硒的人体最大安全摄入量研究 三、恩施高硒点居民血和发中某些拮抗金属元素的含量

恩施高硒区的硒来源于煤。煤中除硒外,尚有高含量的氟。此外,本地尚分布有丰富的硫铁矿,居民用作生产硫磺。由于环境污染严重,因此在观察硒的毒性时,应考虑其它有关元素的含量。本文测定了居民发中的Cd,Hg,As以及全血中的Cd,Zn和Cu等元素。从组织和血中这些元素的含量来考虑,唯有Cd对硒中毒的影响值得注意。     

贫硒地区一自然村居民高血压与硒水平关系动态观察

目的了解甘肃省贫硒地区13年间农村居民发硒水平与高血压检出率之间的关系。方法选择历史低硒地区的一个自然村作为发硒和血压监测现场,连续13年跟踪。用荧光分光光度法对人群发硒含量进行测定。结果13年间人群发硒含量在判定贫硒标准的200ng／g水平上下波动;18岁以上全人群、18~35岁和〉35岁人群中高血压检出率增长速度分别为240．00％、577．38％和119．51％．18岁以上全人群高血压检出率总的增长速度高于全国同期农村15岁以上人群水平;〉35岁人群的高血压年平均检出率高于18~35岁人群的5．23％,相差4．30倍,但女性与男性之间无显著差异。高血压患者增长迅速,发硒含量增长缓慢。结论该自然村人群发硒含量维持在贫硒水平边缘,高血压检出率增长迅猛,提示应进一步研究硒与高血压病和硒与其他高血压致病因素之间的关系。     

关中地区典型富硒与贫硒区人体发硒含量研究

选择陕西省关中地区典型的天然富硒区和贫硒区进行常住居民发硒含量的检测,分析环境介质中的硒含量对人体发硒含量的影响.通过采集头发样品可以安全便捷地检测人体中硒元素水平、评价人群硒营养状况,具有重要的生物学意义和健康指示作用.综合分析区域硒含量特征、性别等因素对人体头发样品中硒含量的影响,为利用头发硒含量监测人体硒水平与健...     

太原市食物硒含量及居民硒摄入量的评价

本文测定了太原市50多种常见食物中硒的含量。结果表明,以动物性食品特别是鱼类、鸡肉、猪肝和鸡蛋中硒含量最为丰富,均在0.1ppm以上。谷类与豆类含硒相近,其中进口小麦加工的面粉为0.14ppm,大多数蔬菜及干果类的含硒量均低于0.01ppm。大部分菌藻类食物含硒较其它植物性食物高。这些测定值为太原市食物硒含量的评价提供了科学依据。可以看出,太原市食物硒水平虽远高于克山病病区但低于北京市。以太原市全年食物消费情况和膳食调查得到的居民每日硒摄入量,刚刚达到生理需要量和适宜供给量的低限水平。     

食用富硒苹果的居民全血硒水平

采用新极谱法测定枣庄市食用和未食用富硒苹果后的健康居民的全血含硒量。其中食用富硒苹果的居民 56例 ,未食用富硒苹果居民 2 94例 ,全血硒含量分别为 1 1 9.1± 51 .0 μg/L和99.7± 53.9μg/L。食用富硒苹果后的居民中男性 2 4例 ,女性 32例 ,全血硒含量分别为 1 2 3.0± 61 .3μg/L和 1 1 6.2± 43.5μg/L,未食用富硒苹果居民中男性 1 53例 ,女性 1 41例 ,全血硒含量分别为 1 0 0 .1± 54.2 μg/L和 99.3± 54.0 μg/L。实验结果表明 ,食用富硒苹果后的枣庄市居民血硒水平处于临床营养状态 ,富硒苹果可提高人体全血硒水平 ,且食用与未食用富硒苹果居民血硒水平存在显著性差异 (P<0 .0 1 )     

低硒地区居民的硒状态

人体组织的硒含量不同地理间在依据土壤和植物、食物中的硒摄入量、生物利用度和代谢率、矿物质的相互作用及其他因素而变化很大。针对波兰不同地区的健康居民、孕妇、哺乳期妇女、0～15岁的儿童和成人,系统测定了能够及时反映对预防工作具有重要作用的硒含量变化。调查结果证实波兰居民血硒含量水平取决于所在国家不同地区的推论。近年来相当一部分波兰居民血浆硒含量相对较低,约为50～55μg／L,日摄入硒量为30～40μg／d。由于食物硒含量的缺乏,血液和尿液的硒含量也随之呈低水平。     

