未来吃什么

吃野菜、芥菜、芹菜。地末菜、蕨菜、马兰头等野菜已被摆上了北京、上海等地宾馆、饭店的席面。野食受宠,是由于野食的营养价值高于经过栽培的果蔬。野果中的沙棘、野蔷微的维生素C含量分别是苹果的100倍和60倍。     

都市人健康新吃法

近些年来,对于那些吃腻了大鱼大肉,吃厌了生猛海鲜,吃烦了精粮细食的都市人,如今对吃也变了个新花样。吃“野”御病健身一些营养学家提倡“饮食回归自然”,多吃无污染的野菜、野果和野味。营养丰富的野菜,不仅具有与一般蔬菜相同的含有人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维等,而且许多野菜营养成分的含量大大高于常见蔬菜。如荠菜、马兰等;野果中的沙棘、野蔷薇所含维生素Ｃ含量分别是苹果的１００倍和６０倍;金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香榧等野果,均有很好的食疗作用。野味中的虫类,如蚂蚁、蚯蚓、蝗虫、…     

野素粗杂颐养天年

随着人们对健康的重视,饮食观念也悄然发生了变化,在日常餐桌上,吃野、吃素、吃粗、吃杂已成为时尚。这些食物原料丰富,风味独特,而且祛病强身,为保健佳品。野:野主要指新鲜、无污染、无毒的野菜、野果及各种野味。我国野菜约300多种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜约有100多种。许多野菜营养成分的含量大大高于栽培蔬菜,野生水果所含的维生素和微量元素也是栽培水果所望尘莫及的,沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果,还有不可替代的食疗保健功效。野味主要指昆虫,其营养含量及结构比畜、禽类肉食更为合理。素:《黄帝内经》云:“五谷为养…     

现代食谱新观念

现代食谱新观念文／文惠卫吃“野”祛病健身目前，一些营养学家指出“饮食回归自然”之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。吃“野”，以它的特有风味和营养而受到人们青睐。据有关方面统计，目前，我国栽培的蔬菜约．ｌ６０多种，而野菜约３００多...     

春夏之交野菜两则

每到春夏之交,大地葱绿,是人们品尝野菜的大好时机。这时的野菜品种多,味道鲜美。如香椿头、枸杞头、乌兰头、季菜、曲曲菜、灰灰莱和扫帚苗等等,都是比较常见的野菜。近些年来,人民生活水平不断提高,人们对大鱼大肉之类的“好菜”已不那么响往,倒又以吃素菜为主,不少人还想品尝一些野菜的美味。 这里介绍两种与保健防病关系比较密切的野菜,谨供参考: 一、香椿头 (一)香椿头的辨认:香椿头又叫红椿头、香椿芽或香椿     

常见野菜的养生价值

<正>近些年,随着人们对绿色健康生活的追求,都市"野菜一族"越来越多,那些微苦的野菜,不仅成为都市人现代生活中不可或缺的营养食品,也成了人们健康保健的首选。了解和掌握一些常见野菜的基本知识及其医用保健价值,对合理选取食用是十分必要的。地菜又称扁锅铲菜、荠菜、荠荠菜、地丁菜等。     

吃道聪明

据某医院对4328名都市里坐办公室的职员进行健康体检发现，有53%左右的人患有程度不同的一种或几种疾病。其中由于营养失衡、营养过多导致现代“富贵病”的比例极高，如肥胖症、高血脂症、脑动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、痛风、结肠癌等。都市人的“富贵病”发病率正在逐年增高，如不能面对现实，采取积极有效的遏制措施，这些与营养有关的疾病将成为威胁都市人健康的主要疾病。为此，营养专家给都市人提出几点忠告：吃“野”就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名副其实的绿色食品，不仅具有…     

常食野素粗杂方可强体长寿

现代营养学认为,人们的饮食若能遵循“合理配膳、营养平衡”的原则,提倡野素粗杂更有益于防病保健,强体安康。 吃“野”御病强体 目前,一些营养学家提出;“饮食回归大自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。我国野菜约300多种,其中营养成分高的野菜有100多种。营养丰富的野菜不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的营养素,且许多野菜的营养成分,如维生素C、胡萝卜素的含量大大高于常见蔬菜。野菜味道鲜美,药用价值高,     

饮食回归自然提倡选食野菜野果昆虫

正有营养专家提出饮食回归自然的观点,提倡人们在适当的时候应选择些新鲜、无污染、无毒害的野菜、野果、昆虫等食用。因为这些野菜、野果、昆虫类食材中,有些具有特殊的成分或特殊的营养元素,可满足人体对部分营养物质的需求,对防病治病、健康长寿有特殊的功效。     

春来遍地野菜香

野菜是没有污染的“绿色食品”,不仅营养丰富,味道鲜美,而且药用价值高,这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。 蕨菜 亦称“乌糯”,又名龙头菜、吉祥菜、长寿菜、如意菜等。吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.36克,糖类3.6克,有机酸0.45克,并含有多种维生素和矿     

