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| 中式快餐营养成分分析 | |
| 引用本文： | 刘红,任蓓麟.中式快餐营养成分分析[J].上海预防医学,2002,14(9):420-421. |
| 作者姓名： | 刘红 任蓓麟 |
| 作者单位： | 上海市卢湾区疾病预防控制中心,上海,200025 |
| 摘 要： | 近年来,随着上海市民生活节奏的加快、经济水平的提高,许多市民的早餐、午餐,甚至晚餐逐惭趋向于以快餐的形式完成.此类食品卫生可口、快捷方便,颇受上班族、学生族的喜爱.而膳食结构的改变,"富裕型"慢性病的高发已成为威胁人们健康的迫切问题.因此,我们在2000年3月至2001年1月对中式快餐的营养成分进行调查与分析.通过这些食物的摄入量,计算营养素的含量,并与中国居民膳食营养参考摄入量(DRIs)1]比较. |
| 关 键 词： | 营养素 中式快餐 营养成分分析 |
| 文章编号： | 1004-9231(2002)09-0420-02 |
| 修稿时间： | 2002年5月13日 |
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