山东省1997～2001年化学性食物中毒资料分析

为了解山东省化学性食物中毒发生的特点 ,为政府决策食品卫生工作和食物中毒预防工作提供科学依据 ,对山东省 1997～ 2 0 0 1年发生的化学性食物中毒资料进行分析。1　资料与方法资料来源于 1997～ 2 0 0 1年山东省 17个市 (地 )食物中毒报表及小结 ,选择化学性食品中毒部分 ,对中毒发生情况、地域、季节、责任单位、致病因素、中毒原因等进行归类分析。2　结果2 1　时间分布　 1997～ 2 0 0 1年山东省合计发生化学性食物中毒 30起 ,中毒 4 4 4人 ,死亡 5人 ,分别占山东省同期食物中毒总数 (117起、中毒 370 5人 ,死亡 11人 )的 2 5 6 4 %…     

山东省1994年细菌性食物中毒情况分析

为预防细菌性食物中毒的发生,以便采取有效的控制,我们收集了1994年的细菌性食物中毒资料,分析如下。1 资料来源 本文所用资料来自山东省各市、地卫生防疫站的食物中毒报表。2 结果     

1994～1995年瓶装矿泉水中霉菌污染状况调查

近年来,随着人们自身保健意识的提高,矿泉水以其天然和保健为特点,成为盛夏最受消费者欢迎的饮料佳品。矿泉水在生产过程中未加任何防腐剂和消毒剂,极易形成微生物二次污染。我国瓶装矿泉水卫生细菌指标包括细菌、大肠菌群和致病菌,但目前尚未规定矿泉水中霉菌的卫生标准。为了解矿泉水中霉菌污染状况,以加强卫生监督管理,为补充和完善卫生标准提供参考依据,我们于1994、1995年连续两年对我省生产和市售的瓶装矿泉水进行霉菌检测分析,结果如下。     

山东省《膳食指南》营养教育效果分析

[目的 ]评价向大众传播《膳食指南》的有关营养知识的效果 ,为制订合理的居民营养知识教育方法提供科学依据。 [方法 ]以中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提供的 6种宣传材料为主要内容 ,采用人际传播与大众传播相结合的方法 ,于 1999年 6月至 2 0 0 0年 6月向曲阜市全人群进行营养教育 ,随机选择部分中小学生、老年人和居民为重点教育人群 ,同时在邻近的邹城市随机选择部分中小学生、老年人和居民为对照 ,分别在教育前和终期进行有关营养卫生的知识、态度、行为问卷调查。 [结果 ]营养知识、态度正确回答率 ,教育前的基线调查教育组略低于对照组 ,差异有统计学意义 (P <0 0 1) ;终期调查教育组高于对照组 ,差异有统计学意义 (P <0 0 1) ;教育组终期调查高于基线调查 ,差异有统计学意义 (P <0 0 1)。 [结论 ]用本方法进行的上述内容营养教育效果明显 ,应该加强营养教育 ,指导人们培养正确的饮食习惯 ,以提高健康水平。     

农药污染韭菜食物中毒调查报告

韭菜是人们喜食的蔬菜之一.近几年来.因韭菜种植中农药使用不当,造成食用后中毒屡有发生.为了解韭菜食物中毒特点,避免中毒事故的发生.对山东省1995年发生的7起韭菜食物中毒进行了调查,结果报告如下:1 概况1995年全省发生韭菜食物中毒7起,中毒70人,死亡5人.分别占全省报告食物中毒总数的16.28%、9.08%和45.45%.     

营养教育改善育龄妇女缺铁性贫血

缺铁性贫血 (ＩｒｏｎＤｅｆｉｃｉｅｎｃｙＡｎｅｍｉａ,ＩＤＡ)是人类特别是妇女、儿童常见的营养缺乏病。葛可佑等在 1 992年的调查结果显示 :女性贫血患病率明显高于男性[1 ] 。为了解和改善山东省农村贫困地区育龄妇女的缺铁性贫血状况 ,我们于 1 999年 5～ 1 1月 ,在山东省莘县燕店乡进行了随机抽样调查 ,并实施营养教育 ,分析报告如下。对象与方法1 调查对象　采用整群抽样的方法 ,随机选取莘县燕店乡 6个村作为调查点 ,按各村的地理位置将其分为两组 :营养教育组、对照组。每组 3个村 ,每村按户以 3 0 %的比例随机抽样 ,被抽中户的…     

含糖饮料真菌污染状况分析

含糖饮料真菌污染状况分析山东省食品卫生监督检验所（济南２５００１４）颜燕张玉琴李瑞英朱育根石兴岭随着我国人民生活水平的提高，含糖饮料消耗量越来越大，饮料真菌卫生标准的制定显得十分重要。为此，我们将３年来采集的１２１份含糖饮料进行了真菌检测分析，以便为...     

24起肉类食品食物中毒情况分析

近年由于各种牲畜宰杀混乱,导致各种肉类食品引起的食物中毒增多,为了解本省肉类食品食物中毒状况,控制食物中毒发生,对1995年山东省肉类食品食物中毒报告资料进行了统计,现分析如下1 资料来源