饮茶与抗癌研究进展

茶是人们喜爱的保健饮料之一,与人类健康有着密切的关系[1,2].茶叶根据其加工工艺特点分为绿茶,红茶和乌龙茶.绿茶加工工艺的主要特点是茶多酚成分没被氧化,因而其成分与新鲜茶叶相似,主要含有茶多酚,占茶叶干重的30%左右.而茶多酚主要由儿茶素组成.除茶多酚外,还有咖啡因、可可(豆)碱和茶碱.这些主要的生物碱大约占茶叶干重的4%.红茶的加工工艺特点是经过了氧化发酵过程,大多数儿茶素氧化形成醌类化合物,因此红茶中茶多酚含量明显减少;乌龙茶由茶叶部分发酵而成,儿茶素含量在绿茶和红茶之间[7,8].近年来的研究证明,茶叶具有抗突变、抗氧化(清除自由基)、抗癌、抗菌、抗病毒及降低血脂等作用[3,4],特别是茶叶的抗癌功能,受到了广泛的重视,引起了社会的极大关注,进行了实验研究[5,6].本文复习国内外有关文献,对饮茶与抗癌研究作一综述     

绿茶对氧化修饰低密度脂蛋白的抑制作用

茶是世界上三大饮料之一 ,目前国内外对茶的防癌作用已进行了广泛而深入的研究。近年来流行病学和实验研究还证实 ,茶具有抗氧化、抗动脉粥样硬化的功能。本文就绿茶中有效成分及其与氧化低密度脂蛋白的关系作一综述。1　绿茶的化学成分茶叶包括绿茶、红茶和乌龙茶。我国居民饮用的主要是绿茶。绿茶是新鲜的茶叶经过蒸青和晒青后制成 ,化学成分与新鲜茶叶基本相同。绿茶主要活性成分为茶多酚 ,占茶叶干质量的 3 0 % ,包括黄烷醇类、黄烷双醇、黄酮类和酚酸 ,其中黄烷醇类所占比例最大 ,占多酚类总量的 80 % ,通常把黄烷醇类称为儿茶素 ,包括…     

茶多酚的抗癌研究

绿茶多酚类（GTP）是从绿茶中提取的天然多酚类化合物，具有许多生物学活性和药理作用，有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力。茶叶与癌症发生的关系是一个重要的健康问题[1]，现就GPT抗癌研究做一综述互茶多酚的化学成分绿茶加工茶多酚未氧化，成分与新鲜茶叶相似，黄烷醇（通常称之为儿茶素）约占80％、黄酮类约占州、茶多酚酸类约占5％及花色素类约占3％。而儿茶素类又分多种：表儿茶素（EC）；表没食子儿茶素（EGC）；没食子酚表儿茶素（ECG）；没食子酸表没食子儿茶素（EGCG）。2茶多酚与肿瘤发生的流行病学研究茶多酚与癌症…     

绿茶提取物茶多酚抗癌作用的研究进展

绿茶属于不发酵茶,主要成分即茶多酚(green teapolyphenols,GTP)[1]。GTP是多羟基酚类化合物,在茶叶含量为20%～30%,主要成分为儿茶素类(cate-chines)化合物,约占GTP总量的65%～80%。儿茶素类化合物主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、表儿茶素(epi-     

绿茶多酚对肿瘤的预防研究

绿茶多酚对肿瘤的预防研究广西医科大学一附院张世珍（南宁５３３０００）绿茶是新鲜茶叶经高温蒸发或干燥制成。茶多酚是从茶叶中提取的一种多酚类化合物，是茶叶中的主要物质，主要成分是儿茶素，约占茶多酚总量的８０％。经国内外科学家研究认定茶多酚具有预防肿瘤的作...     

茶多酚的药用研究

茶多酚 (TP)是茶叶中具有多环结构的一类儿茶素 ,研究表明[1] :它有多种药理作用 ,表现出广泛的生物活性 ,随着分离提取技术的改进 ,TP可望成为一种新型天然药物和保健品。1　茶多酚的成分及提取方法1.1　成分茶叶中最主要的茶多酚是表没食子儿茶素没食子酸盐 (EGCG) ,约占总茶多酚的一半[2 ] ,其余多为表儿茶素 (EC)、表没食子儿茶素 (EGC)和表儿茶素没食子酸盐 (ECG)。因它们在表儿茶素 (附图 )、结构B环中的邻二羟基邻苯二酚结构、A环的间位二羟基、C环 3-羟基上没食子酸可增强儿茶素的还原性 ,所以有很强的抗氧化能力 ,其抗氧化…     

