南宁市大中专院校食品卫生监督管理现状与思考

近年来 ,随着我国教育体制改革的不断深入 ,各地大中专院校的招生人数急剧增加 ,但由于学校后勤卫生保障措施未能及时落实 ,致使学生集体性食物中毒发生起数、中毒人数上升 ,对社会造成极大的影响。为贯彻实施 1999年广西壮族自治区卫生厅下达的预防食物中毒工作计划 ,我们于 2 0 0 0年 4～ 5月对 5 7所驻邕大中专院校的食品卫生开展了全面清理整顿工作。现就如何加强学校食品卫生管理 ,控制学生集体性食物中毒的发生谈几点看法。1　学校食品卫生管理现状1.1　食品供应网点多 ,统一管理难度大　目前学校食品供应网点多 ,按其特性可分为三类 …     

海港口岸食品对外供应监管的几点思考

随着对外贸易的进一步发展,我国进出口业务急剧上升,国际航行船舶数量猛增,口岸食品对外供应业务蓬勃发展。当前口岸对外供应企业的经营模式,使口岸食品卫生监督管理面临了一些新的问题。本文结合《中华人民共和国食品安全法》、《出入境口岸食品卫生监督管理规定》(质检总局88号令)等法律法规,对目前海港口岸食品对外供应所存在的供应企业"空壳化"、供货渠道多样化、采购渠道"异地化"、票据凭证形式化等问题进行总结与思考,望引起大家重视,为解决问题探求方法,进一步规范口岸食品对外供应市场。     

当前学校食品卫生管理面临的困境与对策

学校食品卫生管理是学校卫生工作中的重要组成部分 ,通过了解学生在校期间饮食消费方式、相关消费场所的食品质量、生产经营者和销售人员的卫生状况和存在的卫生问题 ,发现学校食品的安全隐患较多 ,学生对卫生饮食、营养饮食的观念还需提高 ,消费方式需加以引导 ,学校食品卫生管理工作任务非常艰巨。为了探讨在市场经济体制下如何摆脱当前学校食品卫生管理工作面临的困境 ,杜绝学校食物中毒的发生 ,开创学校食品卫生监督管理工作新局面 ,现就学校食品卫生管理工作中所面临的问题和对策进行探讨。1　当前学校食品卫生管理面临的困境深圳市中…     

安庆市城区食品卫生监督管理工作存在的问题及对策

由计划经济转入市场经济后,安庆市城区的食品卫生工作出现了一系列新情况、新问题。研究、制定和规范食品卫生监督管理的新模式是摆在我们面前的新课题。1　食品卫生监督管理工作存在的问题1.1　食品生产经营的分散性和灵活性当前,食品生产经营者遍及大街小巷,且大都是以独立法人资格松散地分布于全市。据统计,在食品生产经营者中80%以上(1742/2153)为个体户,它们的生产经营方式灵活多变,使食品卫生监督面难以覆盖,增加了卫生监督管理的难度。1.2　食品流通渠道的复杂性为加快流通速度,国家实行产销见面,直接挂钩的食品流通方式,形成食品多…     

远洋船舶食品供应市场存在的问题及对策

[目的] 防止不卫生与不安全的食品进入远洋船舶食品供应市场，保护远洋船员的身体健康。[方法] 对上海龙吴港区的食品供应商进行了抽查。[结果] 发现供应商存在着如下问题：1．无证经营现象严重；2．供应人员食品卫生知识贫乏；3．货源渠道多而滥，食品卫生质量差；4．运输设施差，污染严重；5．以次充好，劣质产品占相当比例。[结论] 加强对远洋船舶食品供应市场的卫生监督管理已是刻不容缓。     

铁路行业食品卫生的管理

铁路行业的食品卫生工作与地方的食品卫生工作比较有相同之处,但也有其特殊性,主要表现在被服务的人群有流动性的特点,笔者现对铁路行业的食品卫生管理论述如下。1主要存在的问题1.1食品经营分散,经营者水平低随着我市经济和社会发展速度加快,车辆的增加,工作任务有所加大,经营     

在现行经济体制下食品卫生监督管理方法探讨

国家经济体制的转轨必然导致各方面产生一系列根本性变化,随着我国计划经济逐渐转为市场经济,食品生产经营方式出现相应变化,则将引起食品卫生监督管理方法的改变。本文对现行经济体制下食品卫生工作状况作一分析,并对食品卫生监督管理方法进行探讨。1 在现行经济体制下食品生产经营的特点及食品卫生状况1.1 食品生产经营单位迅猛发展。自1982年以来我县食品生产经营单位由315户,逐年增加发展到1997年的4562户,增加     

