秋来吃茄子,吸油抗癌打“老虎”

正民谚云:"立夏栽茄子,立秋吃茄子"。茄子能清热祛暑,是对付"秋老虎"的好选择。凉拌茄子原料:长茄子2个,红辣椒1个,大蒜3瓣,酱油20克,葱、醋、白糖、香油适量。做法:茄子洗净,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及籽洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁;将茄子放入蒸锅中蒸熟,摆入盘中,淋上味汁拌匀即可。     

慢性肾功能衰竭的营养治疗膳食与配餐

慢性肾功能衰竭是肾脏的排泄、内分泌及代谢三种基本功能出现异常而出现的氮质血症和尿毒症。氮质血症是因为血中堆积一定量的含氮的代谢产物,而尿毒症是氮质血症与临床症状结合的表现,一些肾脏病随着病情恶化,有效肾单位逐渐减少,肾小球滤过功能逐渐降低,当降至正常值的5%时,甲状腺素可升高,肾脏调节水电解质功能下降,肾小管吸收能力下降,而使血钙下降,血磷升高,     

肺结核的营养治疗膳食与配餐

肺结核在本世纪仍然是严重危害人类健康的主要传染病,对该病的防控仍然是全球关注的公共卫生和社会问题,也是我国重点防控的呼吸道传染病。目前,在我国肺结核的发病率有明显的上     

营养配餐是现代饮食生活的最高境界

在温饱长期未解决的贫困年代里,老百姓对饮食的要求仅仅停留在果腹的层面上,逢年过节能饱餐一顿就已经很满足了。而现在随着经济的快速发展,生活水平的大幅提高,     

营养师这样管理糖尿病饮食

我是一名临床营养师，同时也是一名患病30多年的糖尿病患者（更多情况，可参阅本刊2012年10期封面人物——编者注）。由于双重身份，我在控制糖尿病方面积累了很多切实可行的经验。至今，除合并轻度的自主神经病外，其他如血脂、血压、胆固醇、糖化血红蛋白等都在正常范围内（30多年来，糖化血红蛋白一直在5．1％～6．5％）。难怪有的医生跟我开玩笑说：“有些药你停了吧。”     

痛风治疗膳食的营养配餐

痛风的发病原因是长期持续性的高尿酸血症所引起的嘌呤代谢紊乱。因此，含嘌呤较高的饮食虽然不是痛风发病的原发病因，但长期摄入高嘌呤饮食，会导致血液尿酸浓度的增加，最后可引发长期嘌呤代谢形成的尿酸钠结晶，从而导致关节、肾脏出现合并症。     

不妨试试“两餐主义”

我是一名患糖尿病30多年的临床营养工作者,今年73周岁,至今没有严重的合并症。患病头10年口服迪化糖锭（二甲双胍）,近10g考虑病程很长,为了预防糖尿病的合并症,开始注射诺和灵30R。注射胰岛素几个月后我发现体重增加了,就又改成早餐、午餐吃迪化糖锭,晚上注射诺和灵30R（12～l5单位）,以保证夜间血糖比较理想和防止早晨血糖生理性上升。去年5月,考虑到随着年龄与病程的增长,为了健康,我又决定早晨、晚上注射胰岛素。每次早晨注射8～12单位,晚上注射12～15单位。就在这期间,我因患骨性关节炎,快步走受到限制,6个月后体重增加了3．5千克。这可把我吓坏了,看来不采取措施不行了。我就开始重新设计我的食谱,并采取积极措施。     

饮食干预，预防老年性痴呆

目前，我国60岁以上的老年人口为1．2亿，占全国人口的10％以上。到2025年，这一比例将超过20％，我国将成为超老年型国家。我国现有老年性痴呆患者500余万，接近世界患病人数的1／4。美国专家预测，50年后将出现老年性痴呆大流行。但是很多人将老年性痴呆病人的一些行为举止、个性、判断能力及生活能力的减退，误认为是衰老或老化的必然结果，忽略了诊断与治疗，导致意外事故的发生，这才后悔没有及时诊断与治疗。     

抑郁症营养治疗膳食

抑郁症病人的主要病理改变是大脑中的脑血清素下降,引起多巴胺合成减少,导致神经传导递质受阻而出现一系列的临床表现,严重者甚至以自杀来结束自己的生命。血清素的下降与膳食中多种营养素的提供相关联。其中最重要的是几种具有神经传导递质特性的人体必需氨基酸,如苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸等。无论从预防和治疗的角度,都不能忽略饮食营养治疗这一基本方法,通过合理饮食,吃出营养、吃出健康、吃出好心情……     

便秘的营养治疗膳食与配餐

便秘是指食物在肠道中被消化和吸收利用后,主要由食物残渣形成的粪便在肠道内贮存时间过长,水分被肠道吸收后导致大便过分干硬,不能正常排出体外而形成的一种疾病。正常情况下,大便的次数起码要每天一次,也有每周3次的情况。导致