塑料瓶装饮料中邻苯二甲酸酯的含量分析

[目的]了解塑料瓶装饮料中邻苯二甲酸酯类（phthalates）化合物的污染水平及其影响因素。[方法]随机购买市售49种不同品牌的饮料作为研究对象,采用气相色谱法检测饮料中的邻苯二甲酸酯含量。[结果]饮料中的邻苯S-甲酸二丁酯（di-butylphthalate,DBP）和邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯[di-（2-ethylhexyl）phthalate,DEHP]的检出率分别为98．O％和100．O％,平均含量分别为0．038mg／L和0．071mg／L,邻苯二甲酸二乙酯（di-ethyl phthalate,DEP）未检出;其中,茶饮料中DBP和DEHP的检出浓度范围分别为0—0．047mg／L和0．045—0．146mg／L;果汁饮料中DBP的最高检出浓度达0．127mg／L,DEHP的检出浓度范围为0．060～0．371mg／L;咖啡乳饮料中检出DBP和DEHP的最大值分别为0．081mg／L和0．089mg／L,最小值分别为0．032mg／L和0．033mg／L。果汁饮料和咖啡乳类饮料中DBP的含量均高于茶饮料（P=0．003和P=0．002）,果汁饮料中DEHP的含量高于茶饮料和咖啡乳类饮料（P=0．001和P=O．002）;拟合的线性回归模型结果显示,与茶饮料相比,果汁饮料和咖啡乳饮料中DBP浓度的对数值分别高出0．36个单位和0．50个单位;果汁饮料中DEHP浓度的对数值高于茶饮料0．47个单位,酸性组饮料中DEHP浓度的对数值比弱酸性组饮料高0．30个单位。[结论]塑料瓶装饮料中DBP、DEHP检出率均很高,不同种类饮料中其含量差异有统计学意义,饮料中邻苯二甲酸酯均在国家规定限值内;但在饮料种类和存储时间固定的条件下,饮料中DEHP含量水平随着pH值变小而增大。     

水发产品中甲醛的危险性评估

[目的]对水发产品中存在的甲醛含量对人体可能产生的暴露量进行危险性评估。[方法]将人群每人每日甲醛平均摄入量与95％可信摄入量进行非致癌毒性、致癌毒性评估。[结果]人群甲醛的平均摄入量和95％可信摄入量均远低干每日允许摄人量（ADI值），甲醛诱发动物肿瘤剂量分别为实际平均摄入量和95％可信摄入量的55000倍和48000倍。[结论]目前本市市场流通的水发产品基本是安全的。鉴于甲醛广泛存在于环境中，少量存在于食品中，摄入少量甲醛不会对身体造成急性影响。     

四川省植物性食用油中邻苯二甲酸酯类的污染状况和暴露评估

目的 了解四川省市售植物性食用油中邻苯二甲酸酯类物质（PAEs）的污染状况，计算通过摄入植物性食用油中PAEs的膳食暴露量，对四川省居民膳食暴露风险进行初步评价。方法 采用气相色谱－质谱法对四川省市售的298份植物性食用油样品中16种邻苯二甲酸酯类物质进行测定。采用植物性食用油中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2 - 乙基己基）酯（DEHP）和邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）的平均含量，结合居民食物油每日平均消费量，计算四川省居民经植物性食用油摄入的DBP和DEHP水平，并与DBP和DEHP的的每日可耐受摄入量（TDI）进行比较，初步评估四川省居民经植物性食用油摄入的PAEs的健康风险。结果 植物性食用油中DBP检出率为59.4%，总体均值为0.30 mg/kg，最高检出浓度为9.78 mg/kg，超标率为19.5%；DEHP 检出率为60.7%，总体均值为0.70 mg/kg，最高检出浓度为26.1 mg/kg，超标率为3.0%；DINP检出率为41.3%，总体均值为0.92 mg/kg，最高检出浓度为26.1 mg/kg，超标率为0.7%。四川省居民经植物性食用油摄入的DBP、DEHP和DINP暴露量均值分别为0.242、0.379和0.742 μg/kg BW，均低于健康指导值。结论 四川省居民经植物性食用油摄入的PAEs的健康风险较低。     

