2018—2021年天津市市售螃蟹中四种重金属污染状况及评价

目的 了解天津市市售螃蟹中重金属污染水平及其在螃蟹体内分布,为水产品的重金属污染防控提供依据。方法 根据《国家食品污染物及有害因素风险监测工作手册》要求,在天津市范围内采用随用机抽样方法,采集市售代表性螃蟹样品275份。按照国家标准检测方法对其中的铅、镉、汞、砷含量进行检测,并采用单因子污染评价指数法评价污染程度。结果 275份螃蟹样品中四种重金属元素总体含量水平依次为镉(0.058 mg/kg)、铅(0.056 mg/kg)、无机砷(0.027 mg/kg)、甲基汞(0.019 mg/kg)。四种元素中镉超标率最高(49.09%),无机砷次之(4.29%),铅最低(0.48%);海水蟹中镉、无机砷超标率(75.71%、7.48%)高于淡水蟹(22.66%、0.97%);蟹黄/蟹膏中镉超标率(46.91%)高于胸肌(8.36%)、腿肌(3.27%)。单因子污染指数评价结果显示,海水蟹蟹黄/蟹膏中镉处于重度污染水平(Pi = 5.12),胸肌中镉(Pi = 0.25)及蟹黄/蟹膏中无机砷(Pi = 0.22)处于轻度污染水平;淡水蟹蟹黄/蟹膏中镉(Pi = 0.44)处于轻度污染水平。结论 天津市市售螃蟹中铅、镉、甲基汞、无机砷均存在不同程度的污染,镉、无机砷污染较为严重,建议加强监管并引导居民合理膳食。     

济南市蔬菜中重金属含量监测与评价

目的了解济南市市售蔬菜及产地土壤中重金属污染物分布特征,初步分析蔬菜中重金属来源。方法 2014年1-11月对济南市市售蔬菜及其产地的土壤中的铅、汞、镉、砷含量进行测定。采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法,对污染程度进行评价,并计算不同重金属在蔬菜中的富集效率。结果 152份蔬菜样品中,4种重金属汞检出率(83.1%)最高,砷检出率(12.7%)最低;不同种类蔬菜中镉、汞含量差异有统计学意义(均P0.05),其余差异无统计学意义。土壤中4种重金属检出率均等于或接近100%。蔬菜中镉(0.049)的风险指数最小,砷(0.202)和铅(0.314)风险指数处于安全水平,汞风险指数(0.80)处于轻度污染水平;蔬菜土壤中4种重金属内梅罗综合指数为0.564,整体处于安全水平,各单项污染指数均为安全等级。蔬菜对不同金属富集效率汞(0.024)镉(0.013)铅(0.002 6)砷(0.001 1)。结论济南市市售蔬菜和产地土壤中重金属含量处于安全水平。蔬菜总汞处于轻度污染状态,应加强对蔬菜中重金属污染物总汞含量的控制。     

哈尔滨地区野生黄鼠脑组织中重金属含量检测

目的 检测野生环境中黄鼠脑组织重金属铅、砷、汞含量.方法 解剖分离捕获的哈尔滨道里、香坊2区13～24月龄野生黄鼠大脑组织,将大脑皮层和其他部分分离,应用原子荧光光度计检测大脑皮层组织内铅、砷、汞含量.结果 道里区野生黄鼠脑组织中的重金属铅、砷、汞含量分别为(49.4±32.5)、(46.7±28.5)、(4.271±1.786) μg/kg;香坊区野生黄鼠脑组织中重金属铅、砷、汞含量分别为(90.1±45.0)、(23.0±18.0)、(4.740±0.952) μg/kg;2区野生黄鼠脑组织内铅、汞含量差异无统计学意义(P＞0.05);与香坊区比较,道里区野生黄鼠脑组织中砷含量较高,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 哈尔滨地区野生黄鼠脑内可检出重金属铅、砷、汞,其负荷对环境重金属污染具有指示作用.     

