胡萝卜素防癌机理研究

成果完成单位 华西医科大学公共卫生学院主要研究人员 黄承钰 曹令福 彭恕生 洪君蓉 何 涛 王朝俊 杨 羿鉴定组织部门 四川省教委鉴定时间 1998年12月23日本项目属预防医学研究领域,项目研究成果可应用于防癌 实施计划、防癌基础研究、健康教 育和蔬菜栽培及深加工中。项目用高效液相层析方法分析、鉴定了本地产九种绿叶蔬菜类胡萝卜素组分,用多种体内和 体外试验方法证实了富含类胡萝卜素的蔬菜粉有抗癌作用,从不同角度和层次研究了膳食类 胡萝卜素与的相关关系。研究结果发现,富含类胡萝卜素的冬寒菜粉(MCP)对二乙基亚硝铵( DENA)…     

简单安全的食物抗癌

俗话说"病从口入",其实我们每天吃的食物中有好多食物有很好的防癌、抗癌效果,让我们了解它们,利用它们,为我们的生命健康增添更多的筹码吧!1.花椰菜为十字花科蔬菜,富含维生素、矿物质等,可激活人体细胞内的抗癌酶,预防结肠癌和乳腺癌。     

番茄红素的生理功能及其临床意义

番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,具有抗氧化和清除自由基、诱导细胞间隙连接通讯、抑制肿瘤细胞增殖、增强免疫力等多种重要生物活性,在抗癌防癌、预防心脑血管疾病、保护皮肤等方面都有明显的作用,是国际上功能性食品成分研究中的一个热点。根据有关文献资料,现就番茄红素的性质、来源、体内代谢、生理功能、临床意义进行扼要的综述。     

番茄红素生物学作用研究进展

番茄红素(lycopene)是类胡萝卜素的一种,主要分布在成熟的红色水果和蔬菜中,在人体内番茄红素主要分布于肝脏、睾丸、肾上腺、前列腺、血浆等组织,其主要生理功能之一是抗氧化作用,具有防癌抗癌作用、提高机体免疫力,可活化免疫细胞.保护吞噬细胞免受自身氧化损伤.增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的功能,促进细胞因子的产生.本文就番茄红素的生物学作用做一综述.     

白萝卜越辣越防癌

最新的研究证实,白萝卜的味道越辣,防癌的效果就越好。白萝卜中不仅含有大量的B族维生素,还富含多种矿物质及人体必需的其他营养物质,具有抗病毒、抗癌的功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,减少粪便在肠     

消化道肿瘤与蔬菜关系的病例对照研究

目的::探讨蔬菜摄入与消化道肿瘤发生的关系,为防癌抗癌提供科学依据.方法:对76例消化道肿瘤进行1:1配对病例对照研究,其中食道癌12例,胃癌29例,结肠癌18例,直肠癌10例,肝癌4例,胰腺癌3例.通过对肿瘤与非肿瘤病人既往膳食蔬菜摄入调查,并进行统计分析.结果:其调查结果发现消化道肿瘤病人胡萝卜类食物摄取频率及量明...     

含玉米黄质的食物可预防结肠癌

在一项对特异性类胡萝卜素如何预防特殊类型和阶段的结肠癌进行检查的研究中发现,黄体素(Lutein)具有最强的防癌作用。类胡萝卜素存在于许多蔬菜和水果中,研究人员在菠菜、花茎甘蓝、莴苣、西红柿、胡萝卜、桔子、芹菜、绿叶蔬菜和蛋类中均发现了黄体素。研究人员发现黄体素的摄取与结肠癌之间存在一种负相关性:摄取含黄体素的食品量越多,患结肠癌的危险性就越低。     

老年人血清维生素A含量与老年性痴呆的相关性研究

目的:通过检测老年人血清中维生素A含量及与老年痴呆的相关性分析,为老年痴呆预防和治疗提供理论指导。方法:用高效液相检测152名老年人血清维生素A及类胡萝卜素水平。结果:老年人血清中维生素A含量接近,但老年性痴呆患者(AD)和轻度认知功能障碍者(MCI)血清中类胡萝卜素含量偏低。结论:富含类胡萝卜素的饮食可能降低AD、MCI的发生率,延缓MCI发展为AD进程。     

美国营养学家总结防癌饮食原则

科学的饮食结构和健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的前提。2010年2月7日,美国营养学专家克丽斯·马特尔教授和戴维·施赖伯教授在美国威斯康辛州政府网上刊出了防癌饮食十原则。     

维生素A能预防肿瘤?

