维生素A对小鼠铁代谢的影响及机理的探讨

人群试验发现维生素Ａ可改善血红蛋白水平和铁营养状况，为明确作用机理进行了动物试验。以雄性断乳的ＮＩＨ小鼠６０只分为三组，用不同的方式给予基础饲料及含维生素Ａ的配合饲料。喂饲８０天后，一次性胃肠给予￣（５９）ＦｅＣｌ＿３（以８．１４×１０￣５Ｂｑ／１００ｇｂｗ），并计数整体、连续六天的粪便及脏器的放射性。结果表明：血浆维生素Ａ与￣（５９）Ｆｅ排泄率，肝、脾的￣（５９）Ｆｅ放射性及肝内总铁含量呈负相关，维生素Ａ缺乏动物骨髓￣（５９）Ｆｅ放射性显著低于正常组。可见维生素Ａ可能改善铁吸收和铁由贮存组织向所需器官的转运，促进造血功能等。这些作用可能与维生素Ａ促进上皮生长及其对转铁蛋白合成有关。     

吃血豆腐可以补血吗

血豆腐中含有丰富的血红素铁,对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中,吸收不受消化液或其他食物因素影响,吸收率较高,约为25％。非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中,非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才能被吸收,在蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁中等,吸收率一般为3％～8％。有的食物也能帮助铁的吸收,比如“肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等。因此,缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼等。     

你会正确选择强化食品吗

强化食品是指在普通食品中添加（强化）一种或几种营养素的食品。用于强化食品的营养素主要是氨基酸、维生素和矿物质三大类。强化食品的品种很多，例如盐中加碘或锌；在面粉中添加维生素A或维生素B1、维生素B2；用铁强化的大米；酱油中强化铁；糖果中加维生素C或铁；面包中强化赖氨酸；     

吃醋的好处

大家都爱吃拌黄瓜、苦瓜等凉拌菜,调味时加点醋,不仅味道更鲜美,还有抑菌、预防胃肠道疾病的作用。特别是酿造醋,富含多种B族维生素和矿物质,含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。醋和其他食物一起食用,不仅能保护食物中的维生素B族、维生素C等营养素,而且有利于钙、铁、锌等矿物质溶出,更容易被吸收。     

饮食搭配好,营养又健康

正猪肝配菠菜猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食这两种食物,相辅相成,特别适合贫血的患者食用。牛肉配土豆牛肉中富含微量元素铁和锌,土豆中富含维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收。鱼配豆腐豆腐中含有大量的钙,单吃时,     

补充维生素A和铁对孕妇铁营养状况的影响

目的　研究补充维生素 A、铁对孕妇铁营养状况的影响。方法　对 1 6 7名孕中期妇女进行铁和维生素 A营养状况的横断面调查并随机分成 4组 :对照组 (复合维生素 B片每日一片 ) ;补充维生素 A组 (1 1 0 0 μg/d) ;补充铁组 (6 0 mg/d元素铁 ) ;补充维生素 A和铁组 (VA1 1 0 0μg/d,Fe6 0 mg/d) ,共补充 1 0 w。结果　被调查孕妇孕中期维生素 A轻度缺乏率为 0 .6 % ,贫血患病率为 7.8% ,贮存铁缺乏率为 6 .2 %。血清 VA水平补充前各组正常 ,补充后对照组明显下降 ,但仍维持在正常范围。补 VA、补铁及补 VA+铁组血清 VA与补充前无明显差异 ,仍保持恒定。各组补充前后 Hb均在正常范围 ,差别不显著。血清铁蛋白、游离红细胞原卟啉及运铁蛋白饱和度补充后的改善效果均以补充 VA铁组优于单独补 VA或补铁组。结论　孕期同时补充 VA和铁对改善铁的营养状况优于单纯补铁。     

强化食品不可强食

强化食品即在天然的食品原料中添加人体所必需的矿物质和维生素。添加的营养物质为强化剂,需要添加营养强化剂的食品被称为媒介食品。如在牛奶中调整钙、磷比例,添加维生素A、D和微量元素铁、锌,制成的婴儿母乳化奶粉就是一种强化食品。而添加的维生素A、D及铁、锌等元素就是强化剂,牛奶即是媒介食品。     

食物铁的利用率

回顾了关于影响铁的生物利用率的钦食因素方面的研究资料,认为动物性食物因含血红素态的铁而较易吸收;植物性食物中的非血红素铁的吸收,可为抗坏血酸所促进;应用外源性添加法已经确定了植酸和多酚等是抑制铁吸收的因素;Ｆｌｅｍｉｎ等人以钦食记录法代替回顾法、用血清铁蛋白代替血红蛋白作为指标、以及大样本设计等,从而改进了既往的研究方法。今后的工作,除此之外,还应关注食物成分的研究和特殊人群铁代谢的研究,并以此作     

