购销保健食品人员知识－态度－行为调查

对８１５名购销保健食品人员进行知识─态度─行为（Ｋ－Ａ－Ｐ）的问卷调查结果表明：人们的营养及保健食品知识水平（简称知识水平）与文化程度呈正相关（ｒ＝０．９６，Ｐ＜０．０１），人们对保健食品的态度是积极或较积极的，７４．９％的人选用保健食品时主要考虑功能。但家庭主妇、个体经营者、工人知识水平较低，销售与购买保健食品人员的知识水平无显著性差异（ｔ＝１．３９，Ｐ＞０．０５），上述人群应为营养教育的重点对象，被调查者中有１０％～５０％的人不能正确选择含各种营养素的食品，４４．５％的人认为保健食品是食品，更有少数人认为应按医生处方食用保健食品，食用保健食品的目的是治疗疾病。提示应尽快明确保健食品概念、普及营养及保健知识，澄清人们的认识，营养教育以选择电视、广播、报纸和杂志等形式为主。     

福州市城镇幼儿血铅水平与血卟啉含量关系分析

对３．０～６．５岁幼儿进行了血铅（Ｐｂ－Ｂ）测定，并分析了Ｐｂ－Ｂ浓度与血卟啉（ＦＥＰ）、血红蛋白（Ｈｂ）含量及年龄、性别间的相关关系和剂量－效应、剂量－反应关系，探讨了影响Ｐｂ－Ｂ水平的因素．结果表明，市区幼儿Ｐｂ－Ｂ均值为０．３８μｍｏｌ／Ｌ，ＦＥＰ为０．３７μｍｏｌ／Ｌ；县区幼儿Ｐｂ－Ｂ均值为０．４１μｍｏｌ／Ｌ，ＦＥＰ为０．４５μｍｏｌ／Ｌ，两地均存在显著差异．性别、年龄无差异。本市幼儿Ｐｂ－Ｂ９５％上限值为０．５６μｍｏｌ／Ｌ，有１３．９５％儿童大于０．４８μｍｏｌ／Ｌ（１００μｇ／Ｌ）生物限值．进一步以Ｐｂ－Ｂ为内剂量，证实了剂量－效应和剂量－反应关系，随Ｐｂ－Ｂ增加，ＦＥＰ增加，ＦＥＰ≥０．３６μｍｏｌ／Ｌ的百分率上升，说明ＦＥＰ可作为幼儿微量铅接触的敏感指标．母亲文化程度、母亲饮酒情况等因素与Ｐｂ－Ｂ水平有关．     

北京东城居民营养知识水平调查

遵循＂Ｋ－Ａ－Ｐ（知识－态度－行为）＂模型,对随机抽样的北京东城居民１０９５名进行营养知识、态度、行为的问卷调查。结果表明文化程度低及家庭主妇的营养知识得分最低。调查中,７８％的居民依据自己口味爱好和生活习惯来选择食品。仅有３６％～４２％的居民采取措施预防高血压、冠心病。但９３％以上的居民希望获得更多的营养科学知识。以上结果为今后开展健康教育、指导合理膳食、预防慢性病指出了重点人群、基本方法和内容。还对当前居民膳食结论及问卷中的Ｋ－Ａ－Ｐ之间相互关系进行了讨论。     

购销保健食品人员知识—态度—行为调查

对８１５名购销保健食品人员进行知识－态度－行为（Ｋ－Ａ－Ｐ）的问卷调查结果表明：人们的营养及保健食品知识水平（简称知识水平）与文化程度呈正相关（ｒ＝０．９６，Ｐ〈０．０１），人们对保健食品的态度是积极或较积极的，７４．９％的人选用保健食品时主要考虑功能，但家庭主妇、个体经营者、工人知识水平较低，销售与购买保健食品人员的知识水平无显著性差异（ｔ＝１．３９，Ｐ〉００５），上述人群应为营养教育的重点对象     

福建省5岁以下儿童营养不良患病率及影响因素调查

用分层随机抽样方法对福建省１０个县市的１７１９６例０－５岁儿童进行营养不良调查。以年龄的体重分度并按全国九市男童标准衡量。结果显示：（１）福建省营养不良患病率轻度为２４．６７％，中度６．２１％，重度０．９２％，因地理位置、经济状况的不同，城市、平原、沿海山区各层的营养不良患病率由低到高，且存在显著性差异（Ｐ〈０．０１）。（２）０－５岁营养不良患病率变化趋势为０－８个月较低，８－１８个月最高，尔后下     

