食品卫生监测的善后处理工作

食品卫生监测为监督工作提供了可靠数据,它能够正确指导监督工作的开展。食品监测的善后诸项工作的处理如若搞得好,能正确地指导群众选购合格食品,震慑违法经营,帮助食品企业不断提高食品卫生质量,融洽监督与被监督之间的关系;如若处理不当,不但达不到食品监测的目的,还会影响监督机构的声誉。笔者结合日常性监督监测工作,就食品监测的善后处理工作谈几点认识。     

食品卫生监测工作中存在的问题及建议

食品卫生监测是整个卫生监督工作的基础。通过食品监测,能指导人们合理营养,提出降低食品污染和消除食品不安全因素的指导性建议,食品监测结果的科学发布,可让消费者全面客观地了解食品卫生状况,做出知情的选择,参与食品与卫生管理。为进一步完善食品卫生监测工作,笔者就自己在工作中的一些感悟阐述如下,以期引起重视。1存在的问题1.l监督监测不分,监督显失公正,监测有失科学和严肃性我国卫生监督体制尚处于过渡阶段,作为事业单位的卫生防疫站既承担着繁重的卫生防病技术服务,又担负着卫生行政执法任务。由于财政投入不足,于是出现以下现象,…     

宜昌市1984～1996年4类食品监测结果分析

通过对宜昌市 1984～ 1996年间的酒类、糕点、冷饮、酱油 4类食品监测合格率的统计分析表明 ,宜昌市食品的卫生质量呈明显上升趋势 ,酒类食品的合格率各年均达较高水平 ,酱油、冷饮食品的合格情况起伏不定 ,合格水平偏低。另外 ,各年度食品监测的样品数量极不平衡。反映出食品卫生质量与食品卫生监督力度、食品监测频次、食品卫生单位的基础设施、自身管理水平密切相关。提示在今后工作中要加强上述工作 ,确保本市食品的卫生质量有很大的提高。     

影响食品监测合格率的因素分析

<正> 1 影响食品监测合格率的因素及统计计算存在的问题 影响食品监测合格率的客观因素就在于食品本身的卫生质量,其根本原因是食品生产经营过程中对卫生的控制程度,是遵守卫生规范的具体体现。但食品监测合格率受主观人为因素的影响也是绝不容忽视的。这些人为因素的影响使食品监测合格率根本无法反映食品卫生质量的真实情况。1.1 统计计算方法不合理 食品监测合格率为各类食品监测合格率和总的监测合格率。目前在统计总食品监测合格率时,用简单的加法进行计算,即将各类食品的监测数、合格数分别相加,求得百分比。这种计算方法受所监测各类食品的构成比影响较大,即     

宁波市江东区食品微生物污染监测

食品微生物合格率是衡量食品卫生质量的一种较客观的指标。为了解江东区1985～1995年食品微生物监测合格率,反映食品卫生法实施10余年的监督效果,为食品卫生监督工作提供可靠的依据,现将我区11年食品微生物检测情况分析如下。     

食品中化学污染物的监测

食品中化学污染物是食品卫生监督和管理工作的一项重点。由联合国有关机构组织的全球环境监测规划中食品污染的监测是一个重要组成部分，内容包括霉菌毒素、农药和重金属三类共２０种，我国一直是此项目的参加国。我国目前正在开展的全国性食品污染物监测工作包括由卫生部食品卫生监督检验所牵头的市售食品中污染物的监测和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所牵头的中国总膳食研究。     

江苏省2001年食品污染基线监测与分析

食品中的污染物是影响食品安全的主要因素之一。 2 0 0 1年江苏省疾病预防控制中心在省科技厅和卫生厅的支持下 ,开展了建立全省食品污染物监测体系课题研究工作 ,目的是通过建立食品污染监测体系动态监测主要食品污染物以及各种污染物在不同食品中的污染状况 ,为政府提供防止食品被污染的控制措施 ;并根据监测的数据 ,运用危险性分析方法 ,评价食品安全性。同时据此修订食品污染物限量卫生标准 ,使食品卫生标准与分析方法与国际食品法典 (ＣＡＣ)有关规定接轨。1　建立全省食品污染物监测系统1 1　选点要求　 ( 1)监测点应是我省食品生产和…     

