市售鲜牛奶中抗生素残留的检测及今后建议

随着我国人民生活质量的不断改善，人们的膳食结构和饮食习惯已经发生了很大变化。人们对食品的消费，在注重品种、质量的同时，对食品安全问题更为关注。在讲究饮食营养的今天，鲜牛奶这种营养丰富、方便快捷的食品，被越来越多的人食用，成为大众接触较多的食品。但随之而来的一个不容忽视的问题便摆在了我们的面前，那就是鲜牛奶中抗生素残留的问题。为了解我市销售的鲜牛奶中抗生素残留的情况，我们于2003年8-11月对市售鲜牛奶进行了抽样检测，现将结果报告如下。[第一段]     

凉拌小咸菜卫生学调查

近几年，凉拌小咸菜越来越受人们的欢迎，已发展成为我市区一种主要的街头食品，其特点是营养丰富，清淡而不腻，既有地方风味，又食用方便。但是由于食盐量较低，含水份较大，且多半是自家加工，露天销售，易污染、变质，食用后引起食物中毒的情况时有发生。因此了解掌握凉拌菜类食品微生物污染情况是必要的。     

饮食企业的HACCP调查

目前宾馆、饭店、食堂、餐厅等饮食企业的卫生监督可依据的仍然是食（饮）具消毒的卫生学指标，而对其他环节的卫生监督还是凭感官指标来评价其卫生的优与劣。为了掌握饮食企业加工、销售过程中微生物容易污染直接人口食品的关键控制点，我们抽取了20家大小不同的具有加工直接入口食品的冷荤间的饮食企业，对其不同物品进行了细菌指标的调查（HA），现报告如下。     

国外进口干蚬子带菌状况及管理对策

随着我国对外贸易事业的发展，丹东各贸易部门进口干蚬子肉的数量也逐年增加。据了解，加工干蚬子的主要方法是用水煮沸，到壳开为止，脱壳、干燥(自然干燥)然后储存起来。在运输加工、干燥储存过程中，干蚬子难免会程度不同地受到微生物的污染，尤其是自然干燥更是如此。为摸清进口干蚬子的带菌情况，2000年6月我们开始对进口干蚬子的污染量和带菌状况进行了调查。     

市售鲜牛奶中抗生素残留的检测及今后建议

随着我国人民生活质量的不断改善，人们的膳食结构和饮食习惯已经发生了很大变化。人们对食品的消费，在注重品种、质量的同时，对食品安全问题更为关注。在讲究饮食营养的今天，鲜牛奶这种营养丰富、方便快捷的食品，被越来越多的人食用，成为大众接触较多的食品。但随之而来的一个不容忽视的问题便摆在了我们的面前，那就是鲜牛奶中抗生素残留的问题。     

一起因自备水源污染而引起的腹泻事件的调查处理报告

2004年9月15日丹东市卫生监督所接到市卫生局紧急通知：某学院有部分学生发生不明原因腹泻，要求我们前去调查。接到紧急通知后，我所立即组织由10余名专家参与的调查小组，会同市疾病预防控制中心的有关专家一起深入该院进行调查处理。现将调查处理结果报告如下。     

饭店使用抹布中细菌污染情况调查

饭店使用的抹布是最容易被细菌污染的物品，如果不注意抹布的清洁和消毒，极易引起交叉污染，造成食物中毒。为了解饭店抹布中细菌污染情况，我们对丹东市中、小型饭店抹布中的细菌污染情况进行了调查。现将结果报告如下。     

浅谈基层微生物实验室生物安全防护

随着生命科学和生物技术的发展，生物安全日益受到人们的关注。特别是自2003年春季的传染性非典型肺炎爆发流行以来，新加坡、台湾和北京相继发生实验室人员非典病毒感染传播事件，使得实验室的安全管理隐患变成了现实危害，这给各类微生物和生物医学实验室的生物安全防护再次敲响警钟。笔者在基层微生物实验室工作多年，每天都与各类病原微生物接触，深知生物安全防护的重要性。至今，基层微生物实验室生物安全防护中的诸多问题仍未能得到足够的重视。[第一段]     

浅谈基层微生物实验室生物安全防护

随着生命科学和生物技术的发展,生物安全日益受到人们的关注.特别是自2003年春季,传染性非典型肺炎爆发流行以来,新加坡、台湾和北京相继发生实验室人员非典病毒感染传播事件,使得实验室的安全管理隐患变成了现实危害.这给各类微生物和生物医学实验室的生物安全防护再次敲响警钟.但时至今日,基层微生物实验室生物安全防护中的诸多问题仍未能得到足够的重视.     

一起由“摩尔根氏变形杆菌”引起食物中毒的实验室报告

1998年9月14日16时左右，丹东市市场出售严重污染的牛拆骨引起了105人的大型食物中毒，住院28人，死亡1人。中毒潜伏期较短(1．5～8小时)，临床症状较重，主要表现为突然发病、恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻，开始为水样便而后为血水样便，伴有发烧。经实验室分析证明是由“摩尔根氏变形杆菌”引起的。