吉林省2016年6市县网络实验室送检菌株复核结果

目的 复核网络实验室上报菌株,评价检测水平,为保证菌株数据准确可靠、督促实验室加强质量控制提供依据.方法 对吉林省2016年6市、区(县)网络实验室送检的食品安全风险监测和食源性疾病主动监测菌株共148株,按GB-4789相关标准和规范复核.结果 148株菌株中沙门菌占48.0％、蜡样芽胞杆菌27.0％、金黄色葡萄球菌11.5％、单核细胞增生李斯特菌6.1％、阪崎肠杆菌4.0％、副溶血弧菌3.4％.菌株鉴定符合率83.1％(123/148),生化鉴定符合率98.0％(145/148);71株沙门菌生化鉴定符合率100％,血清凝集符合率仅69.0％.6个县市实验室菌株复核符合率50.6％～100.0％.结论 掌握菌株复核过程的主要影响因素,才能更好地指导监测,以提高实验室质量控制能力和检测水平.     

2010年广西食源性致病菌监测结果鉴定分析

目的 确保广西食品安全风险监测结果的准确,了解食源性致病菌监测网络实验室检验技术水平,为政府提高监测网络实验室的能力建设提供科学依据.方法 依据(2010年国家食源性致病菌监测工作手册>和有关标准进行鉴定.结果 市,县两级网络实验室上送分离菌株379株,经鉴定符合310株,符合率为81.8%,市级符合率(84.81%)高于县级(72.92%),符合率间差异有统计学意义(x2=6.80,P<0.01).监测的8种致病菌中,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌有较高的符合率,而出血性大肠杆菌0157、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、创伤弧菌和空肠弯曲菌的符合较低.结论 应加大监测网络实验室的能力建设投入,提高实验室的检验技术水平,确保食品安全风险监测结果的科学性和可靠性.     

2015年镇江市食源性致病菌耐药监测分析

目的了解镇江市食源性致病菌对常用抗生素的耐药情况。方法采用微量肉汤稀释法,对镇江市2015年度食源性疾病常规监测中分离的沙门菌、副溶血性弧菌以及志贺菌进行药敏鉴定。结果 2015年采集食品样123份、病例粪便标本798份,共分离58株阳性菌株。药敏实验前,分离菌株复核均为阳性,实验结果表明分离株多重耐药率为31.0%,其中分离的21株沙门菌、8株志贺菌多重耐药率分别为57.1%、75.0%,耐≥6种抗生素的菌株分别占19.0%、62.5%;沙门菌对氨苄西林(61.9%)、四环素(52.4%)和萘啶酸(52.4%)耐药率较高;志贺菌对氨苄西林、氨苄西林/舒巴坦、萘啶酸和复方磺胺甲恶唑耐药率较高(均达75.0%);29株副溶血性弧菌仅1株对氨苄西林耐药(3.4%),8株对氨苄西林呈中介(27.6%),其余对所选抗生素均敏感(70.0%)。结论 2015年镇江市食源性致病菌耐药情况较为严重。应进一步加强监测,及时了解致病菌耐药情况,指导本地区合理使用抗菌药。     

烟台市食品行业从业人员肠道致病菌的检测及意义

目的:对烟台市从事食品行业人员的肠道致病菌进行检测,为当地食品安全的危险性评估提供依据。方法:检测2009年-2011年烟台市25600名从事食品行业的服务人员的肠道致病菌;检测方法按照国家标准GB/T4789-2003《食品卫生检验方法微生物学部分》的规定;检测菌群范围包括:沙门菌、志贺菌、豚鼠气单胞菌、致泻性大肠杆菌、溶藻弧菌、嗜水气单胞菌、霍利斯弧菌、非O1群霍乱弧菌、副溶血弧菌。结果:(1)根据生化鉴定结果表明其生化谱线符合率为93.8%～99.9%;(2)检出肠道细菌254份,阳性率为0.99%,其中弧菌科细菌为144株(含117株副溶血弧菌,12株溶藻弧菌,6株温和气单胞菌,5株非O1群霍乱弧菌,2株豚鼠气单胞菌,1株嗜水气单胞菌,1株霍利斯弧菌),占检出肠道细菌的56.69%;肠道杆菌细菌为110株(含76株沙门菌6,株志贺菌,9株致病性大肠杆菌,14株侵袭性大肠杆菌,5株产毒性大肠杆菌,占检出肠道细菌的43.30%。肠道致病菌的阳性率呈现出逐年下降的趋势,差异有显著的统计学意义;(3)检出的肠道致病菌中,以副溶血弧菌(46.06%)和沙门菌(29.90%)阳性率为最高。结论:食品行业服务人员病原菌携带的肠道致病菌以肠道弧菌为主要的病原菌。对该人群进行健康携带病原细菌调查,有利于找出微生物引起食源性疾病的关键控制点,从而采取针对性措施来规范相关人员健康检查的工作以保障食品卫生安全。     