绿茶多酚抑制血管形成作用的研究现状

茶是世界范围内的主要饮料之一.绿茶多酚是绿茶中的主要物质,包括儿茶素、黄烷双醇、类黄酮醇和酚酸;其中儿茶素约占70%,主要有表儿茶素（Epicatechin,EC）,表没食子儿茶素（Epigallocatechin,EGC）,表儿茶素没食子酸酯（Epicatechin gallate,ECG）,表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatecin gallate,EGCG）等成分[1].流行病学研究揭示,摄入绿茶多酚能降低冠心病和肿瘤等疾病的发生率[2].这种良性作用部分来源于其抑制血管形成的能力.     

国外植物药专题研究题录

16 茶(1995～1996.6)药理作用16.01 绿茶和红茶对肺癌及肝癌的化学预防作用[英]/文摘,116.02 用绿茶中表桔儿茶素棓酸酯抑制肺肿瘤[英]/专利,1016.03 不同茶中主要成分和抗突变作用的关系[英]/文摘,116.04 茶叶皂甙对自发性高血压大鼠的影响[日]/论文.8     

茶多酚脂质体制备的研究

茶多酚(tea po lypheno l, TP ),是茶叶中30余种多酚类化合物的总称,约占茶叶干重的30%[1,2]。茶多酚是一种天然的高效、无毒抗氧化剂,同时也是一种十分理想的天然药物[3,4]。但茶多酚脂溶性较差,生物利用度低[5,6],限制了其在医药和食品等行业的应用,同时也给从分子水平上研究茶多酚的药理学机制带来很多困难[7]。目前,茶多酚的改性主要是使用化学合成的方法,改性后的茶多酚分子脂溶性虽然增强,但茶多酚在改性的过程中往往会损失部分酚羟基,导致茶多酚的生物活性大大降低。脂质体作为药物载体,具有有效保护被包裹药物、提高被包裹药物生物…     

茶多酚的生物活性及药理学研究进展

茶多酚(tea polyphenols,TP)是茶叶药效的主要活性成分,占茶叶干质量的20%～35%,其主要组分为儿茶素(ca-techins),占其总量的80%左右.茶叶中儿茶素主要为表儿茶素(EC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等,其中EGCG含量最高,占儿茶素的50%左右.儿茶素结构中至少有A、B、C三个环核,是2-苯基苯并吡喃的衍生物. 近年来大量实验研究证实,TP具有消除自由基、抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效.因此,TP作为天然的自由基清除剂及抗氧化剂,在进行天然药物研究与开发上有着较好的前景.笔者就TP的生物活性及药理学研究进展综述如下.     

常喝袋装茶损害健康

据英国《每日邮报》报道,英国德比大学的研究人员对38种茶叶进行研究后发现,相比质量好的茶叶而言,超市里出售的廉价袋装茶叶所含的氟化物更多,其中的袋装绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶的氟化物含量不尽相同。Smartprlce"等牌的红茶含氟量最高,绿茶排名第二。研究称,每人每天平均要喝1升左右的茶,而在所泡的袋     

不同月份采摘的绿茶中茶多酚含量及其营养学意义

目的：为了解不同月份采摘的绿茶中茶多酚含量及其营养学意义，开展了本项研究。方法：新鲜茶叶样品采自江西省婺源县大樟山茶场的5个不同种植区，茶叶采摘时间分别为2000年8月、2001年3月、4月和5月。按常规炮制方法处理，制成绿茶。分析测定了其中9种茶多酚类化合物，以及没食子酸及其衍生物和黄酮醇类化合物。结果：4月份采收的绿茶中茶多酚类化合物总量最高、占绿茶总重量的32．3％，是3月份采摘的绿茶所含茶多酚类化合物总量的1．41倍、5月份的1．34倍、8月份的2．45倍，绿茶中茶多酚类化合物总量的排列顺序为4月〉5月〉3月〉8月。其中绿茶中所含的功能因子，茶多酚类化合物中含量最高的主成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的含量顺序同样是4月〉5月〉3月〉8月。结论：不同采摘期绿茶中具有代表性的生物活性物质——茶多酚含量存在较大差异。     

