安康市个体食品加工作坊卫生现状调查

为了解安康市个体食品加工作坊的卫生状况，为今后加强个体加工作坊的监督管理提供依据，于2002年7～10月对全市8个县、85户个体加工作坊卫生现状进行了调查。     

一起凉拌米粉引起的沙门氏菌食物中毒的调查报告

2005年9月22日,茂名市茂南区发生了一宗因进食凉拌米粉引起的沙门氏菌食物中毒。现将调查结果报告如下。1事件概况引起本次食物中毒的食物是由鳌头镇合江村委会某村民所生产的米粉。该米粉加工作坊位于远离市区的两个镇的交界处一个村落中,是典型的“三无”家庭式食品加工作坊,     

藕粉香 人生味

这是一家制藕粉的作坊。作坊不大,却因其独到的工艺,让远近的人慕名而来。他是这里的一名学徒。从来到这儿的第一天起,每天清晨,他都要给师傅冲调上一碗新制的藕粉。这是师傅的习惯。日子久了,也成了他的习惯。这是他做学徒的第八个年头。从藕的选材,到磨浆、洗浆、漂浆、沥烤,     

某村家庭石英加工作坊职业危害调查

[目的]了解家庭石英加工作坊的职业危害。[方法]对63家家庭石英加工作坊按。职业卫生调查裹。进行调查;对3家干式作业、1家温式作业加工作坊的生产性粉尘进行测定;对现有在职的201个民工及返乡的89个农民工进行体检;对原在石英加工作坊务过工已死亡的18个农民工进行核实。[结果]石英粉尘游离SiO2含量为82．5％,温式作生的粉尘浓度达标,干武作业的粉尘浓度平均为91．3mg／m^3,达标率11．1％;粉尘颗粒小于5μm的平均64．8％,砂脚患病率为22．7％。[结论]干式作业的家庭石英加工作坊的职业危害严重且无证经营,应予以取缔。     

对福建省某县外地农民工患矽肺事件的思考

20 0 3年 6月 ,笔者参加了福建省某县某村外地农民工患矽肺事件的调查。目前乡镇企业、个体作坊的劳动生产条件差 ,存在较多的职业病危害隐患 ,而农民工多在乡镇企业、个体作坊工作 ,其合法权益不能得到有效保护。文章对加强乡镇企业、个体作坊职业卫生管理工作 ,提出了四条建议     

宜兴市城区现制现售糕点作坊卫生现状调查

糕点作为一种直接入口食品,其卫生质量好坏直接影响消费者的身体健康。为了解糕点作坊产品卫生质量及卫生管理情况,2002年8月对宜兴市28户现制现售糕点作坊进行了调查,结果报告如下。1 材料与方法     

东明县农村酱油作坊卫生状况调查

近年来,农村个体酱油作坊逐渐增加,为了解酱油作坊卫生状况及产品卫生质量,于2 0 0 1年9月对本县农村36家酱油作坊进行了卫生状况调查。1　对象和方法调查对象为本县农村36家酱油作坊。主要对生产人员健康证发放情况、有无卫生许可证、生产卫生状况、产品卫生质量、生产工艺、原料来源等采取现场检查记录的方法,样品4 1份,按照国家食品卫生检验方法进行检验。并按GB2 717- 1996酱油卫生标准进行评价。2　结果2 .1　生产卫生状况　36家个体酱油作坊均为手工生产,用传统方法发酵酿造的7家,占19.4 % ,用食盐、糖色、酱油增香剂加生水兑制的2 9…     

李白的诗坏事

我在这条繁华的大街上已经走了很久.考察了十五家铸造青铜器的作坊之后,我挑了一家铸造工艺最为精良的作坊走了进去. 我指着一个不大不小的鼎问老板:“铸造这样一件青铜器要多少钱?” 老板说:“两干元.如果你有特别需要,就要再加五百元.”     

一起家庭铅作坊引起慢性铅中毒的调查

一起家庭铅作坊引起慢性铅中毒的调查金华市卫生防疫站胡跃强，林惠芬，方福贵某家庭铅作坊兄弟二人发生慢性铅中毒，于１９９６年４月收住我院治疗，现调查报告如下。现场调查该家庭作坊自１９９１年４月起锻制锡制品出卖，为卢姓兄弟二人所办。作坊设在一约１２ｍ２的小...     

“深圳小厨房”出产世界顶级品牌

2005年6月16日上午，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。记随执法人员一起前往一套外表看上去非常普通的3居室房，本以为要端掉的是个冒牌窝点，没想到现场让人大吃一惊，这个无牌无证的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗“加工厂”，且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。     

农村豆制品作坊的食品卫生现状及管理对策

近年来,农村个体豆制品作坊不断增多,国营、集体豆制品生产企业由于受体制的约束,基本上已经消失。目前市场上出售的各种豆制品大都来源于农村个体豆制品作坊,对豆制品的卫生质量带来了很大的影响。为了提高市售豆制品的卫生质量,保障广大人民群众身体健康,现就我市豆制品作坊的卫生状况进行分析,并对今后的管理提出对策。１　卫生现状１１　监督管理难以到位　我市个体豆制品作坊大都分散在各集镇的周边农村及城乡结合部,加工时间大都在晚上或夜间,清晨集中到集镇农贸市场上出售,使卫生监督人员难以监督到加工现场,加上目前监…     

