北京市某区三所学校食堂午餐食物供应情况分析

目的了解北京市某区学校食堂的午餐食物供应情况,为学生营养改善工作提供科学依据。方法抽选2所小学和1所中学,采用称重法对学校食堂的午餐食物和营养素供应情况进行调查,结果与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较。结果 3所学校学生谷薯类(127.3%～150.8%)、蔬菜类(92.0%～118.0%)供应较充足,肉类超标严重(318.2%～550.0%),蛋类(46.7%～50.0%)、鱼虾类(0～54.5%)供应不足,水果类和奶类供应最低,均为0。钙(28.2%～40.3%)、膳食纤维(37.5%～53.8%)供应不足,钠超标严重(218.8%～646.4%)。中学膳食结构上更有"高能量密度"倾向。结论学校食物供应需要加强配餐的合理性和科学性,优化食物供应结构,提高学生餐营养质量;食品安全监管部门应予以配合;依据小学至中学膳食结构的差异,有针对性地调整学生营养改善策略,提高工作成效。     

北京市顺义区学龄儿童少年体重指数与体脂百分比关系的研究

目的 分析北京市顺义区儿童少年体重指数（BMI）和体脂百分比（PBF）的关系。方法 采用整群抽样法抽取顺义区小学生1477人,其中男生804人,平均年龄8.3岁,女生673人,平均年龄8.2岁;初中生1996人,其中男生1028人,平均年龄13.7岁,女生968人,平均年龄13.6岁,使用人体成分分析仪H-Key350测定PBF,并计算BMI,比较两者判定超重、肥胖的一致性。结果 北京市顺义区中小学生BMI与PBF两者呈正相关,小学生总体、男生、女生BMI与PBF均呈高度正相关,相关系数分别为0.907、0.919和0.904;初中生总体、男生、女生BMI与PBF的相关系数分别为0.694、0.833和0.845;与BMI标准判定超重相比,PBF判定的超重有较高特异度,小学和初中分别为84.71%和80.47%;而灵敏度差为14.42%和20.24%;与BMI标准判定肥胖相比,PBF判定的肥胖有较高灵敏度,小学和初中分别为99.86%和91.93%,而特异度差,只有73.56%和61.27%。结论 用PBF判断超重标准对于确定顺义区初中生和小学生超重和肥胖分别有较高特异度和灵敏度,可以使用PBF对学龄儿童开展超重和肥胖的筛查。     

北京市顺义区成人居民血脂异常患病现状及膳食影响因素研究

目的了解北京市顺义区成人血脂异常患病现状及膳食影响因素。方法采用随机整群分层抽样的调查方法对顺义区18岁以上常住居民进行膳食及生活习惯问卷调查,医学体检,测量其血浆总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,比较血脂正常与异常人群膳食影响因素的差异性。结果顺义区946名成人中有466名居民血脂异常,血脂异常的检出率为49.3%。其中有26名混合型高脂血症患者,混合型高脂血症的检出率为2.7%。农村地区成人的能量、脂肪、碳水化合物要明显高于城市地区(P<0.05),成人膳食钠、植物油、食盐的摄入量均超过了《中国居民膳食指南》中推荐标准。血脂异常患者与正常人群脂肪与碳水化合物的供能比存在显著性差异(P<0.05)。多因素logistic回归分析显示,腰围、体重、脂肪、胆固醇的高摄入量是顺义区居民血脂异常的危险因素,而烟酸、维生素C的高摄入量是血脂异常的保护因素。结论北京市顺义区成人血脂异常与膳食结构密切相关,不合理的膳食生活方式可能是造成血脂异常的主要因素。     

北京市一起来京游学团诺如病毒急性胃肠炎暴发疫情分析

目的对一起来京游学团急性胃肠炎事件进行调查,控制疫情蔓延。方法搜索2019年7月20-22日期间,某来京游学团中出现急性胃肠炎表现者,进行个案调查,采集病例标本进行实验室检测。结果此次疫情共搜索到28例疑似病例,罹患率为12. 9%(28/217),病例主要临床症状为呕吐(25/28)、腹泻(17/28)。1件呕吐物检出GⅠ型和GⅡ型诺如病毒核酸。9件便标本检出诺如病毒核酸(其中3件检出诺如病毒GⅡ型核酸,6件检出GⅠ型和GⅡ型核酸)。结论此次事件是GⅠ型和GⅡ型诺如病毒感染导致的急性胃肠炎暴发。     

北京市顺义区4～12月龄婴儿膳食中铁摄入量调查

目的了解顺义区4～12个月婴儿膳食营养素铁摄入情况,为合理喂养提供依据。方法采用随机整群抽样方法抽取顺义区农村和城镇地区4～12月龄婴儿266名,对婴儿喂养人进行连续3天(72h)膳食问卷调查。结果 4～5月龄婴儿膳食铁摄入量达到DRIs摄入标准,且城乡婴儿膳食铁摄入量差异无显著性(P>0.05)。6～12月龄农村地区婴儿膳食铁摄入量达到适宜摄入量(AI)人数的比例仅为19.8%,城镇地区达到适宜摄入量人数的比例为36.9%,城镇地区婴儿膳食铁摄入量高于农村地区(P<0.01)。不同组之间的婴儿母乳喂养率无统计学差异(P>0.05)。婴儿膳食铁摄入的主要食物来源为谷类、水果类、蛋类、蔬菜类和肉类。结论无论城镇还是农村,顺义区6～12月龄婴儿膳食营养素铁摄入量明显不足,在鼓励完全母乳喂养至6月龄的同时,应根据婴儿的实际情况适时添加富含铁的辅食。     

