陈皮乳酸芽孢杆菌发酵过程中风味与理化性质的变化规律

目的 研究乳酸芽孢杆菌DU-106发酵陈皮过程中风味与理化性质的变化规律。方法 采用乳酸芽孢杆菌DU-106对陈皮进行发酵,分别于发酵第0、2、4、6、8、10天取发酵液样品,采用pH计检测陈皮发酵液pH;按照《食品中总酸的测定》（GB 12456—2021）测定发酵液中总酸含量;采用盐酸萘乙二胺法测定发酵液中亚硝酸盐含量;采用高效液相色谱法测定发酵陈皮干燥样品中有机酸含量;采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定发酵陈皮干燥样品中挥发性成分含量;采用全自动氨基酸分析仪测定发酵陈皮干燥样品中游离氨基酸的含量。结果 接种乳酸芽孢杆菌DU-106后,陈皮发酵液pH降至3.2左右,总酸最高质量分数达4.67 g·kg^–1。发酵陈皮干燥样品中,亚硝酸盐质量分数为0.14~0.54 mg·kg^–1,远低于卫生限量标准中的20 mg·kg^–1,乳酸质量分数最高可达166.29 mg·g^–1,且多种有机酸含量不断升高,进一步丰富了发酵陈皮的口感;游离氨基酸质量分数由3 914.30 mg·kg^–1降至608.91 mg·kg^–1;在发酵陈皮干燥样品中共鉴定出75个挥发性风味化合物,包括萜烯、酯、醛、醇、酮、酚、酸和醚共8个种类,其中含量最多的是萜烯类化合物;发酵后期多数萜烯类化合物相对含量不断增加,酯类、醛类、醇类化合物相对含量逐渐下降。结论 乳酸芽孢杆菌能够丰富发酵陈皮的口感,挥发性物质的变化使得发酵陈皮具有独特的柠檬、草药、花果香味,研究结果为陈皮的精深加工和开发利用提供了理论依据。     

群众的意见就是我们的镜子--中共中央政治局常委调研指导群众路线教育实践活动

按照中央开展党的群众路线教育实践活动安排，中共中央政治局常委近期分别到各自的第一批教育实践活动联系点调查研究、了解情况，指导教育实践活动开好头、起好步。     

沼气防治血吸虫病的综合效益

目的观察沼气池对血吸虫卵杀灭作用,沼气液对钉螺、尾蚴杀灭作用,以及沼气液对农业增产的综合效益。方法将含活血吸虫卵的阳性人粪以模拟自然排粪状态投放到沼气池中,用260目尼龙袋装4包有血吸虫卵(每包40 g)的人粪投放到发酵池中浸泡,7、15、30、60 d分别取出1包粪样进行孵化,Kato-Katz检查虫卵的死活;进行沼气液杀灭钉螺、尾蚴实验;沼气液对小麦施肥效果观察。结果以260目尼龙绢袋包裹方式投放后,15 d后血吸虫孵化计数为零,沼气液杀灭钉螺室内为6.7%,现场为8.3%,杀灭尾蚴实验20 min后原液死亡率94.3%,50%、25%浓度死亡率均为100%,对照组无死亡。施用沼液组小麦产量为56 kg,农家肥组产量57.5 kg,化肥组产量60 kg,对照组产量35.5 kg。结论沼液对血吸虫卵有明显的杀灭作用;对钉螺杀灭效果不明显;对尾蚴有显著的杀灭效果,小麦增产方面沼液组与其他组不明显。     

2010年南充市肺结核病患者痰涂片镜检结果分析

目的分析南充市2010年肺结核登记病例痰涂片情况,为保证痰检质量提供借鉴。方法按中国结核病防治规划《痰涂片镜检标准化操作及质量保证手册》进行痰涂片镜检。结果 2010年南充市初诊肺结核患者6 439人,其中检出涂阳患者2 382人,涂阳检出率为37%,不同性质的痰标本中干酪痰检出率最高为62.9%。不同留样时间痰标本中晨痰检出率最高为35.6%。结论不同性质、不同留样时间的痰标本阳性检出率不同,应指导患者留取正确的痰标本,提高阳性检出率。     

广汉市龙泉村血吸虫病疫情纵向监测报告

为掌握广汉市血吸虫病的流行现状、疫情动态和流行趋势的变化，为制定血防规划和防治策略提供科学依据，按照全国血吸虫病疫情监测方案，2000—2004年在广汉市双泉乡龙泉村开展血吸虫病疫情纵向连续监测，现将结果报告如下。     

广汉市氯硝柳胺泥敷灭螺现场试验

目的观察氯硝柳胺泥敷灭螺方法的效果。方法选择钉螺较多的环境,使用氯硝柳胺4 g/m^2、6 g/m^2、8 g/m^2、10 g/m^2不同药物剂量进行现场泥敷灭螺,灭螺后7 d、15 d、30 d、90 d和180 d观察钉螺变化情况。结果钉螺死亡率与药物浓度成正相关,死亡率为800%;钉螺密度下降率95%以上。结论氯硝柳胺泥敷灭螺具有效果好、钉螺死亡率高、钉螺密度下降大,建议现场使用6 g/m^2的灭螺剂量。     

2010年四川广汉联江村血吸虫病疫情监测

目的掌握广汉市血吸虫病监测点疫情变化情况。方法按照《全国血吸虫病疫情监测方案》要求的方法,开展螺情、病情调查。结果 2010年广汉血吸虫病疫情监测点活螺密0.87只/0.11m2。钉螺主要分布在沟渠和水田等环境,分别占有螺面积的87.44%和8.96%,沟渠的钉螺密度最高(0.97只/0.11m2),人群血检613人,血检阳性24人,阳性率为3.92%,未查出粪阳患者,耕牛无感染。结论 2010年广汉血吸虫病监测点螺情相对较重,未出现急性血吸虫病和晚期血吸虫病患者。     

2005-2009年广汉市联江村血吸虫病疫情监测

目的掌握平坝地区血吸虫病监测点的疫情情况,为血吸虫病防治提供科学依据。方法按照《全国血吸虫病监测方案》的要求,对广汉市联江村监测点的血吸虫病疫情进行调查。结果 2005-2009年钉螺总面积从10 710 m2下降到7 870 m2,活螺密度前4年比较稳定,但2009年回升较多为1.17只/框(每框=0.11m2),5年来未发现感染性钉螺,钉螺主要分布在沟渠和稻田等环境。2005-2009年人群血清阳性率从7.44%下降到3.73%,人群血吸虫感染率从0.52%下降到0。2005-2009年家畜耕牛除2006年查出3头病牛,阳性率30%以外,其余年份均未查出阳性病牛。结论 2005-2009年广汉市人群血吸虫病感染率、家畜血吸虫感染率、钉螺总面积均下降,血吸虫病疫情得到较好控制。