辽宁省畜禽定点屠宰取得显著成果

经过6年的艰苦努力,生猪定点屠宰工作取得了显著成果: 一是遏制了私屠滥宰现象。全省取缔生猪私屠滥宰场点4300余个,经市、县人民政府批准设立的定点屠宰厂(场)715个。目前,100％的市、县和80％的乡镇开展了生猪定点屠宰。有12个市、县还开展了牛、羊以及禽类的定点屠宰。 二是提高了肉品卫生质量。保证了广大消费者食肉卫生安     

执行国标 完善建设 推进工厂化集中屠宰

海林畜禽屠宰厂,自1992年生猪定点屠宰以来,为保证海林人民吃上“放心肉”做出了很大贡献。但按照《生猪屠宰管理条例》和国家标准要求,屠宰厂房设备陈旧落后的问题日益突出,已远远不能适应现代生产的需要。为彻底改变屠宰厂落后的状况。在省、市生猪屠宰管理所的协调下,海林畜禽屠宰厂果断做出了改建的决定。经过努力、由省、     

HACCP在生猪屠宰加工中应用的研究

目的 为提高肉食品的卫生质量，减少或消除猪肉产品的危害因素。方法 选取一家大型肉类联合加工厂生猪屠宰加工生产线作为HACCP研究对象，对生猪屠宰加工过程进行危害分析，确定关键控制点，建立消除或降低这些危害的关键限值。结果 通过全面分析，确立接收活猪、头部检验、肉尸检验、内脏检验、旋毛虫检验、复验及冷却7个关键控制点，采取相应预防和控制措施，将危害消除或降低到可接受水平。结论 在生猪屠宰加工过程中应用HACCP，可使肉食品质量明显提高。     

上海、济南、沈阳及天津生猪定点屠宰管理比较

肉类管理是食品卫生管理的重要环节,肉类卫生的关键环节是生猪屠宰管理,通过对在全国生猪定点屠宰工作中各具特色的上海、济南、沈阳三城市与天津的生猪定点屠宰管理的比较,以期借鉴外地经验提高天津的生猪屠宰管理水平,保证肉品的卫生和质量.     

开辟屠宰业现代文明之路

黑龙江省“九五”之前,大多数市、县存在畜禽私屠滥宰,屠宰加工设备低标准运行,肉品质量低劣,病害肉、注水肉、劣质肉充斥市场。而原有的国有屠宰厂、肉联厂先进设备闲置生锈,造成社会资源浪费。“九五”以后,全省各地认真贯彻江总书记关于加强屠宰管理工作重要指示和全面落实国务院《生猪屠宰管理条例》、省政府《生猪定点屠宰厂(场)设置规划》和国家标准,较好的启动了国有屠宰厂、肉联厂的先进设备,并通过省级、市县级财政扶持和企业职工自筹     

近期，商务部办公厅发出通知：商务部将全面开展生猪定点屠宰厂（场）基本情况调查

为配合对生猪屠宰集中整治的专项检查,全面掌握当前我国生猪屠宰加工业的整体情况,科学评估我国肉品质量安全状况,推进我国畜禽屠宰加工业进一步发展,尽快建立完善肉品安全信用体系,并为贯彻实施《生猪屠宰厂(场)资质等级要求》做好准备,根据国务院领导同志的指示和商务部2004年重点工作要求,商务部决定于近期对生猪屠宰厂(场)的基本情况进行全面调     

试论生猪定点屠宰管理中的市场稽查与肉品卫生质量的关系

黄山市生猪定点屠宰场是黄山市食品公司的经济实体。我市生猪定点屠宰工作起步较晚,经过多年的筹划、建场,于一九九九年十月开始试营业,同年十二月正式运转。二年多来,市场占有率达到百分之八十以上,市场上的病害猪肉已难见到,肉品卫生质量比实行定点屠宰前有明显的提高,二○○○年、二○○一年每年完成税收、工商管理费等比实行定点屠宰前的年份成倍增长,经济     

禽类亟需实行定点屠宰集中检疫

实行生猪定点屠宰以来,过去长期存在的生猪私屠滥宰得到了有效控制,病害猪肉、注水猪肉在肉类市场上得以控制,猪肉的卫生和质量有了根本的改变。然而禽肉却仍然让人们放心不下,禽类的私屠滥宰现象依然存在,并有不断恶化的趋势,不仅严重危害了人民的健康安全,而且还造成了禽类疫病的传播,影响了养禽业的发展。特别是97年底香港等地暴发禽流感并造成4人死亡的新闻报道后,使本来就不景气的禽肉市场     

兰州出台措施防止猪肉二次污染——放心肉实行吊挂式批发

近日,兰州市政府为规范肉品批发市场秩序,要求定点屠宰厂采取鲜猪肉吊挂式批发和配备统一专用盖布等方式,以解决鲜猪肉在批发环节中的二次污染问题。 该市两个生猪定点屠宰厂自7月1日起实行《畜禽产品检验合格证》制度以来,上市流通肉品质量得到了提高,然而厂内批发市场的卫生却不尽如人意,二次污染较严重。为此,市政     

云南罗平确保群众吃上“放心肉”

