广东梅县2006～2008年学校食堂食品原材料卫生状况调查

目的了解梅县学校食堂食品原材料卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生。方法对梅县2006～2008年42所中小学校及职业学校食堂的食品原材料进行索证及抽样检测。结果梅县42所中小学校及职业学校食堂食品原材料索证率为28．57％。各类食品原材料合格率最高的是使用中食用油为92．00％,其次是使用中酱油合格率为90．00％,蔬菜农药残留合格率为86．67％,最低为熟肉合格率36．92％。各类食品原材料合格率差异有显著性（x2=78．14,P〈0．01）。结论梅县中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的有效措施,确保学校食品安全工作,促进青少年健康成长。     

2012年梅县农村集中式供水工程卫生现状调查

目的了解梅县农村集中式供水工程的卫生安全状况,为进一步农村改水工作提供科学依据。方法通过现场采样和水质检测方法,对梅县24个农村集中式供水工程进行调查。结果梅县24个农村集中式供水工程中,有13个供水工程水质进行完全处理,占52．4％。96份水样水质总合格率为67．7％,以微生物学指标超标为主,总大肠菌群和耐热大肠菌群超标率达32．3％。枯水期与丰水期和出厂水与末梢水的水质合格率两两比较,差异均无统计学意义。水质未处理、沉淀过滤、完全处理的合格率比较,差异有统计学意义。结论梅县农村集中式供水工程水质卫生状况较差,存在饮水安全隐患,应加强水质消毒和水源地保护措施,提高饮用水卫生质量。     

2011~2013年梅州市梅县区托幼机构消毒质量监测

目的了解梅州市梅县区托幼机构消毒质量状况,找出存在问题,提出改进措施。方法 2011~2013年采用现场采样检测方法,对梅县区在册的178家托幼机构消毒质量进行监测。结果连续3年对梅县区托幼机构各类监测对象共采集1 942份样本,总平均合格率为65.91%。2011~2013年年度平均合格率分别为44.37%、81.39%和85.13%(P<0.01),室内空气、工作人员手、物体表面和玩具的平均合格率分别为63.03%、57.93%、69.39%和74.29%。城区和乡镇托幼机构的平均合格率分别为80.11%和46.12%。结论梅州市梅县区托幼机构消毒质量呈逐年上升趋势,但总体水平仍较低,尤其是乡镇托幼机构,应引起重视。