鹤壁市市售食品中非法加入毒物的调查

为了解我市市售食品中非法加入毒物的情况 ,于 2 0 0 0年度对市售的水发食品、糕点、食用油、大米和饮食汤料进行了有毒物质的调查 ,现将结果报告如下。1　调查方法抽取鹤壁市一个城区的食品经营单位作为研究对象 ,对辖区内的水发食品监测甲醛使用情况 ,大米、糕点、食用油监测基础油使用情况 ,饮食汤料检测罂粟壳使用情况 ,检测采用国标统用方法。2　调查结果2 .1　水发食品甲醛使用情况　共调查水发食品销售摊点 2 0户 ,每户抽检 1份水发食品 (海参、尤鱼、生肚每户任抽1份 ) ,其中 3份甲醛阳性 ,甲醛检出率15 %。2 .2　食品中基础油使用…     

2002～2003年昌乐县塑料食品包装袋卫生学调查

为了解塑料加工业生产的食品包装袋的卫生质量 ,进一步加强卫生监督管理 ,2 0 0 2～ 2 0 0 3年对昌乐县塑料加工企业生产的塑料食品包装袋进行了卫生学调查。1　对象与方法2 0 0 2～ 2 0 0 3年对昌乐县 6家塑料加工企业生产的食品包装用低压、吹膜聚乙烯塑料袋进行抽检。在6家企业的成品库内 ,根据产品种类、批号进行随机抽样 ,其中平口袋 4 7份、背心袋 8份。按GB/T 5 0 0 9 6 0- 1996《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙乙烯成型品卫生标准》的分析方法 ,检测蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验。按GB 96 87- 88《食品包装用聚…     

武汉市水发产品中甲醛及二氧化硫残留量的调查分析

近年来 ,一些不法商贩不顾人们的身体健康 ,用甲醛溶液和亚硫酸盐类漂白剂浸泡市民十分喜爱的毛肚、鸭肠等水发产品 ,其目的是使产品销售的时间更长 ,重量增加 ,感官更好。这种行为极大的损害了消费者的利益 ,严重威胁着广大人民群众的健康。为了全面掌握本市水发产品的现状 ,有效的打击用甲醛溶液和亚硫酸盐类漂白剂浸泡水发产品的违法行为 ,武汉市卫生局于 2 0 0 1年 12月～ 2 0 0 2年 1月组织了市卫生监督所和 7个城区的卫生防疫站对武汉地区市售水发产品进行了抽样调查。1　调查对象与内容1.1　调查对象调查对象主要是本市 2个大型水产…     

南京市鼓楼区2000～2001年游泳池水微生物检测结果分析

随着生活水平提高 ,游泳健身成为一项很受欢迎的体育运动项目。为了提高游泳池水的卫生质量 ,保证游泳者身体健康 ,对南京市鼓楼区 2 0 0 0～ 2 0 0 1年游泳池水微生物检测资料进行分析。1　资料与方法资料来自于鼓楼区疾病预防控制中心。 2 0 0 0年在南京市鼓楼区采集 12家室外、3家室内游泳池的水样 12 3份 ,2 0 0 1年采集 2 4家室外、6家室内游泳池的水样 15 2份。水样在夏季开放期间的 14∶0 0左右采集。按照GB/T 182 0 4— 2 0 0 0《公共场所卫生标准检验方法》进行检验。依据GB 96 6 7— 1996《游泳场所卫生标准》判断结果 ,以菌落…     

韶关市应节食品中受矿物油污染情况调查

为了解韶关市售的应节食品 (饼干、瓜子、大米、油 )受矿物油的污染情况 ,于 2 0 0 0年 12月至 2 0 0 1年 1月期间对韶关市区及部分县的应节食品进行了抽样调查 ,现将调查结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源 :130份样品来自我市本地产家 ,外地产家及各大商场和个体零售店。1 2　检验方法 :按照ＧＢ5 0 0 9·37— 1996油中非食用油的鉴别。2　结果与分析2 1　应节食品中矿物油污染情况　本次调查共抽样 130份 ,检出矿物油 6 2份 ,检出率为 47.7% ,其中市区污染率为 35 .8% ,县站为 6 0 .3%。2 2　不同食品受矿物油污染状况　本次调…     