不同烹调油样品中邻苯二甲酸二丁酯与邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯的分析

[目的]了解不同烹调油样品中邻苯二甲酸二丁酯（di-n—butyl phthalate,DBP）与邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯[di（2-ethylhexyl）phthalate,DEHP]的污染情况。[方法]采用气相色谱-质谱联用仪的选择离子检测（SIR）方式,测定取自居民家中未加热食用油、烹调剩油和厨房抽油烟机内油盒中的烹调油烟冷凝物,食堂中未加热食用油、烹调剩油和烹调油烟冷凝物;小摊贩所用的未加热食用油及其锅内剩油;快餐店未加热过的固体起酥油及烹调剩油等样品中DBP与DEHP的含量。[结果]9户居民家庭厨房和食堂不同烹调油样品中DBP和DEHP均为阳性,且烹调油烟冷凝物中的含量明显高于未加热食用油和烹调剩油中的含量;DBP和DEHP含量：前者分别为2．29～597．01μg／g和38．96～4774．72μg／g;后者分别为3．22～42．81μg／g和15．61～112．64μg／g。小摊贩和快餐店不同烹调油样品中,仅1例炸面食剩油检出DBP和DEHP。[结论]大部分烹调油样品被DBP、DEHP污染,且烹调油烟冷凝物中的含量大大增加。     

合肥市水源水与出厂水中增塑剂污染特征及其水环境健康风险评估

[目的]调查合肥市主要水源水与出厂水中邻苯二甲酸酯类（phthalates,PAEs）及己二酸二（乙基己基）酯（DEHA）等增塑剂污染特征,评估其对人体潜在健康风险。[方法]分别于平水期、丰水期和枯水期采集巢湖西半湖水、合肥市A、B水厂水源水及其出厂水,水样经固相萃取柱富集后由气相色谱一质谱法（GC／MS）检测PAEs和DEHA;采用美国环境保护署（EnvironmentalProtectionAgency,USEPA）推荐的水环境健康风险评价模型,从饮水途径对致癌和非致癌风险进行定量评估。[结果]合肥市水源水与出厂水中均检出5种增塑剂[邻苯二甲酸二（2．乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）和己二酸二（乙基己基）酯（DEHA）],但均未超过我国《生活饮用水卫生标准》限值。其中DEHP和DBP为主要污染物,平均贡献率分别为60．22％和21．43％。不同水期增塑剂污染种类未见明显变化,总污染浓度水平呈丰水期〉枯水期〉平水期。巢湖水,A、B水厂水源水及出厂水对人群致癌风险水平为0．80×10-6～2．72×10-6,非致癌风险水平为2．95×10-3～1．04×10-2。致癌和非致癌风险主要来自于DEHP,其贡献率分别为99．0％～99．4％和92．8％～93．8％。[结论]合肥市主要水源水及出厂水中可不同程度地检出PAEs和DEHA,初步评价其致癌风险和非致癌风险的风险值均小于美国环境保护署（USEPA）的推荐限值,为可接受水平。     

血清中酞酸酯类浓度与肾透析的相关性

[目的]了解肾透析人群体内酞酸酯类的暴露情况。[方法]对某三级甲等医院肾内科透析室就医的52名肾透析病人发放调查问卷，对其肾透析情况进行调查并对回收表进行有效性判断，同时使用气相色谱一质谱联用仪（GC—MS）测定血清样本中酞酸二丁酯（DBP）和酞酸二辛酯（DEHP）水平。[结果]经肾透析管回流入体的静脉血中，52份血样均检出DBP和DEHP，检出率为100％，DBP检出浓度低于DEHP；男、女血清DBP浓度差异无统计学意义，女性DEHP浓度高于男性；每次透析的时长与肾透析病人血清DBP浓度无相关性，但与DEHP的浓度相关；每周不同透析次数病人血清DBP和DEHP的检出浓度差异无统计学意义；每周透析6h的患者共49人，占所有肾透析人数的94．23％；透析年限与肾透析病人血清DBP、DEHP浓度无相关性。[结论]DEHP浓度与肾透析病人的性别、每次透析时长相关；DBP则与病人透析情况无关。     

