二起猪甲状腺中毒

简要报告1964年4月和1973年5月在本区发生的二起猪甲状腺中毒。(一)临床资料分析: 1.发病率:两起共有365人进食混有猪甲状腺的颈部碎肉(血刀向)和猪喉管后,有274人中毒,发病率75.06%。2.年龄:中毒者最小年龄是新生儿,最大90岁。3.潜伏期:进食后大部份在24小时内发病,最短1小时,最长者7天。4.临床症状:大多数患者的自觉症状以头昏(晕)、头痛、食欲不振、肌肉关节酸     

尿酶作为豆浆生熟指标的探讨

豆浆是深受广大群众欢迎的食品之一,但吃了未烧熟的豆浆引起食物中毒者也不少见。有关资料认为豆浆中毒是皂毒素所致。如豆浆确已煮沸皂毒素即应被破坏。但检查豆浆中的皂毒素是很困难的。因此需要找个衡量豆浆生熟的卫生指标。鉴于瓜、豆、蔬菜等植物种子和某些细菌都有尿酶存在,高温下它可能被破坏而失去活性。因此用尿酶作为豆浆生熟指标进行探索性实验。实验观察和现场调查结果表明,尿酶作为豆浆生熟指标可能是可行的。现将实践情况报告如下。     

海蜇引起副溶血性弧菌食物中毒的调查

1981年7月下旬,本市某水产批发部出售不符要求的二矾海蜇引起一起副溶血性弧菌食物中毒,有347人发病,发病率高达81.65%。     

蚂蚁浜地区镉污染情况的调查报告

蚂蚁浜全长2,720米,沿岸于1958～1972年先后建起3家电镀厂,每年用镉量达23吨之多。长期向浜内排放未经处理的含镉电镀废水(排放浓度0.4～29.5PPm,超标3～294倍)。其中2家排污严重的工厂排入浜内的镉每月就有592公斤(占用镉量的31％),浜水最高镉浓度达6.87     

亚硝酸法测定桐油的观察

在可致食物中毒的非食用油中桐油是最常见的一种。搞清楚中毒食品中是否混有桐油,其含量多少对查明中毒原因及做好预防工作有一定意义。为此我们曾以亚硝酸法对中毒食品作桐油定性定量测定,并用28种食用、非食用油脂和桐油进行对照试验以观察此法之灵敏度和特异性。现将结果报告如下。一、亚硝酸法测定桐油之灵敏度和特异性观察(一)试剂:     

酸梅汤不宜放在镀锌或铜的容器内

夏日炎炎,特别是从事高温作业的工人,经常流大量的汗水。如果这时饮上几口清凉饮料,那是再也惬意不过的事了。但是,谁又会想到,某厂工人在饮用清凉饮料后发生头昏。恶心、呕吐、食欲不振等症状,严重的还会发生口舌麻木,腹疼、腹泻现象。这是什么原因?经过调查,原来由于配制饮料的操作人员的卫生知识不全     

油条中混入硫酸亚锑引起锑中毒的调查报告

用含锑容器存放或烧煮酸性食品引起食物中毒已有记载,至于误食中毒除李氏报告外尚不多见。我们曾遇到居民因食用混入硫酸亚锑的油条发生的一起锑食物中毒事件(38户居民86人进食后有84人发病,发病率高达97.7%)。今报告如下。一、临床资料(一)性别、年龄:患者中男性32例,女性52例。年龄1～70岁,除42例为15岁以下儿童外,均为18～70岁成人。