海带含砷量的研究

<正> 海带含碘量高,尽人皆知。海带含砷量也高,则很少被人重视。我国山区素来有用海带预防、治疗甲状腺肿的习惯。长期食用高砷膳可产生潜在性的砷中毒。砷的毒性与其存在形式有关,三价砷的毒性大于五价砷或有机砷。海带中碘与砷共存,碘离子能将五价砷还原成三价砷;而碘、砷在动物体内又互有撷抗作用;膳食中含砷量高,碘的需要量增加。因此,食用海带时不可不了解含砷的情况。本文提供一种测定海带含砷量的方法;报告我国所产海带中,无机砷和有机砷的含量;并讨论了,正常情况下食用非污染的海带,不可能产生砷中毒问题。将为食用海带,制订海带含砷量卫生标准,提供有益的资料。     

碘蓝分光光度法测定海带中的含碘量

碘是人体的必需微量元素，海生植物中含碘量一般在0.001％～0.1％［‘」，海带是海生植物中的一类。因而对海带中碘测定有其重要意义，本文试验发现，样品经Zmol／LNaOH溶液处理后炭化样品，在600C马福炉中灰化至样品呈灰白色后，直接用热1：2H。PO。溶液提取后用碘蓝分光法测定，方法具有操作简单、易行、灵敏度高、重现性好、选择性强等特点。变异系数为1.8％～4.0％，加标全程回收率在92％～107％，能适用于海带中碘的测定。1实验团分1.l主要仪器与试剂721型分光光度计NSOH溶液Zm。l／LH3PO4溶液1：2甲酸钠溶液20％KI溶液l％饱和…     

女性宜食藻类食物

藻类食物包括:发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等,富含钙、铁、钠、镁、磷、碘等微量元素。常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度,避免体内碱性元素(钙、锌)因被酸性中和而消耗。女性由于生理原因,易造成缺铁性贫血,多食海藻可有效补铁。缺碘除了引起甲状腺肿大,还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等,因此妇女要多吃些海藻食品。海藻食品蛋白质含量丰富、脂肪少,具有奇特的减肥功效。此外海藻的蛋氨酸、胺氨酸含量丰富。头发缺乏以上两种氨基酸易变脆、分叉、失去光泽。常食海藻食品还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤改…     

海藻类食品益处多

日本人自古以来就把小鱼、海带、裙带菜及紫菜等海藻作为摄钙的主要来源。可以说,任何一种海藻的钙含量都胜过其它食品。     

含碘食物能防乳腺癌

经常食用海带、紫菜等海产品,可以帮助防治乳腺癌。日前在《健康时报》与北京同仁医院联合举办的金钥匙健康大讲堂上,北京同仁医院普外科主任医师肖晖建议大家:海带、紫菜富含天然碘元素,女性朋友可以多吃一点。世界卫生组织人体营养专家委员会将人体必需的微量元素列出,其中碘为     

营养保健话海带

海带,别名纶布,药用称昆布,是一种褐色海藻类植物。海带中含量较多的有褐藻酸、纤维素、蛋白质、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。每100克海带中含有钙1177毫克,铁150毫克,锌、铜、锰、硒、钴等微量元素,还有胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(B_1)0.09毫克,核黄素(B_2)0.36毫克,尼克酸1.6毫克以及泛酸、叶酸等维生素。     

应用电感耦合等离子体质谱法测定紫菜、海带中铅、镉含量

目的:应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定紫菜、海带中铅、镉含量。方法:用微波消解进行样品前处理,以In,Bi作内标,采用电感耦合等离子体质谱法测定紫菜、海带中铅、镉含量。结果:线性范围宽,相关系数大于0.999;方法的相对标准偏差小于等于6%;方法的准确度:选择美国标准物质牡蛎(NBS1566)、贻贝(GBW08571),分别测定Pb、Cd含量,测定值均在标准值范围内。结论:电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定紫菜、海带中铅、镉含量,方法简单、快速、灵敏度高、线性范围宽、干扰少。     

