表面活性剂对天然红色素发酵的影响

探讨了表面活性剂的添加对天然红色素灵菌红素发酵的影响,并在此基础上对发酵培养基进行优化,达到提高色素产量的目的。以发酵液中灵菌红素的OD535为指标,通过对单因素实验和正交实验进行分析,优化培养基条件。结果表明:在吐温-80、十二烷基磺酸钠和二甲亚砜3种表面活性剂中,添加二甲亚砜的效果最佳,其最佳添加浓度为0.1 g/L,最佳添加时间为发酵44 h,产量与对照组相比提高近1倍;通过正交实验进一步优化发酵培养基,发现在发酵培养基中添加二甲亚砜0.1 g/L、脯氨酸0.1 g/L、甘氨酸1 g/L、组氨酸0.5 g/L,灵菌红素产量为对照组的2.38倍,优化效果最佳。因此,在灵菌红素发酵中后期添加适量的表面活性剂有助于灵菌红素产量的提高。