30岁人群有强迫症高发倾向

一项最新研究表明，抗氧化维生素β-胡萝b素和维生素E可降低中风的危险。研究人员对297名曾经患过中风的男性，与相同数量未患中风男性的血液中抗氧化维生素水平进行了比较，发现血液中β-胡萝卜素水平在20％以下者，患中风的危险最高。研究人员在13年的跟踪研究中还发现，男性血液中β-胡萝卜素水平达到80％者，患中风的危险比在20％以下者降低了40％。     

健康新知

水果蔬菜防老年痴呆德国一项新研究发现,吃菠菜有助于预防老年痴呆症,胡萝卜和杏也有同样功效。研究人员对年龄介于65～90岁之间的74名轻度老年痴呆症患者和158名健康参试者进行了对比研究。参试者接受了神经心理测试,回答了有关其生活方式的多个问题,并进行了抽血化验,还测量了体重指数。结果发现,维生素C和β-胡萝卜素水平偏低     

β-胡萝卜素-15,15’-加氧酶基因rs11646692位点单核苷酸多态性与血液β-胡萝卜素水平的相关性研究

目的分析β-胡萝卜素-15,15’-加氧酶(BCO1)基因rs11646692位点单核苷酸多态性(SNP)与血液β-胡萝卜素水平的关系。方法从浙江省宁波市某区体检人群中筛选研究对象(男性94人,女性96人),连接酶检测法检测rs11646692位点基因型,等度反向HPLC法测定血浆β-胡萝卜素水平。结果 t检验显示rs11646692位点基因型的分布在性别间无统计学差异(P 0.05),女性血液β-胡萝卜素浓度高于男性(P 0.001)。控制性别因素后,广义线性模型分析结果显示rs11646692基因型(P=0.039)、蔬菜摄入量(P=0.037)、以及二者的交互作用(P=0.005)对β-胡萝卜素水平有影响;在蔬菜摄入量大于150g/d的人群中,rs11646692位点为GG型者的β-胡萝卜素浓度高于CC或CG型者(P分别为0.048和0.003)。结论 BCO1 rs11646692 SNP基因型和蔬菜摄入可共同影响血液β-胡萝卜素水平。     

营养丰盛期与匮乏期牦牛组织中β-胡萝素和维生素A含量的比较

目的比较营养丰盛期与匮乏期牦牛组织、血液及消化道内容物中β-胡萝卜素和维生素A的含量随季节变化(β-胡萝卜素营养水平变化)而变化的规律,探讨牦牛体内β-胡萝卜素的代谢规律。方法采用液相色谱测定营养丰盛期及营养匮乏期牦牛组织、血液及消化道内容物β-胡萝卜素和维生素A的含量。结果营养丰盛期牦牛血清、肝脏、十二指肠、空肠和瘤胃中β-胡萝卜素的含量明显高于营养匮乏期(P0.05),而脂肪和肾脏中β-胡萝卜素含量差异不显著(P0.05);营养丰盛期肝脏中维生素A的含量明显高于营养匮乏期,含量几乎是匮乏期的2倍,回肠、肠内容物、瘤胃内容物及其他组织中维生素A含量显著无差异(P0.05);结论营养丰盛期与匮乏期牦牛脂肪和肾脏组织中β-胡萝卜素含量维持不变,而其他组织有明显差异;营养丰盛期肝脏维生素A的含量高于匮乏期。     

抗氧化剂及叶酸摄入量与男性肺癌危险性的回顾性队列研究

已有许多研究报道 ,摄入蔬菜及水果与肺癌危险性之间存在负相关关系。本研究目的在于解释几种抗氧化剂及叶酸在上述关系中的作用。荷兰的膳食与癌症研究队列中 ,研究基线期共有 5 82 79位年龄 5 5～ 6 9岁的男性返回了包括 1 5 0项问题的食物频率调查表。随访 6 .3年后 ,共有 939人患肺癌。研究中利用了一个新的荷兰人类胡萝卜素数据库来估计α-胡萝卜素、β-胡萝卜素 ,叶黄素 玉米黄质、β-隐黄质、番茄红素 ,以及抗氧化剂维生素 C、维生素 E和叶酸的摄入量。研究中进行了病例 -队列分析 ,计算率比 ( RR) ,并调整年龄、吸烟、教育水平及…     

