莫被“防癌食谱”所吓倒

目前,关于饮食与癌症的关系日益受到重视,许多研究表明,通过饮食所引起的癌症,约占全部癌症的50％以上,甚至达到70%。人们开始进行许多研究,企图证有食物中有哪些致癌因素。     

把好“四关”拒绝癌症

癌症研究机构经过大量研究证实,有45种化合物在动物试验中有致癌作用,近30种化合物及复合物对人体有致癌作用,而它们大多数来自各种食物。饮食防癌正日益受到人们的高度重视。专家们经研究后建议,饮食防癌应该抓住食物的采购、烹     

莫被“防癌食谱”所吓倒

目前,关于饮食与癌症的关系日益受到重视,许多研究表明,通过饮食所引起的癌症,约占全部癌症的50%以上,甚至达到70%。人们开始进行许多研究,企图证明食物中有哪些致癌因素。     

莫被“防癌食谱”所吓倒

目前,关于饮食与癌症的关系日益受到重视。许多研究表明,通过饮食所引起的癌症,约占全部癌症的一半以上,甚至占70％。人们开始进行许多研究,企图证明食物中有哪些致癌因素。     

很多癌是吃出来的

五十年前,如果有人说“饮食与癌有关系”。“某些食物可以致癌”,或许会被人嘲笑。而现在,人们逐渐发现有很多的癌症是由食物引起的,现代肿瘤医学及流行病学的研究调查证明,不良的饮食与癌症的发生有密切关系,其中35％至50％的癌症的发生与饮食有直接关系。     

染发剂致癌因果关系未证实

针对日前公众广泛关注的染发产品安全性问题,卫生部有关部门负责人不久前表示,染发产品可能有致敏作用,但尚不能证实染发与致癌之间的因果关系。对于染发产品的安全性,这位负责人说,一是关于染发产品的致敏作用,由于多种染发产品原料都具有一定致敏作用,所以染发引起的过敏反应与消费者的机体敏感程度有关。二是关于染发产品的致癌作用,尽管有研究发现染发与某些癌症存在一定相关性,但国际癌症研究机构曾对染     

消化系统癌症的饮食因素

目前,癌症已经成为男女居民死因的第一位,是影响人类健康的大敌,而癌症患者中有60％以上是消化系统肿瘤;有研究表明,30％的癌症死亡是饮食不当造成的,哪些食物能致癌、促癌,现已成为人们普遍关注的问题,目前消化系统癌症较为常见、研究证明致癌饮食因素如下。     

饮食与化学致癌物

目前经实验证实对动物有致癌作用的化学致癌物已多达1000种以上。虽然据国际癌症研究中心调查,经流行病学研究肯定与人类癌症有直接关系的化学致癌物只有30种左右,但事实上对人类有致癌危险的物质决不只这30种,问题是要采用科学方法证实它们对人体确实有致癌作用,在客观上尚存在许多困难。因此一般讨论饮食中存在那些致癌物问题时都是参考动物实验的结果,大部分尚缺乏与人类癌症有直接关系的证据。     

β-胡萝卜素的癌症化学预防机理研究进展

癌症是慢病过程顶点 ,是环境与遗传交互作用的结果 ,约 35 %癌症可以通过饮食调节获得预防效果。自然界约有 60 0种仅在植物和微生物体内合成异戊二烯类化合物类胡萝卜素 ,少部分通过水果和蔬菜进入人体组织中 ,补充 β 胡萝卜素可以降低癌症发病率 ,可能与其猝灭单线态氧、抑制过氧基的抗氧化性质有关。而ATBC(维生素E和 β 胡萝卜素 )和CARET(β 胡萝卜素和视黄醇 )试验结果表明补充 β 胡萝卜素增加吸烟和石棉人群癌症发病率 ,这可能是吸烟 石棉暴露造成氧应激 ,由此导致 β 胡萝卜素原氧化 ,从而加剧细胞DNA氧化损伤 ,促进诱导I相代谢活化酶 ,增强吸烟中PAH对细胞转化活性所致     

日常生活中的抗癌“明星”

近年来，饮食与癌症发病的关系愈加令人瞩目，因此，科学地安排膳食，利用抑癌食物直接或间接抑制或阻遏致癌作用来预防癌症的发生便愈显重要。