江苏东部沿海贝类带毒情况监测研究

盐城市是江苏省东部沿海城市,海岸线长582 km,占江苏省海岸线总长的70%左右,沿海滩涂面积690多万亩,占全省滩涂面积的75%左右,每年仍以4~5万亩的成陆速度向大海淤长。同时,盐城市沿海滩涂贝类的养殖规模正在逐年扩大。所以,加强贝类食用安全性研究,有利于贝类养殖、开发和利用。为了解盐城市境内织纹螺麻痹性毒素毒性的强弱及其消长情况和贝类带毒状况,于2006年5~8月开展织纹螺和经济贝类毒素毒性监测工作,现将结果报告如下。1材料与方法1.1样品采集选择2004年因食用织纹螺引起1人中毒死亡的射阳盐场东沙港地带为监测点[1]。2006年5~8月份,…     

食物中毒事故报告环节中存在的问题和对策

20 0 1年 1月 1日卫生部发布了《食物中毒事故处理办法》,该办法第二章中明确了食物中毒事故法[收稿日期 ] 2 0 0 10 72 4定报告单位 (人 ) ,其源头法定报告人是发生食物中毒单位和接诊单位 ,接受报告者是辖区卫生行政部门 ,经调查认定后逐级上报直至卫生部。在实际工作中 ,各报告环节尤其是最初环节常存在问题 ,直接影响了食物中毒实际报告率。1　存在问题1 .1　《食物中毒事故处理办法》中第二章第五条规定“发生食物中毒或疑似食物中毒事故单位和接收食物中毒或疑似食物中毒病人治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生…     

盐城市2013年食源性致病菌监测结果分析

目的了解盐城市食品中食源性致病菌污染状况。方法按照《2013年江苏省食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和蜡样芽孢杆菌等项目。结果 195份样品共检出19株致病菌,检出率为9.7%。金黄色葡萄球菌检出率最高(15.0%),其次为蜡样芽胞杆菌(10.0%),铜绿假单胞菌(8.0%)。结论盐城地区肉制品、婴幼儿食品和桶装饮用水被致病菌污染的风险较高,应加强监督管理。     

一起生产销售过期变质食品案例分析

随着市场经济的发展 ,食品生产经营企业竞争激烈 ,不少卫生质量低劣的食品通过非正常渠道销售给某些消费者 ,严重地损害了这些消费者的利益。为了加强食品卫生监督管理 ,对盐城市查处的借春节发给职工福利销售过期变质食品案例进行了分析。1　案例简介1999年 2月 4日 ,盐城市市政公司购买了冷冻小包装生猪肚、猪心、猪舌、猪肥肠 (以下简称冷冻小包装 )共 2 10 0ｋｇ ,作为职工福利分给职工。 2月 5日至 2月 8日陆续有职工向该公司反映这批冷冻小包装解冻后有腐臭味。该公司 2月 8日通知各户收回腐败变质的冷冻小包装 ,同时向盐城市卫生局和…     

盐城市市区餐饮具卫生现状与管理对策

餐饮具的卫生质量关系着每个消费者的饮食安全与健康.为了解影响餐饮具卫生质量的主要因素,有的放矢地加强餐饮具卫生的监督管理,现将有关餐饮具卫生检测资料的统计分析结果报告如下.     

一起疑似食物中毒调查与分析

2011年2月10日盐城开发区发生一起致病物质不明食物中毒事件,共有25例就餐者发病。其中男23例,女2例,年龄21～45岁。中毒症状出现的潜伏期不等,主要集中于12～14h,平均潜伏期为11.8h,最短潜伏期2h,最长潜伏期16.5h。主要临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。上述患者在2～3d内基本痊愈,未发生死亡病例。经流行病学调查、患者临床表现及实验室分析,认为这是一起致病物质不明性食物中毒,经病例对照分析可能与食用了未烧熟煮透的猪肝有关。     

2003年盐城市区不同类型餐饮业餐具消毒效果调查分析

为了解和掌握盐城市区各类餐饮企业餐具消毒情况，为加强卫生管理提供依据，2003年3～6月，盐城市疾病预防控制中心对市区317家不同类型、规模的餐饮企业餐具消毒情况进行了调查。     

由城区三起自来水污染事故引发的思考

1997年6月-2001年7月，城区范围内先后发生3起自来水被污染的事故。经调查，其中有一起事故发生后，所采集的自来水样品中检出甲硝唑成分；另二起事故发生后，所采集的自来水样品中氟和邻甲酚含量均明显超标。     

盐城市1995—1997年食品检测平均合格率与标化合格率的比较

本文就盐城市区 1995～ 1997年食品检测总体合格率和标化合格率进行比较 ,目的是发现哪一种合格率更为合理和准确。1 总体平均合格率盐城市区 1995～ 1997年食品检测结果见表 1,各年度食品检测平均合格率分别为 84 44%、87 34%、87 6 9%。由表 1可见 ,各年度每类食品监测所占的比例不同 ,而且合格率差异也较大。在监测结果中 ,如果合格率高的所占比例大 ,合格率低的所占比例小 ,会使总体平均合格率上升 ;反之则下降。由此可见 ,食品检测总体平均合格率受各类食品检测数量构成变化的影响 ;如果不考虑这一点 ,盲目地用总体平均合格率进行比较 …