南宁市主要食品中重金属污染状况的调查

目的:调查南宁市主要食品中铅、砷、镉、汞重金属污染状况。方法:随机采集南宁市各超市及农贸市场出售的大米、米粉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、鲜蛋、蔬菜等,用国标法检测铅、砷、镉、汞指标。结果:在94份样品中,铅检出率19.1%,超标率1.06%;砷检出率26.6%,超标率10.6%;镉检出率52.1%,超标率7.45%;汞检出率17.0%,超标率5.32%。结论:南宁市主要食品的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标,其中镉检出率最高,砷超标率最高。     

2010年潍坊市市售食品中重金属污染情况调查

目的了解潍坊市区出售的食品中重金属污染情况,以便采取相应的预防策略。方法采用原子吸收光谱法和原子荧光光度法测定食品样品中的铅、镉、砷、汞含量。结果全年共采集各类食品共461份,其中检测铅含量样品461份,超标5份,超标率1.1%;检测镉含量样品351份,超标14份,超标率4.0%;检测砷含量样品328份,超标4份,超标率1.2%;检测汞含量样品221份,超标9份,超标率4.1%。结论潍坊市食品中重金属污染总体情况不严重,但部分种类仍存在一定程度重金属含量超标的情况,需要引起重视。     

2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析

目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。     

2014—2016年某地部分食品中金属污染情况分析

目的了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据。方法对威海市2014—2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析。结果铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3%、89.8%、40.13%及21.72%,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26%和2.91%。畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高。结论食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

2013-2014年渭南市市售食品中重金属监测分析

目的：了解渭南市市售食品中重金属污染状况,为控制食品污染提供科学依据;方法2年采集本市9个县区不同场所食品共11种424份,测定重金属含量。结果样品中铅的检出率为37．03％,超标率为0．71％;镉的检出率为62．26％,超标率为0．24％;汞的检出率为39．15％,超标率为1．89％;砷的检出率为24．53％,无超标样品。结论渭南市食品中铅、镉、汞、砷污染总体较轻,但还应在持续监测,尤其是对重点食品监测的基础上,尽快完善相关食品卫生标准。     

2006年濮阳市食品污染物中重金属调查分析

目的了解濮阳市食品污染中重金属污染状况。方法按照2006年濮阳市食品污染物监测计划,采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对我市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉、汞、铜四种金属进行分析。结果全年共采集各类食品317份,其中检测铅含量的样品317份,超标12份,超标率3.79%;检测铜含量的样品243份,超标13份,超标率5.35%;检测镉含量的样品158份,超标9份,超标率5.70%;检测汞含量的样品158份,超标5份,超标率3.16%。结论濮阳市食品中重金属含量合格率较高,但个别食品仍受到不同程度重金属污染。     

2013—2017年渭南市市售8类食品中重金属污染状况

目的了解渭南市市售食品中重金属污染状况。方法根据2013—2017年渭南市食品安全风险监测方案,共采集8类539份市售食品,采用国家食品安全标准方法对铅、镉、总汞和总砷进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价。结果样品中重金属铅、镉、总汞和总砷的检出率分别为42.5%(229/539)、68.1%(367/539)、39.9%(215/539)和37.5%(202/539),其中铅和总汞有超标情况,超标率分别为1.3%(7/539)、1.7%(7/404),超标样品为蔬菜、水果、谷物制品。结论渭南市市售蔬菜、水果、谷物制品等食品存在重金属污染情况,应引起高度重视。     

商丘市食品污染物中重金属检测

目的了解商丘市食品中重金属污染状况。方法按照2006年商丘市食品污染物监测计划,采用原子吸收光谱法和冷原子荧光光谱法对生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉、汞、铜4种金属进行分析。结果共采集各类食品317份,其中检测铅含量样品317份,超标12份,超标率3.79%;检测铜含量样品243份,超标13份,超标率5.35%;检测镉含量样品158份,超标9份,超标率5.70%;检测汞含量样品158份,超标5份,超标率3.16%。结论商丘市食品中重金属含量合格率较高,但个别食品仍受到不同程度重金属污染。     

防城港市食品污染物中重金属监测

目的了解防城港市食品污染物中重金属污染状况。方法按照国家标准对防城港市辖区内的86份食品中铅、镉、汞金属进行监测检验。结果检测铅含量的样品84份,超标22份,超标率26.19%;检测镉含量的样品46份,超标15份,超标率32.61%;检测汞含量的样品25份,超标0份,超标率0.00%。结论防城港市各类食品受到不同程度的铅、镉污染,应加强对食品中重金属污染的监测,确保食品卫生安全。     