上海市临港地区孕妇碘营养知识与行为调查

摘要：目的　了解上海市临港地区孕妇对碘相关知识的知晓程度，为孕期改善碘营养状态提供科学依据。 方法　选取２０１７年５～９月上海市第六人民医院东院进行妊娠期检查的孕中期孕妇４０２例，发放调查问卷， 孕妇现场填写问卷，完成后立即收回。结果　共完成４０２份调查问卷，问卷回收率１００．００％。４０２例孕妇 中，碘营养知识总知晓率４５．６５％ （１８３５／４０２０），孕妇孕期碘营养行为总知晓率６６．７７％ （１３４２／２０１０）。 小学及中学、大专及本科、硕士及博士碘营养知识问卷人均得分分别为（８．１６±２．２３） 分、（８．９５±２．３２） 分、（１０．１５±２．０２）分，差异有统计学意义（犉＝１２．２０１，犘＜０．０１）。小学及中学、大专及本科、硕士及 博士碘营养知识与行为总知晓率分别为５４．３７％ （７３４／１３５０），５９．６９％ （１７１０／２８６５），６７．６４％ （４８７／ ７２０），差异有统计学意义（χ ２＝３４．５２１，犘＜０．０１）。结论　上海市临港地区孕妇碘营养知识知晓率低，缺 乏对碘营养的正确认识。普及碘营养相关知识和矫正碘相关行为，有助于孕期预防碘缺乏或碘过量引起的 相关疾病。 关键词：碘；孕妇；行为；知晓率；碘缺乏 中图分类号：Ｒ５９１．１，Ｒ１７３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１８）１２ ０８９５ ０４     

慢性阻塞性肺病合并营养不良与肺功能的关系

观察４６例男性慢性阻塞性肺病（ＣＯＰＤ）患者的体检营养指标，并分析其与肺功能的关系。患者均为本市区退休工人，年龄６０～８０岁（７２．７９±８．１４），其中慢性支气管炎（慢支组）１８例（３９．１３％），慢支伴慢性阻塞性肺气肿（肺气肿组）２８例（６０．８７％）。实测体重在理想体重的９０％以下１８例（３９．１３％）。慢支组与肺气肿组的营养指标显著性检验显示除身高外，两组的体重（Ｗ）、皮脂厚度（ＦＴ）、上臂中点肌肉周径（ＭＡＭＣ）的差异均有统计学意义（Ｐ＜０．０５）。ＦＥＶ１／ＦＶＣ％分别为７０～６０％、５９～５０％、＜５０％三组患者Ｗ和ＭＡＭＣ均有显著差异（Ｐ＜０．０５）。Ｗ和ＭＡＭＣ分别与ＦＥＶ１／ＦＶＣ％呈显著性正相关（Ｐ＜０．０５）。提示加强ＣＯＰＤ患者的营养干预对疾病的康复有十分重要意义。     

铅性肾病的流行病学分析

我们检查了铅接触人员１０２３名，发现铅性肾病８４例，患病率８．２％。女性３４例（７．２％），男性５０例（９％），男女铅性肾病患病率无显著性差异。印刷厂空气铅浓度平均０．００６９ｍｇ／ｍ３，蓄电池厂为０．１００５ｍｇ／ｍ３，铅矿为０．５ｍｇ／ｍ３。铅性肾病患病率分别为４．７３％，８．３％和２８．５７％（Ｐ＜０．００５）。分析铅性肾病患病率与年龄和铅接触年限的关系。年龄小于３０岁，～４０岁，～５０岁和大于５０岁者，铅性肾病患病率分别为５．５％，８．６％，１２．１％，和１５．６％（Ｐ＜０．０５）。铅接触年限小于１０年，～２０年和大于２０年者，铅性肾病患病率分别为６．６％，９．９％和１３．１％（Ｐ＜０．０５）。     

河南油田职工乙肝疫苗注射后免疫持久性观察

本文对四年前接种过三针乙肝疫苗的６８７名局机关职工进行了“乙肝”免疫学检查。四年后观察抗一ＨＢｓ阴性（Ｐ／Ｎ≤２．１）占３５．３７％，低滴度抗ＨＢｓ（Ｐ／Ｎ值２．１－１０．０）占２６．６４％；高滴度抗·ＨＢｓ（≥１０．０）占３７．９９％。从年龄方面来看，接种年龄愈小，抗－ＨＢｓ抗体维持时间愈长。本文观察了≤２０岁、２１－３０岁、＜３０岁三个年龄组，抗－ＨＢｓ阳性率（≥２．１）分别为７５．００％，７１．４３％，６２．６４％。     