泰州市市售食品食源性致病菌谱及耐药状况分析

目的:了解泰州市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况和对抗生素的耐药情况。方法:采集市售的各类食品样品,按照国家规定的标准检验方法进行食源性致病菌的分离培养、生化及血清学鉴定和药敏试验,并依据CLSI(美国临床实验室标准委员会)规定判断结果。结果:533份各类食品样共检出沙门菌33株,检出率为6.59%;单核细胞增生李斯特菌50株,检出率为11.63%;副溶血性弧菌17株,检出率为28.30%;金黄色葡萄球菌27株,检出率为18.12%。未检出大肠杆菌O157:H7、阪崎杆菌和空肠弯曲菌。沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌对抗生素普遍耐药,单核细胞增生李斯特菌对抗生素的耐药性相对较低,但对氨苄西林、萘啶酸、四环素有一定的耐药性。结论:泰州市市售食品存在食源性致病菌的污染,主要污染的食源性致病菌为单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌。污染食品的食源性致病菌对抗生素普遍存在耐药。     

2010年三门峡市食品中食源性致病菌污染监测

目的了解三门峡市食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法按照GB4789-2010食品卫生微生物学检验》方法及《河南省食源性致病菌作业指导书》技术要求进行增菌、分离、鉴定及菌种保存。2010年对市区及辖区县农贸市场、超市食品进行沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157等致病菌进行抽样监测,共132份。结果 132份样品中共检出致病菌12株,总检出率为9.10%(12/132)。其中单增李斯特菌检出5株,检出率最高(3.80%),其次为金黄色葡萄球菌检出4株(3.03%)、副溶血性弧菌2株(1.52%),沙门菌检出1株(0.76%),未检出空肠弯曲菌和大肠艾希氏菌O157。10大类食品中,速冻米面制品和生鲜肉污染率最高,分别为25.00%和16.70%。结论三门峡市居民消费食品中存在食源性致病菌污染,其中速冻米面制品、生鲜肉、凉拌菜、沙拉和冰激凌是主要污染食品品种,单增李斯特、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和沙门氏菌是污染食品的主要病原菌。     

深圳市罗湖区2010年-2014年市售水产品受食源性致病菌污染状况分析

目的分析深圳市罗湖区2010年-2014年市售水产品受食源性致病菌污染状况。方法采集2010年-2014年深圳市罗湖区市售水产品样品819份,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌和创伤弧菌5类食源性致病菌污染现状进行分析。结果 819份水产品中检出致病菌样品175份,检出率为21.4%,鲜活虾蟹、鲜活(冰鲜)海水鱼和鲜活贝壳检出率较高,分别为29.1%、24.6%和22.4%;副溶血性弧菌检出率最高,为20.0%,其次为创伤弧菌(8.7%)、沙门菌(1.2%)、单核细胞增生李斯特菌(0.6%)、霍乱弧菌(0.1%);2010年-2014年水产品中食源性致病菌的检出率分别为28.7%、22.6%、20.8%、19.7%、17.7%,总体呈下降趋势;而副溶血性弧菌检出率则呈现逐年升高趋势。结论深圳市罗湖区市售水产品受食源性致病菌污染不容忽视,主要的食源性致病菌种类是副溶血性弧菌和创伤弧菌,应进一步加强对水产品致病菌的监测及卫生监管。     