北京市顺义区667名学龄前儿童气质特点及影响因素分析

目的调查分析北京市顺义区学龄前儿童气质特点及相关影响因素。方法采用随机整群抽样方法,选取北京市顺义区4所幼儿园的667名儿童,应用《中国3～7岁儿童气质量表》调查分析学龄前儿童气质特点,应用自拟问卷调查家庭养育环境、早期喂养方式等气质影响因素的情况,通过多元线性回归和Logistic回归分析儿童气质特点的影响因素。结果气质类型分布,易养型32.8%,中间近易养型28.9%,中间近难养型13.8%,难养型10.2%,启动缓慢型14.2%;积极气质类型合计占61.8%,消极气质类型合计占38.2%;不同性别、年龄儿童气质类型比较,差异均无统计学意义;气质各维度得分中,男童的活动维度得分高于女童,而心境和反应阈维度得分低于女童(P0.05),反应强度和反应阈维度得分随年龄增长而降低(P0.05)。多元线性回归分析显示,影响儿童气质维度的相关因素有性别、6月龄内喂养方式、婴幼儿时期营养状况和主要抚养人文化程度(P0.05);非条件Logistic回归分析显示,独生子女与否、6月龄内喂养方式、婴幼儿时期营养状况、母亲文化程度是影响儿童气质特点的相关因素。结论北京市顺义区学龄前儿童气质类型分布以积极气质类型为主,学龄前儿童气质发展受遗传和环境多种因素影响。     

北京市部分初中生零食和饮料的消费行为及影响因素

目的了解北京市初中生零食和饮料的消费行为和影响因素。方法采用便利抽样方法选取北京市5所中学,对5所中学所有初中生的零食和饮料消费行为进行调查。结果有零食和饮料消费行为的学生比例分别为98.14%和98.23%。父亲文化程度与对零食的态度影响着学生零食和饮料消费行为(P<0.05)。多因素Logistic分析发现,与不喜欢零食的学生相比,喜欢或者感觉一般的学生的零食消费行为的OR值分别为73.17(17.24~310.53)和39.27(15.96~96.60)。男生在蔬菜水果、糕点、冰淇淋、甜食、膨化食品、奶制品和果汁上的选择比例均较女生少,但选择功能性饮料和碳酸饮料的比例比女生多(P<0.01)。初中学生选择零食时主要考虑因素为口味(75.7%)和营养(52.95%)。结论北京市初中生的零食消费行为仍存在一定问题,不同性别和寄宿与否对初中生的零食选择有一定的影响。     

电子血压计测量血压的重复性研究

目的:在一般人群中评价电子血压计测量血压的重复性.方法:选择492例研究对象,所有研究对象在标准状态下采用电子血压计测量血压3次,取3次测量值均数作为平均血压水平,采用重复测量资料的方差检验分析3次测量值之间差异有无统计学意义,同时根据年龄和脉压分层分析可能影响电子血压计测量血压重复性的影响因素.结果:收缩压、舒张压、平均动脉压和脉压的3次测量值间两两比较差异均有统计学意义,第1次测量值最高,第2次和第3次测量值依次降低.根据年龄分组后,在不同年龄组中的3次测量值仍是第1次最高,第2次和第3次测量值依次降低,差异有统计学意义.根据脉压分组后,在脉压<35 mmHg组,收缩压、舒张压、平均动脉压和脉压在3次测量间差异均无统计学意义.在脉压≥35 mmHg(1 mmHg=0.133 kPa)组,无论收缩压、舒张压还是平均动脉压,3次测量值间两两比较差异均有统计学意义,测量值随着测量次数逐渐降低.结论:电子血压计3次测量间两两比较的差异均有统计学意义,而脉压可能是影响电子血压计测量血压重复性的因素之一.     

北京市顺义区产后4～12月乳母膳食营养分析

目的:了解北京市顺义区乳母膳食特点并提出合理建议,以利于改善母婴健康状况。方法:运用3天24 h回顾法调查167名乳母,对每个调查对象的各类食物摄入量进行询问,计算三大产能营养素、各种矿物质及维生素的每日平均摄入量。结果:能量平均值为1 519.50 kcal/d,蛋白质、脂肪、碳水化合物平均值分别为60.05 g/d、38.91 g/d和240.46 g/d,磷、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒摄入量平均值分别为896.78 mg/d、426.40 mg/d、1 646.25 mg/d、839.20 mg/d、282.70 mg/d、17.49 mg/d、7.99 mg/d和40.83 mg/d,VA、VC、VE、硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸、VB6摄入量平均值分别为592.77μgRE/d、83.52 mg/d、5.25 mg/d、0.88 mg/d、0.86 mg/d、176.66μg/d、12.22 mg/d和0.32 mg/d。其中除磷外,其他营养素与推荐摄入量相比较均偏低。结论:乳母膳食中的三大产能物质、各种矿物质及维生素的摄入与推荐值相比相对不足。     

北京市顺义区6～9岁小学生膳食营养摄入分析

目的了解小学生膳食摄入营养状况,为改善小学生的膳食营养状况提供科学依据。方法随机选取北京市顺义区一所小学,整群抽取所有6～9岁小学生302人,填写3天膳食摄入问卷进行回顾性膳食调查。结果小学生膳食每日平均能量摄入量为1252.6kcal,蛋白质的每日平均摄入量为44.4g;钙、磷、铁和锌的每日平均摄入量分别为280g、680g、12.3g和6.6g;钙、磷比例为0.4∶1;维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素和核黄素的每日平均摄入量分别为259.2μg、41.5mg、8.6mg、85.7μg、8.2mg、0.4mg和0.6mg;除了铁摄入量达到中国居民膳食营养素参考摄入量(12g)外,能量和上述其他营养素均低于我国居民膳食营养素参考摄入量。结论顺义区6～9岁小学生能量和蛋白质摄入不足,而三大供能营养素的比例较为合理。