某中学82名学生补充维生素A及β-胡萝卜素的实验研究

目的了解农村中学生补充维生素A、β-胡萝卜素前后的血清变化,评价补充效果.方法选取82名农村中学生补充维生素A和β-胡萝卜素,并测定血清中维生素A、β-胡萝卜素的含量.结果农村中学生维生素A、β-胡萝卜素本底水平分别为(323.1±90.4)μg/L和(356.0±81.4)mg/L.每天补充2mg和6mg β-胡萝卜素,6周后效果相同.而补充维生素A组血清水平高于补β-胡萝卜素组.结论长期每天摄入4mgβ-胡萝卜素能基本保证中学生生理情况下对维生素A的营养要求,同时也说明富含维生素A的动物性食品在维生素A营养中的重要性.     

阿尔兹海默病患者血浆中三种抗氧化维生素水平的Meta分析北大核心CSCD

目的系统评价阿尔兹海默病(Alzheimer's disease,AD)患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的水平。方法计算机检索Pubmed、Science Direct、中国知网和万方数据库中发表的关于AD患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素水平的病例-对照研究和横断面研究(非膳食外补充),检索时限均为建库到2017年7月。结果 Meta分析结果显示,与对照组相比,AD患者血浆中维生素E的水平显著下降(SMD=-1.49μmol/L,95%CI-2.08^-0.89μmol/L,P<0.001)。维生素C和β-胡萝卜素,病例组和对照组差异无统计学意义(维生素C:SMD=-1.43μmol/L,95%CI-3.05~0.19μmol/L,P=0.083;β-胡萝卜素:SMD=-0.61μmol/L,95%CI-1.40~0.18μmol/L,P=0.131)。结论通过增加膳食中维生素E含量丰富的食物来提高血浆中维生素E的水平是AD的保护性因素,但尚不能认为维生素C和β-胡萝卜素对AD的发生有明显的影响。     

阿尔兹海默病患者血浆中三种抗氧化维生素水平的Meta分析

目的系统评价阿尔兹海默病(Alzheimer's disease,AD)患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的水平。方法计算机检索Pubmed、Science Direct、中国知网和万方数据库中发表的关于AD患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素水平的病例-对照研究和横断面研究(非膳食外补充),检索时限均为建库到2017年7月。结果 Meta分析结果显示,与对照组相比,AD患者血浆中维生素E的水平显著下降(SMD=-1.49μmol/L,95%CI-2.08~-0.89μmol/L,P0.001)。维生素C和β-胡萝卜素,病例组和对照组差异无统计学意义(维生素C:SMD=-1.43μmol/L,95%CI-3.05~0.19μmol/L,P=0.083;β-胡萝卜素:SMD=-0.61μmol/L,95%CI-1.40~0.18μmol/L,P=0.131)。结论通过增加膳食中维生素E含量丰富的食物来提高血浆中维生素E的水平是AD的保护性因素,但尚不能认为维生素C和β-胡萝卜素对AD的发生有明显的影响。     

番茄红素在保健食品中的作用及检测方法的研究进展

番茄红素是类胡萝卜素中结构最简单的一种红色天然色素，近年研究发现，番茄红素具有比其他类胡萝李青。素更优越的性能，如抗氧化性在类胡萝卜索中最强，清除单线态氧的能力是维生素E的100倍、β-胡萝卜素的2倍多，是防病治病的重要功能因子；流行病学研究表明，通过饮食摄入的番茄红素含量与一些慢性病和癌症的发生呈负相关，因此备受关注。番茄红素是目前国际上功能性食品成分研究的热点，是很有发展前途的营养强化剂。     