2017年临沂市蔬菜农药残留监测结果分析

目的 为了解临沂市蔬菜中农药残留情况,为食品安全风险性评估提供科学依据。方法 按照食品安全风险监测要求, 2017年对市售蔬菜中有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类共30种农药残留开展监测。 结果 共检测蔬菜样品140份,检出农药残留23份,总检出率为16.4%;检出农药残留超标13份,总超标率为9.29%。超标率从高到低分别为根茎类12.5%、叶菜类10%、茄果类10%、薯芋类10%、豆类0%。140份蔬菜样品均进行30种农药残留的检测,检出残留农药10种,超标农药5种,超标率由高到低分别为氯唑磷2.86%、甲拌磷2.14%、乐果2.14%、氧化乐果1.43%、杀扑磷0.71%。结论 临沂市蔬菜产品存在一定程度的农药残留污染,但农残超标情况处于较低水平。     

绵阳市2011年食品污染物监测结果分析

目的:了解绵阳市食品中铅、镉、汞、铬、铝、无机砷和农药的污染现状,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法:从绵阳市、梓潼县、盐亭县、平武县、三台县、安县各类超市、农贸市场、饮食店采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法进行检测。结果:共检测食品样210份,163份合格,合格率77.62%。检测的43类食品23项中,除铬全部合格外,铅、镉、汞、铝、无机砷、农药均有样品不合格。结论:绵阳市食品中无机砷、铝和农药污染程度偏高,相关部门应采取针对性措施,提高食品安全性,保障人民群众健康。     

2007年深圳市生禽畜类食品重金属污染状况监测

目的调查深圳市售生禽畜类食品中重金属的污染状况，为食品安全提供依据。方法从深圳市各监测点（农贸市场或超级市场）随机抽取生禽畜类食品179份，按照国家标准对铅、镉、无机砷、铬进行检测。结果在生畜类食品中存在铅、镉、无机砷、铬四种重金属污染，超标率为46．88％；在生禽类食品中只检出铅超标，超标率为1．74％；在生畜类食品中各种重金属超标率从高到低依次为铬、铅、镉、无机砷。结论目前深圳市场上销售的生禽畜类食品重金属污染状况不容乐观，特别是生畜类食品，铅、镉超标率高于全国污染监测水平；同时在四种重金属污染中，以铬污染最为严重，应引起相关部门足够重视。     

2011-2014年漯河市肉、蛋、奶等畜产品中 铅、镉、总汞含量调查

摘要:目的　了解漯河市畜产品中铅、镉、总汞的污染状况,为食品安全风险评估提供依据。方法　采集漯河市肉、肝肾、蛋、乳4类畜产品共102份样品,对重金属铅、镉、总汞进行检测。结果　4年中监测的102份样品中重金属污染物铅、镉、总汞的总体检出率为61.8%,总体超标率为1.6%,连续4年总体检出率差异有统计学意义（χ2＝6.88,P＜0.05）,总体超标率差异有统计学意义（χ2＝9.44,P＜0.05）。铅、镉、总汞3种重金属污染物中以铅的超标率和检出率为最高,分别达到了48.0%和3.9%,铅、镉、总汞的检出率差异无统计学意义（χ2＝11.59,P＞0.05）,超标率差异无统计学意义（χ2＝5.21,P＞0.05）。不同种类畜产品中肝肾类食品污染物检出率为最高,达到了100.0%,超标率最高的为肉类食品,超标率为2.9%,检出率差异无统计学意义（χ2＝9.22,P＞0.05）,超标率差异无统计学意义（χ2＝1.90,P＞0.05）。监测的部分肉类食品出现铅、镉2种污染物联合超标现象。结论　漯河市畜产品总体质量是好的,但部分畜产品存在一定的安全隐患,建议监管部门强化监管,确保畜产品质量安全。     

电感耦合等离子体-质谱法测定婴幼儿食品中铅镉汞砷

目的 为保障婴幼儿食品的质量安全,建立婴幼儿食品中铅镉汞砷的电感耦合等离子体-质谱法并对石家庄市各个品牌的婴幼儿食品中铅、镉、汞、砷进行安全风险监测。方法 按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法:经微波消解处理,采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定;按照国家食品安全相关标准对检测结果进行卫生学评价。结果 在2013年所检测的70份样品中,铅、镉、汞和砷总检出率分别是11.4%、27.1%、0%、0%,总合格率分别是92.8%、100.0%、100.0%和100.0%,样品中除铅外,其他重金属的含量均无超标现象,但部分婴幼儿食品仍检出微量重金属。结论 石家庄市市售婴幼儿食品重金属污染较轻,食品污染物风险监测应该继续加强。     