2002年江苏省食品污染物监测理化指标分析

食品安全问题已经引起世界各国的高度重视 ,美国、欧盟等地区在八、九十年代已经建设食品监测网 ,我国从 2 0 0 0年开始建设食品污染物监测网 ,我省在 2 0 0 1年参加了全国食品污染监测网工作 ,建立全省食品安全性监测网 ,通过监测食品污染物及致病菌 ,确定影响食品安全的高危食品和危害因素 ,全面了解我省食品污染物状况及食品安全情况 ,逐步扩大监测范围 ,从各环节进行检测 ,采取相应对策 ,并及时向社会公布 ,正确引导消费者消费 ,使老百姓吃得放心 ,有利于社会稳定 ,有利于政府部门决策 ,因此在 2 0 0 1年调查结果的基础上 ,扩大了检测范…     

天津市和平区2002～2004年4类食品监测情况分析

目的 了解天津市和平区食品卫生状况,确保食品放心工程的畅通.方法 对2002～2004年该区4类主要食品监测情况进行分析.结果 3年共监测4类食品7 188件,合格7 105件,合格率为98.9%.3年4类食品合格率比较,差异无显著性（P＞0.05）.合格率最低的为豆制品,合格率为93.0%.结论 要强化预防性卫生监督,进一步扩大食品监测覆盖面,加强第3季度的监测工作,及时发现和依法处理不合格产品,确保人民身体健康.     

食品污染物监测及其药敏试验结果分析

按照卫生部食品卫生监督检验所的《2001年全国食品污染物监测计划》要求。结合吉林省的实际情况，开展了食品污染物的监测工作。     

2013-2016年驻马店市部分食品真菌毒素监测结果分析

目的自开展监测工作以来,我市食品中真菌毒素污染水平调查与结果分析。方法按照国家食品安全风险监测方案的采样要求和检测检验方法要求,在全市范围内采集6大类193份食品样品。检测真菌毒素指标14个。检测结果按照GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》进行评价,国家未作限量要求的指标除外。结果我市部分市售粮食及制品被真菌毒素污染的现状较为普遍。小麦粉及制品中检出率较高的真菌毒素是DON、交链孢霉毒素和伏马毒素。玉米面(糁)中检出率较高的是伏马毒素、黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。茶叶和乳品中黄曲霉毒素的污染风险较大。结论只有依托各级食品安全风险监测体系,进一步扩大食品种类和监测项目,在大数据的基础上完善和修订国家标准,才能最大程度降低食品真菌毒素污染。     

食品微生物检验的特点

食品微生物检验工作是食品卫生检验的重点，对评价食品卫生质量，保证消费者饮食卫生有着极为重要的作用。为此，在各种食品生产加工单位均设有化验室，开展食品微生物检验工作。此外，在食品质量监测部门，如各级卫生防疫站、食品卫生监督检验所、进出口商品检验局、检疫局等，为了监督监测食品生产销售单位的食品卫生质量，也都设有专门的微生物检验室，开展食品微生物检验工作，以及对食品微生物污染的检测和调查研究工作。 但是，目前从事食品微生物的人员，一般都来自医学、兽医专业毕业或短期培训，对食品微生物检验的特点不十分了解…     

泰山区2002年食品卫生监测结果分析

食品卫生监测结果分析是做好食品卫生监督工作的重要手段之一。为了解泰山区食品卫生现状 ,以便进一步加强和调整监督监测重点 ,提高食品卫生合格率 ,对泰山区 2 0 0 2年度食品卫生监测结果进行分析。1　资料来源泰山区卫生防疫站档案室 2 0 0 2年各类食品监测检验资料。2　评价方法参考国家相应食品卫生标准进行评判 ,微生物、理化指标中有 1项或 1项以上不合格者按不合格计。3　结果3 1　 2 0 0 2年各类食品检测结果　 2 0 0 2年度共监测各类食品样品 43 2 8份 ,合格 3 3 87份 ,合格率 78 2 6%。其中粮食、食用植物油、酒类合格率较高 ,…     