舟山地区冰鲜海产品中常见食源性致病菌污染状况调查

目的了解浙江省舟山地区冰鲜海产品中食源性致病菌污染状况。方法针对舟山地区码头、农贸市场、工厂的163份17类冰鲜海产品,利用荧光PCR方法进行副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌检测。结果 163份样品中,有29份样品检出致病菌,总阳性率为17.8%。其中贻贝肉的阳性率最高,为50.0%,在所检秋刀鱼样品中未发现致病菌。副溶血性弧菌阳性率最高,为13.5%,其次是沙门菌(4.9%)、单核细胞增生李斯特菌(3.1%)。结论副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌是冰鲜海产品中重要的食源性致病菌,对舟山地区冰鲜海产品致病菌的控制和监测不能放松。     

奶粉中食源性致病菌质量控制考核的结果分析

目的评估甘肃省14个市、州疾病预防控制中心的食源性致病菌检测能力,确保食源性致病菌检验结果的准确性,提高食品安全风险监测实验室工作质量。方法制备考核样品,用辐照灭菌的奶粉添加食源性致病菌(志贺菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌、普通大肠杆菌、阪崎肠杆菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌),经稳定性测试后对14个市、州疾病预防控制中心进行质控考核。结果 14个市、州疾病预防控制中心参加本次实验室间质量控制考核,均上报检测结果,其中获得满意结果实验室9个,占64.29%;不满意结果实验室5个,占35.71%。结论甘肃省14个市、州疾病预防控制中心食源性致病菌检测能力差距较大,部分实验室检测能力有待提高。     

山东省1090份市售水产品中食源性致病菌污染状况分析

目的了解山东省市售水产品中食源性致病菌的污染状况,为相关部门有针对性地开展预防控制及标准制定提供科学依据。方法对2015-2016年山东省监测的1 090份市售水产品样品中的副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌等4种常见食源性致病菌的污染现状进行分析。结果 1 090份水产品中,4种食源性致病菌检出率为32.29%(352/1 090)。其中,淡水产品的检出率高于海水产品(分别为35.95%和28.60%)。水产品中副溶血性弧菌检出率最高,为27.06%(295/10 90),其次为霍乱弧菌5.24%(30/572)和沙门菌3.49%(38/1 090),单增李斯特菌检出率最低,为1.74%(19/1 090)。淡水甲壳类、淡水螺类是食源性致病菌检出率较高的水产品种类,检出率分别为44.72%(55/123)、37.74%(20/53)。结论山东省市售水产品中污染的食源性致病菌主要以副溶血性弧菌为主,建议相关部门进一步加强水产品市场监管及风险监测工作。     

2012—2013年深圳市光明新区感染性腹泻病原体监测结果分析

目的了解深圳市光明新区感染性腹泻的病原学及流行病学特征,为感染性腹泻的预防和控制提供依据。方法哨点医院采集门诊未使用抗生素腹泻监测患者的大便样本、肛拭子或呕吐物标本,进行常见肠道致病菌的分离培养,疾病预防控制中心对阳性菌株进行复核和分析。结果共检测863份标本,分离出163株致病菌,分离率为18.89%,检测出沙门菌(SM)、肠致病性大肠埃希菌(EPEC)、肠产毒性大肠埃希菌(ETEC)、肠侵袭性大肠埃希菌(EIEC)、副溶血弧菌(VP)、志贺菌(SH)、类志贺邻单胞菌。阳性菌株中以SM感染为主(80株),占49.08%;其次为致泻性大肠埃希菌(61株),占37.42%。病原菌的检出具有明显的季节性,6-9月是高峰。SM是辖区内引起婴幼儿腹泻最主要的病原微生物。检出的SM的优势血清型分别为鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌。结论光明新区细菌性腹泻病原菌主要以SM和致泻性大肠埃希菌为主,应加强主动监测,做好腹泻的防治工作。     

2010年桐庐县市售食品食源性致病菌污染调查分析

目的:了解浙江省桐庐县市售食品中食源性致病菌污染状况。方法:对桐庐县5个主要开放性农贸市场和2个非开放性超市市场,采集8大类9个品种509份食品,进行6类食源性致病菌检测。结果:509份食品中检出致病菌115株(检出率22.59%),其中溶血性弧菌71株、沙门菌31株、金黄色葡萄球菌13株,检出率分别是13.95%、6.09%、2.56%。水产品、猪肉和海产品中致病菌检出率分别为54.28%、28.70%和26.67%。夏秋季开放性市场食源性致病菌检出率是非开放性市场的3.5倍。结论:水产品、猪肉和海产品是桐庐县主要污染食品;副溶血性弧菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌是该县食品中常见的食源性致病菌,而且以副溶血性弧菌污染为主,其次依次为沙门菌、金黄色葡萄球菌。开放性市场改为非开放性的市场,夏秋季食品食源性致病菌检出率可以下降72%.     

