家制药膳十一款

淮山炖兔肉原料：淮山50g,砂仁3g,草果3g,兔肉1000g,生姜30g,盐、味精、料酒等各适量。制法：将生姜洗净去皮,榨汁放入碗内待用;兔肉洗净,去筋膜,切成小方块,放入生姜汁碗中添加料酒腌渍15分钟,淮山洗净,切成小块。铁锅置旺火中烧热,倒人茶油,烧至八成热,放入腌过的兔肉,爆炒5分钟,再放入砂仁、淮山、草果及清水,旺火烧沸,人盐,移至文火慢煨,至兔肉熟透,加入味精,离火供食。     

健脑羹汤十款

羹汤是饭桌上的常见菜肴,喝羹汤如何喝出养生、喝出健脑也有些讲究,如鱼头、鲜贝、鳝鱼补脑,鸡蛋、黄花菜等对大脑的健全有助益作用。现介绍健脑羹汤十款。1.猪脑鱼头羹原料:鲜鳙鱼头500克,猪脑100克,火腿、水发香菇、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、清汤、花生油少许。制作:①将鱼头切开,去鳃洗净。葱切成段,姜切片,火腿、香菇切成片。②将鱼头放锅内加清水、葱、姜、料酒烧开,捞出鱼头。③猪脑剔去红筋,盛入碗内加姜片、料酒、盐入笼蒸熟,取出后切成小粒。④锅内加花生油烧热,加清汤、鱼头、火腿、香菇、猪脑、盐、     

美容养生食疗谱

灵芝炖乳鸽用灵芝6g，乳鸽1只，生姜、味精、绍酒、葱各适量；将乳鸽杀好，去除内脏，洗净。灵芝切成小片，洗净后置于乳鸽腹中，一起放入炖盅内，加入盐、姜、葱、酒盖好，隔水炖至乳鸽肉酥烂为止。吃时加入味精调味。     

给高血压患者每天加一道菜

口蘑鳝鱼面 材料：鳝鱼,鸡蛋面,西兰花,口蘑,冬笋,盐,白糖,胡椒粉,水淀粉适量。烹制方法：（1）锅中倒水。加入盐、食用油,将鸡蛋面煮熟捞出,鳝鱼洗净切成片,西兰花过水焯熟：（2）坐锅点火倒油,下蒜末炒香,加入口蘑、冬笋、鳝鱼翻炒;（3）加盐、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖、水淀粉翻炒均匀,出锅前淋入香油,西兰花铺底;（4）放入煮好的鸡蛋面,将炒好的鳝鱼汁浇在上面。     

本期推荐 香菇鸡翅汤

原料:主料:香菇200克、鸡翅400克。辅料:葱姜适量、八角1个、绍酒1小勺、盐3克、胡椒粉3克。功效:香菇:强腰健胃、滋补肝肾、益智安神、美容养颜等。鸡翅:温中益气、补精添髓等。做法:鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,捞出备用;香     

冬瓜香菇菜

原料：冬瓜200g．香菇50g，调味品适量。制作：冬瓜去皮洗净，切成小方快。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，闷烧数分钟，待熟时调入盐、味精等，翻炒几下即可。     

汤汤水水窈窕瘦身

南瓜绿豆汤原料：南瓜450g,绿豆200g,薏仁30g,山药50g,精盐、味精各适量。做法：将南瓜洗净,去瓤、子后切成块,将山药洗净切成片,备用。将切好的南瓜块,山药片与洗净的绿豆、薏仁一同放入锅中,加入清水适量,用大火烧开后转用小火慢煨。     

防皱消皱的药膳方

眉豆猪皮汤 配方：猪皮200g，眉豆15g，精盐2g，胡椒粉4g，味精少许。制法：将猪皮除毛洗净，用沸水烫一下，切成短条；眉豆洗净，清水浸泡1小时。把眉豆放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲熟，放入猪皮煲30分时，放入胡椒粉、精盐、味精调味，即成。可常食之。     

健脑菜谱九款

营养物质是大脑健全的基础,食用一些有养脑作用的菜肴,有助开发智慧,增强记忆,如龙眼肉养心、枸杞苗安神、黄花菜开郁,蘑菇、虾皮等有益大脑营养.今介绍健脑菜谱若干. 1.蘑菇烧豆腐 原料:嫩豆腐250克,鲜蘑菇100克,盐、味精、酱油、芝麻油适量. 制作:①嫩豆腐洗净,切成小块;蘑菇洗净,切成片.②在锅内放入嫩豆腐和蘑菇,加盐和清水适量,在中火上煮沸后,再用小火炖约15分钟,加入酱油、味精,淋上芝麻油即可.     

