常熟市十年中636例违反食品卫生法案例讨论分析

为了更好地贯彻执行《食品卫生法》,保护广大消费者的身体健康,提高食品卫生监督水平,现将本市从1983年7月1日开始实施《中华人民共和国食品卫生法(试行)》十年中,违反食品卫生法的案例进行总结分析报告如下:一、材料和方法材料:材料来源于1984—1993年,十年中所有立案处罚案例档案。     

炒货瓜子中添加糖精钠的可行性探讨

炒货瓜子中添加糖精钠的可行性探讨常熟市卫生防疫站金志强，沈苏英，夏筱军１资料来回与检验方法（１）资料来源本站于１９８９～１９９２年食品产品监测情况登记表。（２）炒货瓜子中糖精钠分布情况测定在整批产品中，随机抽取样品２０００克，其中１０００克经加工将壳...     

唱歌、打太极等活动对50岁以上的社区慢性病患者及高危人群心理健康作用研究

目的通过应用唱歌、打太极、舞蹈、器乐演奏等干预措施,观察其对慢性病及高危人群心理健康的影响,为进一步开展慢性病干预工作提供依据。方法将617名50岁以上的社区慢性病患者和高危人群以自愿原则分成五组,分别为唱歌组、太极组、舞蹈组、器乐演奏组和对照组,干预组分别给予不同的课程,对照组参加与干预措施无关的其它课程,干预措施持续15个月,分析各组健康效果、复原力、抑郁患病率等心理健康情况。结果各干预组干预后健康效果测量得分显著高于对照组(P<0.05),包括大脑执行功能、心理健康、精神状态、体力活动、自尊心等方面,在复原力方面干预组也高于对照组(P<0.05)。不同干预组的干预效果存在差异,唱歌组和太极组大脑执行功能得分最高,太极组和唱歌组健康相关生活质量得分最高,太极组和舞蹈组在自尊心方面得分最高,在复原力方面太极组得分也较高,器乐演奏组在大脑执行功能、精神健康等方面得分较高,但在社交技能、体力活动、复原力中的家庭关系、朋友支持等方面与对照组相比效果不显著(P>0.05)。结论对慢性病患者及高危人群,太极在促进大脑功能和预防抑郁方面效果显著,唱歌、舞蹈在预防大脑功能衰退和提高健康相关生活质量方面十分有效,器乐演奏能促进个体保持良好的心理健康状态。     

浅议重大活动期间的食品卫生保障工作

食品卫生是重大活动期间后勤保障工作中非常重要的内容。近年来 ,在实际工作中进行了摸索 ,取得了一定的成绩 ,现总结如下。1　工作方法1.1　统一思想认识 ,提高工作能力　为了做好活动期间的食品卫生工作 ,确保就餐人员的饮食安全 ,我们对食宿点的饮食卫生提出了“抓早、抓实、抓好”的指导思想 ,制定了详尽的卫生监督实施方案。同时 ,及时召集有关人员 ,有针对性地进行业务学习 ,共同探讨卫生监督管理方案。1.2　了解活动安排 ,做好监督准备　为确保饮食安全 ,大型活动之前 ,及早与会务组联系 ,了解具体的食宿安排 ,根据具体情况 ,制定措…     

熟食卫生质量与评价标准的现状分析

熟食卫生质量与评价标准的现状分析江苏省常熟市卫生防疫站（２１５５００）金志强，沈苏英，金建平，顾庆华为了解本市饮食业熟食卫生状况，探讨控制细菌性食物中毒的有效措施，我站于１９９３年７～１１月，对城区部分饮食店所供应的冷盆熟食进行采样监测。现将结果报告...     

食品生产企业自检实验室现状与管理对策

食品生产企业自检实验室的配备和完善与否，直接关系到食品产品的安全卫生，进而影响到食用者的身体健康。为了解各食品生产企业出厂检验工作的落实情况，我站对全市食品生产企业自检实验室运行情况进行调查，并针对当前存在的问题提出相应的对策措施，现报告如下：１　调查方法与资料业源根据统一确定的统计方案，对本站１９９７年度食品生产加工企业档案中有关内容进行核实统计。对已配备自检实验室的生产企业，按统一印制的“食品生产加工企业自检实验室现状调查表”，由专人逐家进行现场调查。２　结果与分析２１　不同性质的企业中自…     

食品生产企业自检实验室现状与管理对策

通过调查对食品生产企业自检实验室及检验人员能力和资质、发证等项问题，提出尽快制定“食品检验室工作规范”和“食品检验室验收规则”。扶持推广民间中介检验机构的发展，形成卫生监督抽检、民间中介检验和企业自身检验三个层次的食品产品检测网络，保证食品产品检验合格出厂制度的落实。     

餐饮业食品卫生监督量化分级管理应用研究

为了探讨食品卫生监督量化分级管理在餐饮业上的应用,采用标准分析比较法,对大中型餐饮单位实施食品卫生监督量化分级管理,对实施方法、基本程序、评分及定级标准、基本原则与实施效果进行研究,并就量化分级的科学性和可操作性、管理模式等进行了探讨。对90多家餐饮业单位2年实施结果表明,实施食品卫生监督量化分级管理后,有利于鼓励企业加强自律,调动了企业的自身管理积极性,全面促进了卫生硬件设施的投入,卫生设施配套符合率明显提高,提高了人员的素质及法制意识,操作规程得到了规范;A级单位比例上升了16.45%,熟食品合格率提高了7.57%,餐具合格率提高了11.39%,有效地控制了食物中毒的发生;同时有利于合理配置卫生资源,科学的监督管理,对全面提高食品卫生水平具有积极的意义,是一种全新的监管模式,值得进一步的推广应用。     

常熟市成年居民血脂异常流行病学研究

目的了解常熟市成人居民的血脂异常现状,分析饮食习惯和生活方式对血脂水平的影响,为城乡居民血脂异常防治工作提供科学的依据。方法采用随机整群抽样的方法,于2007年9-10月,对常熟市1 708名18周岁及以上的城乡居民进行现况调查,检测血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇。结果调查对象血脂异常率为37.1%,血脂异常率与年龄、性别有关,男性高于女性(P<0.01),异常率先随着年龄的增高而增加,到60岁后有所下降;Logistic回归分析结果显示,性别、体质指数为血脂异常的非膳食相关因素;血脂异常与脂肪摄入呈正相关,与膳食纤维和蔬菜水果摄入呈负相关(P<0.05)。结论常熟市成年居民血脂异常率较高,故应采取综合干预措施,对高脂血症患者加强健康干预,教育其注意饮食平衡,养成良好生活习惯,减少血脂异常及心血管疾病的发生。     

关于学校食堂法律地位的重新意识

为了适应教育改革的新形势，保障学校正常的教学秩序，学校纷纷建办食堂等辅助设施，以满足广大师生膳食之需；但由于受到食堂基本卫生条件、管理水平和从业人员素质等因素的影响，食物中毒在学校食堂中时有发生。为此，卫生部、教育部联合或分别颁布了相应的规章，以加强学校食堂的管理，努力控制突发事件的发生；