全国细菌耐药监测网2014-2019年粪便标本细菌耐药监测报告

 目的 了解全国粪便标本分离病原菌的菌群分布及耐药情况。方法 从2014-2019年全国细菌耐药监测网报告中提取粪便标本的相关数据（去除肠道正常定植菌群）,分析肠道致病菌及其耐药率的变迁。结果 共分离菌株61 809株,居前3位的是沙门菌属（82.12%）、志贺菌属（8.08%）、弧菌属（4.03%）,沙门菌属在每年粪便标本致病菌中占绝对优势,均在70%以上,以2018年占比最高（87.16%）。6年间居前6位的致病菌菌种无变化,仅菌种构成比每年略有变化,沙门菌属呈上升趋势,志贺菌属呈下降趋势。各菌属分别以未分型沙门菌（49.39%）、福氏志贺菌（46.64%）,副溶血弧菌（91.20%）、嗜水气单胞菌（55.80%）、肠致病性大肠埃希菌（85.02%）为主。肠道致病菌对氨苄西林耐药率均较高,其中志贺菌属和致腹泻性大肠埃希菌（>90%）高于沙门菌属和弧菌属。沙门菌对左氧氟沙星耐药率较低,但呈上升趋势,由低于3%上升至10%左右;志贺菌属对环丙沙星耐药率2016年较低（29.9%）;除氨苄西林外,弧菌属对其他抗菌药物耐药率均较低（<6%）;气单胞菌属出现了耐碳青霉烯类菌株,气单胞菌属和致腹泻性大肠埃希菌对阿米卡星耐药率较低。结论 细菌性腹泻的病原菌种类较多,以沙门菌属和志贺菌属为主,耐药情况较为严重,且不同菌属、菌种之间差异较大,应继续加强抗菌药物合理应用的管理及医院感染防控,做好耐药菌监测工作。     

厦门市食源性致病菌的动态监测及预警、控制的研究

[目的]为了解厦门市主要食品中食源性致病菌污染状况以及与食源性疾病的关系,为制定行之有效的公共卫生政策,建立完善食源性致病菌的主动监测和预警系统提供科学依据。[方法]所有样品按《福建省食源性致病菌监测计划和实验室工作细则》测定沙门菌、副溶血性弧菌等致病菌。按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994）进行食物中毒的报告、诊断与调查处置。[结果]检测我市9类食品食源性致病菌,主要检出副溶血弧菌和沙门菌等。2004—2007年食源性疾病致病因素和发病人数,微生物性均占首位,主要以副溶血性弧菌和致病性大肠杆菌为主。[结论]建立厦门市食源性致病菌及食源性疾病主动监测和控制体系,达到疾病预警和资源共享的目的。     

2009-2011年盐城市食源性致病菌监测结果分析

目的了解盐城市主要食品中食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法依据《食品微生物学检验》GB4789-2008、2010和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌O157:H7、创伤弧菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌的污染状况进行监测。结果 12类385份样中分离出4种15株食源致病菌,检出率为3.90%。其中单增李斯特菌9株,金黄色葡萄球菌3株,沙门菌2株,副溶血性弧菌1株,检出率依次为2.34%、0.78%、0.52%、0.26%,差异有统计学意义(χ2=10.43,P0.05)。检出率最高为肉及肉制品(11.00%),其次为豆制品(5.56%)。结论盐城市食品不同程度受多种致病菌污染,肉及肉制品、豆制品、焙烤类食品和动物性水产品为主要受污染食品,单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、副溶血性弧菌为主要致病菌。     

