山东省市场食品标签检查情况报告

近年来,我国市场食品质量逐年提高,但在食品标签中出现的问题相对明显起来,错误地引导消费者,不同程度地损害了群众的利益。为整顿食品标签的混乱状况,依法加强管理和监督,于1995年5～6月对省内市场食品标签进行了抽样检查。1 内容与方法 1.1 检查内容 包括食品名称(简称第1项,     

1994～1995年瓶装矿泉水中霉菌污染状况调查

近年来,随着人们自身保健意识的提高,矿泉水以其天然和保健为特点,成为盛夏最受消费者欢迎的饮料佳品。矿泉水在生产过程中未加任何防腐剂和消毒剂,极易形成微生物二次污染。我国瓶装矿泉水卫生细菌指标包括细菌、大肠菌群和致病菌,但目前尚未规定矿泉水中霉菌的卫生标准。为了解矿泉水中霉菌污染状况,以加强卫生监督管理,为补充和完善卫生标准提供参考依据,我们于1994、1995年连续两年对我省生产和市售的瓶装矿泉水进行霉菌检测分析,结果如下。     

《食品卫生法》部分条款执行中的问题与思考

通过对《食品卫生法》执法实践中遇到问题的提出与分析,提出了有关建议,为今后对该法的修订及当前的食品卫生执法工作具有较好的参考价值。     

山东省部分食品生产、经营及餐饮企业从业人员现状调查

[目的]了解食品生产、经营、餐饮企业从业人员现状。[方法]按照卫生部卫生监督中心设计的《卫生标准体系宣贯模式研究项目工作方案》组织问卷调查。[结果]从业人员平均年龄27．52岁，城市占32．35％，农村占67．65％；文化程度以高中（中专）和初中为主，分别占47．70％和38．36％，从业人员和卫生管理员的卫生知识知晓率分别为53．27％、53．91％。[结论]从业人员年龄较轻，以从村人员为主。文化程度不高，卫生知识知晓率赦低。     

山东省瓶装饮用天然矿泉水卫生学调查

近年来,我国的瓶装饮用天然矿泉水发展较快,仅山东省通过省级以上鉴定的就达200余家,现已投产的已逾百家。瓶装天然矿泉水发展过快,加上目前又无国家卫生标准,产品质量令人担忧。为此,我们连续2年对本省生产的瓶装天然矿泉水进行了现场封样和市场抽样调查,现报告如下:     

2005年山东省卫生行政处罚情况分析

2005年山东省卫生执法监督力度明显加大,尤其是打击非法行医专项行动开展以来,全省卫生监督机构通过多种监督检查行动和公正严谨的处罚,严厉打击了各种违法行为。为了总结经验,查找问题,改进工作,现将2005年全省卫生行政处罚情况进行分析。1基本情况卫生行政处罚是卫生监督执法中使用比较多的一种执法方式,尤其是在医疗市场、食品卫生、公共场所卫生、职业卫生监督管理中,通过合法、合理、公正的处罚,能够有效地打击违法行为,切实维护人民群众的合法权益。食品卫生依然是卫生监督机构执法的主要领域,然而食品卫生处罚案件无论在数量上还是比…     

济南市定型包装熟肉制品市场抽样调查报告

近年来,掺假使杂及病害肉加工的熟肉制品充斥市场,严重危害群众的身体健康。为净化肉类食品市场,保护广大消费者的利益,于1994年12月对济南市定型包装熟肉制品进行了市场监督抽样调查。     

2001年山东省食品卫生监督监测工作分析

根据《食品卫生法》及卫生部、省卫生厅有关要求 ,2 0 0 1年对山东省各类食品生产经营企业及流通领域食品市场进行了食品卫生执法活动 ,现将监督监测工作情况分析报告如下。1　食品卫生监督情况1.1　经常性食品卫生监督1.1.1　全省共有食品生产企业 34792 1户 ,占全国食品企业的 7.6 1%。其中食品生产加工业有 4 796 8户 ,占全省食品企业总户数的 13.79%;食品批发业有 12 384 1户 ,占 35 .5 9%;饮食服务业有 91932户 ,占 2 6 .4 2 %;集体食堂有 10 5 2 3户 ,占 3.0 2 %;街头食品摊贩有 736 5 7户 ,占 2 1.17%。1.1.2　全省各级卫生行政部门…     

瓶装饮用矿泉水HACCP的应用

HACCP ( Hazard Analysis Critical ControlPoint)即危险分析与关键控制点 ,是通过对食品从原料到消费前的每一个步骤进行危险性分析 ,从中发现可能存在的危险 ,找出关键控制点 ,并制定控制危害的有效措施和控制指标 ,通过现场操作人员的实施和反馈 ,终产品不用检验就能达到百分这百的合格率。该方法将监督重点放在食品生产过程中的关键控制环节上 ,效果好且效率高 ,因此受到世界卫生组织和联合国粮农组织的充分肯定和推荐。据不完全统计 ,山东省大大小小的矿泉水企业有 60家之多 ,但产品合格率仅为 5 0 %左右 ,主要因为微生物和亚销酸…