糖尿病患者的知识、态度、行为及影响因素调查分析

目的 为开展糖尿病的综合防治提供基础资料。方法 由专门培训的医生担任调查员．采取面对面访谈的方式进行调查,对调查资料进行非参数检验,单因素及多因素logistic回归分析。结果相关知识、态度、行为（KAP）分别为56．9％、69．6％和63.3％,糖尿病KAP总分及格率为51．9％;KAP总得分与文化程度、职业及糖尿病家族史有关：知识得分与调查对象年龄和文化程度有关;态度得分与知识得分相关;行为得分与态度得分和家人关心程度有关。糖尿病知识主要来源是医疗单位（64．5％）;希望获得知识途径主要为电视、广播（68．3％）;了解的知识主要为治疗措施（82.3％）。结论有必要针对糖尿病开展综合防治为主的健康促进活动．     

农村居民营养知识态度与行为调查

目的：调查农村居民营养知识、态度及行为现状,为提出切实可行的营养教育方案提供科学依据。方法：抽取某地农村387名18~60岁农民,进行面对面问卷调查,并对结果进行统计分析。结果：调查对象《中国居民膳食宝塔》知晓率为17.0%,对蔬菜水果、脂肪、肥肉、乳制品、豆制品营养价值的知晓率较高,对主食、多品种摄入食物等知识知晓率较低。农村居民的学习营养知识及应用态度较为积极,营养行为整体较差,各品种食物食用频次较低。结论：农村居民营养知识水平整体较低,对营养知识态度较为积极,营养行为较不合理。应针对农村居民特点制订营养教育方案,纠正农村居民膳食品种偏少、食用频次偏低的状况。     

医学生饮奶营养教育效果分析

目的探讨营养教育对学生关于营养知识、态度、行为的影响。方法选取参加选修课的学生,以集体授课方式进行营养教育,教育前后分别进行问卷调查。结果教育前后学生知识水平及饮奶状况的差异有统计学意义。结论营养教育可改善医学生的饮奶行为。     

北京市某大专院校学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的了解大专院校学生营养知识、态度与饮食行为现况及其关系，为培养健康饮食行为和营养健康教育提供科学依据。方法采用整群抽样的方法，对北京市某大专院校745名学生进行营养知识-态度-行为的问卷调查。结果学生营养知识知晓率为66.7％，女生知晓率高于男生，营养素相关知识比较欠缺；2／3的学生对营养知识感兴趣；40.4％的学生不吃或很少吃早餐，分别有27.4％经常吃熏烤食物、经常（或每天）吃零食；女生比男生具有更为正确和健康的营养态度和饮食行为。结论大专院校学生营养知识不足，存在不利于健康的营养态度及饮食行为，需要通过营养健康教育，提高营养认知水平，培养良好的饮食行为。     

学龄儿童家长营养知识-态度-行为及其相关因素分析

目的 了解学龄儿童家长营养知识，态度，行为的现状，分析其影响因素。方法 采用问卷调查方法对1169名小学生家长进行调查。结果 家长的营养知识水平较低。并且与其化程度和职业有关；但家长有良好接受营养教育的态度，希望能通过营养咨询等途径获得食物搭配，营养与疾病等营养知识；家长的营养行为受学历的影响。并与学生的营养行为密切相关。结论 应对学生家长进行针对性教育，同时尽早将营养知识纳入小学的教育内容，使学生和家长互相促进，保证学龄儿童健康成长。     

兰州市社区居家老年人营养知信行水平调查

目的 评估社区居家老年人营养知信行水平及其存在的问题,为开展有针对性的营养健康教育提供理论依据。方法 采用便利取样的方法选取393名60岁及以上的社区居家老年人进行营养知信行问卷调查。采用t检验和方差分析比较不同特征老年人的营养知信行得分情况。结果 本次调查的社区居家老年人营养知识知晓率为48.01%,营养态度和行为得分率分别为86.61%和72.08%。文化程度低（F=52.243,P<0.001;F=3.887,P=0.009;F=4.094,P=0.007）和月收入低（F=21.508,P<0.001;F=5.239,P=0.001;F=8.144,P<0.001）的老年人营养知识、态度和行为的得分均较低。结论 兰州市社区居家老年人营养知识知晓率偏低,营养行为欠规范,但营养态度较积极。因此,应加强对社区居家老年人的营养知识宣教和营养行为指导。     