2013年无锡市市售食品食源性致病菌监测分析

目的了解无锡市市售食品中主要食源性致病菌的污染情况。方法按照《2013年全国食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、致泻大肠埃希菌、单增生李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢菌等致病菌。结果共采集8类食品317份样品,有4类检出致病菌,致病菌检出率为10.09%,由高到低分别为水产品(33.33%)、婴幼儿食品(23.75%)、速冻米面制品(12.50%)、肉及肉制品(2.44%);冷冻饮品、膨化食品、乳及乳制品、地方特色食品均未检出致病菌。副溶血性弧菌检出率最高(33.33%)、其次为蜡样芽孢杆菌(18.95%)、阪崎肠杆菌(6.25%)、金黄色葡萄球菌(2.03%)、单增李斯特菌(0.99%),差异有统计学意义(χ2=50.371,P0.05),未检出沙门菌、志贺菌、致泻性大肠埃希菌。流通领域样品检出率(9.89%)略低于餐饮单位(11.76%),定型包装食品样品检出率(10.36%)略高于散装(包括自行简易包装)食品(9.47%),以上差异均无统计学意义(P值均0.05)。结论无锡市市售食品食源性致病菌检出率较高,存在一定的食品安全隐患。水产品和婴幼儿食品是主要污染食品;副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌是主要致病菌。     

2015年上海浦东新区市售水产品中食源性致病菌污染情况

目的了解上海浦东地区市售水产品中食源性致病菌的污染情况,为食源性疾病的预防和控制提供依据。方法对2015年1—12月浦东新区连续监测的501件水产品中7种食源性致病菌监测数据进行整理分析。结果 501份水产品样本中7种食源性致病菌的总体检出率为32.9%(165/501)。检出率位于前三位的依次是副溶血性弧菌(31.1%)、单核细胞增生李斯特菌(2.2%)和沙门菌(0.4%)。市售水产品中食源性致病菌的检出率存在明显的季节性,8—11月份相对较高。淡水产品中食源性致病菌的总体检出率明显高于海水产品(45.6%vs 16.5%),差异有统计学意义(χ~2=72.040,P<0.001)。结论浦东新区市售水产品中存在一定程度的食源性致病菌污染,尤其是夏季更为严重,其中副溶血性弧菌依然是最主要的致病菌。     

2012年江苏省食源性致病菌耐药监测分析

目的了解江苏地区食源性致病菌对常用抗菌药物的耐药性,为食源性致病菌风险评估和指导临床合理用药提供依据。方法应用Etest方法对分离出的金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及沙门菌进行药物敏感性测定。结果金黄色葡萄球菌对红霉素的耐药率最高(33.3%),其次为复方磺胺甲恶唑(15.9%)、四环素(11.1%),多重耐药率为3.2%;副溶血性弧菌对四环素和复方磺胺甲恶唑耐药率分别为2.1%、3.2%;沙门菌对萘啶酸的耐药率为50.0%。结论及时掌握细菌耐药状态,对合理使用抗生素有重要指导作用。     

2010年苏州市食品中食源性致病菌的监测分析

目的:了解本市各类食品中食源性致病菌的污染状况,寻找可能引起食源性疾病的高危食品,为有效预防食源性疾病提供科学依据。方法:按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对6项食源性致病菌进行分离与鉴定。结果:共抽检食品样品272(158+114)件,检出致病菌26(14+12)株,总检出率为9.6%,其中金黄色葡萄球菌14株,单核细胞增生李斯特菌6株,沙门菌2株,副溶血性弧菌4株。结论:熟肉制品和动物性水产品的致病菌检出率较高,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌的污染较为严重,对此应引起重视。     

2008-2010年北京市昌平区食品中食源性致病菌污染状况分析

为了解北京市昌平区市售食品中食源性致病菌的污染状况,于2008-2010年采集昌平区市售食品15类共402份样本,分别对沙门菌、大肠埃希菌O157∶H7、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌等8种食源性致病菌进行监测。402份监测样本中共检出致病菌16株,总检出率为3.98%。副溶血性弧菌的检出率最高(6.25%),其次为金黄色葡萄球菌(3.03%)。鲜冻水产品和中式凉拌菜污染比较严重,致病菌检出率分别为13.33%和10.00%。研究表明,昌平区市售食品鲜冻水产品、中式凉拌菜污染严重,副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌是污染食品的主要致病菌。