海带泡水喝可降血压

海带富含碘和钾等微量元素。泡水喝可以让海带中的精华成分充分析出，让人体对其营养的吸收更为全面，尤其对于患有高血压的人，可以起到很好的降压作用。     

以N—氯代十六烷基吡啶为指示剂用滴定法测定微量碘

本文提出以氯代十六烷基吡啶为指示剂,用滴定法测定微量碘的方法。用此法测定了饮用水、海水、食盐及海带等样品中的碘含量,精密度及准确度均属良好,定量下限0.025mg/L,且能分别测定碘酸盐和碘化物。本文还提出消除六价铬干扰的方法。     

山牛蒡中微量元素和维生素测定

目的:测定山牛蒡中微量元素和维生素的含量。方法:用ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪测定微量元素含量,用HPLC法测定维生素。结果:锰的含量高,锌、铜次之;维生素C的含量最高,β-胡萝卜素、维生素E的含量次之。     

海带岩藻聚糖硫酸酯低聚糖对小鼠肝损伤的保护作用

目的 :　研究海带岩藻聚糖硫酸酯低聚糖 (LMFO)的抗氧化活性及对肝损伤的保护作用。方法 :　给药组小鼠分别灌胃 (ig)给 LMFO5 0、1 0 0、1 5 0 mg/ (kg·d) ,连续 1 0 d作预处理 ,以甘利欣 (90 mg/ kg)做阳性对照。然后分别以 0 .2 %CCl4 1 0 ml/ kg和 D-氨基半乳糖 (D- Gal N,6 0 0 mg/ kg) +脂多糖 (LPS,1 μg/ kg)造成肝损伤 ,观察小鼠血清谷草酶 (GPT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)的活性及丙二醛 (MDA)的含量。结果 :　在 CCl4 和 D-Gal N+LPS两种肝损伤模型中 ,LMFO均可以非常显著地抑制肝损伤小鼠的血清 GPT的活性和MDA值的升高 ,并能提高其血清 SOD和 GSH- Px的活性。在 CCl4 和 D- Gal N+LPS肝损伤模型中 ,分别以中浓度和高浓度的 LMFO的抗氧化和肝脏保护作用最好。说明 LMFO可以保护机体和肝细胞内的内源抗氧化系统 ,抑制 CCl4 产生的自由基造成的脂质过氧化 ,抑制过多的自由基和脂质过氧化物对肝细胞的破坏作用 ,从而达到保护肝脏的作用。结论 :　LMFO具有很好的肝脏保护作用 ,其作用可能与其很好的抗氧化作用有关。     

海带对小鼠四氧嘧啶糖尿病模型的降血糖作用研究

目的探讨海带对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平及抗氧化作用的影响。方法成年健康雄性昆明小鼠50只,腹腔注射四氧嘧啶建立高血糖动物模型,海带粉饲料喂养干预治疗。自动血糖仪测小鼠空腹血糖（FBG）,硫代巴比妥酸法和硝酸还原酶法分别检测脂质过氧化物丙二醛（MDA）和一氧化氮（NO）含量,黄嘌呤氧化酶法和化学比色法分别测定超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性。结果海带治疗组和二甲双胍组动物血清FBG水平均较模型组显著降低（P〈0.05）,动物血清MDA和NO水平均显著低于模型组而SOD和GSH-PX活性均显著高于模型组（P〈0.05）。结论海带能通过抗氧化作用降低小鼠空腹血糖水平。     

Genotypic differences in arsenic, mercury, lead and cadmium in milled rice (Oryza sativa L.)

The contents of arsenic, mercury, lead and cadmium in milled rice were determined. Among 216 genotypes, the As, Hg, Pb and Cd contents were ranged from 5.06 to 296.45, 2.46 to 65.85, 4.16 to 744.95 and 5.91 to 553.40?ng/g, respectively. Six genotypes with lower contents of toxic metal elements were selected. The averages of As and Pb contents for indica rice were higher than those of japonica rice, while the averages of Hg and Cd contents were in contrast. Compared with white brown rice, the milled rice from black and red brown rice contained lower contents of four elements. Significant negative correlation was found between As content and alkaline spread value. Significant correlations were observed between As and aspartic acid (Asp) content, Hg and Asp or leucine contents, Pb and cysteine or methionine contents. Cd content was significantly negatively correlated with protein and 14 amino acid contents.     