水发食品中甲醛的检测

市场上的水发食品掺有甲醛早有报道。甲醛可使水发食品保鲜并增加脆性 ,但它对人的眼睛、上呼吸道和中枢系统存在毒性作用。因而 ,国家规定食品中不允许加入甲醛。基于此 ,2 0 0 2年春节前后 ,我们对市场水发食品进行大批量的检测 ,结果令人担忧。1　实验部分1.1　原理　在磷酸     

夏季水发食品使用甲醛防腐情况调查

近年来,不少消费者反映,一些食品经营者在水发食品中加入甲醛防腐。对此,我们在2003年7～8月份,对菏泽市部分县(区)集贸市场和餐饮单位进行了调查。1　对象与方法1.1　调查对象　菏泽市牡丹区、单县、曹县及成武县城区集贸市场的水发食品经营户,使用水发食品的餐饮单位。1.2　调查方法　以卫生监督员的身份询问水发食品经营户及使用水发食品的餐饮单位,是否在水发食品中加入了甲醛,采取突然袭击的办法检查水发食品经营户的贮存加工场所,有无甲醛使用行为或贮放待用现象。随机抽取待售水发食品1.5kg,盛于洁净食品袋中送检,按乙酰丙酮法检验。…     

冷饮食品卫生质量检测结果分析

20 0 1年笔者对湖州市市区生产销售的冷饮食品进行了监督监测 ,并与 2 0 0 0年的监测结果进行比较。1　资料与方法2 0 0 1年 7～ 8月 ,对市区和织里、菱湖、南浔等 8个镇 6 6家冷饮食品生产经营单位进行现场监督检查和产品抽样监测。其中生产经营冷冻饮品的 37家 (生产 3家 ,经营 34家 ) ,供应冷热饮料的 2 9家。抽检样品 2 0 5件 ,依据GB2 75 9- 1996《冷冻饮品卫生标准》中菌落总数和大肠菌群指标进行检测和评价。2　结果2 1　两年冷饮食品卫生检测合格率见表 1。表 1　冷饮食品卫生检测结果年份检测件数合格件数合格率 ( % )2 0 0 0 2 …     

常熟市水发产品安全卫生状况调查及质量控制

水发产品是以各种干制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料，以水发为主要工艺制成的一类食品。常见的有水发牛百叶、毛肚、鸭肠、蹄筋、鱿鱼等，由于其昧道鲜美，颇受消费者的欢迎，是秋冬季节餐饮单位尤其是火锅店的常见食品。近年来，各地关于劣质水发食品的问题时有报道。为了解常熟市消费市场中水发产品的安全卫生状况，对各类水发产品进行了相关调查。     

冷冻食品监测结果分析

笔者于 2 0 0 2年 1～ 12月对通化市的市售冷冻食品进行了卫生监测 ,现将监测结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料 :从冷冻食品批发点和本地冷冻食品厂随机抽取冰果、雪糕、冰淇淋等共 112份。1 2　方法 :按《食品检验 (理化部分 )》(GB T5 0 0 9-1996 )进行样品处理及检测。其中食品添加剂中检测项目是糖精钠。1 3　评价标准 :按GB2 75 9- 1996的标准进行评价。2　结果112件样品中 ,铅合格率 78 5 % ,铜、砷、糖精钠合格率均为 10 0 %。铅含量超标样本中 ,本地样本13份 ,最低浓度 0 5 14mg kg ,最高浓度 2 5mg kg ,均值为 1 4 0 5mg …     

