十一月到布鲁塞尔去吃糖

理论上讲，11月不是去比利时的黄金季节，连绵的细雨和暗沉的天空，会让这个欧洲要塞过于压抑，还好这个国家有很多很多的糖——营养专家说，人食用糖3-5分钟后，血糖量就会增加，就会感到温暖。     

糖尿病人可以吃糖吗？

随着人们生活水平的提高．糖尿病人越来越多。不少糖尿病人以为糖尿病是由于糖吃多了引起的．因此谈糖色变。这种对糖的恐惧感是不必要的．采取与糖划清界限的做法并非有利于健康。     

摄取脂肪四注意

1、人体需要一些脂肪脂肪并非人体之敌,它是一种提供给人体营养和促进身体生长的物质。如同其它四种营养物——蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质一样,脂肪具有许多功能,供给运动所需要的能量,以帮助人体吸收维生素A、E、D和K,脂肪还有助于保持皮肤光亮。脂肪酸是构成脂肪的分子链,它包括一条长“骨架”的碳原子。     

吃什么油好

油脂、蛋白质和碳水化合物是人类最基本的三大食物。 吃什么油好？过去,人们往往根据家人的口味、饮食习惯来决定吃什么油,这是无可厚非的。随着科学技术的进步,关于油酸、亚油酸、亚麻酸对人体影响的认识逐渐深化和清晰起来。这就为人们从营养、保健的角度来选择吃什么油提供了参考坐标。     

膳食纤维——人体健康的必备元素

人类必需的营养物质有以下七类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素,还有膳食纤维。“膳食纤维”这个词是营养学中的一个概念,也许您不太熟悉,它实际上就是原来我们称之为纤维素的,不过它的内涵要比纤维素广泛得多,纤维素仅是其中的一种。’     

肝硬化患者的膳食治疗

肝硬化是一种以肝脏损害为主要表现的慢性、全身性疾病,是各种致病因子持久或反复地作用于肝脏组织,引起肝细胞变性、坏死、再生和纤维组织增生等一系列病理变化,其结果扰乱了肝组织正常结构,     

隔夜水到底能不能喝

一问：水中到底有什么营养？李里特：确实有很多人关心水里是否有各种各样的营养,但却忽视了一个最根本的事实——水本身就是一种营养。我们平时讲人体需要六大营养素,其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体,是动物和植物存活所不可缺少的一种营养。同时,水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水,人不吃食物仍可存活数周;但若没有水,人数日便会死亡。所以,不论你爱喝白开水、喝茶还是喝汤,     

如何服用营养品

营养学家认为,从人体需要均衡摄取营养的角度讲,单纯依赖胶囊、药物补充营养、维持健康的做法并不可取。药物中所含的元素是单一的,而食物中所含有的丰富物质,非药物所能比。最科学的饮食习惯就是多吃蔬菜和水果。食物中含有多种物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。     

不吃主食会变笨

据英国《每日邮报》报道，少摄入碳水化合物虽然能减轻体重，但却会损伤记忆力。     

心率决定人生的旅程

心脏只占人体体重的0．5％，但它的功能却很大。它能以每秒8米的速度喷出血流，一分钟便使血液流动500米，一小时约30公里。六十年血液流经的距离为1．5亿公里，等于绕地球赤道375圈。     

吃豆腐过量可引发五种疾病

豆腐虽好。多吃也有弊,过量更会危害健康。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康,导致如下疾病。     

不宜吃粽子的人

最近,我到肝病科查房,不少病人及家属都缠住问我:患了肝病是否都需要吃糖?不少实习生对这一问题也很也模糊。故在此作一阐述。患了肝病的病人有的需要吃糖,有的则不需吃糖,有的甚至吃糖反而有害。     

黑木耳与白木耳——谁胜一筹

在食品王国中,有很多“成对”出现的食物,如红豆绿豆,青椒红椒、黑芝麻白芝麻、西兰花菜花等等,其营养成分都各有所长.而在木耳中也有“黑白双雄”之分,营养价值也常为人们津津乐道.     

营养，男女有别

说到男女之别，几乎人人都可以列出许多条，比如胡须、喉结、声音等。不过，你也许不会想到，所需营养也是男女有别的。 确实，人人都需要营养，而且就大类而言（即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素以及热能等），男女是“平等”的。     

莲藕去疾方

莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素，矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。     

脂肪--人体健康的卫士

随着生活水平的提高,人们对脂肪生产了种种误解,认为脂肪是导致高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化等疾病的罪魁祸首,特别是年轻女性更怕脂肪着身,有损青春俏美。于是一时间谈脂色变、视脂肪如大敌的错误观点就应运而生。其实这是一种偏见,适量进食脂肪对人体十分有益。 脂肪是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物,它以各种形式存在于人体各组织中,具有提供热量、保护脏器、构成细胞、提供     

松茸基本化学组分含量分析

目的:测定松茸的基本化学组分.方法:分别采用凯氏定氮法、粗纤维测定法、索氏提取法和灼烧重量法测定松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物含量.结果:松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量分别为20.3％、29.10％、5.04％、8.89％和36.67％.结论:松茸是高蛋白、低脂肪,富含膳食纤维的良好的保健营养植物.     

蚂蚁及其制剂的成分研究

蚂蚁含丰富的蛋白质,多种游离氨基酸和微量元素等物质;其制剂中的化学成分基本上与处理前一致,因而为生产工艺提供合理依据。     

牛年话牛肉

鲜泽红润,茬口鲜红,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,组织严密,里外软硬均匀,食之绵软可口,咸淡适中,香味醇厚,回味悠长——如果说这像是一个谜语的话,用不着多想,您会说这是“牛肉”。到了牛年的前后,说说牛肉对人体健康的益处。