2020年河南省东南9个地市油炸与烘焙食品中丙烯酰胺含量调查结果分析

目的 了解河南省东南部9个地市市售油条、方便面、烘焙食品、膨化食品中丙烯酰胺(AA)水平,为评估居民AA膳食摄入量提供依据。方法 采集河南省东南部9个地市餐饮店、农贸市场、商超等场所的油条、方便面、烘焙和膨化食品四类共316份,采用优化后的食品安全国家标准GB 5009.204—2014中的方法测定上述食品中AA水平。结果 所检测的样品中AA检出率为94.6%,AA含量范围为0.5～2 124.2μg/kg,中位数为56.95μg/kg,其中9地市中最高的是漯河市(114.80μg/kg),最低的是驻马店市(22.55μg/kg),9个地市AA水平差异有统计学意义(H=38.818,P<0.001);油条、方便面、烘焙食品、膨化食品的AA含量中位数分别为47.71、62.72、23.92和121.69μg/kg,三类食品与膨化食品之间差异均有统计学意义(H=45.318,P<0.001)。结论 河南省东南部地区油条、方便面、烘焙、膨化食品中丙烯酰胺含量均远超世界卫生组织规定的饮用水中丙烯酰胺的限量水平,建议进行AA摄入量评估。     

2021年河南省开封市PM2.5中多环芳烃的季节分布特征和来源解析及健康风险评价

目的 研究开封市PM_2.5中多环芳烃(PAHs)的季节分布特征和潜在污染来源，并评估PAHs对人群的潜在健康风险。方法 2020年12月至2021年11月，每月定期采集PM_2.5样本，高效液相色谱仪(HPLC)测定16种PAHs的浓度，利用特征比值和正定因子矩阵模型(PMF)方法，分析组分特征并推测潜在污染源。此外，采用苯并[a]芘(BaP)毒性等效浓度法(BaPTEQ)及累计终生癌症风险(ILCR)模型评估健康风险。结果 开封市PM_2.5中ρ(ΣPAHs)的浓度范围为0.15～83.23 ng·m^-3,4环的PAHs占比最高。经特征比值判断，PM_2.5中PAHs受机动车排放、石油排放、燃煤和生物质燃烧等的综合影响，PMF模型显示，PAHs可以识别5种来源，贡献率交通排放(80.1%)>生物质和天燃气燃烧(14.4%)>燃煤排放(3.8%)>柴油燃烧源(1.2%)>汽油燃烧源(0.7%)。ILCR模型显示，开封市全年成人和儿童的ILCR平均值分别为(4....     

2020年河南省开封市生活饮用水水质监测结果

目的 了解河南省开封市生活饮用水水质状况，为加强饮用水卫生监督管理提供相应的依据和经验。方法 2020年在开封市随机抽取监测点采集水样，枯水期和丰水期各监测1次，按照《生活饮用水标准检验方法》进行检测，根据《生活饮用水卫生标准》进行评价。结果 共采集536份水样，合格472份，合格率88.06%。城市与农村饮用水合格率分别为97.97%和84.28%，差异有统计学意义(χ²=19.109,P<0.05)。常规处理、沉淀过滤、不处理3种处理方式的农村饮用水合格率分别为89.35%、83.33%、67.24%，差异有统计学意义(χ²=16.979,P<0.05)。农村饮用水安全工程、非饮水安全工程合格率分别为85.41%、56.25%，差异有统计学意义(χ²=7.729,P<0.05)。农村饮用水氟化物不合格率较高，为12.11%。结论 开封市城市饮用水合格率高于农村饮用水，氟化物指标是农村饮用水监测的关键指标，配置降氟设备、与附近水质合格供水厂并网或更换水源是提升水质合格率的重要措施。