甲醛浸泡水发食品情况调查

为了解市场上水发食品受甲醛污染的现状 ,绵阳市疾病预防控制中心、绵阳市卫生执法监督所于2 0 0 1年对绵阳市城区农贸市场和火锅店销售使用的水发食品进行了甲醛专项监测检查 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　检查范围　分别抽检绵阳市城区农贸市场出售的水发食品 ,对大中型火锅店经营的水发食品及浸泡液随机抽检。1 2　抽样方法　用 30 0ml广口玻瓶在现场抽取被浸泡的食品及浸泡液。每个经营户分别抽样 1～ 2件 ,经业主签字认可后 ,当场封样。每件样均抽 2份 ,1份送实验室检测 ,1份备查。1 3　检测方法　先用品红—亚硫酸法做甲醛定…     

1998～2000年鞍钢生活饮用水微生物污染分析

1　材料与方法1.1　检测样品　 1998～ 1998年共采集 12 0份水样 ,其中二次加压水 18份 ,末梢水 72份 ,水源水 30份。 1999年共采集 14 0份水样 ,其中二次加压 2 4份 ,末梢水 90份 ,水源水 2 6份。 2 0 0 0年采集 14 6份水样 ,其中二次加压水 32份 ,末梢水 96份 ,水源水 18份。三年共采集水样 4 0 6份。1.2　检测方法　按照国家标准 GB5 75 0 - 85《生活饮用水微生物检验方法》进行检验。2　结果1998～ 2 0 0 0年各类生活饮用水微生物检测结果 ,其中末梢水 2 5 8份 ,细菌总数合格率为 90 .3%,大肠菌群合格率为95 .4 %;水源水 74份 ,细菌总…     

南阳市部分公共场所用品用具检测结果分析

为及时掌握经营单位消毒工作开展情况 ,我们于 2 0 0 0年7月 ,对所管辖公共场所部分行业进行了用品用具监测 ,现将结果报告如下。1　内容及方法选择市直管的 30家公共场所单位所使用的顾客用品用具为调查对象 ,其中旅店 10家、美容美发业 11家、公共浴池 6家、歌舞厅 3家。调查对象主要是茶杯、口杯、床上用品、浴盆、拖鞋等 ,采样检验方法依据《公共场所卫生监测规范与检验方法手册》 ,判定标准依据ＧＢ96 6 3-1996、ＧＢ96 6 6 -1996进行。2　结果2 1　共调查 30个公共场所用品用具 2 2 0份 ,合格 2 0 0份 ,合格率 91% (表 1)。表 1　南…     

快餐连锁店饮用水微生物污染调查

笔者于 1 999～2 0 0 1年对 1 73份快餐连锁店饮用水样本进行了微生物指标检测 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1 1　样品来源 :1 999～ 2 0 0 1年某快餐在市内的 1 0家连锁店送检的以过滤水为主的 1 73份饮用水样品 ,过滤水水源为市政自来水 ,水样在水嘴无菌条件下采集。食品使用工具、器皿涂抹样品 38份 ,员工手涂抹样品 88份。1 2　检验方法 :饮用水样品依据GB5750 - 1 985《生活饮用水卫生标准检验方法》进行菌落总数、大肠菌群的检验。采用食品卫生微生物检验GB4789- 1 994进行致病菌检验 ;涂抹类样品按公共场所标准检验方法检验…     

郑州市水发食品卫生学调查与对策

目的：对郑州市区水发食品批发市场及火锅店中水发食品的卫生情况进行调查。方法：对采集的336份水发食品采用变色酸比色法进行了甲醛定性及定量监测。结果：发现水产批发市场的商户均采用双氧水及火碱泡制水发食品，水产批发市场在所采的302份样品定性测定检出甲醛139份，检出率为46．03％，定量测定甲醛含量在0．76～77．0mmg/kg之间，平均8．85mg／kg。火锅店在所采的34份样品定性测定检出甲醛两份，检出率为5．88％。结论：郑州市水发食品中非法使用甲醛、双氧水及火碱的现象非常严重。     

