扇贝糖蛋白中蛋白及多糖的组成

目的研究扇贝糖蛋白的蛋白及多糖的含量及组成。方法栉孔扇贝（Chlamys farreri）的扇贝边经水煮、分离纯化、醇沉及酶解等分离出扇贝酸性糖蛋白（FAGP）、扇贝中性糖蛋白（FNGP）、及扇贝多（FPS）；通过纸层析（PC）、氨基酸分析、UV、IR、元素分析等技术确定其单糖及元素组成。结果PC分析FAGP单糖组成为：葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、岩藻糖、半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸。主要元素含量C42．62％、H5．73％、N6．81％。