散户集中生产豆腐卫生管理模式的探讨

[目的]探索散户集中生产豆腐卫生管理新模式，改变豆腐作坊卫生状况差的局面，提高上市豆腐卫生质量。[方法]将南平城区豆腐作坊散户集中场所生产，统一管理。[结果]散户集中生产改变了散户作坊生产豆腐环境卫生差、监督覆盖不到位和业主卫生意识差的局面，豆腐卫生指标合格率明显提高。[结论]散户集中生产豆腐的卫生管理模式有助干提高豆腐卫生指标合格率。     

五公斤菜油

我在城郊开了一间榨油小作坊，作坊对面住着一位重病缠身的外地年轻人。据说他为了治病，欠下了不少债务，我也经常看见有人上门向他追索债款。     

沈阳市某地区个体制鞋作坊室内空气中的苯及其同系物的危害调查

目的研究苯及其同系物对制鞋人员健康的影响。方法对沈阳市某地区个体制鞋作坊进行现场调查，随机抽取3个制鞋作坊进行苯及其同系物的采样及检测。结果3家个体制鞋作坊苯的时间加权平均浓度分别为苯的职业接触限值——时间加权平均容许浓度（PC-TWA）6mg,／m3的5．37、16．32、6．22倍。短时向接触浓度（STEL）分别为苯的短时间接触容许浓度（PC-STEL）10mg／m^3的6．28、13．41、3．9倍。甲苯、二甲苯的浓度均低于相应的职业接触限值。结论认为制鞋过程中使用的胶粘剂中有机溶剂苯可能是该地区围生儿死亡及新生儿出生缺陷比例高于正常水平的危险因素。     

蒙城县糕点作坊卫生状况监测报告

为了解个体糕点作坊的卫生状况,1998年8～9月对本县城乡糕点作坊进行了卫生学监测,现将结果报告如下。1 监测内容与方法1.1 现场卫生学监测 主要采用现场检查,包括生产经营场所大小、环境卫生、个人卫生、卫生设施、布局流程、原料、生产过程、有无卫生许可证和健康证等。1.2 产品卫生质量 每品种随机采样1份,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验,根据GB7100—86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2 结果2.1 本次所抽查的48户月饼生产者,全部为手工作坊生产,每     

个体小作坊慢性铅中毒2例报告

某县一个体铅蓄电池小作坊内一家 3口有 2人发生慢性铅中毒的严重中毒事故 ,现报告如下。1　现场劳动卫生学调查该作坊铅作业工艺过程为熔铅 (铅蒸汽、铅烟 )制极板(Pb3O4)手工锯块 (铅尘 )焊接 (铅烟 )组装充稀硫酸充电成品 (铅蓄电池电瓶 )。小作坊于 1995年 7月开始生产机动车辆铅蓄电池 ,该作坊为砖木结构小工棚 ,室高2 .6 0 m,建筑面积约 2 0 m2 ,前面仅一门靠近公路 ,周围是民房 ,通风条件差 ,每天在作坊内用铁锅在煤灶上熔铅 10 kg多和焊接板等 ,手工操作约 10 h,且无任何防护设备 ,其家就住在隔壁小房间 ,进餐亦在作坊内 ,且经常不…     

作坊式生产唐三彩壁画铅危害调查

调查了生产唐三彩壁画作坊业户１７家,１４６名从业人员铅危害情况。     

当爱恨情仇遇到百年老酒《老龙口》三部曲--酒的礼赞

康熙年间，山西太谷县酿酒作坊主孟子敬因山西连年大早，无粮酿酒，便前来大清发祥地——盛京重操旧业，开起了义龙泉酒作坊。从此也开始了344年的“关东第一窖”老龙口酒文化。而与此一起开始的还有与老龙口息息相关的人们的爱恨情仇。当爱恨情仇遇到了百年的老酒，醇厚吞绵就这样开始了……     

食品也要“扫黄”

近日，央视曝光了多家黑心土榨油作坊。据央视新闻报道，广西梧州、广东肇庆19家花生油作坊，鲜榨现卖，价格低廉，一斤10元左右，生意红火。19家的油品经检测，有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标，其毒性相当于砒霜的68倍，氰化钾的10倍！黄曲霉素究竟为何物？黄曲霉素会导致哪些疾病？黄曲霉素又为何竟能让众多食品安全专家闻之色变呢？     

粉丝行业的污染与治理

粉丝是我国的传统食品。生产粉丝(?)家(?)和作坊在全国很多,山东省招远一个县就有一百多个,北京地区现已发展到20多个(90％为乡镇企业),天津市大港区就育4个粉丝加工厂。随着人民生活水平的不断提高,粉丝的需求量不断上升;又由于粉丝厂,投资少,见效快,适合发展中小型企业,特别是乡镇企业,为此,粉丝行业大有发展的趋势。目前,我国所有的粉丝加工厂和作坊,其生产工艺均采用酸浆法。该方法需用大量的水泡洗原料、磨碎和分离淀粉等。一般认为,1公斤原料约需10—15公斤水,每天投料10吨的粉丝厂,排出粉丝尾