许多美国人相信各种维生素特别是维生素A可以防癌。维生素A的作用虽未被证实,但是科学家、医务人员以及一般人仍认为维生素A有作用。布法罗的罗斯韦尔·帕克纪念研究所的一些癌瘤研究人员希望用维生素A防癌,每天服用。哈佛大学科学家调查了护士,约半数人每天服用多种维生素,一部分原因是她们推测维生素有抗癌作用。1983年国立肿瘤研究所对于研究维生素A及其有关化合物防癌的     

提高免疫力要多吃10种食物

正蘑菇蘑菇里香菇最佳。香菇富含多种维生素,可有效提高免疫力,抗肿瘤、降血脂。蘑菇还含有特殊的保健成分——蘑菇多糖,具有较强抗癌防癌作用,可抑制肿瘤细胞生长,是提高人体免疫力营养物质,临床上可用来提升癌症患者免疫力。胡萝卜胡萝卜含有糖化酵素能分解食物中亚硝胺和木质素,使体内巨噬细胞吞噬癌细胞活力提高2~4倍,从而能增加肌体免疫力,抑制癌细胞生长,起到防癌抗癌作用。生食胡萝卜还可降血脂和胆固醇,可预防冠心病、动脉硬化等疾病。     

养生中的最佳饮食

有关专家研究认为,某些“最佳饮食”对养生更为有益。 最佳蔬菜 既能提供丰富的营养成分,又有抗癌功效的蔬菜最佳。红薯既是维生素的“富矿”又是抗癌能手。日本专家的测试     

饮食新观念

一些饮食新观念,对促进健康的真正价值,值得在实践中探索、验证。 1.饮食讲究素野粗杂 吃素 过多食肉是心脑血管病、癌症和糖尿病等致病的诱因,一些发达国家肉、蛋类食品被冷落,以土豆为主的蔬菜和富含纤维素、有防癌作用的食品走俏,认为吃素可以延年益寿。但也不要像虔诚的佛教徒那样吃斋,那就和均衡的膳食相违背了。     

饮食与抗氧化剂:营养干预研究

流行病学研究表明多吃蔬菜可以减少癌症的危险性。抗氧化剂已被认为是主要的抗癌系统。谷胱甘肽转移酶（GSTs）是抗氧化损伤抵抗系统的组成之一，它可被抗氧化剂和氧化压力通过抗氧化反应因子诱导。为了进一步研究蔬菜的作用和其抗癌机制，在本干预试验中，8个研究对象接受正常饮食以外的附加蔬菜。用HPLC法测定血清维生素A醇和α-生育酚的含量，用反转录-聚合酶链式反应（RT—PCR）技术测定淋巴细胞GSTπ基因的表达。结果表明，增加蔬菜摄入前后，血清维生素A醇和α-生育酚含量没有显著性差异。但增加蔬菜摄入后，5个研究对象中，4人淋巴细胞GSTπmRNA水平升高。结果提示：在蔬菜中，除维生素A和维生素E以外的其他的抗氧化剂可能诱导了GSTπ基因的转录。本试验为以后的大规模人群干预研究奠定了方法学基础。     

防癌明星——胡萝卜素

某些有色蔬菜和水果,如胡萝卜、菠菜、甜薯、甘蓝、南瓜、桔子等,含有一类黄色或红橙色素,即胡萝卜素。胡萝卜素有500多种,可在人体内转换成维生素A,其中以B—胡萝卜素的转换率最高。大量事实证明,胡萝卜素具有明显的防癌、抗癌作用。 1967年。布杰基将8千余名45岁以上的挪威吸烟者,按他们从饮食中摄入维生索A的多少分成2组。经     

微波法提取洋葱中槲皮素的意义

槲皮素属黄酮类化合物，蔬菜中以洋葱的含量较高，在临床上主要用于心血管疾病的治疗。它具有抗癌、防癌的作用，近年来对这方面开发应用的研究较多。也可做食品添加剂。用微波法从洋葱中提取槲皮素与经典提取方法相比，具有提取率高、费时少、耗能低等优点，不仅可提高洋葱的利用率，而且还可以降低槲皮素研究和应用的成本，因此，本研究具有非常重要的意义。     

富含类胡萝卜素饮食可预防失明

美国波士顿消息:据哈佛大学医学院的研究人员称,较多地摄入富含类胡萝卜素的食物能有助于预防65岁以上老年人发生不可逆的失明。眼科学副教授Johanna Seddon在电话采访中说,进行了一项旨在寻找减轻或预防与年龄相关的黄斑变性(AMD)危险性方法的研究。研究结果表明,大量摄入类胡萝卜素饮食与高危人群组AMD危险性降低有关。     

蔬菜中的抗癌物质

秋田大学医学部加美山茂利教授通过多年来对饮食与癌症关系的研究,发现了蔬菜中含有2种抗癌物质。这2种物质,一种属于酚类,为1叔丁基-4-甲氧基-5,6,7,8-四萘酚;一种为醌类,系2,6-双叔丁基-1,4-醌。这类物质通过饮食进入人体后,醌类成分把致癌物质改变成水溶性而排出体外,而酚类成分则是抑制了致癌物本身的代谢而发     

茶叶抗癌的实验研究进展

茶叶是世界上三大非酒精饮料之一,已知有500余种化学成分,其中多种成分呈协同作用,使茶叶既有营养价值又有药理和保健功能,甚至有防癌、抗癌作用。现对1990年以来茶叶的抗癌实验研究进行综述。 (一)直接的抗癌证据从云南抗癌保健茶中提取有效成分,对胃癌、肺癌、宫颈癌、白血病等恶性细胞体外实验均显示杀灭作用。这种有效成     

黑色水果的营养秘密

黑色水果是指那些表皮呈黑色或深色的水果。这类水果除了富含各种维生素、硒、铁、钙、锌等营养物质外,还富含原花青素、叶绿素等色素类物质。这些物质具有很强的抗氧化性,可美化肌肤、延缓衰老,防癌抗癌。正因为如