上海铁路管区2005—2012年食品卫生质量监测结果分析

<正>铁路食品卫生质量直接影响旅客健康和社会声誉。铁路部门食品卫生问题有其特殊性,站车食品种类繁多,进货渠道复杂多样,流通迅速,监管有时跟不上,存在食品安全隐患。为了解上海铁路管区内食品卫生状况,及时改进工作中存在的问题,我们对2005—2012年上海铁路管区食品卫生监测结果进行分析。1对象与方法1.1对象上海铁路局管区内日常监测单位有客站内餐饮店、超市、副食品经营单位、零售网点、动车组列车专     

南充市食品卫生监督中存在的问题与对策

随着改革的不断深入 ,市场经济体制逐步完善 ,食品生产、经营企业发展很快 ,其规模大小不一 ,场所卫生设施、管理制度、卫生状况、人员素质良莠不齐 ,食品卫生问题时有发生 ,给食品卫生监督管理工作带来很大的困难。1　当前食品卫生监督中存在的主要问题1 1　预防性卫生监督难以落实。新建食品生产、经营企业不主动到食品卫生监督机构申请对其场所、卫生设施进行预防性卫生审查和验收 ,监督机构无法提前介入选址及布局 ,很多措施难以落实。1 2　食品生产、经营企业出现较多的不符合《食品卫生法》和卫生学要求问题 ,主要有以下表现 :1 2 1…     

江阴市卫生行政处罚案例分析

加强食品卫生监管，净化食品生产经营环境，提高食品卫生质量是当前卫生行政部门的重要工作。而行政处罚是当前约束和规范食品生产经营单位守法经营、提高各类食品合格率的重要措施和手段，它既能对违法行为起到直接威慑作用，也能集中反映当前食品生产经营过程中存在的主要问题，为今后的卫生监督提供指导性建议。本对江阴市2004～2005年食品卫生行政处罚案例及处罚类型进行分析。现报告如下。     

基层食品卫生监督工作中存在问题及建议

本文结合我区近几年来的食品卫生执法工作实际,提出了存在问题及建议。1食品卫生监督工作存在的问题。1．1食品标签标识不规范,具体表现为,部分食品包装标签不注明生产日期、生产厂名,未经批准私自宣传疗效等,尤其是城乡结合部,此类问题较为突出。12食品生产经营人员素质较差,由于农民进城经商和城市下岗人员的增多,食品生产经营人员队伍急剧膨胀;而大多从业人员文化素质较低,卫生意识淡薄,生产经营的食品存在严重的质量问题,同时这些人对（食品卫生法）认识不足,对食品卫生监督采取不配合等抵触态度,极大影响了食品卫生工作…     

农村集市食品卫生的主要问题及对策

<正> 1 农村集市食品卫生的主要特点1.1 无证经营者多,健康体检者少。1.2 无证经营者流动零担小食多,固定食品店面少。1.3 食品商贩农民多,专职从业人员少。1.4 经营餐具不消毒的多,冲洗与“三防”设施少。2 食品卫生监督管理中存在的主要问题2.1 卫生监督队伍与日益活跃的市场经济不适应。一是监督员少,瑞金市52万人口,     

论街头食品卫生现状与管理

街头食品，即活跃在城乡或集贸市场以及其它类似公共场所中生产经营的直接入口食品。它具有经济、快速、可口、传统、方便等特点，深受广大消费者的欢迎。随着改革开放的不断深入发展，特别是目前一些企业的下岗分流人员的不断增多，城乡街头集贸市场的街头食品网点数逐年增加。据不完全统计，青山湖区2000年街头食品网点数为397家，到2003年底已达538家，比2000年增加35．5％。为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《街头食品卫生管理暂行办法》，加强街头食品的卫生管理，保障消费者的身体健康，现就街头食品卫生现状与管理作出如下分析。     

沈阳市大型超市散装食品卫生状况调查

目的对沈阳市大型超市经销的散装食品采样进行卫生学检测分析，防止经营过程中存在的二次污染，为卫生行政部门监督检查提供技术依据。方法依据散装食品采样原则，针对大型超市中出售品种较多的三种散装食品现场采集，以国家食品标准为依据进行检测。结果三类散装食品为熟肉制品类、糕点类、非发酵豆制品类，合格率分别为51．21％、83．33％、72．73％，熟肉制品有近一半产品不合格，合格率较低，检测结果均存在大肠菌群超标的问题。结论大型超市经营散装食品卫生设施和布局基本合理，但仍存在卫生问题，要进一步完善。     