平阴县食管癌发病率与当地重金属污染之间的关系

目的研究食管癌高、低发区的土壤、蔬菜、水质、粮食样品中的亚硝酸盐、重金属(铅、镉、汞、砷)的含量与食管癌患病率之间的关系。方法用石墨炉原子吸收分光光度法检测平阴县食管癌高、低发区的土壤、蔬菜、水质、粮食样品中重金属含量。结果 2个患病组与对照组相比水汞含量差异均有统计学意义(P1001、P20.05);组别2与对照组水砷含量差异有统计学意义(P0.01);组别2与对照组蔬菜汞的含量差异有统计学意义(P0.05);组别2与对照组蔬菜铅的含量差异有统计学意义(P0.01)。结论水中砷、粮食中铅和蔬菜汞含量可能是食管癌的危险因素。     

乐清市水产品中的重金属及砷污染状况调查

目的了解乐清市常见水产品中重金属及砷含量状况。方法利用氢化物发生原子荧光光谱法及石墨炉原子吸收分光光度法测定水产品中铅、镉、汞、砷、甲基汞、无机砷的含量,采用单因子污染指数法对测定结果进行分析与评价。结果 6项污染物指标均有检出,检出率以总汞为最高,达76.8%;而超标率以总砷为高,达5.79%;总砷、总汞和镉有超标现象。单因子污染指数提示水产品中铅、镉和总砷有不同程度的污染,砷污染状况最为严重。结论乐清市水产品检测结果表明,海水水产品贝类中的铅,甲壳类、贝类中的镉,鱼类中总砷为轻污染水平,而甲壳类、贝类和其他类水产品中的砷均达到重污染水平,其他水产品均处于正常的背景值范围内,提示应高度重视水产品安全和水域环境问题。     

广东海域代表性海产品中污染物数据库的建立及应用

目的为更好地了解广东沿海海域海产品中污染物的基本污染情况、污染特征、动态变化,并对广东沿海居民摄入各类海产品中重金属的危害进行风险评估,建立专门针对广东沿海海域各种海产品中重金属污染情况的数据库。方法依托广东省食品安全风险监测网络以及风险评估的工作平台,并重点补充海产品中甲基汞和无机砷的相关监测检测数据,利用Access软件建立包含铅、镉、总砷、总汞、铬、镍、铜、甲基汞、无机砷等污染物的广东海域代表性海产品污染物数据库,并利用SPSS等统计软件进行数据分析。结果初步建成了广东海域代表性海产品污染物数据库,迄今收集到13 999条相关物质的信息,并随着信息的增加,内容将同步更新。结论通过描述性统计、污染状况及动态变化分析发现,重金属在软体类动物富集最为严重,但食用该海域的海产品还是安全的,政府在海洋污染整治方面仍需继续加大力度。     

铅锌矿区周边某村屯自产谷与米铅镉砷含量调查

目的比较某铅锌矿区周边某村屯自产谷和米中铅镉砷含量,探讨其吸附分布差异。方法在某铅锌矿区周边2kin范围内随机采集12户村民家中干稻谷12份并将其加工成食用大米,应用GB／T5009方法分别检测其铅、镉和无机砷;随机采集同村居民家大米5份分别检测无机砷和总砷。结果12份谷与米中的铅、镉100％超出GB2762—2012规定限值,12份大米的无机砷含量超标率为80％,大米中铅和无机砷含量分别占其对应稻谷含量的4．34％和25．25％,而谷、米中的镉含量差别没有统计学意义。随机采集检测同村居民5份大米中的无机砷,平均占总砷的31．65％。结论稻谷皮中吸附了大量的铅和无机砷,而谷、米之间的镉含量无统计学差异,大米中无机砷约占其总砷的1／3,对科学利用矿区周边受污染谷、米,科学开展这些村屯食品安全风险评估具有重要意义。     