表没食子儿茶素没食子酸酯抗氧化及神经元保护作用的研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯（epigalloeatechingallate,EGCG）是茶多酚中儿茶素的一种,约占儿茶素总量的50%～80%[1],也是儿茶素最关键的核心物质[2]。研究[3-8]表明,EGCG具有很强的抗氧化、抗癌变、防治糖尿病、降血脂、     

谷雨茶香沁心脾

<正>今年的4月20日进入谷雨节气。这一天,也是我国"全民饮茶日"。茶叶的品种很多,大致可分为红茶和绿茶两大类。绿茶类的名茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。红茶类的名茶有祁红、滇红等。还有一种"乌龙茶",是介于绿茶与红茶之间的一种半发酵茶。花茶是将芬芳浓郁的鲜花放在上等的茶叶中,使茶叶染上花的香味,其中以茉莉花茶为最有名。     

UPLC-MS/MS法评价不同绿茶膳食补充剂主要成分特征

目的:比较不同绿茶膳食补充剂中主要活性成分的含量,为绿茶膳食补充剂产品的质量控制提供依据。方法:运用UPLC-MS/MS方法鉴定绿茶膳食补充剂中的主要成分,HPLC法测定主要成分的含量,最后用主成分分析和层序聚类分析评估绿茶膳食补充剂产品的变异性。结果:12种不同绿茶膳食补充剂中的主要成分为儿茶素、表焙儿茶素、咖啡因、表儿茶素、表焙儿茶素-3-没食子酸酯,儿茶素没食子酸酯、表儿茶素-3-没食子酸酯,其含量差异较大,主成分分析和层序聚类分析结果显示12种产品根据主要成分的含量可分为4个组群。结论:不同绿茶膳食补充剂质量差异较大,高度变异可能导致变量生物学效应,因此有必要使绿茶膳食补充剂标准化,发现更多潜在益处。     

你的饮茶时机正确吗？

茶的基本属性 茶性总的来说,茶性是偏寒凉的,但不同的茶,其性味是不一样的。不发酵的绿茶是寒凉的,发酵的红茶是温性的,而乌龙茶与普洱茶介于两者之间。     

喝茶勿忘胎儿安危

茶叶,含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等上百种营养成分。孕妇如能每天喝3～5克茶,特别是淡绿茶,对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育,是大有好处的。各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿     

茶叶如何冲泡更有效

想要喝一杯上等的好茶,除了应保证茶叶的质量外,还要掌握泡茶的要点。平日里,人们经常饮用的茶叶多为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶,那么这些茶叶应如何冲泡呢？     

茶叶中咖啡因和儿茶素类物质的提取及含量测定

目的 研究加热和超声法同时提取茶叶中的咖啡因（caffeine,CAF）、表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate,EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate,ECG）、表儿茶素（epicatechin,EC）的最佳提取工艺。方法 采用高效液相色谱仪为检测手段,分别研究乙醇浓度、提取时间、料液比对用加热法和超声法提取茶叶4种有效成分的影响。结果 加热浸提法的工艺是乙醇体积分数为65%,料液比为1∶25,加热85℃搅拌提取30 min;超声波浸提的工艺是乙醇体积分数为65%,料液比为1∶25,室温超声提取60 min。结论 两种提取工艺提取效率相当,4种有效成分在提取液中的含量从高到底的顺序为EC、EGCG、CAF、ECG;儿茶素类物质EC、EGCG、ECG在绿茶、花茶中的含量显著高于红茶和普洱茶。     

HPLC法测定有机化学实验用4种茶中的咖啡因

目的 HPLC法测定学生有机化学实验用的四种茶叶中的咖啡因的含量。方法 4种茶叶分别用乙醇(95%)经索氏提取器提取,用HPLC法测定咖啡因含量后与学生实验结果进行比较。结果学生提取咖啡因含量:绿茶1为0.26%、绿茶2为0.29%、红茶为0.29%、砖茶为0.17%,HPLC测定结果:绿茶1为1.87%、绿茶2为2.73%、红茶为2.36%、砖茶为0.73%,提取率为10.62%～23.29%,绿茶2、红茶含量最高、砖茶含量较低,学生提取结果与HPLC法测定结果的结论一致。结论学生实验获得的咖啡因纯度较高,说明升华法是纯化咖啡因的有效方法,但提取率低。影响提取率的因素很多,标准规范的实验操作是学生实验提高收率的保证条件之一。