江西居民膳食中砷和硒暴露风险评估

目的了解江西膳食中砷和硒的含量并评估其暴露量。方法统计2017—2020年江西主要膳食中砷和硒含量数据,结合江西省居民食物消费量报告,参考无机砷的每周允许摄入量(PTWI)、硒的推荐摄入量(RNI)和最高耐受量(UTL),对江西省居民膳食中砷和硒暴露量进行评估。结果在所检样品中,总砷平均含量为0.0429 mg/kg,江西居民每日砷总摄入量为1.09×10~(-3) mg/(kg·d),占每日可耐受摄入量(TDI)的50.9%,应用美国环保署的风险模型得出砷的致癌风险值(2.2×10~(-4)/a)高于可接受致癌风险水平(10~(-6)/a～10~(-4)/a)。硒的平均含量为0.0322 mg/kg,居民每日摄入硒的总量为49.39μg/d,分别是RNI和UTL的82.3%和12.3%。结论居民经膳食摄入砷和硒的暴露量处于安全水平,但砷的致癌年风险水平较高,需引起重视,同时居民日常摄入硒的量稍低于RNI推荐摄入量,合理调整膳食,不可盲目补硒。     

双份饭法测定重庆某高校大学生钙、铁和锌膳食摄入水平

[目的]了解某高校在校大学生Ca、Fe和Zn3种营养素膳食实际摄入水平。[方法]随机抽取男、女学生各60名,采用双份饭法收集调查对象三餐饭菜,湿法消化,用原子吸收分光光度法测定出膳食中Ca、Fe和Zn3种元素含量。[结果]男生日人均摄入量分别为Ca为166.18mg、Fe为19.28mg、Zn为6.71mg;女生日人均摄入量分别是:Ca为103.11mg、Fe为15.66mg、Zn为4.90mg。[结论]大学生Ca、Zn膳食摄入量大大低于推荐膳食摄入量,Fe的摄入基本达到推荐量,但Ca、Fe和Zn缺乏的风险和缺乏的程度有待进一步评估。     

含糖饮料与儿童肥胖的关系及其防控政策研究进展

含糖饮料是指在饮料制作过程中人工添加单糖(葡萄糖、果糖)或双糖(蔗糖、乳糖或麦芽糖),含糖量在5%及以上的饮料,涉及碳酸饮料、果蔬汁饮料、运动饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料和咖啡饮料等[1].含糖饮料摄入过多可导致一系列直接或间接与糖有关的疾病,如肥胖、2型糖尿病、冠心病、高血压、心脏病、脑卒中、肿瘤以及龋齿等[2-5].哈佛大学Puasant等[6]研究成果显示,相对于每日含糖饮料摄入不超过1杯者,每日摄入量超过2杯者全因死亡风险增加21%,心血管疾病死亡风险增加31%,癌症死亡风险增加16%.含糖饮料对人类健康的损害被广泛研究,如何降低含糖饮料的摄入已成为社会关注的热点.本研究就含糖饮料消费与儿童肥胖的关系及其相关政策的研究现状进行综述,以期为我国出台相关政策和措施、减少儿童含糖饮料摄入提供参考.     

邻苯二甲酸二 -(2-乙基己基)酯对小鼠胚胎心肌细胞的毒性作用

邻苯二甲酸二 - ( 2 -乙基己基 )酯 [Di ( 2 - ethylhexyl)phthalate,DEHP]在全球被广泛用作 PVC ( polyvinylchloride)产品增塑剂 ,大量的动物实验表明 ,它是可能的致癌物、内分泌干扰物 ,同时具有生殖和发育毒性 [1 ,2 ] 。本课题组在植入后体外全胚胎培养实验中发现低剂量的 DEHP可通过胎盘直接影响器官形成期的小鼠胚胎发育 ,而心脏发育异常是最早出现的畸形。而先天性心脏病 (简称先心病 )是常见的出生缺陷之一 [3] ,鉴于母亲孕期接触外源性雌激素是先心病的一个危险因素 [4 ] ,推测内分泌干扰物 DEHP可能是先心病发生的危险因…     

四川省富顺县中学生含糖饮料摄入现况及影响因素分析

2015年,世界卫生组织发布的《指南:成人和儿童糖摄入量》[1]指出,过量饮用高糖饮料增加摄入的总能量,可能会造成摄入更适当营养食品的降低,从而导致不健康饮食和体重增加,加剧非传染性疾病风险.国内外均已有研究发现,高糖饮料消费与儿童或成人肥胖呈正相关,增加高糖饮料摄入会增加BMI或体重的增长[2].过多的糖摄入与龋齿之间的关联也得到证实[3].部分研究还指出,经常喝碳酸饮料可能会导致儿童骨骼发育缓慢、骨密度降低,影响儿童的骨密度值[4].过量的饮用含糖饮料也可能增加2型糖尿病的发病风险,加大非酒精性脂肪肝和冠心病的发病风险[5-6].     

