白藜芦醇抗动脉粥样硬化研究进展

白藜芦醇（Rcrsveratrol）化学名：反式3，4’,5-三羟基二苯乙烯（3，4’,5-trihydroxystilbene），分子式C14H12O3．分子量228．2，属于多酚类化合物。自然界中自藜芦醇广泛存在于葡萄和中药虎杖、决明子等植物中．以新鲜葡萄皮巾的含量为最高。在红葡狗洒中自藜芦醇浓度高达1．5～3．0mg／L。法国人的冠心病发病率和病死率较低可能与饮食习惯中适度地饮用红葡萄酒有关．这一现象更被称为法兰西奇迹（French paradox）。现代药理学研究证。白藜芦醇具有多种有益作用，如调节脂代谢、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚集、保护心血管缺血性损伤、抗炎和扰肿瘤等。