提高月饼卫生质量探讨

由于贺州地区生产的月饼细菌指标达不到<国家糕点、面包卫生标准>(GB7099-1998)要求.为了找出月饼细菌指标不合格的原因,以提高月饼卫生质量,于2002年8月20～22日,贺州市卫生防疫站对贺州地区12家月饼厂生产的月饼进行了细菌总数、大肠菌群污染状况调查,并对月饼污染细菌中的优势菌进行了分析.     

大同市鲜牛奶卫生质量调查报告

为了整顿我市牛奶产销市场 ,保证牛奶的营养及其卫生质量 ,保障消费者健康 ,为此开展了对牛奶产销市场的调查。1　对象与方法1 .1　 4～ 5月 ,对全市 1 9家牛奶生产加工企业进行调查并同时采样。于 6、 7月 2次分别在市区售奶点对各厂家所销牛奶进行随机采样。1 .2　检验项目有细菌总数、大肠菌群、致病菌、脂肪、比重、酸度 ,检验方法按 GB/T 5 4 1 3 .1和 GB4789.2 6之规定进行。1 .3　结果判定按 6项指标中有 1项不合格 (以 GB5 4 0 81 999,《灭菌乳》判定 ) ,该奶即为不合格产品。2　结果在全市 1 9家牛奶生产企业中 ,1 0家采用瞬间…     

1996～2000年德州市消毒牛奶卫生质量分析

为了解消毒牛奶的卫生质量 ,找出薄弱环节 ,加强卫生监督管理 ,1996～ 2 0 0 0年对德州市生产的消毒牛奶进行了卫生质量监测。1材料与方法1996～ 2 0 0 0年由食品卫生监督员定期到各牛奶生产厂家的成品库采集消毒牛奶样品。按ＧＢ 4 789 2～ 16— 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 4 6— 1996检测比重、脂肪、全乳固体、杂质度、酸度和汞含量。按ＧＢ 5 4 0 8— 85进行评价 ,有 1项或 1项以上指标不合格者为不合格样品。2结果2 1历年检测情况 1996～ 2 0 0 0年合计检测消毒牛奶 4 74份 ,合格 4 0 9份 ,合格率为 86 2 9%…     

宾馆用一次性小包装化妆品卫生问题调查

对本溪市１６家宾馆使用的一次性洗、浴液的卫生状况通过索取卫生许可证、卫生质量检测报告单、检查产品外包装及对１５种沐浴液、１６种洗发液随机采取样品按国家卫生标准进行理化和微生物学指标的检测等进行了调查。结果表明：生产单位均未出示有效的卫生许可证和产品卫生质量检测报告单，外包装均不符合《化妆品卫生监督条例》要求。３１份样品检测，理化指标全部合格，微生物指标合格２５份，合格率为８０．６５％。细菌总数超标样品检出值超标准２～１４倍。检出金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群各１份。表明，旅店业向顾客提供的一次性洗浴用品存在比较严重的卫生问题。     

衡阳市桶装纯净水卫生状况分析

目的调查分析衡阳市桶装纯净水卫生质量及其生产企业的卫生状况. 方法对桶装纯净水生产企业卫生状况进行卫生学调查并对2001～2003年市卫生监督机构在市场上对21个品种桶装纯净水抽检的样品结果进行分析. 结果 21家生产企业卫生状况基本符合卫生要求,2001～2003年桶装纯净水抽检合格率分别为50.7%、63.1%和71.3%,每年较上年均有所上升,不合格指标主要为细菌总数. 结论三年中,桶装纯净水生产企业卫生状况有所改进,纯净水卫生质量也得到了提高,但仍存在不少问题.     

卫生部关于2004年果冻食品国家卫生监督抽检情况的通报

各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵 团卫生局,广东省食品药品监管局、北京市药品监 管局,卫生部卫生监督中心: 根据2004年国家卫生监督抽检工作计划,我 部组织全国部分省(区、市)卫生行政部门对生产 和流通环节的果冻食品进行了卫生监督抽检,现 将有关情况通报如下: 据天津、河北、上海、安徽、河南、湖北、海南、 陕西和青海等9个省(市)卫生行政部门报告,经 对209份果冻食品的菌落总数、大肠杆菌、色素和 甜味剂等卫生安全指标依据国家卫生标准进行抽 检和判定,结果193份合格,抽样合格率为92.3％ (不合格产品详见附件)。 抽检结果显示:不合格果冻主要是由于甜味 剂指标超过国家标准导致的,本次抽检发现甜味     