夏季清补荤菜七款

香菇炖鳝鱼 鳝鱼肉500g,猪瘦肉150g,香菇50g,黄酒、葱段、生姜片、精盐各适量。先将鳝鱼去头、尾洗净,切成段,放人油锅中炸几分钟捞起。猪瘦肉、香菇洗净切成丝。炒锅上火,放油烧热,放入葱段、生姜片煸香,再放人鳝鱼、内丝、香菇、精盐,略炒,稍加水煮10分钟,倒人沙锅内用小火炖烂即成。本品特点为软嫩味美,补虚化湿,壮骨强筋。     

秋季养生食谱

双菇烧竹荪 取水发竹荪100g，水发香菇50g，蘑菇50g，绿叶菜50g。高汤500g，精盐、生姜末、味精、精制植物油、麻油各适量。先将竹荪洗净，沥干水，切成方块，入沸水锅中焯透捞出，控干水；香菇、蘑菇洗净，切成片；绿叶菜洗净，     

春季养生奶油萝卜汤

原料：白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，清鸡汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。 做法：1、将黄油入锅烧至二成熟，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆；胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。     

秋季素食养生食谱五款

双菇烧竹荪：水发竹荪100g,水发香菇50g,蘑菇50g,绿叶菜50g,鲜汤500g,精盐、生姜末、味精、精制植物油、麻油各适量。先将竹荪洗净,沥干水,切成方块,入沸水锅中焯透捞出,控干水;香菇、蘑菇洗净,切成片;绿叶菜洗净,撕成片。炒锅上旺火,放油烧热,倒入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块烧沸,加生姜末、精盐、绿叶菜、味精烧入味,淋上麻油,起锅盛入汤碗即成。本品特点为鲜美异常,减肥抗癌。     

苦瓜酿肉

主料：猪肉四百克，苦瓜一根 辅料：姜、味精、香油、花椒、淀粉适量 做法：先把苦瓜洗净切成两厘米左右的厚度，去瓤。倒入滚开的水里煮两分钟，捞出放在冷水里，选大小合适的苦瓜圈摆盘：把姜蒜洗净切碎，和花椒装盘待用：猪肉洗净，剁成肉糜，加入盐、味精、香油、酱油、花椒、姜蒜、淀粉拌匀。把肉糜装进苦瓜里，按紧，加入一颗枸杞点缀。上锅大火蒸十五分钟，就可以出锅了。     

适用更年期病人的药膳

莲子百合煨猪肉用莲子50克,百合50克,猪瘦肉250克,葱、生姜、食盐、料酒、味精适量;先将莲子去心,再用清水把莲子。百合洗;争。瘦猪肉洗净,切成长3厘米、厚1．5厘米的块。将莲子、百合、猪瘦肉放入铝锅内,加水适量,再加葱。生姜。食盐、料酒。武火烧沸后文火煨炖1小时即成。本品红白相间,软硬适中。有滋阴养心之功。适用于男子更年期心阴不足而致心悸、失眠及肺阴虚的低热干咳等症。     

夏季靓汤

苦瓜兔肉汤 原料：苦瓜150g，兔肉250g，食盐、味精、淀粉各适量。制作：将苦瓜洗净，剖成两半，去瓤，切成片状；兔肉洗净，切成片状，拌以淀粉。先将苦瓜放入锅内，加水适量，武火烧沸，煎煮10分钟后，加入兔肉、食盐，煮至肉熟，放入味精即成。     

老年人冬季补肾助阳食疗方

煨烤杜仲肾 杜仲15克,猪肾4个。 将生杜仲切成小段片。猪肾用竹片破开,去筋膜洗净。把切好的杜仲片装入呈钱包形的猪肾内,外面用湿草纸包裹数层,放入柴火灰中慢慢煨烤,不断添加热火灰,以保持热度,至草纸焦黑,猪肾熟透,除去草纸即成。不放盐,去杜仲,吃猪肾。此款具有温补肾阳的功效。适用于肾虚腰痛、畏寒肢冷等症。     

药膳食谱15款

1、薏苡仁八宝鸡薏苡仁、糯米（各50克）、百合、莲子（去芯），芡实（各30克），分别泡胀，洗净，火腿（30克）、冬菇（20克），洗净切丝，加入精盐、糖、味精、胡椒粉，拌匀，装入鸡腹内，缝好，蒸烂。可以防治食欲不振、消化不良、大便溏泻及小便失禁等。     

药汤（羹）

香菇鱼片汤 【原料】鲜香菇100g，枸杞子30g，砂仁6g，草鱼200g，混合油50mL，清汤800mL，生姜、精盐、酱油、味精、葱白各适量。 【制法】新鲜香菇洗净泥沙，干品则先用冷开水浸泡，撕成片状。枸杞子洗净，清水浸发。新鲜活草鱼去鳞剖开后，取纯肉，切成薄片，用少许精盐和酱油抹匀。沙锅内放入清汤，置武火上煮沸，放入香菇、枸杞子、砂仁（捣碎），待香菇半熟时入鱼片、混合油（先煎熟）、生姜、精盐、酱油、味精、葱白调味即可。     

夏日好胃口，教你做“小”菜

夏日家常菜，宜清淡、开胃，富有多种营养。 糖汁番茄 用料新鲜番茄500克，白糖70克，味精少许。 做法番茄洗净，用沸水煲—下，即时剥去外皮，刀切两半，放入盆内，撒上白糖，渍30分钟左右，食时，切成薄片装盘，排列整齐，加少许味精，浇卜糖汁即成。色泽鲜艳，食之甜美。若先存入冰箱冷冻后食之更佳。