重要内容,与广大人民身体健康密切相关.我国目前正在进行各项体制改革,并且取得了显著成绩,卫生体制改革也在深入进行中.食品药品监督管理局的成立,则标志着我国食品安全管理体系改革也正向着国际化迈进,以适应我国进入WTO的步伐.     

葡萄酒中游离白藜芦醇的气相色谱质谱测定法

目的 :　建立葡萄酒中游离白藜芦醇的气相色谱 -质谱测定方法。方法 :　样品经过除乙醇 ,用乙酸乙酯提取出游离白藜芦醇 ,然后用 BSTFA+1 % (φ) TMCS衍生 ,氮气吹干后用甲苯溶解 ,采用 GCMS对顺式、反式白藜芦醇同时进行定性、定量分析。结果 :　葡萄酒中添加0 .2 5～ 1 .2 5 mg/L浓度水平的白藜芦醇 ,方法回收率在 85 .6%～ 1 1 0 .5 % ,相对标准偏差为 8.2 %～ 1 1 .5 % ,在 0 .5 0～ 1 0 .0 0 mg/L浓度范围内测定线性相关系数 r为 0 .995 ,葡萄酒中游离白藜芦醇的最低检测限为 0 .0 0 5 mg/L;对 1 5种国产葡萄酒进行白藜芦醇含量检测 ,顺式白藜芦醇含量范围为 0 .0 2～ 0 .5 6mg/L,反式白藜芦醇含量范围为 0 .1 5～ 1 .2 8mg/L,总的游离白藜芦醇含量范围为 0 .2 6～ 1 .48mg/L。结论 :　本研究建立的气相色谱质谱法能准确地对葡萄酒中游离白藜芦醇进行定性、定量分析