卫生行政执法机关在执行《食品卫生法》中应注意的问题

《食品卫生法》执行 7年来 ,在推动生产经营行业卫生管理规范化、保障群众健康方面起到了积极作用。各级卫生行政执法机关在执法活动中 ,由于对法律条文的理解局限或法律条文自身原因 ,往往因引用条文不严谨或错误 ,造成执法失误。作者对有关存在问题做一分析。现分述如下 :1卫生行政部门在执法工作中存在的主要问题1 1有法必依的问题表现在有些法律条款未执行 ,违法行为未予以严肃查处 :《食品卫生法》第九章附则中定义“食品生产经营”为 :一切食品的生产 (不包括养殖业和种植业 )、采集、收购、加工、储存、运输、陈列、供应和销售等活动…     

食品卫生网络化管理是解决农村食品卫生失控的好办法——宾县农村食品卫生网络化管理情况调查

近几年来,随着改革开放的不断深入,农村商品经济有了较快的发展,生产经营食品的网点不断增多,食品从业人员成倍增长,给农村食品卫生管理工作提出了新课题。据黑龙江省宾县调查统计,1988年底,从事生产、经营食品的网点达3035处,比1978年增长6.8倍,从业人员达4456人。而全县卫生系统食品卫生监督检查人员只有33人。对于多数分布在广大农村的食品生产经营业的管理可以说是鞭长莫及,无法管理,出现了严重失控。相当一部分从业者唯利是图,以低设备、低服务、低成本,追求高利润,甚至非法经营腐败变质食品和病死牲畜肉,严重危害了人民群众的健康。为了解决这一问题,宾县做了大胆的尝试,在全县农村实施了食品卫生网络化管理。     

宁波市学校食堂卫生工作现状

随着经济的发展 ,近年来我市新建立的大中院校越来越多 ,已形成鄞州中心区高教院校林立的趋势。但由于市场经营模式的转换 ,各种对外联营、对内承包的经营形式已向校区渗透 ,同时也对院校食堂食品卫生监管工作带来一定影响。为加强食品卫生管理 ,防止食物中毒发生 ,保障广大师生教育活动的有序进行 ,根据目前学校食堂卫生管理现状提出肤浅对策。管理现状1　大中院校的食堂传统上由院校自身承办 ,但近几年随着学校后勤社会化改革的深入 ,以及国务院建立重大事故问责制 ,一些学校设法与外界联系 ,欢迎搞餐饮的外单位进校或联合经营、或内部责…     

乡镇食品卫生管理的问题与对策

乡镇食品卫生管理的问题与对策滨海县卫生防疫站金寿高改革开放以来，乡镇食品生产经营单位迅猛发展，特别是个体食品生产经营户增加更快。这种情况给食品卫生监督管理工作带来了很多问题。本文结合工作实践，对乡镇食品卫生工作中存在的问题及对策作如下探讨。１问题１．...     

灵川县学校食品卫生现况及管理对策

《学生集体用餐卫生监督办法》的颁布实施 ,标志着国家对学校食品卫生的管理工作已向规范化迈进 ,但是 ,由于对学校食品卫生管理力度欠缺 ,学校对食品卫生工作重视不够 ,以及学校后勤社会化等因素的影响 ,学校食品卫生问题仍然相当突出 ,为全面掌握灵川县学校食品卫生情况 ,加强对学校食品卫生的管理 ,防止食源性疾病和食物中毒的发生 ,2 0 0 0年 4月份我们组织卫生监督员对县辖学校的食品卫生情况进行了调查 ,提出了学校食品卫生管理工作对策。1　检查内容与方法拟订统一的“学校学生集体用餐卫生调查表”和“校园内个体食品生产经营者卫生…     

浅析食品卫生监督分级管理

１．当前食品卫生监督分级管理存在的问题郑州市食品卫生监督分级管理始于１９８６年，当时，所有的食品生产经营单位都由区级卫生监督部门管理。市级卫生监督机构仅从市属各区划出一小部分企业直接管理。省级卫生监督部门不直接管理具体单位。随着社会的发展，这种由计划...