电子自旋共振波谱法对鲍鱼的辐照鉴定研究

目的建立检测鉴定辐照鲍鱼的电子自旋共振(ESR)波谱法。方法采用电子自旋共振波谱法研究辐照鲍鱼ESR波谱特征和定量特征峰。结果未经辐照和辐照鲍鱼ESR图谱差异明显;未经辐照鲍鱼的g值范围:g=2.0055～2.0060;辐照鲍鱼的g1值范围:g1=(2.0027±0.0001),g2值范围:g2=(1.9994±0.0001);在0.5～10kGy范围内,ESR特征峰信号强度与吸收剂量成正相关,左侧峰为定量特征峰,检测限≤0.5kGy;吸收剂量高于10kGy时则难以定量;ESR特征峰和g值可定性判定鲍鱼是否经过辐照处理。结论 ESR波谱法是鉴定辐照鲍鱼的有效方法。     

三种淡水养殖鱼鱼卵的营养价值评价

<正>我国鱼类资源丰富,淡水鱼占世界水产养殖总产量的42%,鱼卵,即鱼子,含大量蛋白质、脑磷脂、矿物质和多种维生素。有关鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼鱼卵的营养成分未见报道,本实验分析和评价了这三种淡水养殖鱼鱼卵的营养成分和价值。     

奶和奶制品中甲醛含量测定方法研究

目的建立检测奶和奶制品中甲醛的液相色谱方法。方法样品中的甲醛提取后,以0.08mol/L乙酰乙酸乙酯作衍生剂,70℃高温衍生30min,采用二极管阵列检测器检测。结果方法检出限为0.5mg/kg,相对标准偏差小于10.4%;回收率为88.3%～98.1%。结论该方法简便,结果准确可靠,适用于测定牛奶、奶粉等奶制品中甲醛。     

鲤、鲫鱼卵脂质和脂肪酸的构成分析

<正>鱼卵富含各种长链不饱和脂肪酸,可以防治心血管疾病,尤其是磷脂中较高的磷脂酰胆碱等,有改善学习能力等营养和生理功能[1-3]。淡水杂食性鱼如鲤(Cyprinus carpio,carp)、鲫(Car-assius auratus,crucian carp)的卵,繁殖季节最大可达体重10%～25.81%。而淡水鱼卵脂质和脂肪酸,特别是磷脂,研究较少。本研究旨在分析两种淡水鱼卵脂质和脂肪酸构成。     

固相萃取结合气相色谱-质谱法测定水果中的溴螨酯残留

目的建立测定橙子、苹果和葡萄中溴螨酯残留量的气相色谱-质谱方法。方法样品经均质提取、串联固相萃取柱净化后,经气相色谱-质谱仪检测,外标法定量。结果方法检出限为5μg/kg。橙子中的溴螨酯添加水平为10、50、2000μg/kg时,回收率为80.1%～103.6%,相对标准偏差为7.8%～10.6%;苹果中的溴螨酯添加水平为10、50、2000μg/kg时,回收率为73.5%～104.7%,相对标准偏差为7.4%～11.4%;葡萄中的溴螨酯添加水平为10、50、2000μg/kg时,回收率为72.0%～104.8%,相对标准偏差为6.7%～11.7%。结论该方法适用于水果中溴螨酯残留的测定,具有快速、定量准确、检测灵敏等优点。