陕西安康富硒地区鱼肉中硒含量分析

目的:分析陕西省安康富硒地区水产品中硒含量。方法:从安康市瀛湖和紫阳县不同养殖场随机采集不同品种鱼样,采用原子荧光法测定样品中的硒含量。结果:安康市瀛湖和紫阳县随机采样的6种水产品中硒含量为0.053~0.269 mg/kg,达到安康地方富硒产品标准DB6124.01-2010要求的富硒水产制品含量0.05~1.00 mg/kg的要求。其中匙吻鲟和黄颡鱼硒含量较高,鳜鱼含量较低,说明不同养殖品种之间硒的富集程度也存在差异,富硒地区水产品硒含量明显高出普通地区,具有很大的开发利用价值。     

上海不同地区作物硒和发硒含量的调查分析

上海不同地区作物硒和发硒含量的调查分析瞿建国徐伯兴龚书椿为了解上海地区作物硒和人发硒水平，于１９９４年进行了调查和分析。１材料与方法１．１调查范围及对象根据上海市土壤硒元素背景值，在不同背景值的地区设４个采样点，分别位于南汇黄路新民村（背景值为≤０．...     

富硒蛋鸡硒水平的研究

在蛋鸡饲料中添加有机硒 ,通过生物转化可以提高鸡体的硒含量 ,从而生产富硒鸡肉和鸡蛋。用新极谱法分别测定了富硒和对照蛋鸡的血、肉、蛋、毛及粪中的硒含量 ,测得富硒蛋鸡的硒含量分别为 4 5 1 9±4 2 1μg/L、0 2 0 6± 0 0 0 6mg/kg、0 4 15± 0 0 5 2mg/kg、1 6 6 3± 0 199mg/kg及 1 349± 0 2 39mg/kg ,分别为对照蛋鸡的 4 8、1 6、3 8、5 0及 31倍。     

动物性食物的硒含量分析

动物性食物的硒含量分析束生庚（青海省卫生防疫站西宁８１００００）人体硒主要通过食物摄取，为了解我省动物性食物的硒含量水平，对牛、羊、猪肉的不同部位进行了硒含量分析，为评价人群硒摄入量和选择富硒食物提供依据。附表动物性食物中的硒含量（μｇ／ｋｇ）猪肉含...     

硒膳食营养与克山病发病关系的分析

对克山病流行区 30年监测 ,病区土壤及粮食硒含量未有明显变化 ,随着当地居民经济收入提高 ,生活水平改善 ,克山病控制期的儿童发硒水平比流行期有了明显的提高。监测结果表明 ,提高居民生活质量 ,合理搭配营养 ,对控制克山病发生有积极意义     

关注硒与人体健康

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量 硒是维持人体健康所必需的矿物质元素。作为一种强抗氧化剂，它可以抵抗自由基、提高免疫力、保护人体、抵御外来有害物质。但是，人自身不能合成硒，人体新陈代谢所需的硒主要来源于食物中。动物脏器、禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高，但动物脏器、禽蛋不宜多吃，虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低；粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄入量贡献不大。     

患病婴幼儿童的硒含量

对５３９例患儿硒含量作了检测，结果表明９９％以上的患儿硒含量低于下限值。硒是人体重要含硒酶和硒蛋白的必需组分，具有重要的生物学作用，体内硒的缺乏导致免疫力低下，容易患病，必须注意小儿日常膳食中补硒。     

血硒,发硒含量与肺癌关系的调查研究

硒在人体生长发育过程中，起着极其重要作用，硒是人体必须的微量元素，硒是人体内某些酶类如谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分。已知人体及动物四十余种疾患都与硒缺乏有关。因此，当人体长期处在负硒营养状态时，将会对机体不同部位产生不同程度损害，导致疾病发生〔１...     

我国人民硒需要量的研究——克山病区居民的食物中其他微量元素对硒需要量的影响

在四川西昌克山病区,选病点与非病点采集居民主副食、发、尿进行与硒有拮抗作用的元素Pb、Cd、Hg、As以及曾有报告提出的可能与克山病有关的其他必需元素如Zn、Cu、Mn、Mo、Mg的测定,以估价硒需要量测出值可能受到的影响。结果表明:食物中Pb、Cd、Hg、AS含量无论病点与非病点均低于未经污染的商品粮,以及WHO和我国暂定的容许量标准;尿中Pb、Cd、Hg、As的排出量也在正常范围内。有关的必需元素中,主食Mo与发Mo,病点高于非病点,这与其他报告认为病区Mo低不符合。由于在此病区内各非病点Mo含量仍在正常范围内,同时其它必需元素在病点与非病点的主副食中尽管各有高低,但并无规律可循,且都在《食物成分表》(正常地区)的范围内,说明以上所测定的各元素未曾影响Se最低需要量的测出结果。     