保德县蜜饯食品生产企业卫生状况调查

[目的]确保蜜饯企业的安全生产,强化蜜饯制品的监督管理,及时发现企业内部存在的安全隐患。[方法]2008年,对保德县23家糖枣生产企业进行卫生学调查和样品检测。[结果]2008年调查23家企业,卫生许可证持证率为47.83%,从业人员健康体检合格证持证率为29.17%;部分加工车间布局不合理,产品交叉污染,生产器具消毒不彻底,企业自检机构运行不正常,库存产品温控不适宜;检测产品23份,各项指标均合格的占47.83%,不合格的产品主要是细菌总数、大肠菌群超标。2009年检测产品12份,各项指标均合格的占75.00%,不合格的产品主要是细菌总数、霉菌超标。[结论]保德县糖枣生产企业存在较多卫生问题,部分产品受到微生物污染。     

卫生部关于查处部分不合格卫生用品的通知

卫监督发〔2007〕183号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局:根据卫生部2007年国家公共卫生重点监督检查工作安排,有关省、自治区、直辖市对农村市场销售的卫生巾、卫生护垫进行了监督抽检,抽查指标为细菌总数、真菌总数和产品标签说明书,发现31种不合格产品(     

广东省妇幼卫生用品生产环境及产品卫生质量

目的了解广东省妇幼卫生用品生产环境及产品卫生质量现状,探讨生产环境与产品卫生质量关系。方法对广东省103家妇幼卫生用品生产企业进行生产环境及产品微生物指标检测。结果生产环境微生物检测指标均合格的企业有72家(占69.90%),工人手、工作台面、车间空气微生物指标合格率分别为84.49%(256/303)、91.04%(244/268)和90.48%(171/189);抽检产品207份,合格率为95.65%,不合格项目主要是细菌菌落总数及真菌菌落总数超标;生产环境卫生质量合格和不合格企业的产品合格率分别为97.90%(140/143)和90.63%(58/64),两者比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论广东省妇幼卫生用品生产环境及产品均存在不同程度的污染,应进一步加强生产过程卫生管理,切实做好产品自检工作,提高出厂产品合格率。     

91份月饼卫生质量调查

月饼是我国独特风味的传统食品。近几年来,随着人民生活水平的提高,又不断研制开发了各种新品种。为了解其卫生质量状况,我们于中秋节前对市场销售月饼进行采样检测,现报告如下。1 材料和方法1.1 样品来源:采购市场各超市、副食品商店经销的不同厂家及个体生产的月饼共91份。1.2 检测项目和方法:依照国家食品卫生标准规定的感观指标、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)进行检测。凡符合国家卫生标准的为合格份数,否则为不合格份数。     

超高温消毒牛奶生产工艺过程中细菌污染原因分析

本文对消毒牛奶生产工艺过程中细菌污染原因进行了分析研究,并对提高消毒牛奶生产的卫生质量管理提出了针对性建议。     

月饼卫生质量及其影响因素分析

目的：分析月饼卫生质量及其影响因素。方法：卫生检验、描述流行病学。结果：2002-2003年月饼总合格率为96．20．4；不同生产场所，不同种类月饼卫生质量及其影响因素不同；微生物污染占不合格月饼的60.9％。结论：月饼生产质量整体水平稳定；小企业卫生质量稍差;主要超标的品种是莲蓉类月饼，主要卫生质量问题是细菌指标及铅不合格。     

山西省产化妆品微生物污染检测结果分析

1 材料与方法1.1 样品来源　样品为山西省化妆品生产企业的产品686份。1.2 检验方法　按照《化妆品微生物标准检验方法》GB7918.1～7918.5-87及《化妆品卫生规范》进行检验。检验项目为细菌总数、粪大肠菌群、绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌。培养基系中国腹泻控制上海试剂供应研究中心产品。1.3 评价标准　按照《化妆品卫生规范》进行评价,有一项指标不合格即判定为不合格化妆品。     

卫生部关于查处“好贝儿婴儿纸尿片”等不合格卫生用品的通知

卫监督发〔2007〕206号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局:依据《消毒管理办法》,有关省份按卫生部2007年国家卫生监督抽检工作计划,对农村市场销售的婴儿纸尿裤、纸尿片进行了监督抽检,抽查指标为细菌总数、真菌总数和产品标签说明书,发现5种不合格产品(见     