上海市水产品中重金属污染情况

目的了解上海市市售水产品中重金属含量水平。方法在上海市采集具有代表性的水产品6类685件,测定铅、镉、总汞和总砷(部分无机砷)的含量。采用重金属污染指数(MPI)评价其污染程度。结果不同种类水产品中重金属水平存在差异,其中铅均未超标,镉的超标率依次为海水甲壳类(28.1%)、头足类(20.0%)和双壳类(13.6%),海水甲壳类中海水蟹中镉污染较为严重,平均值为0.913 mg/kg(超标率61.7%)。大闸蟹分组研究结果显示,肌肉组织和蟹膏蟹黄的重金属(镉、总汞、总砷)污染水平差异有统计学意义(P0.05)。MPI评价重金属污染总体程度为双壳类海水甲壳类头足类淡水甲壳类海水鱼类淡水鱼类。结论上海市市售水产品有一定程度的重金属污染,尤其以双壳类、海水甲壳类和头足类中镉超标比较严重。     

绍兴市市售动物性水产制品有毒重金属污染调查

目的了解绍兴市常见动物性水产制品中铅、镉、铬、镍、锡、总汞和总砷等7种有毒重金属的污染水平,为水产品风险评估提供依据。方法于2016年采集绍兴市的商店、农贸市场和网店三大类共155份水产制品样本,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测样本中7种有毒重金属的含量,按GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》评价检测结果。结果分别采集熟制水产品、水产品罐头和干制水产品57、25和73份,铅、镉、铬、镍、锡、总汞和总砷的平均含量分别为0.087、0.099、0.181、0.142、0.056、0.065和0.362 mg/kg。熟制水产品、水产品罐头和干制水产品的镉超标率分别为43.86%、4.00%和39.73%,差异有统计学意义(P0.01);铅和铬含量均未超标。镍、锡、总汞和总砷均有检出,检出率分别为71.61%、36.13%、93.55%和72.26%,三类水产制品间上述4种重金属检出率差异均无统计学意义(P0.05)。结论绍兴市市售动物性水产制品中7种有毒重金属总体污染水平不高,但部分水产制品中镉污染较突出,应继续加强监测并采取控制措施。     

舟山渔场主要海产品重金属污染现况分析与评价

目的析和评价舟山渔场海产品铅、镉、甲基汞含量的现状及其发展趋势和方法2007--2009年随机捕取舟山市4个县(区)辖内的养殖场一定数量的海产品作为分析对象,主要包括海鱼类及海水软体类、甲壳类、海藻类。所有海产品均将其ir食用部分磨碎匀浆,通过GB／T5009.12-2003石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量,用气相色谱法(酸提取巯基棉法)检测甲基汞含量。监测数据应用SPSS统计软件进行分析。结果(1)舟山渔场主要海产品3年平均超标率,铅为3.90％(11／282),镉为11.35％(32／282),甲基汞为2.84％(8／282);(2)重金属含鼍依次为海藻类(0.4513mg／kg)、海水软体类(0.1155 mg／kg)、海水甲壳类(o.0486 mg／kg)、海鱼类(0.0419mg／kg);(3)不同种类海产品中重金属含量单岗素方差分析：铅F=35.683,P<0。001;镉F=25.301,P<0.001;甲基汞F=25.990,P<0.001;(4)海产品重金属食用安全性分析,铅x2=10.167,P<0.05;镉x2=62.940,P<0.001;甲基汞Z2=20,960,P<0.001;(5)不同年份海产品重金属残留量分析(Spearman相关检验),铅P=0.000,镉P=0.974,甲基汞P=0.024;(6)不同年份海产品重金属食用安全性分析,铅z2=6.440,P<0.05;镉x2=34.455,P<0.001;甲基汞z2=5.226,P>0.05。结论舟山渔场海产品重金属污染以海藻类最为严重,海龟类、海水甲壳类污染较轻。其中铅。甲基汞主要污染海藻类,镉主要污染海藻类,其次为海水软体类海产品;海藻类中铅、镉、甲基汞的超标率均最高;以污染指数评价,铅、甲基汞的污染尚在较低水平,镉在海藻类海产品中有轻度污染。近3年舟山渔场海产品巾铅污染有加重趋势,但镉、甲基汞污染水平基本稳定、     

