连云港市新发现的食源怀中毒病因分析

目的：揭示发生在连云港市20世纪90年代新的食源性中毒病因。方法：按食源性中毒病因分类方法进行分析。结果：报告新发现食源性中毒病因，荔枝螺，泥螺的贝类毒素中毒，E型肉毒中毒，肠出血性大肠埃希菌O157H7食源性中毒。结论：该市食源性中毒呈现多病因趋势。     

连云港市食品添加剂生产企业卫生现状调查

随着食品工业的快速发展,食品添加剂的广泛使用给食品卫生安全带来了隐患,已成为影响食品卫生质量的一个重要因素.为掌握食品添加剂生产企业的卫生现状,探讨对食品添加剂生产企业实施卫生监管的相关对策,强化其卫生监督管理,以规范生产企业的生产经营活动,对连云港市食品添加剂生产企业的卫生现状进行了调查,结果报告如下.     

连云港市245起食物中毒流行特征分析

目的：对连云港市发生的245起食物中毒流行特征进行研究,以制定有效的防制对策。方法：按陈炳卿主编的《营养与食品卫生学》（第三版,1998）中食物中毒病因和中毒食品分类的方法进行。结果：发现该市食物中毒病因仍以细菌性为主（71．89％）,但误食有毒动植物致中毒的病死率高达3．38％。交叉污染仍是中毒的主要环节。近年发生了河孤菌、拟态孤菌、麻痹性贝类毒素、E型肉毒毒素和E．O157H7等引起的食物中毒。结论：该市食物中毒因向多样化、复杂化方面发展,应予重视。贯彻和执行《食品卫生法》仍是预防食物中毒的关键。     

一起高考学生食物中毒调查

1997年我市某大酒店在接待高考学生时 ,发生一起考生食物中毒 ,在社会上引起极坏的影响 ,给中毒考生造成不可弥补的损失 ,现将调查结果报告如下。7月 7日某大酒店中餐接待 5 3名考生 ,当日晚 19∶30始有 1名考生突感腹痛、恶心 ,随即腹泻、呕吐。 2 2∶0 0出现不适的人数增多 ,呈急性胃肠炎症状的考生达 34人(罹患率 6 4 2 % ) ,症状为腹痛、腹泻、恶心和呕吐等 ;个别出现头痛、发热、体温在 37 5～ 38 7℃ ,潜伏期 6 5～ 18小时 ,年龄最小的 18岁 ,最大的 5 5岁 (送考老师 ) ,经对症治疗全部痊愈。采集剩余食品 10份 ,病人呕吐物 3份 ,粪…     

论健康教育及其投资效益

《中共中央、国务院关于卫生改革与发展的决定》中指出:“健康教育是公民素质教育的重要内容,要十分重视健康教育,提高广大人民群众的健康意识和自我保健能力,积极推进‘九亿农民健康教育行动’”。可见健康教育已被摆在整个卫生工作的重要位置。虽然健康教育不像其他卫生投入那样产生直观的效果,但随着人们物质、文化生活水平的不断提高,健康意识也在不断增强,对健康教育的需求也越来越强烈。我国几十年的卫生工作经验教训说明,预防疾病和提高人们的卫生意识,其关键措施是卫生知识的普及,把防病知识传授给广大群众,使每个人都能自觉地参与到预防保健事业中去,这就可以产生令人满意的健康效益。 健康教育的内容随着社会经济、科学技术、医学发展及人们对健康的需求程度变化而不断变化,不同的历史阶段,健康教育的内容是不同的,以消灭传染病为主的第一次卫生革命时代,主     

连云港市新发现的食源性中毒病因分析

目的 揭示发生在连云港市20世纪90年代新的食源性中毒病因。方法 按食源性中毒病因分类方法进行分析。结果 报告新发现食源性中毒病因,荔枝螺、泥螺的贝类毒素中毒、E型肉毒中毒,肠出血性大肠埃希菌O_(157)H_7食源性中毒。结论 该市食源性中毒呈现多病因趋势。     

HACCP在烤紫菜生产加工中的应用

目的提高烤紫菜卫生质量，确保烤紫菜卫生安全。方法随机选择连云港市6家烤紫菜生产企业，应用HACCP的基本原理与方法，对烤紫菜的生产工艺全过程进行危害分析，确定关键控制点及关键限值，并进行相应的监控和纠偏。结果确定了3个关键控制点，关键控制点及关键限值分别为：①原料验收：关键限值为查验供应商的产品合格证明，保证原料来自安全海域；②烧烤：关键限值为前道烧烤温度／〉240℃，后道烧烤温度≥160℃，输送带转速均为≤85r／min；③金属检测：关键限值为Fe：直径≤0．8mm，非Fe：直径≤1．2mm。紫菜样品合格率HACCP实施前为83．33％，实施后为98．61％。结论将HACCP应用于烤紫菜的生产加工过程，可显著提高烤紫菜的卫生质量。     

连云港地区织纹螺食物中毒的流行病学研究

目的：分析连云港地区织纹螺食物中毒的流行病学特征,探讨预防织纹螺食物中毒的方法。方法：收集近年织纹螺中毒资料,对连云港地区织纹螺进行形态学鉴定。应用生物测定法检测螺肉中麻痹性贝类毒素(PSP)含量。结果：连云港海域生长4种织纹螺,其中半褶织纹螺导致10起中毒,中毒表现主要是下行性神经麻痹,毒素对温度不敏感。结论：鉴于海洋污染的严重性,为保障海贝的食用安全,应对贝类进行毒素安全指标检测。