蛴螬矿物元素和维生素含量分析

目的 :研究蛴螬的矿物元素及维生素含量。方法 :原子吸收分光光度法及荧光法分析矿物元素含量 ,用紫外荧光法及 HPLC法测定维生素含量。结果 :蛴螬中 Ca、Mg、Cr、Fe、Zn的含量高是其重要的营养特征 ,Cu、Mn含量也非常丰富 ,蛴螬中 K/Na的比值也很高。 B族维生素含量较高。     

褐藻糖胶对人白血病细胞株K562凋亡的影响

目的探讨海带提取物褐藻糖胶对体外培养的人髓系白血病细胞株K562生长的影响．从细胞凋亡角度研究其抗肿瘤机制。方法采用肿瘤细胞体外培养、单细胞凝胶电泳、凋亡细胞DNA琼脂糖凝胶电泳和流式细胞技术．观察不同剂量褐藻糖胶对体外培养的白血病细胞株K562细胞的影响。结果噻唑蓝（MTT）实验结果显示，褐藻糖胶对K562细胞均具有较强的杀伤作用，尤其以1g／L剂量组为明显。单细胞凝胶电泳实验结果表明，褐藻糖胶对肿瘤细胞DNA有明显损伤作用．尤其以1g／L剂量组的影响最为明显。DNA琼脂糖凝胶电泳和流式细胞仪检测结果显示．经褐藻糖胶处理后，肿瘤细胞洲亡率上升，其中1g／L剂量组较为明显。提示褐藻糖胶可能通过诱导肿瘤细胞凋亡而发挥抗肿瘤作用。结论褐藻糖胶可通过诱导肿瘤细胞凋亡，从而达到抗肿瘤的目的。     

裙带菜膳食纤维对高血脂大鼠血管内皮功能的影响

目的研究裙带菜可溶性膳食纤维对高脂血症大鼠内皮功能的影响。方法40只大鼠分为4组(n=10):正常对照组,高脂模型组,膳食纤维低剂量组(5%),膳食纤维高剂量组(10%);经裙带菜可溶性膳食纤维处理8w后,检测离体血管的内皮依赖性舒张效应,血浆丙二醛(MDA),一氧化氮(NO),内皮素-1(ET-1)水平,并用Western blotting检测内皮型一氧化氮合酶(eNOS)蛋白表达水平。结果裙带菜可溶性膳食纤维显著降低MDA,ET-1水平,显著改善内皮功能及血浆NO的水平并伴随着eNOS蛋白表达水平的上调。结论裙带菜可溶性膳食纤维能改善高脂血症大鼠的血管内皮功能,这可能与其降低ET-1水平,增加NO的产生有关。     

香港弱智儿童头发中的微量元素分析

用中子活化分析和Ｘ射线荧光分析方法测定了香港地区６１例５～１５岁弱智儿童和２３例７～１３岁正常儿童头发中１５种元素的含量，发现弱智儿童头发中碘、锰、锶、钒和锌的含量明显高于正常儿童。     

Influence of dietary iodine on the iodine content of pork and the distribution of the trace element in the body

