一起发生在旅客列车上的亚硝酸盐食物中毒事故的调查报告

总结一起旅客列车亚硝酸盐食物中毒的发生及防治。方法 流行病学调查，临床诊断，实验室检验。结果 旅客因食用含有超量亚硝酸盐的麻辣牛肉片，中毒３９人，死亡２人。经抢救治疗，剩余８７名病人全部治愈。结论旅客列车发生食物中毒应及时采取措施，客运，医疗，防疫等部门积极配合，并注意添乘检查，及时发现，治疗病人，加强站车食品卫生管理。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2004年4月6日，本市某大学建筑工地食堂发生了一起集体食物中毒事故，共有45人出现中毒症状并送医院治疗。根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果，认定是一起亚硝酸盐食物中毒。现将这起食物中毒的调查结果报告如下。     

一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查报告

一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查报告１９９３年２月３日，萧县龙城镇龙湖路农贸市场早点部因误将亚硝酸盐当作＂食用盐＂，发生一起亚硝酸盐食物中霉，进食者７７人，发病７７人，经抢救治疗，未发生死亡病例。１发病经过１９９３年２月３日清晨，早点部制作汤使用２月１...     

预防亚硝酸盐食物中毒

近期，全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件案例：2007年3月，河北永年县张西堡镇发生48名学生误食含有亚硝酸盐烧饼的中毒事件。中毒者面部发紫、呼吸急促、心跳脉搏特别快，呕吐不止。事隔不久，石家庄市旅游用布印染总厂37名职工在该厂职工食堂进餐后也出现中毒症状，经石家庄市疾控中心工作人员调查，中毒是食堂工作人员误将亚硝酸盐当作食盐使用导致。卫生部有关资料显示，由于对亚硝酸盐销售和使用缺乏有效管理，我国亚硝酸盐食物中毒事件每年都发生上百起，已位列化学性食物中毒之首。仅2007年上半年，就发生60多起，共有400多人中毒，造成20人死亡。     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒事件的调查报告

目的调查食物中毒发生的原因,为此类食物中毒的预防提供科学措施。方法采用卫生学、流行病学现场调查法,同时结合临床症状以及实验室检测结果,确定食物中毒发生的原因。结果此次食物中毒共发病2人,死亡1人。根据毒物快速检测定性和定量试验,此次事件为误服亚硝酸盐引起的食物中毒事件。结论根据流行病学、卫生学调查资料结合临床症状及实验室检测结果,判定此次事件为误服亚硝酸盐引起的食物中毒事件。     

南通市1995～1999年亚硝酸盐食物中毒分析

近年来 ,我市亚硝酸盐食物中毒屡有发生 ,究其原因 ,探其规律 ,以防止和减少亚硝酸盐食物中毒的发生 ,现将我市近 5年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下。1 材料与方法根据南通市 1995～ 1999年各县 (市、区 )食物中毒报表 ,对亚硝酸盐所引起的食物中毒 ,按发生时间、场所、地域、中毒食品、致病因素等进行归类分析。2 结　　果中毒概况　 1995～ 1999年 ,全市报告由亚硝酸盐引起的食物中毒共计 17起 ,发病 179人 ,死亡 1人 ;占同期总食物中毒次数、发病人数、死亡人数的 30 .91% (17 5 5 )、9 97%(179 1796 )、11.11% (1 9) ,见表 1。表 1　南…     

亚硝酸盐食物中毒的调查分析

亚硝酸盐食物中毒近年来时有发生,如皋市丁堰区1997～1999年期间发生8起亚硝酸盐食物中毒。现对食物中毒事故资料进行分析,找出原因,并提出防治对策。1　调查资料1.1　基本情况　近3年来,我区每年都有因误用亚硝酸盐而引起食物中毒发生,3年中共发生8起,其中1997、1998年各发生3起,1999年发生2起。8起中毒事故发生在一季度3起,二季度2起,三季度3起。亚硝酸盐引起的食物中毒人数共53人,其中男37例(69.8%),女16例(30.2%),年龄6～72岁,其中一名67岁男患者因抢救不及时而死亡,余均经抢救治疗后痊愈。1.2　中毒场所及类型　发生在饮食行业3起,发生…     

一起因食用菠菜引起食物中毒的调查报告

2004年5月8日我县某镇村民裴某一家2人发生食物中毒。经流行病学调查，临床诊断和实验室鉴定，依据CB14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，确定该起食物中毒为亚硝酸盐食物中毒。     

莒县熟猪肉中亚硝酸盐含量调查

莒县熟猪肉中亚硝酸盐含量调查徐维臻，聂宝兴（莒县卫生防疫站）关键词熟猪肉；亚硝酸盐；食物中毒１９９６年６月官县发生一起因食用个体摊贩加工销售的熟猪肉中毒事故，住院治疗的３２人，死亡１人，经检验证实属亚硝酸盐中毒。为进一步了解全县销售的熟猪肉内亚硝酸盐...     