湖南省月饼卫生质量调查分析及对策探讨

为了解我省月饼卫生质量，确保中秋月饼消费安全，我们于2001年对全省月饼生产经营单位生产经营的月饼卫生质量进行了调查分析，共抽检月饼1672份，结果我省月饼合格率为93．72％，105种产品不合格，不合格主要体现在细菌总数、大肠茵群、霉菌、过氧化值、酸价。本文对不合格的原因进行了分析并提出了解决对策。     

2002～2004年济南市部分桶装饮用水生产企业卫生状况调查

[目的]掌握济南市桶装饮用水生产企业卫生状况,为卫生监督工作提供依据.[方法]2002～2004年,对济南市182户桶装饮用水生产企业卫生进行现场调查,并对成品水样进行检测.[结果]现场卫生状况基本符合生产卫生规范,水样总合格率46.7%,2003、2004年水样合格率高于2002年.水质不合格指标为菌落总数、大肠菌群和霉菌、酵母菌,菌落总数不合格份数占不合格总份数的82.3%.[结论]济南市桶装饮用水生产企业现场卫生状况良好,水样合格率仍较低,菌落总数超标为水质不合格的主要原因,加强桶、盖消毒,保证灌装间空气净化效果,防止二次污染是提高桶装饮用水卫生质量的根本措施.     

夏津县138份冷饮细菌学检测

为了解冷饮卫生状况 ,找出存在问题 ,更好地指导冷饮生产和卫生监督管理 ,于 1998年 5～ 9月对夏津县部分冷饮厂进行了产品抽样检验1　材料与方法1998年 5～ 9月在对夏津县城区和乡镇冷饮厂进行的专项卫生监督中 ,对各厂生产的冷饮产品按无菌操作规程进行现场随机采样。检验方法按《食品卫生检验方法　微生物学部分》进行 ,按ＧＢ 2 75 9— 81进行评价。检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌凡有 1项不合格即视为不合格产品。2　结果138份冷饮食品 ,微生物学指标合格 98份 ,合格率为 71 0 %。城区检测 95份 ,合格 73份 ,合格率为76 84 %…     

上海市杨浦区托幼机构生活饮水检测结果分析

了解上海市杨浦区托幼机构生活饮水现状,为指导托幼机构饮水管理工作提供有益参考.方法 采用问卷对杨浦区82家托幼机构饮水卫生现状进行调查,随机抽取43家托幼机构进行现场卫生学检测.结果 饮水类别以传统的开水为主(90.2%).托幼机构饮水卫生管理较规范,大部分托幼机构能进行常规饮水器具的清洗消毒.饮水水质卫生学检测结果主要为部分微生物指标超标,不合格指标主要为细菌菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、色度等,不合格样品检出率分别为60.5%,18.6%,7.0%,88.4%.结论 应进一步重视托幼机构饮水卫生安全工作,加强饮水水质的常规检测并纳入日常监测范畴,加强饮水卫生安全宣传,医教结合保障儿童饮水卫生安全.     

吴江市公共汽车卫生学调查

目的 为了解吴江市春季公共汽车的卫生状况,进一步规范公共汽车消毒工作,保护消费者身体健康.为进一步完善《公共场所卫生管理条例》以及《实施细则》、标准提供依据.方法 对吴江市城区的公交汽车进行随机调查,分为两个部分:25辆公交车环境采样和97名乘客卫生知识问卷调查.环境采样包括车内空气(检测细菌总数、一氧化碳和二氧化碳含量)、拉环、扶手、椅子采样；乘客卫生知识知晓情况主要通过现场问卷的方式进行了解.结果 83.51％的人对公共汽车的卫生不满意,82.47％的人乘车后不洗手.采样150份样品,合格143份,合格95.33％,不合格的项目主要为空气细菌总数和座位.结论 该市的公共汽车卫生状况尚好,乘客卫生知识缺乏.乘客卫生习惯有待增强.     

43家纯净水生产厂卫生状况调查

为了解大丰市纯净水生产卫生状况,于1999年8月中、下 旬对43家纯净水生产厂家进行卫生监督,并对其产品的卫生 质量进行了抽样检测. 样品均随机抽取生产厂的车间或仓库,按国家标准方法进 行检测,以国家标准GB17324进行评价.检测结果为43份样 品,26份不合格,不合格率高达60.46%.超标项目有细菌总 数,25份不合格,不合格率为58.3%,其中12份样品无法计 数;大肠菌群4份不合格,不合格率9.30%,最高达1 100个 /100mL,超过标准值367倍;氯化物2份不合格,不合格率 4.65%;霉菌和酵母菌1份不合格,不合格率2.32%.