气相色谱-质谱法测定饮料中邻苯二甲酸酯类增塑剂

[目的]建立饮料中邻苯二甲酸酯类增塑剂测定方法,并对其在市售饮料中的情况进行研究。[方法]采用正己烷提取,水浴氮吹浓缩,气相色谱-质谱法检测。[结果]实验条件下,8种邻苯二甲酸酯类能很好分离检测,线性相关系数γ﹥0.997,相对标准偏差RSD在3.69%～6.39%之间,加标回收率在79%～99%之间。检测89份样品,DIBP检出率为12%,DBP检出率为93%,DEHP检出率为12%。[结论]该测定方法操作简便,分离效果好。检测结果显示,饮料中存在邻苯二甲酸酯类污染物。     

陕西省市售食用油植物性食用油中邻苯二甲酸酯的污染状况及暴露评估

目的 了解2012-2016年陕西省市售植物性食用油中邻苯二甲酸酯的污染状况,评估通过摄入植物性食用油中邻苯二甲酸酯的膳食暴露量,对陕西省居民的人体健康风险进行评估。方法 从陕西省十个地市按照分层随机采样,以当地品牌为主。侧重二级、三级油,均为塑料桶包装,共采集287份样品。采用气相色谱-质谱联用法对植物性食用油中邻苯二甲酸酯进行检测。结果 287份植物性食用油中18种塑化剂,总检出率为64.46%,总超标率为37.63%。检出率较高的是DBP、DEHP、DIBP和DMP,分别为59.58%、58.54%、33.10%、15.33%。DBP的超标率为37.28%,最大值为15.6 mg/kg,比限值高出52倍。DEHP的超标率为0.70%,最大值为1.67mg/kg。结论 从评估结果显示,DEHP和DBP的平均日暴露值分别为0.000174mg/kg和0.000603mg/kg,健康风险指数（HI）分别为0.00348和0.0603。表明摄入陕西市售植物性食用油对成人健康的风险较低。     

咸宁市某高校女大学生人群奶茶糖精钠和甜蜜素暴露的风险评估

目的调查咸宁市某高校女大学生饮用奶茶中糖精钠和甜蜜素的含量,预测女大学生经饮用奶茶摄入糖精钠和甜蜜素的日均暴露量,评估其对人体健康可能产生的潜在危害。方法 2019年10—11月,采取分层抽样原则在咸宁市某高校按照年级和学院分类,抽取2 359名女大学生参与奶茶摄入量调查。同时在该高校内的两家奶茶店采集全部在售的56款奶茶,采用国标方法对采集样品中的糖精钠和甜蜜素含量进行检测,利用点评估模型和简单分布模型评估糖精钠和甜蜜素通过饮用奶茶途径可能导致的健康风险。结果咸宁市某高校女大学生人群每日奶茶平均摄入量是(190±50)g,糖精钠和甜蜜素的平均残留量分别是(0.007 1±0.002 0)和(0.025 3±0.008 1)g/kg。点评估模型和简单分布模型显示,女大学生人群从奶茶摄入的糖精钠和甜蜜素均远低于各自的每日允许摄入量(ADI),其暴露量均未达到各自ADI的1%。结论咸宁市女大学生人群通过日常饮用奶茶摄入的糖精钠和甜蜜素处于相对安全水平,但仍应提高自我保护意识,减少食用过量添加食品添加剂的食品。     

大学生食盐摄入量调查

[目的]评价大学生食盐摄入量,从而为预防和改善成人学生高盐摄入提供依据。[方法]采用整群抽样方法,随机抽取专科学校本科一年级到三年级大学生作为研究对象。问卷调查学生生活饮食和食盐含量。[结果]大学生人均食盐摄入量为(6.59±1.73)g/d,男生盐的摄入量高于女生,不同年级学生食盐摄入量含量无差别。[结论]建议学生食堂应该尽量减少饭菜的食盐用量,才能从源头上减少大学生膳食食物中食堂的含量,才能更有利于学生的健康。     

