不同产地海地瓜活性物质检测及降糖活性评价△

目的 通过不同产地海地瓜活性物质的检测及降糖活性评价，为海地瓜的高值化利用提供理论依据。方法 运用凯氏定氮法测定粗蛋白含量、硫酸-苯酚法测定多糖含量、比色法测定皂苷含量、溶剂萃取法测定油脂含量，采用α-淀粉酶抑制剂筛选方法测定活性物质的体外降糖活性。采用单因素方差分析、主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）方法对数据进行分析。结果 不同产地海地瓜活性物质在含量与活性两方面均存在差异，且越南（CD1）、广东（CD3）、福建（CD4）、海南（CD8）与浙江（CD2）、威海（CD5）、烟台（CD6）、日照（CD7）分类明显，而对分类效果贡献最大的是皂苷、多糖、油脂的降糖活性。结论 本研究对海地瓜中活性物质的挖掘具有一定的指导意义，在后期的研究工作中，以期精准选择合适产地的海地瓜，快速、高效分离纯化海地瓜中的活性物质，实现其高值化利用。