佛山市南海区本土种植蔬菜重金属污染现状及对人体健康的风险分析

目的测定佛山市南海区本土土壤、灌溉水和蔬菜重金属含量水平，对经蔬菜途径摄入重金属暴露接触人体的健康风险进行评估。方法2009年7月至2010年9月在佛山市南海区8个镇（街）内分别按照东南西北中的地理位置进行布点，共设调查点40个，每个调查点分别对土壤、灌溉水及蔬菜进行随机抽样。分析蔬菜样品的铅、镉、总汞、铬、无机砷含量水平以及种植地土壤样品和灌溉水样品的铅、铜、镉、锌、总汞、铬、总砷含量水平，并用单因子污染评价指数、尼梅罗污染指教评价蔬菜中重金属污染程度，用靶标危害系数（THQ）评估人体通过食物摄入重金属的风险。结果共采集本土种植的叶菜类、根茎类、瓜豆类共47种品种241份样品，本土种植的蔬菜超标率为46．47％（112／241），其中总汞、铅、镉、无机砷、铬超标率分别为36．93％（89／241）、8．30％（20／241）、5．81％（14／241）、3．730k（9／241）、O．41％（1／241）。从重金属羊因子污染评价指数分级来看，总汞的超标情况最严重，重污染占21．16％（51／241）；从尼梅罗污染指数来看，叶菜类、根茎类、瓜豆类总汞含量均为重污染，综合指数分别为19．17、14．53、15．62。居民经食用本土种植蔬菜日均铅、镉、总汞、铬、无机砷摄入量（DI值）均未超过FAO／WHO每日允许量（ADI值），但叶菜中总汞、铅、镉分别占ADI值的17．26％、12．95％、22．41％。THQ结果显示蔬菜中5种重金属的THQ均〈1，但叶菜类铅、镉的THQ值也达0．541、0．575；3类蔬菜中无机砷的THQ值分别为0．751、0．902、0．563。采集土壤241份样品，存在1种以上重金属超标84份，超标率34．85％（84／241）。镉超标率最高为29．05％（70／241），且最高超出限量标准的17倍，其次为总汞7．47％（18／241）。采集灌溉水样品40份，重金属超标5份，超标率12．50％，均为总汞超标。结论南海区蔬菜中重金属污染对人体健康存在潜在风险，控制饮用水源和灌溉水及土壤汞污染是降低本土蔬菜汞含量的有效途径。     

北方2种主要谷物中重金属元素含量分析

目的重金属元素对人体的危害性大,是人体在进食过程中无法避免的所摄入的有害成分[1]。根据食品风险监测的要求,采集葫芦岛市区域内销售的2种主要谷物进行检测,使居民对谷物中重金属的分布情况有个初步的了解,为卫生机构的工作提供依据。方法对样品即小麦粉、玉米粉（渣）共计100份,分别按照国家标准GB/T5009（11、17、12、15）——2003进行检测,即原子荧光光谱法检测砷汞和石墨炉原子吸收光谱法检测铅镉。结果在检测的100份样品中小麦粉52份,玉米粉（渣）48份,砷A S、汞Hg、镉Cd均符合国家标准要求,有部分小麦粉铅含量超过国家标准,单一样品合格率为92.3%。小麦粉中重金属含量较高,4种重金属元素以铅为最高。结论市售的主要谷物中4种重金属元素的总的检测合格率为96.0%,表明葫芦岛市市售主要谷物总体质量良好。     

2012-2014年铁岭市谷物及其制品中重金属监测结果分析

目的 了解铁岭市市售谷物及其制品中4种重金属污染水平,为加强食品安全性管理提供科学依据。方法 采集样品175份。用国标法检测镉、铅、汞、砷。结果 谷物碾磨加工品中玉米面的镉（60.34%）、小麦粉中的汞（8.33%）、大米中的砷（96.00%）检出率最高,不同包装、不同流通环节重金属检出率无差别,市区谷物及制品中镉、铅检出率高于乡镇。结论 建议扩大监测覆盖范围,建立常规监测和重点监测相结合的监测评估体系。