一起来源不明亚硝酸盐食物中毒的流行病学调查与分析

目的对一起食物中毒的原因进行调查分析,提出预防食物中毒发生的建议。方法采用流行病学调查、现场卫生学调查、实验室检测等方法对食物中毒的原因进行调查分析。结果经实验室检验,剩余食物(萝卜烧咸肉)中亚硝盐含量为1 360.0 mg/kg,病例人呕吐物中亚硝酸盐含量为19.4 mg/kg,确认该事件是一起由于误食亚硝酸盐而引起的食物中毒。结论应当加强学校、幼托机构食品安全的监管,加强对食品安全相关知识的宣传,有效预防食物中毒的发生。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查报告

一起亚硝酸盐食物中毒调查报告西宁市卫生防疫站魏荣亚，卢靖华，姚丽然１９９４年元月８日下午５时，西宁市城东区八一酒家，因误把亚硝酸盐当作食盐加工凉拌菜而发生了一起２５人食物中毒，现将调查结果报告如下：流行病学调查及临床表现：１９９４年元月８日下午５时３...     

一起亚硝酸盐食物中毒的思考

近来，亚硝酸盐食物中毒时有发生，多发生于一些中小餐饮店和集体食堂。2006年2月16日海南省某学校小学部食堂发生的亚硝酸盐食物中毒事件，再次给人们敲响了警钟。由于中毒报告及时，抢救措施得当未发生患中毒死亡事故，但中毒事件的原因值得思考。     

一起食用牛排引起的亚硝酸盐食物中毒调查

2006年10月1日，安阳市某西餐厅发生一起因食用牛排引发的食物中毒，共有7人发病，无死亡病例，经流行病学调查，临床分析和实验室确证，认定为腌制牛排时过量加入亚硝酸盐引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。     

一起误用亚硝酸盐引起集体性食物中毒的流行病学调查报告

2006年3月26日下午1点30分,平安县小峡镇王家庄村王氏家发生集体食物中毒事件,中毒28人,根据现场调查、临床症状和流行病学分析,疑似亚硝酸盐中毒.后经省疾控中心实验室检验确定为一起误用亚硝酸盐引起的集体食物中毒.……     

抢救28例急性亚硝酸盐中毒的一点体会

亚硝酸盐味成，类似食盐，又叫工业盐，多用于染料工业，是有毒物质。我们收治2批集体食物中毒病人共28例，均进食误把亚硝酸盐当作食用盐的饭菜。现报道如下。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查及预防策略

2003年3月18日中午12时左右,我市发生一起食用凉拌海白菜引起的食物中毒.根据流行病学调查,病人特有的临床表现及实验室检验结果判定,该次食物中毒是由于将亚硝酸盐误作食盐使用所致.     

1起因误食亚硝酸盐引起的急性食物中毒事件的调查报告

目的探讨食物中毒发生的原因,预防此类食物中毒的发生。方法采用现场调查法,对就餐者和食物中毒发生地点进行调查,对剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品进行现场采样做定性和定量实验。结果此次调查共发病5人,根据现场毒物快速检测定性实验和实验室定量分析结果,证实这是1起误食而引起的急性亚硝酸盐食物中毒事件,结论按照GB/T5009.33-2010盐酸萘乙二胺法方法对食品中的亚硝酸盐与硝酸盐的测定中,如试验中加入显色剂后溶液呈现黄色或紫红色立即退去则应对样品稀释后重新测定;建议有关部门加强食品行业人员的培训,加大食品安全宣传力度,日常饮食中预防亚硝酸盐中毒。     

一起亚硝酸盐中毒报告

一起亚硝酸盐中毒报告王善美，李汝杰，韦滕余，张春生，付俊海，徐艳丽（郯城县卫生防疫站）关键词亚硝酸盐；食物中毒；防治１９９６年８月１６日，我县红花乡发生一起因食用熟驴肉，造成１４人亚硝酸盐中毒事故，现报告如下。ｌ流行病学调查部城县红花乡王某于１９９６...     

肠原性紫绀1例

含亚硝酸盐类食物中毒是一类少见的食物中毒，是因进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦井水、笼锅水、食用腌咸肉或烧煮卤味时加亚硝酸盐过多（硝肉）而引起，肠功能紊乱，胃酸减少时，肠内硝酸盐还原菌（包括大肠杆菌和沙门菌属）可使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐，更促进中毒的发生。亚硝酸盐还可使血管平滑肌松弛引起血压降低，甚至休克。     

永城市二十年(1990-2009)食物中毒分析

目的 分析永城市1990-2009年食物中毒资料,探讨本地食物中毒发生的原因、规律和特点,寻找有效的预防控制方法.方法 将20年食物中毒资料按时间分布、空间及人群分布、中毒食物、致病因素等分别进行统计分析.结果 20年间永城市共发生食物中毒事故76起,涉及就餐人数902人,发病599人,死亡3人;二、三季度高发:城区发生起数大于农村发生起数;中毒食品以肉类及混合性食品为主;致病因素以微生物和农药化学性物质为主.结论 加强健康教育及食品从业人员培训、部门联动加大食品安全监管力度是预防食物中毒的有效办法.建议卫生部制定、颁布<食品行业亚硝酸盐管理办法>,以规范亚硝酸盐生产、销售、使用诸环节的行为.