高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱联用测定市售海产品中砷形态学研究

目的建立海产品中砷形态分析的检测方法,了解市售海产品中砷形态与含量。方法建立高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用(HPLC-HGAFS)测定海产品中砷形态的方法,对市售海产品砷形态进行分析。无机砷检出率比较采用χ~2检验,P0.05为差异有统计学意义。结果海产品中砷形态分析方法在0~100.0μg/L范围内呈线性关系,平均回收率86.0%~112.7%,相对标准偏差(RSD)2.59%~4.62%。68份海产品中未发现无机砷超标。鱼类、甲壳及软体三类海产品无机砷检出率差异有统计学意义(χ~2=15.038,P0.01)。结论建立砷形态分析的方法简便、准确可靠,符合海产品检测的要求,通过对市售海产品中砷形态分析,初步了解市售海产品无机砷含量,为海产品中无机砷监测提供可靠数据。     

2012—2014年台山市自产大米重金属污染情况

目的了解台山市生产的大米受重金属污染物污染的现况,为及时采取针对性预防措施和科学调整干预策略提供依据。方法 2012—2014年采集台山市18个乡镇农户家自产大米样品893份,按照GB 5009.12-2010、GB/T 5009.15-2003、GB/T 5009.11-2003及GB/T 5009.17-2003分别测定大米中铅、镉、无机砷和总汞含量。结果 2012—2014年在18个乡镇共检测台山产大米893份,在4种重金属中,铅的超标率最高,为2.24%;镉的超标率为0.67%,无机砷和汞均未超标。台山市大米的无机砷年风险值大于美国环境保护局推荐的1×10~(-4)/a的水平;镉年风险值大于瑞典环境保护局、英国皇家协会、荷兰建设和环境部推荐的1×10~(-6)/a的水平;铅年风险值小于荷兰建设和环境部推荐的可忽略风险水平1×10~(-7)/a;汞年风险值小于英国皇家协会推荐的可忽略风险水平1×10~(-8)/a。结论台山市区域内自产的大米重金属污染尚不算严重,但可以通过针对重金属污染的可能来源,采取科学、可行的干预措施,进一步降低无机砷和铅、镉的污染,将大米中重金属通过摄入途径对人体健康的潜在危害降到最低。     

海地瓜的营养成分及其降血脂功能

目的分析海地瓜的营养成分,探讨其降血脂功能。方法用高效液相色谱等技术分析了海地瓜的营养成分并同刺参进行了比较。以高脂饲料喂养雄性SD大鼠,建立高脂血症模型,观察海地瓜对肝指数和脂肪系数的变化情况及大鼠血脂水平、血清抗氧化功能的影响。结果海地瓜粗脂肪含量明显低于刺参,仅为0.43%,氨基酸含量丰富,包含人体所需的8种必需氨基酸,所测氨基酸中大部分含量高于刺参。海地瓜能显著降低大鼠肝指数和脂肪系数,能显著降低饲喂高脂饲料大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、动脉硬化指数(LDL-C/HDL-C)水平,升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和动脉硬化指数(HDL-C/TC)值;能提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,并能降低血清丙二醛(MDA)和游离脂肪酸(NEFA)含量。结论海地瓜氨基酸含量丰富,粗脂肪含量低,具有调节降低血脂水平和增强抗氧化功能的作用,可减少高脂膳食导致的氧化损伤。它是一种非常好的保健品原料,在某些方面可替代目前价位最高的刺参。     