长兴县城镇管网水卫生状况监测分析

我县城镇共有 11家集中式供水单位 ,为了解我县城镇管网水卫生状况 ,我们于 1996～ 2 0 0 0年对所有水厂的管网水进行了水质卫生监测 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　全县城镇 11家集中式供水单位的管网末梢水。每年度每季监测 1次。内容包括浑浊度、臭和味、游离余氯、细菌总数、大肠菌群共 5项指标。2　检验方法和评价标准　检验方法按中华人民共和国GB5 75 0 - 85《生活饮用水标准检验方法》进行 ,评价标准按中华人民共和国GB5 74 9- 85《生活饮用水卫生标准》。结　　果1　长兴县城镇管网水水质一般情况 :本次监测的 11家水厂…     

315份水发食品中甲醛定性监测结果分析

为了解我市水发食品中加入甲醛的情况 ,对市售的 7种水发食品随机抽样进行定性监测。结果显示 :在 315份抽检样品中 ,66份样品呈现阳性 ,阳性率为 2 0 .95%。其中鱿鱼阳性率最高 ( 39.58% ) ,其它依次为海参 ( 2 8.57% )、虾仁 ( 2 1.2 8% )、蹄筋 ( 18.0 0 % )、毛肚 ( 15.38% )、鸭肠 ( 13.16% )、百叶 ( 6.0 0 % )。结果表明 :在水发食品加工过程中 ,使用甲醛是较为普遍的问题 ,应加强对水发食品的卫生监督、监测、管理。     

东明县农村酱油作坊卫生状况调查

近年来,农村个体酱油作坊逐渐增加,为了解酱油作坊卫生状况及产品卫生质量,于2 0 0 1年9月对本县农村36家酱油作坊进行了卫生状况调查。1　对象和方法调查对象为本县农村36家酱油作坊。主要对生产人员健康证发放情况、有无卫生许可证、生产卫生状况、产品卫生质量、生产工艺、原料来源等采取现场检查记录的方法,样品4 1份,按照国家食品卫生检验方法进行检验。并按GB2 717- 1996酱油卫生标准进行评价。2　结果2 .1　生产卫生状况　36家个体酱油作坊均为手工生产,用传统方法发酵酿造的7家,占19.4 % ,用食盐、糖色、酱油增香剂加生水兑制的2 9…     

广州市番禺区水产品及水发产品中甲醛含量调查

目的了解番禺区水产品及水发产品中甲醛的含量。方法随机从番禺区的水产批发市场、零售市场和餐饮单位采集各类水产品及水发产品样品，采用乙酰丙酮比色法进行检测。结果73份水产品中，10～100mg／kg的样品有12份，占16．4％；100mg／kg以上的样品有3份，占4．1％。九肚鱼和白饭鱼的甲醛平均值较高，最高值达301mg/kg；各类水发产品甲醛平均值均超过为100mg／kg，最高值达344．9mg/kg。水产品浸泡水甲醛平均含量为45．1mg／kg，其中自饭鱼浸泡水甲醛平均含量为67．2mg/kg。水发产品搜泡水甲醛平均含量为108．9mg／kg，其中牛柏叶浸泡水平均甲醛含量为124．6m以g。结论番禺区市售水产品和水发产品均存在添加甲醛的情况，尤其是水发产品违法添加甲醛较为突出，建议继续加强对水发产品甲醛含量监测，加大监管力度。加强对水产品甲醛本底含量的研究，制定相关标准，为落实水产品安全管理提供依据。     

小心水发食品含甲醛

水发食品中添加甲醛,目的是防止产品腐败,但这种做法不但降低食品的新鲜程度,而且还会严重损害食用者的身体健康,甚至会危及生命 专家提醒消费者,选购水发食品应仔细辨,谨防上当！如何从外观识别水发食品是否含甲醛呢?望:首先观察外观。以虾仁为例,如果其外观十分亮泽、鼓涨,则应怀疑添加过甲醛。其他如鱿鱼、海参等水发食品情况与此类同。闻:闻一闻水发食品的