白山市2011年食品微生物安全风险监测结果分析

微生物污染所引起的食源性疾病作为一个严重的公共卫生问题已引起人们的关注。目前我市食品安全风险监测工作全面展开,并建立了有效的食品安全风险监测综合体系。根据《中华人民共和国食品安全法》和《2011年吉林省食品安风险监测实施方案》,白山市疾病预防控制中心于2011年开展了食品微生物安全风险监测工作。     

基层食品卫生监测工作中存在的问题及对策

食品卫生监测工作是食品卫生监督机构的一项重要内容,它为客观地了解食品的卫生状况,及时地发现食品在生产、运输、经营过程中存在的问题,对于指导食品生产、经营者的生产经营行为有着重要意义,同时随着《中华人民共和国食品卫生法》的深入贯彻实施,食品卫生质量监测结果公示制目前已成为各级卫生行政部门加大执法力度,整顿规范市场秩序的有效手段,也是指导消费者安全消费的有力举措。但在实际工作中仍存在一些问题值得探讨。     

汕头市外地食品监督监测情况分析

在市售的食品中，外地食品占据了我市的主要市场，对外地食品的监督管理是食品卫生监督管理的一项工作内容。本将一年来对外地食品的监督监测情况进行统计分析，希望对今后工作能提供帮助。     

2005年全国有机磷农药分析质量控制结果分析

全国食品污染物监测是一项为获得国内食品中污染物的基础数据而开展的长期性普查工作，监测数据在制定国家方针政策、国家标准中发挥了重要作用。分析质量控制是食品污染物监测工作的重要组成部分，同时有机磷农药也是全国食品污染物监测中最大的项目。为了解各监测点自2002年有机氯农药残留质控考核以来的分析质量现状，     

食品监测合格率研究及社会效益探讨

食品监测合格率是反映食品卫生质量的重要指标,该指标的真实情况直接反映了食品生产和销售的卫生状况,同时也关系到消费者的身体健康.但是,该指标在实际工作中存在着一些影响因素.为此,我们结合实际工作情况,探讨该指标的影响因素和实际意义.     

“健康扶贫”——西藏食品放射性污染风险监测及个人剂量监测调查与分析

为精准实施“健康扶贫”“脱贫攻坚”工作任务、完善对口扶贫工作机制、提高贫困地区疾控工作能力、使个人剂量监测与食品放射性污染风险监测工作达到全国覆盖,依据党中央、国务院脱贫攻坚决策部署,落实精准扶贫精准脱贫基本方略,中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所从2012年对西藏开展“健康扶贫”工作,针对西藏地区职业人员的个人剂量监测及食品放射性污染风险监测工作进行了重点指导和帮扶。截至2021年4月,共援助西藏自治区开展了13个季度的免费个人剂量监测、2次培训指导和1次现场教学等工作。在食品放射性污染风险监测方面连续5年为西藏自治区进行了3次现场培训指导、60份食品样品的放射性核素检测与分析等工作。此项工作弥补了西藏在全区放射卫生监测领域的空白,显著提高了西藏自治区疾控工作能力,对西藏放射卫生事业发展和保障放射工作人员健康具有重要意义。     

影响食品监测合格率外在因素的探讨

本文从统计学角度论述了抽样误差、内部构成、抽检和送检比例以及季节等因素对食品监测合格率的影响。提出了通过规定各级食品卫生监督机构食品监测件数和抽检最低比例限值,减少抽样误差等措施,提高食品监测合格率在纵向和横向比较中的可比性,使之成为衡量食品卫生工作质量的客观、公正的评判指标。