| 广州市老人院老人营养状况调查 |
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| 引用本文： | 彭维富,冯先荣,黄明骆,马幼骐,陈瑞仪,邓峰,曾育生,严纪文,梁春穗,任蓓麟,李小晖,曾楚华,卢树成,廖正直.广州市老人院老人营养状况调查[J].华南预防医学,1984(4). |
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| 作者姓名： | 彭维富 冯先荣 黄明骆 马幼骐 陈瑞仪 邓峰 曾育生 严纪文 梁春穗 任蓓麟 李小晖 曾楚华 卢树成 廖正直 |
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| 作者单位： | 广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广东省食品卫生监督检验所，广州地区营养调查组，广州地区营养调查组，广州地区营养调查组，广州地区营养调查组，广州市老人院卫生所 |
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| 摘 要： | 合理的营养是保证老人身体健康、延年益寿的物质基础,为了解广州市老人院老人的膳食营养是否合理,我们于1982年8月对该院老人进行了一次膳食营养状况的调查,现把资料整理报告如下。内容和方法调查内容包括膳食调查、体格检查和生化检验三项。一、膳食调查:采用查账法和询问法同时进行。用查账法查阅一个月该食堂食品的消费总量,根据该时期的进餐人数、进餐者的性别和年龄,同时用询问法查询每一老人在该时期内,自
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