河北省七种野菜的营养成分分析

野菜是重要的食用植物资源,因其含有特殊的化学成分而具有特有的香气和风味,而且大多数野菜不仅富含营养,还具有一定的药用和保健作用。我们对河北省7种常食用的野菜萎陵菜、荠菜、地肤、蒲公英、猪毛菜、野蒜和白蒿的营养成分进行了分析,为河北省野菜的开发利用提供理论依据。1材料与方法1.1材料供试的7种野菜是人们经常食用且无毒害作用。有萎陵菜[Potentilla chinensis Ser],又名翻白菜、虎爪菜、老鸹菜等,蔷薇科;荠菜[Capsellabursa-pastoris(L.)],又名护生草、地米菜、菱角菜等,十字花科;地肤[Kochia scoparia(L.)Schrad],又名扫帚…     

吃野菜能治病吗

正野菜新鲜可口、营养丰富,其好处很多人都知道,甚至有些人在微信或网上打出"吃一种野菜治一种病""吃对野菜能治病"等题目。吃野菜真的能治病吗?春季里常见的野菜很多都是中医学里的草药,如车前草、马齿苋、茵陈、枸杞苗、鱼腥草等,它们都有各自的特性及特有的功效。河南省中医院治未病科的吕     

食品界刮来了“黑旋风”

俗话说：民以食为天,但是,吃什么？怎么个吃法？自古无定式。 根据现代科学家的考证：人类在吃食方面经历了几代食物,即：第一代是采摘野果、野菜,人们把它称为青色食物;第二代是火烤的野果、野兽,人们把它称为红色食物;第三代是人工栽种的稻、麦、薯类等．人们把它称为白色食物, 人类进入２０世纪９０年代后,随着消费观念的不断改变,人们已不再满足于吃饱、吃好．而是要求所吃的食品具有良好的医疗作用和保健功能。营养学家指出,自然界天然食物的营养与它们的颜色息息相关,除了人们熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑…     

中国食文化讲座形形色色说诸菜

菜在中国饮食文化中占有重要位置.什么是菜?<辞源>说,①指蔬菜类植物的总称.如青菜、野菜.②通"采",采摘.<隶释·梁相孔耽神祠碑>:"躬菜蔆藕."③肴馔的总称.如川菜、粤菜.实际上,菜,应该还有一种解释,那就是中国饮食的特色--指相对于主食的副食,即就饭吃的菜.为什么说就饭吃的"菜"是中国饮食特色呢?中西餐的不同,不仅仅是表面上的食物选料、烹饪方法、进餐方式、餐具使用等,其差异在于这是两种完全不同的饮食文化.关于中西餐不同之处论述不少,而说得既简练又透彻的当属季羡林先生.     

优孕始于生活点点滴滴

要生出一个健康聪明的下一代,“十月怀胎”的科学生活是关键笔者在此奉献你几招,供参考, 吃点野菜 怀孕多吃蔬菜,不仅可保证胎儿高质量发育,而且能使其出生乃至成年后少受癌症之害,这是美国专家的最新研究结果。如果再吃一点野菜,效果更佳。原因:一是野菜与栽培蔬菜比较,养分更丰富,蛋白质平均高出20％,矿物质及微量元素多达数十种,以蕨菜与大白菜比较,铁含量高13倍,胡萝卜素高1.6     

黄精益寿驻颜

相传唐时,新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行。金乔觉不食人间烟火,专以野果野菜维持生命。他食遍了九华山上的各种野果野菜。有一天,他挖得一棵绿油油鲜嫩的肥叶之草的根茎,洗后食之,觉得甘甜可口,解渴解饥。以后他就以这种草根为食,不仅感觉舒适,而且渐渐身体强壮,精神振     

教你"优孕"五招

拥有一个健康聪明的宝宝，是许许多多新婚夫妇的愿望。可是，如何才能生出一个健康聪明的下一代呢？关键是在于“十月怀胎”笔者在此奉献你几招，供参考：　　１　吃点野菜怀孕后多吃蔬菜，不仅可保证胎儿高质量发育，而且能使其出生乃至成年后少受癌症之害，这是美国专家的最新研究结果。如果再吃一点野菜，效果更佳。奥妙至少有以下三点：一是野菜与栽培蔬菜比较，养分更丰富，蛋白质平均高出２０％，矿物质及微量元素多达数十种。以蕨菜与大白菜比较，铁含量高１３倍，胡萝卜素高１．６倍，维生素Ｃ高８倍。再说马兰头，含铁量是苹果的３…     

印度土著人食养之道

印度人认为:蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念:低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

印度土著人食养之道

印度人认为：蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念：低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

采食野菜

吃野菜能健身益寿,是荒诞无稽之谈吧?过去,灾荒年人们采食野菜充饥,是不得已而为之。现在人们酒足饭饱,谁还吃野菜呢? 朋友,正因为现在人们酒足饭饱,心血管疾病增多,加上而今环境污染,严重地威胁着人们的生命,才更需要吃野菜。君不见野菜还上了大饭店的餐桌哩!野菜不但有健身益寿的功能,而且是无化肥、无农药污染的纯天然绿色食品。早在汉代就有民歌唱道:“仙人骑白鹿,发短耳何长?导我