营养

不同补锌剂量对大鼠海马nNOS蛋白表达影响;β,β-胡萝卜素改善H2O2对成骨细胞损伤的影响;叶酸、VB6、VB12体外对同型半胱氨酸致主动脉内皮细胞损伤的保护作用;维生素C对磁场损伤胚胎神经细胞保护作用;番茄红素对人胃癌细胞生长的抑制作用     

过敏成人补充维生素、β-胡萝卜素和硒

抗氧化物对于生命早期过敏性疾病的治疗和预防具有重要意义,但是,在对婴儿实施干预之前,抗氧化物对过敏原-特异免疫反应的作用还需要进一步研究证实.在成人中进行研究的目的就是确定膳食抗氧化物对过敏原-特异性免疫反应敏感人群的影响.在随机对照实验中,54个过敏成人参与实验,其中36人补充包括β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、硒和大蒜抗氧化剂,其他18人补充安慰剂.在补充前和补充后分别测定抗氧化力、血清中的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒水平以及外周血的反应和一氧化氮呼出量,这些指标作为炎症反应的指标,血浆中的F2-异前列腺素水平作为氧化应激反应的测定指标.与安慰剂组相比,补充抗氧化物可显著增加血清中的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒水平.同时,与安慰剂组相比,补充抗氧化剂不改变血清抗氧化力、血浆F2-异前列腺素、一氧化氮呼出量和由补充抗氧化剂引起的免疫反应水平.研究认为,补充抗氧化剂可明显提高维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒水平,但是不改变机体的免疫反应、血清抗氧化能力和血浆中F2-异前列腺素水平.     

城乡社区成人不同季节血清类胡萝卜素水平

目的测定部分城乡成年居民血清中类胡萝卜素的浓度。方法从三个不同类型的社区中,选择184人30～60岁成人(男性84,女100)作为被调查对象,分别于夏、秋、冬、春四个季节时采集每个受试者的空腹静脉血,用HPLC测定血清中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素类(叶黄素和玉米黄质)五种类胡萝卜素的含量。结果被调查者四个季节的血清中,五种类胡萝卜素的平均浓度(μmol/L)为:β-胡萝卜素0.72±0.20,0.71±0.18,0.70±0.19和0.63±0.20,α-胡萝卜素0.037±0.018,0.039±0.015,0.038±0.017和0.030±0.019,β-隐黄质0.11±0.03,0.14±0.03,0.13±0.04和0.10±0.03,叶黄素和玉米黄素0.61±0.16,0.45±0.09,0.46±0.12和0.47±0.14,番茄红素:0.43±0.26,0.11±0.06,0.07±0.04和0.07±0.03。春季时血清β-胡萝卜素明显低于其他三个季节,但其中城市中心社区居民的血清β-胡萝卜素浓度没有明显季节变化。血清α-胡萝卜素、β-隐黄质、叶黄素和玉米黄素、番茄红素浓度都有着显著的季节变化。三类居民间在每个季节、每一种类胡萝卜素成分的血清平均浓度都有显著差别。结论本文报告了184名中国成年居民夏、秋、冬、春四个季节713份血清中类胡萝卜素摄入量数据,为了解部分人群的血液类胡萝卜素分布提供资料。     

西红柿越红越营养

西红柿的番茄红素含量一般与颜色密切相关。颜色越红,含番茄红素越多;橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;粉红色的含少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少;浅黄色的含少量胡萝卜素,不含番茄红素。     

生物强化高β-胡萝卜素甘薯对儿童维生素A营养干预研究

目的研究通过生物强化技术培育的高β-胡萝卜素甘薯对儿童维生素A营养的改善作用,探讨解决人群维生素A缺乏的新途径。方法抽取四川省某县2个乡111名3～10岁维生素A缺乏和边缘性缺乏的儿童作为研究对象,按年龄、性别、血清维生素A水平随机分为干预组(n=56)和对照组(n=55),干预组每人每日食用高β-胡萝卜素甘薯(110g,β-胡萝卜素含量为52.8μg/g),对照组食用等量当地普通甘薯(β-胡萝卜素含量为2.3μg/g),干预期56d;干预前后分别对受试者进行24h膳食调查、测量身高、体重、血清维生素A含量,干预期间记录儿童膳食和患病情况。结果最终样本量为98人(干预组49人,对照组49人);干预期间儿童膳食和疾病情况无明显差异;干预后,干预组儿童血清维生素A水平(117μg/L)增加量明显高于对照组(58μg/L)(P<0.01);维生素A缺乏改善率干预组(63.3%)明显高于对照组(42.9%),两组之间差异有统计学意义(P<0.05)。结论生物强化高β-胡萝卜素甘薯能明显改善维生素A缺乏儿童的营养状况,这可能成为解决儿童维生素A缺乏问题的有效途径。     