基于潜在类别分析的养老机构老年人营养知识及态度与膳食指南符合率的关联性研究

目的 了解养老机构老年人营养知识和态度的潜在类别及其与膳食指南符合率之间关系,为养老机构老年人的营养分类管理提供研究基础。方法 采用便利取样法,对宁夏3所养老机构350名老年人进行营养知识、态度和膳食摄入情况问卷调查。采用潜在类别分析法对研究对象的营养知识及态度进行分类,比较不同营养知识及态度类别间膳食指南符合率的差异。结果 养老机构老年人营养知识可分为营养知识一般（38.98%）和营养知识缺乏（61.02%）两个潜在类别;营养态度可分为营养态度积极（45.86%）、营养态度一般（27.28%）和营养态度消极（26.86%）三个潜在类别。养老机构老年人谷类、薯类、蔬菜类、蛋类及奶类食物的膳食指南符合率在不同营养知识类别中存在差异（x2=44.49,20.80,10.51,8.35,15.66,均P<0.05）;谷类、粗杂粮、水产类、蛋类及奶类食物膳食指南符合率在不营养态度类别中存在差异（x2=30.95,14.23,24.07,14.40,18.33,均P<0.05）。结论 养老机构老年人营养知识及态度欠佳,膳食指南符合率较低,应对不同营养知识及态度类别的老年人提供有针对性的精细化指导。     

不同学科大学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的了解在校大学生的营养知识、态度和饮食行为现状及其关系,为开展营养健康促进及干预提供依据。方法采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为调查问卷,对某高校不同学科(医科、工科和文科)491名三年级学生进行调查。结果81.5%的大学生具有良好的营养态度,但对营养知识缺乏全面了解并存在不合理饮食行为。营养知识平均得分为(20.6±5.7)分,医科学生得高分的比例高于其他学科(χ2=33.31,P<0.01)。不同学科学生的食物选择依据及早餐行为差异有统计学意义(χ2=16.04,P<0.01)。结论多数学生缺乏必要的营养知识,应结合不同学科学生特点进行营养知识宣传,培养健康的饮食行为。     

城市社区签约居民营养知-信-行及指导需求调查研究

目的 了解目前社区签约居民的营养知识、态度、行为（KAP）现状及其营养指导需求，为社区营养干预提供科学依据。方法 随机抽取成都市某社区卫生服务中心签约居民134人作为调查对象进行访谈式问卷调查。结果 调查对象中70岁以上的老人占51．5％，超重／月巴胖者的比例为41．8％，高血压和糖尿病患者比例较高（共占70．1％）。调查对象的营养知识水平较差，主要表现在对中国居民膳食指南、重要营养素的食物来源及其与慢性病的关系等知识的缺乏；营养态度普遍较好；根据DBI（膳食平衡指数）评价调查对象的膳食营养质量，有65．1％的人存在不同程度的膳食摄入不足或／和膳食摄入过多问题。调查对象希望社区医院主要通过讲座、门诊和发放宣传资料等形式宣传营养知识和进行饮食指导；48．5％的人希望获得个体化的推荐食谱；但社区医生与签约居民见面并主动为其提供饮食建议的频率较低，所提供建议的满意率差。结论 加强社区医生的营养知识水平和饮食指导技能的培训，以满足社区签约居民日益增长的营养指导需求，以改善其营养健康水平。     

广东省母亲育儿营养知识态度调查分析

结果表明广东省４１４名０～１８个月婴幼儿的母亲育儿的营养知识缺乏，只有５１％的合格率，尤其是在普通营养知识和断奶过渡期喂养方面较薄弱。同时，母亲在育儿营养知识上存在不少误区，如认为４个月前的婴儿应添加辅食、肉汤比肉更有营养等。城郊和城镇的母亲育儿营养知识认知水平低于城市。在营养教育方案的设计上，应侧重于普通营养知识和婴儿断奶过渡期喂养知识的宣教，采取通俗易懂的教育方法，并加强城镇和农村的营养教育。     

南京市某功能社区人群非酒精性脂肪性肝病的知信行调查及其影响因素分析

目的 了解南京市某功能社区人群非酒精性脂肪性肝病（non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD）的流行现状及其对该病的知识、信念和行为情况及影响因素。方法 采用分层随机抽样法选取该功能社区60岁及以下人群共547名作为调查对象,对该人群进行问卷调查并对结果进行分析。结果 该功能社区60岁及以下人群NAFLD的患病率为33.3%。该人群对NAFLD相关知识的正确回答率、健康信念持有率、健康行为形成率分别为51.2%、44.8%、74.0%。Pearson相关分析结果表明,该人群对于NAFLD的知识与信念得分、信念与行为得分间均呈正相关关系（P均＜0.05）。多重线性回归分析结果显示,研究人群的年龄、文化程度、超重肥胖情况是其NAFLD相关知识知晓情况的影响因素（P均＜0.05）;文化程度（P = 0.002）是其信念持有情况的影响因素;文化程度、是否患该病是其健康行为形成情况的影响因素（P均＜0.001）。结论 应加强NAFLD在社区人群中的筛查,提高人群对该病,尤其是知识和信念水平,并根据人群特征开展有针对性的、分层次的健康教育和干预工作。