浙江省部分沿海地区海产品中铅、砷、镉、汞的污染调查

目的研究东海水域海产品中的重金属污染及食用安全性状况。方法以来自宁波和舟山市场的110例海产品(含鱼类、软体类和甲壳类3类)为研究对象,依据国家食品卫生标准《食品中污染物限量》(GB 2762—2012)检测铅、砷、镉、汞的含量,并采用生物质量指数进行评价。结果 110份检测样品的总合格率为72.7%;铅、砷、镉、汞的合格率分别为96.4%、95.4%、80.9%、99.1%;采用生物质量指数进行评价,在这3类海产品中,软体类中镉的合格率最低,镉污染指数大多位于污染水平和重度污染水平之间,差异具有统计学意义(P0.05)。结论铅、砷、镉、汞等重金属在东海水域的海产品中有不同程度的蓄积,特别是软体类海产品中的镉含量超标严重,已经对周边人群的健康形成潜在威胁,应引起高度重视。     

工业区居民砷、铅、镉的内暴露水平及影响因素分析

目的探讨工业区居民砷、铅、镉的内暴露水平及影响因素。方法采用随机整群分层方法抽取兰州市工业区常住居民135人进行问卷调查,尿及血中砷、铅、镉的含量检测。两组间比较采用Mann-Whitney U检验,多组间比较采用Kruskal-Wallis H检验;尿、血中重金属水平相关性分析采用Spearman等级相关。结果研究对象尿砷、尿铅、尿镉的几何均数分别为14.17μg/L、0.81μg/L、0.22μg/L;与儿童比较,成人尿铅、尿镉水平较高;与不吸烟者比较,吸烟者尿镉的水平较高(P0.05)。血砷、血铅、血镉几何均数分别为0.92μg/L、18.43μg/L、0.49μg/L;与儿童比较,成人血砷、血铅和血镉的水平均较高(P0.05);与不吸烟者比较,吸烟者血铅和血镉的水平均较高(P0.05)。尿砷和血砷、尿铅和血铅、尿镉和血镉的水平均呈正相关(P0.05)。结论工业区居民砷、铅、镉的内暴露水平存在年龄差异,吸烟也有影响;3种重金属的尿、血水平呈正相关。     

温州市瓯海区市售蔬菜中铅、镉、砷检测结果分析

目的测定瓯海区市售蔬菜中的重金属元素铅、镉、砷,评估其污染状况,并分析原因,为保障人们饮食安全提供科学依据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定砷。依据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中规定的蔬菜中铅、镉、砷的限量进行卫生学评价。结果共检测了66份样品,其中铅、镉、砷的检出率分别为57.6%、83.3%、6.1%,检出率差异有统计学意义(χ~2=81.77,P0.01)。检测的4大类蔬菜,铅、砷均没有超标,镉的超标率为4.5%,超标样品均来自茄果类蔬菜,且超标的3份样品均是茄子。结论瓯海区市售蔬菜中镉存在轻度污染,需引起农业、环保等部门的重视,加强对镉污染的预防及监测工作,以保障蔬菜的安全。     

重金属暴露对不同妊娠阶段胎儿发育的影响

目的研究正常妊娠的不同妊娠阶段孕妇血液中重金属暴露水平的动态变化及胎儿畸形情况,探讨不同妊娠阶段孕妇血液中各重金属水平变化对胎儿发育的影响。方法选择2017年1月—2018年2月在菏泽市某综合性医院进行健康检查的466名健康孕妇为研究对象,采用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)测定不同妊娠阶段的孕妇血液中铅、镉、锰、砷的浓度,彩色多普勒数字超声检测仪诊断胎儿畸形。结果不同妊娠期孕妇血铅、血镉、血锰、血砷4种重金属的含量差异均有统计学意义(均P0.05);观察组和对照组妊娠中期血铅和血镉的含量差异均有统计学意义(均P0.05);全部孕妇中27例(5.79%)发生胎儿畸形,其中妊娠中期发生率最高为3.64%(17例)。结论菏泽地区不同妊娠阶段的非职业暴露孕妇血液中的重金属水平各不相同,妊娠中期血铅和血镉的含量对胎儿出现畸形有显著影响。     