云南罗平县实施生猪定点屠宰、集中检疫,杜绝乱收购、乱设摊、私屠滥宰,全方位加强猪肉市场管理,确保群众吃上“放心肉”。2001年,全县经屠宰检疫合格生猪28900头,比上年增加4062头,增长16.4％;禁止宰杀有疫病生猪259头,查处各类病害肉28.56吨。 罗平县1996年就成立了生猪定点屠宰领导小组,并设立了县食品公司生猪定点屠宰厂、二保厂生猪定点屠宰厂、板桥生猪定点屠宰厂、阿鲁生猪定点屠宰厂、马街生猪     

沈阳市集中屠宰后市场鲜猪肉二次污染监测与分析

1998年7月至2000年7月沈阳市工厂化集中屠宰生猪以来共屠宰生猪270万头,日均3700头,检出病害猪肉10670头,平均14.8头/日,全部进行了无害化处理,由于白条猪肉运输、销售环节不科学造成白条猪肉二次污染严重,感官指标符合鲜猪肉标准,但菌落总数和大肠菌群检测结果为次鲜肉,应引起各级政府和有关部门的重视。     

黑龙江省工厂化屠宰回顾与展望

笔者从日前结束的黑龙江省畜禽屠宰管理工作会议上获悉,《生猪屠宰管理条例》实施以来,黑龙江省屠宰厂、肉联厂按照《条例》和国家标准要求进行了维修和改造,使全省生猪屠宰条件大为改善。建立了一批高标准污水处理厂,改善了屠宰环保条件。哈尔滨、伊春、七台河、勃利等10多个市县投入500多万元,采用生物处理办法,建立厌氧、好氧处理池     

定点屠宰厂（场）屠猪放血不全是影响肉品品质的重要因素

随着生猪定点屠宰管理步入法制化轨道,除兽医卫生检疫外,屠宰厂还要做好肉品品质检验对产品质量提出更高更严要求。本文着重围绕放血不全原因探讨,向社会提供合格产品,让消费者真正吃上“放心肉”。     

正确理解生猪屠宰检疫与检验概念切实做好肉品卫生工作

近年来,本人多次参与省、市生猪定点屠宰厂的资质评定工作及国内数拾家大、中型肉联厂的猪屠宰产品或食品安全体系的认证工作。在工作中,我发现相当一部分企业或人员对生猪屠宰检疫与检验的概念不清,以致于造成在企业内部机构、岗位设置不合理、职责不清、工作不能有效的开展,影响了肉品安伞性。对此,我就个人的理解谈一点认识,以便引起同行的关注,以促进生猪屠宰检疫、检验工作。一、检疫与检验的不同点     

定点招牌下的曝光

为了保障人民群众吃上“放心肉”,党和国家领导人江泽民、李鹏、李岚清都分别发表过重要指示,国务院于1998年出台了《生猪屠宰管理条例》。双鸭山市委、市政府十分重视百姓食肉安全这个大问题,出台实施了“放心肉工程”。在市区批准设立了十个生猪定点屠宰厂。几年来,双鸭山市生猪定点屠宰管理工作取得了显著成效,生猪进点屠宰     

蚌埠市定点屠宰生猪常见疾病的调查

蚌埠市1996年12月1日起实施生猪定点屠宰。在各级政府的亲切关怀下,在有关部门的密切配合下,蚌埠市的定点屠宰得以正常、有序地开展,杜绝了私房滥宰现象,市场上病死猪肉基本绝迹,使广大市民吃上了“放心肉”。本文就1996年12月至1997年12月蚌埠市定点屠宰场所屠宰的生猪常见疾病情况进行了统计,现分析报告如下。     

经营猪肉实行生猪定点屠宰集中检疫的尝试

为了在集贸市场猪肉经营活动中认真贯彻《食品卫生法（试行）》第七条和国务院颁布的《家畜家禽防疫条例》的有关规定，切实加强集贸市场的肉食卫生监督管理，１９９４年禄丰县在县城金山镇由县人民政府组织对经营肉食统一实施“生猪定点屠宰、集中检疫”的监督管理方案取得了良好效果，为集贸市场肉食卫生监督管理工作提供了一条切实可行的经验。     

屠宰检疫检验检出病畜肉的处理原则及方法

自1998年1月1日国务院颁布实施《生猪屠宰管理条例》以来,国内贸易部又下发了《生猪屠宰管理条例实施办法》,各地相继出台了《生猪屠宰管理条例实施细则》及《生猪定点屠宰厂(场)设置规划》,随着《中华人民共和国动物防疫法》的实施,使生猪屠宰定点厂(场)得到了规范,依法行政,有效遏制了私屠滥宰的违法     

蚌埠市生猪感染猪囊尾蚴病情况的调查

猪囊尾蚴病是由寄生于人小肠内带科的有钩带绦虫的幼虫——猪囊尾蚴,寄生于猪的肌肉中所引起的。是一种严重的人畜共患寄生虫病。它是肉品卫生检验的重要项目之一,也是我国农业发展纲要中限期消灭的疾病之一。为了了解蚌埠市生猪感染囊尾蚴病的情况,加强该病的防治工作,笔者于1998年对市辖三县、郊区及市定点屠宰场屠宰的生猪进行了调查。现报告如下。1 调查对象和方法     

兰州出台措施防止猪肉二次污染 放心肉实行吊挂式批发

兰州市政府为规范肉品批发市场秩序,要求定点屠宰厂采取鲜猪肉吊挂式批发和配备统一专用盖布等方式,以解决鲜猪肉在批发环节中的二次污染问题。 该市两个生猪定点屠宰厂自7月1日起实行《畜禽产品检验合格证》制度以来,上市