高效液相色谱法测定血清叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素

目的建立血清中叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素的高效液相色谱测定法。方法Inertsil ODS C18色谱柱(250×4.6mm,粒径5μm);选用甲醇-乙腈-四氢呋喃(60:20:20),含0.01%的抗坏血酸为流动相;流速为1.0ml/min;检测波长为450nm。结果叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素的保留时间分别为4.3min、12.4min和17.0min,回收率分别为97.98%～102.80%、97.24%～101.76%、98.56%~100.4%,日内和日间RSD分别为2.26%和3.02%、4.34%和5.02%、1.81%和2.52%。标准曲线的线性范围为0.05～2.00μg/ml。90名正常人血清中叶黄素、番茄红素与β-胡萝卜素的含量分别为0.34±0.17μg/ml、0.28±0.16μg/ml、0.49±0.25μg/ml。结论HPLC法测定人血清叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素浓度方法可靠,样品处理快速简便。     

常吃“红食“有益健康

生活中瓜果蔬菜五颜六色,品种花样繁多。医学专家认为,常吃红色果蔬有助健康。红色食品是指颜色为红色、橙红色的食品,如红辣椒、胡萝卜、番茄、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子等。这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能,还能增强人体巨噬细胞的活力,起到抗癌、抗感冒等作用。一、番茄加拿大研究人员认为,番茄有防癌、益寿等功效,并指出其原因在于它富含抗氧化作用的番茄红素,能防止、破坏前列腺内的氧化反应,是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。番茄红素…     

儿童血清抗氧化维生素水平及其干预研究

目的　了解不同营养状态儿童维生素摄入情况、血清抗氧化维生素水平及其干预效果。方法　对北京市 2 94名 7～ 1 1岁儿童 (其中肥胖 1 57名、超重 68名、体重正常 69名 )进行了 3d记录法调查膳食维生素摄入情况、血清维生素 (α -生育酚、β -胡萝卜素及维生素A、维生素C)水平 ,并进行 6个月的维生素E、C合剂 (每日维生素E 1 0mg ,维生素C 80mg)干预。结果　随肥胖度增加 ,血清维生素A上升、α -生育酚下降 ,差异无显著性 (P >0 .0 5) ;β -胡萝卜素下降 ,差异有显著性 (P <0 .0 5)。肥胖儿童维生素E摄入低于体重正常儿童 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5)。服用维生素E、C合剂 6个月 ,血清α -生育酚、维生素C水平升高。结论　肥胖儿童血清抗氧化维生素水平低于体重正常儿童 ,服用日常供给量维生素E、C ,可以提高血清α-生育酚和维生素C水平     

番茄的小秘密

番茄俗名西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。番茄颜色越红营养价值越高番茄品种、颜色、成熟度、甜度及季节都是决定番茄红素含量的重要影响因素。黄色的番茄中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克:红色的番茄则含量     

小知识（15）

维生素原(provitamins)化学物质在机体内经一定转化后,能生成维生素者,称维生素原。例如,β-胡萝卜素可生成两分子的视黄醇,故β-胡萝卜素是维生素A原;7-脱氢胆固醇经紫外线作用生成维生素D3,故7-脱氢胆固醇是维生素D3原。小知识(15)     

多补维C可降低男性痛风危险

<正>加拿大英属哥伦比亚大学的一位博士对美国46994名男性参试者进行研究,参试者起初无一人有痛风病史,他们每4年接受一次维生素C摄入情况调查。研究结束时,共发现1317例痛风病例,对