酒泉戈壁设施蔬菜重金属含量的测定及健康风险评估

目的 了解酒泉市戈壁设施种植的番茄、葫芦、黄瓜、辣椒、豆角中铅、砷、汞、镉的污染状况,评估人体摄入后的健康风险。方法 利用国家标准检验方法,在酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区采集检测274份主栽蔬菜中铅、砷、汞、镉含量,结合单因子污染指数和内梅罗污染指数法对蔬菜受重金属污染的程度进行评价,利用靶标污染系数法对蔬菜中重金属对人体的健康风险进行评估。结果 274份蔬菜中铅、砷、汞和镉的含量范围分别为0～0.050 1 mg/kg、0～0.053 8 mg/kg、0～0.001 0 mg/kg和0～0.048 8 mg/kg,平均含量分别为0.010 3、0.010 3、0.000 2和0.008 7 mg/kg,均未超出国家标准规定的食品中污染物限量。5种蔬菜中4种重金属的污染指数均低于0.7,靶标危害系数均小于1。结论 酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区主栽的5种蔬菜受铅、砷、汞、镉污染程度较轻,属于清洁水平,处于安全级别,膳食摄入风险较低。对比其它地区蔬菜,酒泉戈壁设施蔬菜中重金属含量总体不高,与有机设施蔬菜基地结果接近。     

卷烟中有害重金属的含量调查

目的了解卷烟的烟丝、烟纸和过滤嘴中铅、镉、铬、砷4种重金属的残留量及分布特征。方法选择10种市售卷烟,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对铅、镉、铬、砷进行测定。结果烟丝中铅和镉的含量高于铬和砷,烟纸和过滤嘴中铅和铬的含量高于镉和砷。结论卷烟不同部位4种重金属含量有较大的差异,重金属主要来源于烟丝。     

佛山市南海区本土种植蔬菜重金属污染现状及对人体健康的风险分析

目的测定佛山市南海区本土土壤、灌溉水和蔬菜重金属含量水平，对经蔬菜途径摄入重金属暴露接触人体的健康风险进行评估。方法2009年7月至2010年9月在佛山市南海区8个镇（街）内分别按照东南西北中的地理位置进行布点，共设调查点40个，每个调查点分别对土壤、灌溉水及蔬菜进行随机抽样。分析蔬菜样品的铅、镉、总汞、铬、无机砷含量水平以及种植地土壤样品和灌溉水样品的铅、铜、镉、锌、总汞、铬、总砷含量水平，并用单因子污染评价指数、尼梅罗污染指教评价蔬菜中重金属污染程度，用靶标危害系数（THQ）评估人体通过食物摄入重金属的风险。结果共采集本土种植的叶菜类、根茎类、瓜豆类共47种品种241份样品，本土种植的蔬菜超标率为46．47％（112／241），其中总汞、铅、镉、无机砷、铬超标率分别为36．93％（89／241）、8．30％（20／241）、5．81％（14／241）、3．730k（9／241）、O．41％（1／241）。从重金属羊因子污染评价指数分级来看，总汞的超标情况最严重，重污染占21．16％（51／241）；从尼梅罗污染指数来看，叶菜类、根茎类、瓜豆类总汞含量均为重污染，综合指数分别为19．17、14．53、15．62。居民经食用本土种植蔬菜日均铅、镉、总汞、铬、无机砷摄入量（DI值）均未超过FAO／WHO每日允许量（ADI值），但叶菜中总汞、铅、镉分别占ADI值的17．26％、12．95％、22．41％。THQ结果显示蔬菜中5种重金属的THQ均〈1，但叶菜类铅、镉的THQ值也达0．541、0．575；3类蔬菜中无机砷的THQ值分别为0．751、0．902、0．563。采集土壤241份样品，存在1种以上重金属超标84份，超标率34．85％（84／241）。镉超标率最高为29．05％（70／241），且最高超出限量标准的17倍，其次为总汞7．47％（18／241）。采集灌溉水样品40份，重金属超标5份，超标率12．50％，均为总汞超标。结论南海区蔬菜中重金属污染对人体健康存在潜在风险，控制饮用水源和灌溉水及土壤汞污染是降低本土蔬菜汞含量的有效途径。