维生素A锌铁及其联合应用对维生素A缺乏的影响

目的 比较维生素A、锌、铁不同剂量组合改善大鼠维生素A缺乏的效果,为改善儿童维生素A缺乏的营养补充剂研制奠定基础.方法 用大鼠建立维生素A缺乏动物模型,以维生素A、锌、铁组成8个不同补充组.干预8周.干预前、干预4周后及实验结束时检测大鼠血清和肝脏维生素A、血清锌铁、血常规、生化指标,同时监测体重和摄食量的变化.结果 干预补充试验后,各干预组大鼠的血清和肝脏维生素A水平显著提高,摄食量和体重分别显著高于干预前,体重加重和摄食效率显著高于持续缺乏组.血常规、生化指标、血清锌铁指标与正常对照组差异均无统计学意义.1/3剂量组中的1/3维生素A+Zn组血清维生素A高于其他组,与全剂量组各组和正常对照组差异无统计学意义;其体重增加、总摄食量和摄食效率也与全剂量组各组和正常对照组差异无统计学意义.结论 低维生素A剂量同时联合锌补充综合改善维生素A缺乏的效果最佳.     

贫血孕妇铁与维生素A营养状况分析

目的 了解妊娠妇女铁、维生素A、核黄素等营养素的摄入及贫血的患病情况，为开展营养干预提供科学依据。方法随机抽取山东省莘县430名贫血孕妇和292名非贫血孕妇，采用24h回顾法比较2组孕妇主要营养素摄入情况，分析孕妇维生素A、核黄素及铁的营养水平。结果2组孕妇膳食均以粮谷类等植物性食物为主，铁的摄入量接近膳食推荐摄入量（RNIs）；血清检验结果显示，贫血组的铁营养水平明显低于非贫血组；85．2％贫血孕妇血浆铁蛋白〈14μg／L，转铁蛋白受体平均为31．42nmol／L；贫血组缺乏维生素A和核黄素的比例分别为62．9％和63．1％，明显高于相应的非贫血组（P〈0．01）。结论贫血不仅与铁的吸收利用率有关，而且与维生素A、核黄素摄入不足或缺乏有密切关系。     

稳定性同位素示踪测定NaFeEDTA强化酱油中铁在人体中吸收率

采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4及NaFeEDTA并以稀土元素 (Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试人群为 18～ 2 2岁健康女性。采用我国典型城镇成年女性膳食模式。两种铁剂及Dy以酱油为食物载体一同分 2日 6次经口给入。实验其间每日留取受试人膳食样品并完全收集受试人在实验期的排泄物。采用原子吸收和ICP -MS分别检测膳食及排泄物中总铁含量和铁同位素比例 ,对两种铁剂中的铁的吸收率进行比较。结果表明 ,FeSO4中铁在人体中的平均吸收率为 4 73% ,NaFeEDTA为 10 5 1%。二者差异为极显著(P <0 0 1)。说明NaFeEDTA中铁的吸收率优于FeSO4。     

黑枣不宜空腹吃

黑枣是富含维生素和铁的健康食品，是养血补中的好食物。黑枣比红枣个头小，颜色黑黑的，但营养很丰富。黑枣干品中含维生素C，且含铁比较丰富（每百克含3．7毫克）。维生素C可促进铁的吸收，因此说黑枣有补血的作用。另外，它还富含膳食纤维与果胶，助消化、促排便。     

儿童饮用铁强化的巧克力奶饮料时维生素C对铁吸收的影响

利用一种稳定的同位素技术,通过对２０名６～７岁牙买加儿童的测量来评估维生素Ｃ对从铁的强化巧克力奶饮料（每份含６．３ｍｇＦｅ）中铁吸收的影响。每个受试儿童在连续两天内每天给予两顿含有５．６ｍｇ５７　Ｆｅ和３．０ｍｇ５８　Ｆｅ的硫酸亚铁的测试餐。在两次独立的研究中,使用一种交叉设计来评估维生素Ｃ的三个不同的剂量（即每２５ｇ食物中含０ｍｇ,２５ｍｇ或５０ｍｇ维生素Ｃ）。铁同位素的比率用负热电离质谱法来测量。第一次试验时,增加２５ｍｇ维生素Ｃ后铁吸收得到了明显提高（Ｐ＜０．００１）;铁吸收的几何均数在第…     