人的地方性硒中毒和环境及人体硒水平

人的硒缺乏和中毒症状在国外均无肯定证据,本文对两种疾病在我国同时发生的自然条件及人为因素进行了描述。恩施为我国最早发现的有肯定证据的高硒地区,该地区石煤中硒含量最高值超过80,000ppm,为世界所罕见。煤中的硒通过风化及生物活动而聚积于土壤中,由于以往农村单调的膳食和自产自给的食物习惯,土壤中过多或过少的硒均可通过食物而影响到人体。恩施县于1961—1964年时发生中毒大流行,其促成原因主要为天旱谷物欠收,居民多食含硒量高的食品所致。此外,由于自然灾害居民营养状况较差,增加了对硒的毒性的敏感性。人的主要中毒症状是脱发及脱甲,部分病人出现神经症状和皮肤损害。牲畜经常发生硷毒病(Alkali Disease),某些植物亦遭受损害。比较中毒及缺乏地区蔬菜、粮及发、血、尿中硒的含量,相差常在千倍以上,本文还讨论了用发、血及尿硒浓度作为缺乏及中毒指标的实用价值。     

三种中草药硒含量的调查

为了解黄芪、菊花和薏米硒含量,自药店、中草药交易市场、种植基地采集样品,采用高压密闭消解系统-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定样品中硒含量.结果显示,菊花饮片中硒平均含量最高(1 032.0 ng/g),其次为薏米(17.8 ng/g)、黄芪(12.9 ng/g).提示不同品种的中草药硒含量差异较大,可能与产地环境、炮制工艺等有关.     

南京部分市售稻谷和杂粮的Cd Zn Se含量及其健康意义

随机采购了南京市农贸市场部分水稻和杂粮的子粒样品,分别采用火焰原子吸收分光光谱仪、原子荧光光谱仪测定其中Cd、Zn、Se的含量。结果表明:①供试部分粮食的Se含量均低于世界卫生组织推荐的食物硒水平,杂交稻米的Cd含量偏高,且有一半以上的杂粮样本的Cd含量超标,说明居民日常膳食的元素摄入可能存在不平衡;②不同谷类子粒间这些元素含量存在显著差别,以玉米中最低;糙米中的Cd、Zn与除玉米外的杂粮子粒无显著差异;大豆子粒的Cd,Zn含量高于玉米,但Se含量没有显著差异;③供试杂粮中大豆样本有90%超过我国现行杂粮Cd限量标准0.05 mg/kg,而Cd/Zn均未超过Simmons等所提出食物安全值临界值0.015。建议重新拟定杂粮的Cd限量标准。     

粮食中硒含量和发硒含量与食管癌发生发展的关系

我们研究玉米中硒含量及发硒含量对食管癌发生发展的影响，结果为：食管癌高发区玉米的硒含量（８３±６．１４ｎｇ／ｇ），高于低发区玉米的硒含量（３５±２．３１ｎｇ／ｇ），有显著性意义（Ｐ＜０．０１）。食管上皮轻度增生，重度增生，食管癌病人发硒含量与正常人发硒含量的比值分别为０．８６０９、０．７３８４、０．６８１２、有显著性意义（Ｐ＜０．０１）。结果提示：食管癌病人体内硒含量下降的原因，可能是食管癌发展的结果。     

169云南省洱源县食盐加硒在预防克山病中的作用

目的分析硒碘盐（下称“硒盐”）在预防克山病的作用。方珐2007-2009年中央补助地方专项资金克山病防治项目中食盐加硒预防克山病项目连续3年在洱源县实施,严格遵循国标（GB14880-94）,在食用碘盐中加入亚硒酸钠（7～11mg／kg）制成硒盐,要求硒盐覆盖全县居民,定期对硒盐进行抽检,并定期对补硒人群头发中的硒含量进行测定。结果每年硒盐的覆盖率均超过95％;项目实施期间6次对硒盐质量进行了跟踪监测,硒盐合格率逐年上升,目前合格率为72．5％;通过补硒,病区居民内环境硒含量从补硒前的0．171mg／kg分别上升至2007年7月份的0．197mg／kg、2008年4月份的0．2895mg／kg、2008年10月份的0．3005mg／kg,2009年8月份的0．33mg／kg。提示人体内环境硒水平在随着补硒时间的延长逐渐上升;补硒期间项目县境内未发生急型、亚急型克山病新发病例。结论食盐加硒预防急型、亚急型克山病经济、方便,效果明显,应在全省重病区推广。但应随着补硒时间延长,逐渐降低加硒的比例,以防引起补硒人群体内硒的蓄积。