饮用水中邻苯二甲酸酯的气相色谱-质谱测定法

目的探讨水中邻苯二甲酸酯的GC—MS测定法。方法采用Agilent6890GC-5973MS联用仪并选择离子检测方式测定了水中邻苯二甲酸酯[邻苯二甲酸二甲酯（DMP）,邻苯二甲酸二乙酯（DEP）,邻苯二甲酸二丁酯（DBP）,邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）,邻苯二甲酸二正辛酯（DOP）]浓度。结果DMP,DEP,DBP的检出限为0．3μg／L,DEHP和DOP的检出限为0．8μg／L。DMP,DEP,DBP,DEHP和DOP的加标回收率分别为71．7％,88．9％,96．0％,90．5％和76．2％。RSD分别为2．8％,9．0％,4．5％,4．3％,3．2％。结论GC．MS法适用于饮用水中邻苯二甲酸酯的测定。     

2008年横山县农村居民膳食营养状况调查

[目的]了解横山县居民膳食营养状况,指导居民合理膳食。[方法]2008年3月．采取称重法对横山县农村居民膳食营养状况进行调查。[结果]横山县农村居民主食为面食,主、副食之比为1．18：1,平均每人每日摄入食物总量为1194．2g。摄入热能2732．8千卡。为供给标准的103．5％。营养素来源蛋白质为10．3％、脂肪23．2％、糖类66．5％。蛋白质摄入量为供给标准的93．8％。[结论]横山县居民膳食结构不合理,应多摄入蛋白质、维生素类。     

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯毒性作用

邻苯二甲酸二(2 乙基己基)酯(DEHP)作为聚氯乙烯(PVC)等塑料制品的增塑剂,可增加塑料的弹性和韧性,被广泛应用于塑料工业。DEHP在塑料中是以游离的形式存在的,在重量上可达 30%~50%[1],很容易进入环境。作为环境污染物,可以在地表水、地下水、饮用水、空气、土壤及动、植物体内广泛检测到。目前的研究发现其毒性作用主要是作为内分泌干扰物,表现为生殖生长毒性、肝肾毒性及血液和生化方面的改变。随着DEHP产量的逐年增加,其在环境中的浓度也逐渐升高,对人体的毒性作用也越来越受到人们的关注[2]。目前对其健康效应方面的评价尚处…     

潍坊市售植物性食用油中3种主要邻苯二甲酸酯污染水平与暴露评估

目的 了解潍坊市售植物性食用油中3种主要邻苯二甲酸酯(PAEs)污染水平，开展暴露风险评估。方法 采集6种植物性食用油样品125份，采用气相色谱-质谱联用法测定邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)的含量，采用基于TDI的风险指数(HI)计算方法进行暴露风险评估。结果 共检测125份食用油样品，3种PAEs均有检出，检出率分别为42.4%、62.4%、13.3%。潍坊市居民经植物性食用油摄入的DBP、DEHP和DINP的膳食暴露量均值及P97.5水平分别为0.096μg/kg·BW、0.447μg/kg·BW;0.193μg/kg·BW、0.971μg/kg·BW和0.566μg/kg·BW、6.146μg/kg·BW,以DBP、DEHP和DINP浓度最大值计算最大风险指数分别为0.046 5、0.021 9和0.065 6,远<1。结论 潍坊市居民经植物性食用油摄入的PAEs的健康风险较低。     

江西居民膳食中铝的暴露风险评估

目的 了解江西居民膳食中铝暴露水平,分析居民膳食中铝的主要来源并评估其健康风险。方法 对江西省八类共1 686件食品中铝含量进行调查,结合2020年江西居民食物消费量数据,应用点评估模型和安全限值法（MOS）,对江西居民铝的暴露量及健康风险进行评估。结果 八类食品中铝的平均值为5.96 mg/kg,江西居民铝的每日平均暴露量为0.137 mg/(kg·d),MOS值为0.480,每日偏高暴露量(P95)为0.366 mg/(kg·d),MOS值为1.281。如果严格执行GB2760—2014中铝限量标准,江西省居民膳食中铝的每日平均暴露量和偏高暴露量下降幅度分别为33.9%、26.5%。铝摄入主要来源前三位食品为食用菌、蔬菜、谷类。结论 江西省大部分居民通过日常膳食摄入铝处于可接受水平,但高暴露人群铝的暴露量已超过健康指导值,存在一定健康风险,尤其对食用菌喜爱的人,应注意控制饮食摄入。