维生素A在铁缺乏及缺铁性贫血治疗中的作用

近几年研究发现维生素A缺乏与铁缺乏具有显著的相关性,维生素A治疗缺铁性贫血和铁缺乏也取得了较好的临床效果。本文就维生素A缺乏与铁缺乏的相关性和作用机制,以及维生素A治疗缺铁性贫血的临床疗效和研究进展进行了综述,为维生素A用于儿童缺铁性贫血的防治提供依据,同时为降低我国儿童缺铁性贫血及铁缺乏的发病率提供更有效的防治措施。     

维生素C联合维生素B6治疗对缺铁性贫血患儿铁代谢的影响

目的探究维生素C联合维生素B6治疗对缺铁性贫血患儿铁代谢的影响。方法选取2018年1月-2019年1月在该院诊断为缺铁性贫血的120患儿作为研究对象,采用随机数字法分为对照组和观察组,每组各60例。对照组采取蛋白琥珀酸铁治疗,观察组在此基础上加用维生素C联合维生素B6治疗,比较和分析两组患儿的疗效及治疗不同时期的血红蛋白水平和铁代谢水平。结果观察组治疗总有效率显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组不良反应发生率显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后,两组患儿血清铁蛋白、血清铁、平均红细胞体积和血红蛋白水平优于治疗前,差异有统计学意义(P<0.05);观察组血清铁蛋白、血清铁、平均红细胞体积和血红蛋白水平显著优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论相比于单纯地采用蛋白琥珀酸铁进行治疗,联合维生素C和维生素B6治疗在改善铁代谢水平、血细胞的含量和治疗疗效上具有明显优势。     

缺铁性贫血的饮食治疗

饮食原则：①多摄入含铁丰富的食物；②高蛋白饮食，以促进铁的吸收和合成血红蛋白；③多摄入维生素C含量高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁；④纠正不良的饮食习惯，如长期偏食、素食等。     

学龄前儿童机体铁营养状况及膳食的影响因素

目的了解学龄前儿童机体铁的营养状况及膳食影响因素.方法膳食调查采用称重记帐法,连续调查5d.发铁含量测定采用原子吸收光谱法.结果膳食中铁的摄入量为22.01mg/人日,达膳食营养供给量(RDA)的220%,其中植物性铁占82.48%,动物性铁仅占17.52%.发铁含量均值为(26.19±12.42)μg/g,发铁不足率为33%.结论被调查对象铁营养状况不良,铁的食物来源不合理,应增加血红素铁、维生素C及维生素B2的摄入量,以提高铁的生物利用率.     

右旋糖酐铁口服液联合维生素C治疗小儿缺铁性贫血的疗效观察

目的:研究右旋糖酐铁口服液联合维生素C对治疗小儿缺铁性贫血的作用.方法:观察90例小儿缺铁性贫血患者进行治疗的疗效,随机均分对照组、观察组,以常规治疗为对照,分析右旋糖酐铁口服液联合维生素C治疗效果.结果:治疗前两组患儿的平均血红蛋白浓度、血红蛋白、红细胞平均容量等无显著差异,治疗后表达增强,观察组升高程度更明显,观察组仅有1例患儿出现腹泻,对照组有6例并发症,两组疗效差异有统计学意义(P<0.05).结论:右旋糖酐铁口服液联合维生素C能改善小儿缺铁性贫血症状,利于患儿以后生长发育.     

影响药效的食物

人每天离不开食物,但在服药时吃什么食物是有讲究的,食物会影响药效。 增加药物吸收的食物 要增加药物的疗效,必须首先增加药物的吸收。比如治疗缺铁性贫血,口服的铁剂(硫酸亚铁或葡萄糖酸铁)在酸性环境中易溶解成游离金属铁离子被机体吸收,因此口服铁剂时应食适量酸性食物、酸性饮料,比如蛋白类食物,易使胃肠环境变酸,加速铁剂的吸收。而在治疗胃酸过高的胃十二指肠溃疡口服降酸药物时,进食酸性食物会降低药物疗效甚至加重病情。服维生素A,维生素D,维生素K、维生素E及灰黄霉素,炔雌醚及避孕药等脂溶性药物时,宜适量食入脂肪类食物,有助于上述药物的溶解吸     

厨房里面有药方

贫血含铁较多的食物如动物的肝脏、肾脏、蛋黄、芝麻、黄豆、黑豆、黑木耳、海带、紫菜、发菜、香菇等,黑色食物含铁尤为丰富。提倡用铁制炊具烹调食物,多吃含维生素C丰富的食物和水果,以增加铁的吸收。不要过多饮茶,因为茶中的鞣酸与铁结合,使铁的吸收减少。