Background Millions of people worldwide still suffer from iodine deficiency disorders. Besides salt iodination, iodine is added to animal feed to concentrate it in food of animal origin (milk, eggs, meat). Otherwise possible adverse effects of high supplementation should be avoided. Aim of the study The objective of the study was to evaluate the iodine content of pork at various feed iodine concentrations to estimate its contribution to human iodine supply. Furthermore the handling of low and high iodine dosages by the organism should be investigated using the pig as a model for the human. Methods Seventy pigs (live weight period 27–115 kg), divided into five groups, were fed diets supplemented with 0 (group 1), 0.5 (group 2), 1 (group 3), 2 (group 4) and 5 (group 5) mg iodine per kg diet. Iodine was determined in the thyroid and in the fractions innards/blood, bones and muscle/fat of four pigs of each group by ICP-MS. Results Rising iodine supplementation of feed significantly increased (P < 0.05) the iodine content of the muscle/fat fraction [3.9 (group 1), 6.0 (group 2), 8.5 (group 3), 10.8 (group 4) and 17.1 (group 5) μg I/kg]. Carry over (of supplemented iodine) into muscle/fat varied between 0.10 and 0.24%. The highest tested iodine dosage (5 mg I/kg diet) caused a 3.6-fold iodine concentration of the total body (calculated from the contents of the fractions), and a significantly increased thyroid weight compared to the group without supplementary iodine. Iodine supplementation increased iodine content in thyroid and bones significantly (P < 0.05) but not in innards/blood. On an average of the groups, the thyroid contained 80% of the body’s iodine, innards/blood 14%, muscle/fat 5% and bones 1%. Conclusions The iodine content of pork, and consequently its contribution to human iodine supply (∼1%), is very low, even at high supplementation of feed. The total body iodine content (empty body) is determined by the iodine intake. Irrespective of the iodine dosage, the thyroid contains about 4/5 of the body iodine. Bones represent a very low iodine concentration, even at a strongly increased iodine intake. The increase of the thyroid weight as an adverse effect of iodine supplementation requires further research with high dietary iodine.     

海带多糖对慢性局部电离辐射致大鼠睾丸细胞损伤的干预效应研究

目的探究海带多糖(Laminaria japonica polysaccharides,LJP)对慢性局部电离辐射致雄性大鼠睾丸细胞损伤的影响。方法将适应饲养7 d的56只Wistar雄性大鼠随机分为正常对照1组、辐射模型3组和LJP干预3组,每组8只;LJP干预3个组给予LJP的生理盐水溶液,其余各组以等量生理盐水灌胃;经灌胃处理7d后,除对照组外的其它6组,以60Coγ射线进行局部照射,除周末两天不照射外,每天1次,每周连续5次,共20次,总剂量每只2.3 Gy;分别在停止照射后1、7和14 d处死大鼠,分离睾丸;采用免疫组化、单细胞凝胶电泳、流式细胞术的方法研究海带多糖对电离辐射致大鼠睾丸组织caspase3蛋白表达量和睾丸细胞DNA损伤及其含量的影响。结果停止辐射1d、7d、14d后LJP各组与对应模型组相比,睾丸组织形态好于对应模型组,睾丸组织caspase3蛋白表达量降低,其彗星拖尾率、尾长减少;HC峰内细胞占睾丸细胞百分比明显低于对应模型组,且LJP 14d组1C、2C、4C峰内细胞占睾丸细胞百分比均显著高于模型14d组。结论 LJP可明显降低辐射所致大鼠睾丸组织caspase 3蛋白的异常表达和各睾丸细胞的DNA损伤,促进损伤细胞的修复。     

碘缺乏对子代大鼠不同脑区一氧化氮含量的影响

目的 :　研究胚胎期和新生期碘缺乏、甲状腺功能低下对大鼠不同脑区 (海马、小脑、大脑皮质 )一氧化氮 (NO)含量的影响。方法 :　复制缺碘大鼠动物模型 ,取子代第 2、3胎大鼠各2 4只分别测定大脑匀浆蛋白质和 NO含量。结果 :　胚胎期和新生期碘缺乏、甲状腺功能低下的子鼠尿碘含量、血清 T3 、T4 含量都较正常对照组明显为低 (P<0 .0 1 ) ,有明显的生长发育障碍 (P<0 .0 1 ) ,学习记忆低下 (P<0 .0 1 )。　　子鼠脑 NO含量的测定表明 ,海马 NO含量较正常对照组明显降低 ,差异有显著意义 (1 1 .6 1±2 .3 1 /2 .3 6± 1 .1 8μmol/g prot,P<0 .0 5 )。小脑 NO含量也明显降低 (1 0 .77± 5 .1 6 /4 .70± 1 .95μmol/g Prot,P<0 .0 5 )。大脑皮质 NO含量与对照组比较无明显差异。结论 :　胚胎期和新生期碘缺乏、甲状腺功能低下对子鼠脑组织 NO含量有影响。大脑不同区域对碘缺乏、甲状腺功能低下所致损伤敏感程度不同 ,海马内与 NO有关的代谢异常最明显 ,这一变化可能参与了碘缺乏大鼠学习记忆低下的发病机制。